Οι περισσότεροι γκριλ άνθρακα διαρκούν από 3 μέχρι και 15 χρόνια ή περισσότερα, ανάλογα με την ποιότητα κατασκευής και συντήρησης. Τα φθηνότερα μοντέλα συνήθως χαλάνε μέσα σε 3 ή 4 χρόνια, καθώς κατασκευάζονται από ελαφρύ, λεπτό χάλυβα. Αλλά τα πιο πολυτελή μοντέλα, που διαθέτουν εξαρτήματα από συμπαγές χυτοσίδηρο και πραγματικό ανοξείδωτο χάλυβα 304; Αυτά τα μηχανήματα μπορούν εύκολα να ξεπεράσουν τα 15 χρόνια, εφόσον κάποιος αφιερώσει χρόνο για τη σωστή φροντίδα τους. Επίσης, η τακτική εκκαθάριση της στάχτης μετά από κάθε βραστό κάνει μεγάλη διαφορά. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι αυτή η απλή συνήθεια μόνο της προσθέτει περίπου 40% περισσότερη διάρκεια ζωής στο γκριλ τους, οπότε η διατήρηση της καθαριότητας είναι πραγματικά ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποκομίσετε τη μέγιστη αξία από οποιοδήποτε γκριλ άνθρακα.
Τα υλικά από τα οποία κατασκευάζεται ένα κάγκελο μαγειρέματος κάνουν τη διαφορά όσον αφορά τη διάρκεια ζωής του. Τα μοντέλα από ανθρακούχο χάλυβα με πάχος μικρότερο των 1,2 mm τείνουν να στρεβλώνονται αρκετά γρήγορα, συνήθως εντός περίπου 100 χρήσεων. Από την άλλη πλευρά, εκείνα που είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα βαθμού 304 διατηρούν πολύ καλύτερα το σχήμα τους, αντέχοντας πάνω από 500 κύκλους θέρμανσης χωρίς να λυγίζουν. Τα καγκελώματα από χυτοσίδηρο είναι ακόμη πιο ανθεκτικά, διαρκώντας περίπου τρεις φορές περισσότερο από τα χρωμιωμένα. Ωστόσο, υπάρχει ένα μειονέκτημα με το χυτοσίδηρο: χρειάζονται συνεχή λίπανση για να μην σκουριάζουν. Σημασία έχει επίσης και ο σχεδιασμός. Σύμφωνα με έρευνα του περιοδικού Thermal Dynamics Journal, οι εστίες με διπλά τοιχώματα στα καπάκια μειώνουν τη διαφυγή θερμότητας κατά περίπου 22%. Αυτό σημαίνει λιγότερη πίεση στο μέταλλο συνολικά και βοηθά στην παράταση της διάρκειας ζωής της συσκευής, πριν αρχίσει να δείχνει σημάδια φθοράς.
Το Consumer Reports αναγνωρίζει τρεις βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν το πόσο διαρκεί μια εστία άνθρακα:
Η διάρκεια ζωής μιας γκριλ άνθρακα εξαρτάται πραγματικά από τρία βασικά μέρη: τα κάγκελα, η θήκη για τη στάχτη και οι ρυθμιστήρες αέρα. Τα κάγκελα από χυτοσίδηρο συνήθως διαρκούν περίπου 10 έως 15 χρόνια, εφόσον λιπανθούν κατάλληλα με την πάροδο του χρόνου. Ωστόσο, τα κάγκελα από συνηθισμένο χάλυβα δεν είναι τόσο τυχερά. Πολλά αρχίζουν να εμφανίζουν προβλήματα, όπως στρέβλωση ή σκουριά, εντός μόλις 3 έως 5 ετών. Η θήκη για τη στάχτη αποτελεί ένα άλλο αδύναμο σημείο, καθώς συνήθως κατασκευάζεται από λεπτό μέταλλο που δεν αντέχει καλά στην οξειδωτική συσσώρευση στάχτης. Πολλοί χρήστες αναγκάζονται να την αντικαταστήσουν μεταξύ 2 και 4 χρόνων. Στη συνέχεια, υπάρχουν οι μηχανισμοί ελέγχου αέρα, οι οποίοι αντιμετωπίζουν τη θερμική διαστολή και συστολή. Αυτοί από ανοξείδωτο χάλυβα λειτουργούν συνήθως ομαλά για 8 χρόνια ή και περισσότερο, ενώ τα μοντέλα από άνθρακα χάλυβα συχνά «κολλάνε» μετά από περίπου 4 χρόνια, εκτός αν κάποιος θυμάται να προσθέτει λίγο λιπαντικό από καιρό σε καιρό. Ωστόσο, η διατήρηση της καθαριότητας και η τακτική αφαίρεση της στάχτης κάνει μεγάλη διαφορά, δυνητικά προσθέτοντας αρκετά επιπλέον χρόνια ζωής στα περισσότερα εξαρτήματα.
