La majoria de les barbacoes de carbó duren entre 3 i potser fins a 15 anys o més, depenent de la qualitat de la seva construcció i manteniment. Les més econòmiques solen descompondre's en només 3 o 4 anys, ja que estan fabricades amb acer fi i poc resistent. Però aquells models de gamma alta que porten peces de ferro colat sòlid i acer inoxidable real 304? Aquests poden arribar fàcilment a superar els 15 anys si algú es pren la molèstia de cuidar-los adequadament. Netegar les cendres regularment després de cada cuinada també fa una gran diferència. Algunes persones asseguren que aquest simple hàbit per si sol allarga la vida útil de la seva barbacoa un 40%, per tant mantenir-ho net és una de les millors maneres d'obtenir el màxim rendiment de qualsevol barbacoa de carbó.
Els materials amb què està fet un braser fan tota la diferència en quant al temps que durarà. Els models d'acer al carboni més fins de 1,2 mm solen deformar-se força ràpidament, normalment en uns cent usos. D'altra banda, els fabricats amb acer inoxidable de grau 304 conserven molt millor la seva forma, suportant més de 500 cicles de calor sense doblegar-se. Les graelles de ferro colat són encara més resistents, amb una vida útil d’aproximadament el triple que les revestides de crom. Però hi ha un inconvenient amb el ferro colat: cal engrassar-les constantment per evitar que es rovillin. El disseny també és important. Segons investigacions del Thermal Dynamics Journal, els brasers amb tapa de doble paret redueixen l’escapament de calor en un 22% aproximadament. Això vol dir menys tensió sobre el metall en general i ajuda a prolongar la vida de l’aparell abans que comenci a mostrar signes de desgast.
Consumer Reports identifica tres factors clau que influeixen en la durada d’un braser de carbó:
La vida útil d'una barbacoa de carbó depèn realment de tres parts principals: les grales, la safata de cendra i els controls d'aire. Les grales de ferro colat solen durar uns 10 o fins i tot 15 anys si es condimenten correctament amb el temps. Però les grales normals d'acer no tenen tanta sort. La majoria comencen a mostrar problemes com deformacions o oxides en només 3 a 5 anys. La safata de cendra és un altre punt feble, ja que normalment està feta d'un metall prim que no aguanta bé l'acumulació de cendres àcides. Molta gent acaba canviant-la entre els 2 i 4 anys després de començar a utilitzar-la. Després hi ha els mecanismes de control d'aire, que han de suportar tota l'expansió i contracció per la calor. Els de coure inoxidable generalment funcionen bé durant 8 anys o més, mentre que els models d'acer al carboni sovint s'encallen després d'uns 4 anys llevat que algú recordi afegir-hi lubricant de tant en tant. Tot i això, mantenir-ho net i eliminar les cendres regularment marca una gran diferència, podent allargar diversos anys addicionals la vida de la majoria dels components.
L'acer inoxidable es distingeix per la seva resistència a la corrosió gràcies al crom que conté. El metall crea una capa d'òxid protectora a la superfície, que evita la oxidació aproximadament tres vegades més temps que l'acer al carboni comú, segons diverses investigacions en metal·lúrgia. Per això, sovint s'escull acer inoxidable per a zones properes a la costa o amb molta humitat, ja que la sal accelera molt el procés de rovella. El ferro colat, en canvi, presenta una realitat diferent. Reté excepcionalment bé la calor i roman estable fins i tot quan s'exposa a altes temperatures, suportant uns 100 cicles de calefacció abans de mostrar senyals de deformació. Però hi ha un inconvenient: el ferro colat comença a oxidar-se força ràpidament si no s'ha curat prèviament. La seva superfície naturalment porosa necessita alguna cosa com oli polimeritzat per crear una barrera contra aquestes fastigoses picades. A més, el ferro colat tendeix a ser bastant fràgil i es trenca fàcilment quan rep un cop fort, mentre que les qualitats més econòmiques d'acer simplement es dobleguen després d'una exposició excessiva a la calor. Els fabricants més intel·ligents han començat a combinar aquests dos materials en dissenys híbrids, utilitzant acer inoxidable per al cos i ferro colat per a les grales. Aquest enfocament ofereix el millor dels dos mons, fent que els aparells durien més sense perdre prestacions.
És millor netejar les graelles de cuina just després d'utilitzar-les, quan encara estan calentes, perquè els aliments restants s'enganxen molt menys en aquest moment. Agafeu una escuradissa de filferro tradicional per eliminar tota la greix que s'acumula amb el temps. El greix atrau la humitat, i sabem què passa després amb la formació de rovella a tot arreu. Quan les brases finalment s'hagin refredat completament, no oblideu buidar les cendres restants del safó inferior. Les cendres residuals absorbeixen realment la humitat, cosa que no és gens bona per a cap peça metàl·lica interior del graó. Dedicar només uns cinc minuts a aquest manteniment bàsic permet que l'aire circuli correctament pel sistema i assegura que el graó duri molt més del que ho faria en altres circumstàncies. La majoria de la gent ignora aquests petits passos, però confieu en mi, fan una gran diferència a llarg termini.
