Kebanyakan dapur arang akan kekal digunakan antara 3 hingga mungkin 15 tahun atau lebih, bergantung kepada kualiti pembinaan dan penyelenggaraannya. Dapur-dapur yang lebih murah biasanya mudah rosak dalam tempoh hanya 3 atau 4 tahun kerana dibuat daripada keluli nipis yang rapuh. Namun, model-model premium yang dilengkapi komponen besi tuang pejal dan keluli tahan karat 304 sebenar? Peranti-peranti ini boleh dengan mudah melebihi tempoh 15 tahun jika seseorang benar-benar meluangkan masa untuk merawatnya dengan betul. Membersihkan abu secara berkala selepas setiap sesi memasak juga memberi kesan yang besar. Sesetengah pengguna bersumpah amalan ringkas ini sahaja dapat menambah jangka hayat dapur mereka sebanyak 40%, maka menjaga kebersihan adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan nilai maksimum daripada mana-mana dapur arang.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat gril membuat perbezaan besar dari segi tempoh hayatnya. Model keluli karbon yang lebih nipis daripada 1.2mm cenderung melengkung dengan cepat, biasanya dalam tempoh kira-kira 100 kali penggunaan. Sebaliknya, model yang diperbuat daripada keluli tahan karat gred 304 mengekalkan bentuknya dengan jauh lebih baik, mampu menahan lebih daripada 500 kitaran pemanasan tanpa bengkok. Rangka besi tuang adalah lebih tahan lasak, tahan kira-kira tiga kali lebih lama berbanding yang bersalut krom. Namun, terdapat kelemahan dengan besi tuang—ia perlu sentiasa dilumuri minyak untuk mengelakkannya berkarat. Reka bentuk juga penting. Gril dengan penutup dinding berganda sebenarnya mengurangkan kehilangan haba sebanyak kira-kira 22%, menurut kajian daripada Jurnal Dinamik Termal. Ini bermakna kurang tekanan ke atas logam secara keseluruhan dan membantu memperpanjangkan jangka hayat peralatan sebelum menunjukkan tanda-tanda kerosakan.
Consumer Reports mengenal pasti tiga faktor utama yang mempengaruhi tempoh hayat gril arang:
Jangka hayat panggangan arang bergantung kepada tiga komponen utama: jejaring, dulang abu, dan kawalan udara. Jejaring besi tuang biasanya tahan selama 10 hingga 15 tahun jika diserapkan minyak dengan betul dari semasa ke semasa. Namun, jejaring keluli biasa tidak seberuntung itu. Kebanyakan mula menunjukkan masalah seperti bengkok atau karat dalam tempoh hanya 3 hingga 5 tahun. Dulang abu merupakan titik lemah lain kerana ia biasanya diperbuat daripada logam nipis yang tidak tahan lama terhadap pengumpulan abu berasid. Ramai pengguna mendapati mereka perlu menggantikan dulang ini antara tahun ke-2 hingga ke-4. Seterusnya, mekanisme kawalan udara yang menghadapi pengembangan dan pengecutan akibat haba. Model keluli tahan karat biasanya berfungsi lancar selama 8 tahun atau lebih, manakala model keluli karbon sering tersekat selepas kira-kira 4 tahun kecuali ada yang mengingat untuk memberi pelinciran dari masa ke semasa. Membersihkan alat dan membuang abu secara berkala membuat perbezaan besar, malah boleh menambah beberapa tahun tambahan kepada jangka hayat kebanyakan komponen.
Keluli tahan karat menonjol dalam rintangan terhadap kakisan disebabkan oleh kromium yang terkandung di dalamnya. Logam ini sebenarnya membentuk lapisan oksida pelindung pada permukaannya, yang mencegah pengaratan kira-kira tiga kali lebih lama berbanding keluli karbon biasa seperti ditunjukkan oleh pelbagai kajian metalurgi. Oleh sebab itu, ramai orang sering memilih keluli tahan karat untuk kawasan berdekatan pantai atau tempat dengan kelembapan tinggi kerana garam mempercepatkan proses pengaratan. Besi tuang pula berbeza cerita. Ia mengekalkan haba dengan sangat baik dan kekal stabil walaupun terdedah kepada suhu tinggi, mampu bertahan kira-kira 100 kitaran pemanasan sebelum menunjukkan sebarang tanda kemekan. Namun, ada syaratnya: besi tuang akan mula berkarat dengan cepat jika tidak dilapisi minyak terlebih dahulu. Permukaan semula jadi yang liang pori pada bahan ini memerlukan sesuatu seperti minyak yang termeterai (polymerized oil) untuk membentuk penghalang terhadap lubang-lubang karat tersebut. Besi tuang juga cenderung rapuh dan mudah retak apabila menerima hentakan kuat, manakala gred keluli yang lebih murah hanya akan bengkok setelah terdedah terlalu lama kepada haba. Pengilang pintar telah mula menggabungkan kedua-dua bahan ini dalam reka bentuk hibrid, menggunakan keluli tahan karat untuk badan dan besi tuang untuk jejaring. Pendekatan ini memberikan mereka kelebihan daripada kedua-dua bahan, menjadikan peralatan lebih tahan lama sambil mengekalkan prestasi yang cemerlang.