Το ανοξείδωτο χάλυβα ξεχωρίζει στην αντίσταση στη διάβρωση λόγω του υψηλού περιεχομένου χρωμίου. Το μέταλλο δημιουργεί μια προστατευτική στρώση οξειδίου στην επιφάνειά του, η οποία εμποδίζει τη σκουριά περίπου τρεις φορές περισσότερο σε σύγκριση με τον συνηθισμένο ανθρακούχο χάλυβα, όπως δείχνουν έρευνες στη μεταλλουργία. Γι’ αυτόν τον λόγο, το ανοξείδωτο χάλυβα επιλέγεται συχνά για περιοχές κοντά στην ακτή ή για χώρους με υψηλή υγρασία, αφού το αλάτι επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία σκουριάς. Ο χυτοσίδηρος όμως διηγείται διαφορετική ιστορία. Διατηρεί εξαιρετικά καλά τη θερμότητα και παραμένει σταθερός ακόμα και υπό υψηλές θερμοκρασίες, αντέχοντας περίπου 100 κύκλους θέρμανσης πριν εμφανίσει σημάδια παραμόρφωσης. Υπάρχει όμως ένα μειονέκτημα: ο χυτοσίδηρος αρχίζει να σκουριάζει αρκετά γρήγορα αν δεν έχει προ-επεξεργαστεί σωστά. Η φυσικά πορώδης επιφάνεια του υλικού χρειάζεται κάτι σαν πολυμερισμένο λάδι για να δημιουργηθεί ένα φραγμός ενάντια στις ενοχλητικές σκουριές. Επιπλέον, ο χυτοσίδηρος τείνει να είναι εύθραυστος και ραγίζει εύκολα όταν δέχεται δυνατό χτύπημα, ενώ οι φθηνότερες ποιότητες χάλυβα απλώς λυγίζουν μετά από υπερβολική έκθεση σε θερμότητα. Έξυπνοι κατασκευαστές έχουν αρχίσει να συνδυάζουν αυτά τα δύο υλικά σε υβριδικές κατασκευές, χρησιμοποιώντας ανοξείδωτο χάλυβα για το κέλυφος και χυτοσίδηρο για τα πλέγματα. Αυτή η προσέγγιση τους παρέχει τα πλεονεκτήματα και των δύο υλικών, κάνοντας τις συσκευές πιο ανθεκτικές χωρίς να θυσιάζεται η απόδοση.