La neteja profunda s'hauria de fer aproximadament cada sis mesos, idealment just abans de guardar-la per a l'hivern i immediatament després de les intenses sessions d'assats d'estiu. Primer, traieu totes les peces extreïbles, com les graelles i les safates de cendra. Fregueu bé tot amb aigua tèbia i sabó, però tingueu cura de no ratllar cap acabat protector que hi pugui haver. Utilitzeu alguna cosa suau en lloc de pads d'escurar agressius. Assegureu-vos que tot s'assequi completament abans de continuar. Una fina capa d'oli de cuina fa meravelles en les peces metàl·liques per evitar que es corrompin amb el pas del temps. Si ja hi ha petites taques de rovella formades, llijeu suavement aquestes zones fins que quedin llises i després apliqueu-hi una capa nova de pintura resistent a la calor. I no oblideu mantenir tota la unitat coberta quan estigui emmagatzemada, de preferència sota alguna cosa que protegeixi de la pluja però que encara permeti una correcta circulació de l'aire. Això ajuda a evitar el molesta problema d'humitat a l'interior de la coberta.
Realitzeu inspeccions mensuals per detectar problemes aviat. Busqueu:
L'aigua és probablement el problema més important quan es tracta de la deterioració dels graelles amb el pas del temps. Les persones que viuen a prop de la costa veuen com els seus graelles es corroeixen molt més ràpidament que les del interior, de vegades fins a tres vegades més de pressa a causa de tot l'aire salat que hi ha al seu voltant. Quan plou o augmenta la humitat, l'aigua penetra en petites esquerdes de la pintura o del revestiment d'esmalt, cosa que finalment provoca la formació de rovella per sota, en llocs on ni tan sols podem veure-la. La neu també representa un altre problema. El cicle de congelació i desglaç pot arribar a esquerdar el mateix metall quan el gel s'expandeix dins qualsevol obertura. Voleu protegir-vos contra tot això? Aconsegueixeu una coberta de bona qualitat que permeti la circulació d'aire perquè la humitat no s'acumuli. Assegureu-vos també que el graell no estigui en contacte directe amb el sòl humit i mantingueu-lo allunyat dels aspersors del jardí. Si és possible, moveu tot el conjunt a una zona d'emmagatzematge durant els mesos més freds per evitar els cicles repetits de congelació i desglaç que acabaran desgastant el metall amb el temps.
Fer servir la graella tres o més vegades per setmana crea aquella bona capa protectora en els barrots de ferro colat, tot i que això significa clarament més feina per mantenir-ho tot en bones condicions. Per a les persones que fan servir sovint la graella, cal rascar-ne els barrots després de cuinar, eliminar l'acumulació de cendra aproximadament cada segona o tercera utilització, i revisar una vegada al mes els mecanismes de ventilació per detectar senyals de corrosió. D'altra banda, les graelles que romanen massa temps inactives tenen els seus propis problemes. Quan es deixen sense utilitzar durant setmanes, la greix vella s’enganxa, apareixen insectes i la humitat de l’aire provoca taques de rovella a les superfícies. Hem vist teles d’aranya que bloquegen les obertures de ventilació i juntures de goma que es degraden completament en graelles que es van desar sense el degut cura. Assegureu-vos de netejar-ho tot minuciosament abans de desar-lo per a l’hivern, i ungiu lleugerament amb oli totes les peces metàl·liques. Ajusteu el tipus de manteniment segons l’ús real que es faci de la graella: això ajuda a mantenir-la en bon estat durant moltes temporades.
Es recomana netejar les graelles de cuina just després de cada ús, mentre encara estan calentes, i fer una neteja a fons cada sis mesos.
La vida útil d'una barbacoa de carbó depèn de la qualitat del material, la protecció contra les intempèries i la freqüència de neteja.
Netejar-la regularment, protegir-la de les condicions meteorològiques extremes i fer inspeccions i reparacions oportunes pot allargar-ne la vida útil.
Les graelles deformades, els forats per la rovella i les vàlvules d'aire rígides són senyals que la barbacoa necessita manteniment o substitució de components.
Pastime és una de les marques principals a China. Les brasadores Pastime estan dissenyades per reunir persones. Sigui una barbacoa familiar, una festa entre amics o una vesprada tranquil·la sota les estrelles. Gaudeix d'un moment fantàstic de barbacoa amb les brasadores Pastime!
EN