Adalah lebih baik untuk membersihkan jejaring memasak tersebut sebaik sahaja digunakan, ketika ia masih panas kerana baki makanan melekat dengan kurang kuat pada tahap itu. Gunakan berus dawai biasa untuk menghilangkan sisa-sisa gris yang terkumpul dari semasa ke semasa. Gris suka menarik kelembapan, dan kita tahu apa yang berlaku seterusnya iaitu karat terbentuk di mana-mana. Apabila arang akhirnya sejuk sepenuhnya, jangan lupa untuk mengosongkan semua abu yang tertinggal di dalam dulang di bawah. Abu yang tertinggal sebenarnya menyerap kelembapan, yang bukanlah perkara baik bagi mana-mana komponen logam di dalam gril. Menghabiskan kira-kira lima minit untuk penyelenggaraan asas ini memastikan peraliran udara yang betul melalui sistem dan menjamin gril tahan lebih lama daripada keadaan biasa. Kebanyakan orang mengabaikan langkah-langkah kecil ini tetapi percayalah, ia membuat perbezaan yang besar dalam jangka masa panjang.
Pembersihan mendalam harus dilakukan kira-kira setiap enam bulan sekali, idealnya tepat sebelum disimpan untuk musim sejuk dan segera setelah sesi memanggang musim panas yang sibuk. Lepaskan semua bahagian yang boleh dikeluarkan seperti kisi dan dulang abu terlebih dahulu. Gosok semua bahagian dengan air sabun suam tetapi berhati-hati untuk tidak menggores mana-mana lapisan pelindung yang ada. Gunakan bahan yang lembut sebagai ganti pad penggosok kasar. Pastikan semua bahagian kering sepenuhnya sebelum meneruskan. Lapisan minyak masak yang tipis sangat berkesan pada bahagian logam untuk mengelakkan pengaratan dari masa ke masa. Jika sudah terdapat tompok-tompok karat kecil yang terbentuk, gosok perlahan kawasan tersebut sehingga licin dan kemudian beri lapisan cat tahan haba yang baharu. Dan jangan lupa untuk sentiasa menutup keseluruhan unit apabila disimpan, lebih baik di bawah sesuatu yang menghalang hujan tetapi masih membenarkan peredaran udara dengan baik. Ini membantu mengelakkan masalah wap lembap yang mengganggu di dalam penutup.
Jalankan pemeriksaan bulanan untuk mengesan masalah lebih awal. Perhatikan:
Air kemungkinan besar merupakan masalah terbesar apabila berlaku kerosakan pada gril dari masa ke masa. Orang yang tinggal berdekatan pantai mengalami perengsaan gril mereka jauh lebih cepat berbanding mereka yang tinggal di pedalaman, kadangkala tiga kali ganda lebih cepat disebabkan udara masin yang bertiup. Apabila hujan turun atau kelembapan meningkat, air akan meresap masuk ke dalam celah-celah kecil pada lapisan cat atau enamel, yang akhirnya menyebabkan karat terbentuk di bahagian bawah di mana kita tidak dapat melihatnya. Salji juga membawa masalah lain. Kitaran beku dan cair boleh menyebabkan logam itu sendiri retak kerana ais mengembang di dalam sebarang celah. Ingin melindungi daripada semua ini? Dapatkan penutup berkualiti baik yang membenarkan aliran udara supaya wap air tidak hanya terperangkap dan terkumpul. Pastikan juga gril itu tidak diletakkan secara langsung di atas tanah yang basah dan jauhkannya daripada perengkuhan taman. Jika boleh, alihkan keseluruhan alat ini ke kawasan simpanan semasa bulan-bulan sejuk untuk mencegah kitaran beku dan cair yang berulang kali, yang akan melemahkan logam dari semasa ke semasa.
Memanggang tiga kali atau lebih setiap minggu akan membentuk lapisan pelindung yang baik pada kisi besi tuang, walaupun ia pasti bermaksud lebih banyak kerja untuk mengekalkan keadaan alat dalam keadaan baik. Bagi mereka yang kerap memanggang, terdapat langkah-langkah seperti mengikis kisi selepas memasak, membersihkan pengumpulan abu kira-kira setiap dua atau tiga kali penggunaan, serta memeriksa mekanisme saluran udara sebulan sekali untuk tanda-tanda kakisan. Sebaliknya, gril yang tidak digunakan terlalu lama juga mempunyai masalah tersendiri. Apabila dibiarkan tidak digunakan selama beberapa minggu, lemak lama akan melekat, serangga mula muncul, dan wap air di udara menyebabkan tompok karat terbentuk pada permukaan. Kami pernah melihat sarang labah-labah menyumbat saluran udara dan penyegel getah rosak sepenuhnya pada gril yang disimpan tanpa penjagaan yang betul. Pastikan untuk membersihkan semua bahagian secara menyeluruh sebelum menyimpan untuk musim sejuk, kemudian sapukan sedikit minyak pada semua komponen logam. Sesuaikan jenis penyelenggaraan mengikut tahap penggunaan gril – ini membantu mengekalkan prestasinya yang baik untuk banyak musim akan datang.
Dinasihatkan untuk membersihkan jejaring memasak sebaik sahaja digunakan sementara ia masih panas, dan melakukan pembersihan mendalam setiap enam bulan.
Jangka hayat gril arang dipengaruhi oleh kualiti bahan, perlindungan terhadap cuaca, dan kekerapan pembersihan.
Pembersihan berkala, melindungi gril anda daripada cuaca buruk, serta menjalankan pemeriksaan dan pembaikan pada waktunya boleh memperpanjangkan jangka hayatnya.
Jejaring yang bengkok, lubang karat, dan injap udara yang sukar bergerak adalah tanda bahawa gril anda memerlukan penyelenggaraan atau penggantian komponen.
Pastime adalah salah satu jenama terkemuka di China. Barbeque Pastime direka untuk membawa orang bersama-sama. Baik itu barbeque keluarga, memasak dengan kawan-kawan, atau petang yang sunyi di bawah bintang-bintang. Nikmati masa yang indah dengan barbeque Pastime!
EN