Είναι καλύτερο να καθαρίζετε τα πλέγματα μαγειρέματος αμέσως μετά τη χρήση, ενώ είναι ακόμα ζεστά, επειδή τα υπολείμματα φαγητού προσκολλώνται πολύ λιγότερο εκείνη τη στιγμή. Χρησιμοποιήστε ένα καλό παλιό σύρματο βούρτσα για να απαλλαγείτε από όλα εκείνα τα λιπαρά υπολείμματα που συσσωρεύονται με την πάροδο του χρόνου. Το λίπος έλκει την υγρασία, και ξέρουμε τι συμβαίνει μετά, όταν εμφανίζεται σκουριά παντού. Όταν τα άνθρακες τελικά κρυώσουν πλήρως, μην ξεχάσετε να αδειάσετε την υπόλοιπη στάχτη από το δίσκο κάτω από τη σχάρα. Η υπόλοιπη στάχτη απορροφά υγρασία, κάτι που δεν είναι καλό για τα μεταλλικά εξαρτήματα της σχάρας. Μόλις περίπου πέντε λεπτά σε αυτή τη βασική συντήρηση διασφαλίζουν τη σωστή ροή αέρα μέσω του συστήματος και εξασφαλίζουν ότι η σχάρα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο από ό,τι αλλιώς. Οι περισσότεροι άνθρωποι αγνοούν αυτά τα μικρά βήματα, αλλά πιστέψτε με, κάνουν τεράστια διαφορά μακροπρόθεσμα.
Ο ενδελεχής καθαρισμός πρέπει να γίνεται περίπου κάθε έξι μήνες, ιδανικά λίγο πριν την αποθήκευση για τον χειμώνα και αμέσως μετά τις πολύπλακες εκδηλώσεις ψησίματος του καλοκαιριού. Αφαιρέστε πρώτα όλα τα αφαιρούμενα εξαρτήματα, όπως τα κάγκελα και τα δοχεία στάχτης. Καθαρίστε προσεκτικά όλα με ζεστό σαπουνόνερο, αλλά προσέξτε να μη γρατζουνίσετε οποιαδήποτε προστατευτική επίστρωση. Χρησιμοποιήστε κάτι ήπιο αντί για σκληρά σφουγγάρια. Βεβαιωθείτε ότι όλα στεγνώνουν πλήρως πριν προχωρήσετε. Ένα ελαφρύ στρώμα μαγειρικού ελαίου έχει εκπληκτικά αποτελέσματα στα μεταλλικά εξαρτήματα, αποτρέποντας τη σκουριά με την πάροδο του χρόνου. Αν υπάρχουν ήδη μικρές ενότητες σκουριάς, γυαλίστε ελαφρά αυτές τις περιοχές μέχρι να γίνουν λείες και στη συνέχεια βάψτε τις με νέο στρώμα ανθεκτικού στη θερμότητα βαφής. Και μην ξεχνάτε να καλύπτετε πάντα ολόκληρη τη συσκευή όταν την αποθηκεύετε, προτιμότερα με κάτι που να προστατεύει από τη βροχή, αλλά να επιτρέπει ταυτόχρονα τη σωστή κυκλοφορία του αέρα. Αυτό βοηθά στην αποφυγή του ενοχλητικού προβλήματος της υγρασίας μέσα στην κάλυψη.
Πραγματοποιείτε μηνιαίους ελέγχους για να εντοπίζετε προβλήματα έγκαιρα. Ελέγχετε για:
Το νερό είναι πιθανότατα το μεγαλύτερο πρόβλημα όσον αφορά τη βλάβη των γκριλ με την πάροδο του χρόνου. Οι άνθρωποι που ζουν κοντά στην ακτή βλέπουν τα γκριλ τους να διαβρώνονται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι εκείνοι στην ενδοχώρα, μερικές φορές τρεις φορές πιο γρήγορα λόγω του αλμυρού αέρα που φυσάει γύρω τους. Όταν βρέχει ή όταν αυξάνεται η υγρασία, το νερό εισχωρεί σε μικροσκοπικές ρωγμές στο βερνίκι ή στην εμαγιέ επίστρωση, γεγονός που τελικά οδηγεί στο σχηματισμό σκουριάς από κάτω, όπου δεν μπορούμε καν να τη δούμε. Η χιονόπτωση δημιουργεί επίσης ένα άλλο πρόβλημα. Ο κύκλος παγετού και αποψύξεως μπορεί πραγματικά να ραγίσει το μέταλλο, καθώς ο πάγος διαστέλλεται μέσα σε οποιεσδήποτε ρωγμές. Θέλετε να προστατευτείτε από όλα αυτά; Χρησιμοποιήστε ένα καλύμμα υψηλής ποιότητας που επιτρέπει τη διέλευση αέρα, ώστε η υγρασία να μην συσσωρεύεται εκεί. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το γκριλ δεν στηρίζεται απευθείας σε υγρό έδαφος και κρατήστε το μακριά από τους εκτοξευτήρες του κήπου. Αν είναι δυνατόν, μετακινήστε ολόκληρη τη συσκευή σε χώρο αποθήκευσης κατά τους ψυχρούς μήνες για να αποφύγετε τους επαναλαμβανόμενους κύκλους παγετού και αποψύξεως, οι οποίοι με την πάροδο του χρόνου θα φθείρουν το μέταλλο.
Η ψήσιμο τρεις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα δημιουργεί ένα καλό προστατευτικό στρώμα στα πλέγματα από χυτοσίδηρο, αν και σίγουρα σημαίνει περισσότερη δουλειά για να διατηρηθεί όλα σε καλή κατάσταση. Για όσους ψήνουν συχνά, απαιτείται η ξύσιμο των πλεγμάτων μετά το μαγείρεμα, η αφαίρεση της συσσώρευσης τέφρας περίπου κάθε δεύτερη ή τρίτη φορά που ανάβει ο γκριλ, καθώς και ο έλεγχος των μηχανισμών εξαερισμού μία φορά τον μήνα για ενδείξεις διάβρωσης. Από την άλλη πλευρά, οι γκριλ που μένουν αχρησιμοποίητοι για μεγάλο χρονικό διάστημα έχουν τα δικά τους προβλήματα. Όταν μένουν αχρησιμοποίητοι για εβδομάδες, η παλιά λιπαρή ουσία παραμένει, εμφανίζονται έντομα και η υγρασία του αέρα προκαλεί σημάδια σκουριάς στις επιφάνειες. Έχουμε δει αραχνοΰφαντα να φράζουν τους εξαερισμούς και τους ελαστικούς στεγανοποιητικούς δακτυλίους να καταστρέφονται εντελώς σε γκριλ που αποθηκεύτηκαν χωρίς την κατάλληλη φροντίδα. Βεβαιωθείτε ότι κάνετε μια πλήρη καθαρισμό πριν την αποθήκευση για τον χειμώνα, και στη συνέχεια αλείψτε ελαφρύ λάδι σε όλα τα μεταλλικά εξαρτήματα. Προσαρμόστε το είδος της συντήρησης ανάλογα με το πόσο χρησιμοποιείται πραγματικά ο γκριλ – αυτό βοηθάει να διαρκέσει για πολλές εποχές.
Συνιστάται να καθαρίζετε τα κάγκελα μαγειρέματος αμέσως μετά από κάθε χρήση, ενώ είναι ακόμα ζεστά, και να πραγματοποιείτε ένα βαθύ καθαρισμό κάθε έξι μήνες.
Η διάρκεια ζωής ενός μπάρμπεκιου άνθρακα επηρεάζεται από την ποιότητα του υλικού, την προστασία από τις καιρικές συνθήκες και τη συχνότητα καθαρισμού.
Ο τακτικός καθαρισμός, η προστασία του μπάρμπεκιου από ακραίες καιρικές συνθήκες και ο έγκαιρος έλεγχος και η επισκευή μπορούν να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του.
Στρεβλωμένα κάγκελα, οπές από σκουριά και σφιχτές αεροθυρίδες είναι σημάδια ότι το μπάρμπεκιου σας χρειάζεται συντήρηση ή αντικατάσταση εξαρτημάτων.
Pastime είναι μια από τις κορυφαίες μάρκες στην Κίνα. Οι φωτιές Pastime σχεδιάζονται για να φέρουν τους ανθρώπους μαζί. Αν είναι οικογενειακή βραβύρα, μια φιλική μαγειρεμένη, ή μια ησυχαστική βράδυνα υπό τα αστέρια. Απολαύστε την εξαιρετική ώρα βραβύρας με τις φωτιές Pastime!
EN