Oibríonn Smoker BBQ trí chipthe de chrann ag teochtaí ísle timpeall 200 go 275 Fahrenheit, ag cruthú smoc a dhéanann isteach sa mhias le himeacht na n-uaireanta. Tá gríleacha caighdeánacha difriúil i gceart. Olaídís bia go tapa le teas díreach atá timpeall 400 go 600 céim, a thugann an dromchla lasctha a bhfuil formhór na ndaoine in ann suim a bhaint astu. Is é an pointe faoi smocaireanna ná go bhfuil deonach i gcónaí ag teastáil uathu chun smoc a ghiniúint go leanúnach. Is féidir le seo bheith contúirteach laistigh de spásanna dúnta mar gheall ar thóir an smoc chomhdhlúite, agus tá an riosca ann i gcónaí tine a thosú má théann rud éigin mícheart leis an bhfoclóir.
Bíonn níos mó ná 30 duine ag bás gach bliain sa Stát Aontaithe mar gheall ar phoisonú le carbon monoxide a bhíonn caitheamh i dteachanna de bharr úsáide a dhéanamh ar mhaisíní galrae intreoibre, de réir sonraí ón gCPSC ó 1997. De ghnáth, úsáideann aonaid smócaire coitianta thart ar 15 go 20 punt de chondae nuair a rithid siad, rud a chruthaíonn comhdhlúcháin de charbon monoxide idir 100 agus 200 cuid in a milliún. Tá sin fada thar an méid a mheastar mar dhiongbháilte ag an nGníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil, atá ar 35 ppm amháin. Nuair a bheidh duine curtha in éineacht le CO den mhéid sin, tosaíonn ceaphas tráth na gceap ar feadh thart ar dhá uair, agus tá imní fíor ann faoi ghlacadh gan eolas tar éis cúig uair an chloig go díreach. Is féidir sláinte dhobhfhéiniúil a bheith mar thoradh ar chur in éineacht gearr i spás dúnta nach bhfuil ollúchán coitianta aige.
De réir an National Fire Protection Association, tharlaonn thart ar 10,600 tine ina dteach gach bliain mar gheall ar ghriáiléirí, agus baineann faoi mhéad tríocha noighiméad acu le rud éigin in dhíchinn cosúil le sreangaí nó cogaíocht. Tá an fhadhb níos measa nuair a bhíonn daoine ag tabac le linn griálaíochta. Is féidir le crainnseanna oscailte i smocálóirí teas a shealbhrú ó chipthe do chraobh, agus bíonn an locht atá ag titim uirthi tendálach dul in éalóint nuair a shroicheann sé teochtaí os cionn 500 Fahrenheit. Cad a fhágann seo go bhfuil sé seo chomh mór-mholach ná an dóigh a bhfuil sé sin níos mó seans tine a thosú taobh istigh de theaghais na croí ná taobh amuigh. Mar sin, molann go leor róin tine anois smocálóirí a choinneáil ar fhad is deich troigh ó aon foirgnimh le linn béile cócaireachta.
Aithníodh i staidéar le EPA le déanaí sa bhliain 2024 gur féidir le doiléireadh crann ag scaoileadh suas go leith 1,200 micreagram in aghaidh meadar ciúbach de chástaí PM2.5, rud a bhfuil timpeall dhá fhada faoi thuairim an méid a fheicimid ar dtúis ó thraffic cathrach. Tagann na castaí beaga seo isteach go domhain iárthar ár scolann agus fiuchann siad isteach sa fhásach, ag cur toirmasctha ar thrí cheathrú d'fhir agus bhan a bhfuil astma orthu laistigh de nóiméad amháin. Mar gheall ar an mbaol seo, cuireann Cónraí um Chaomhnú ar an Timpeallacht bac ar doiléireadh crainn taobh istigh. Luaitear go beacht sa tionscadal um cháilíocht aer taobh istigh an riosca ó pholycyclic aromatic hydrocarbons, nó PAHs i gcur síos gearr, a shroicheann amach san ádh nach ndéantar aon strainer air. Tá aitheantas ar na hábhar seo mar chnuasaigh, rud a dhéanann smóg crainn inchoiscearta sláinte do dhuine ar bith atá gar dó.
Oibríonn córais viontalaíochta cistine go réasúntach maith ag cur in ceill leis na boladh coicheáin agus ag cosc ar an gceardlann a bheith ró-theo, ach ní féidir leo tuirse cad a thagann ó smocaireanna amuigh. Saoránaigh na haonaid smocaire seo i ndáiríre idir 45 agus 150 cuid in milliún de carbon monócsaíd. Tá sé sin go minic os cionn na sraithe sláintiúla tar éis thart ar leath uair, fiú má tá capaice chomharcáin tráchtála ardánacha suiteáilte ag duine. Ní bhaineann na viontalóirí cistine gnácha ach timpeall 15 go 20 faoin gcéad de na hábhair bheaga atá ag snámh thar lear ón gcrann a dhóitear. Ciallaíonn sé sin go mbíonn ábhair chontúirthe mar shampla páirticíní PM2.5 agus PAHs a chúiseann cáncar ag scaipeadh ar fud na dtithe. Agus seo fadhb eile nach labhraíonn duine mórmhéid faoi: tá ceimiceáin dhian-seasmhach sa smoke smocaire atá ag adher le ballaí, le caipí agus le éadaí fada i ndiaidh dóiteáin. Is difriúil é seo ó shúileoga gás a ghlanann níos éasca.
Nuair a oscailann daoine fuinneoga le haghaidh aerála, de ghnáth ní bhaintear ach timpeall le 1 go 3 athruithe aer in uair an chloig (ACH). Tá sé sin cúil i leith an méid atá de dhíth ar fad, mar tá ag teastáil orainn ar a laghad 8 go 15 ACH chun leibhéil carbón monóksaíd a laghdú go dtí rud éifeachtach, is é sin faoi 9 cuid as milliún de réir na dtreoracha OSHA. D'fhéach taighde a déanta le déanaí sa bhliain 2023 ar chomh éifeachtach is atá aeráil. D'fhéach siad ar limistéir cistine agus aimsíodar go raibh spriocanna contúirteacha CO os cionn 35 ppm fós ann i gceithreochtaí beaga níos mó ná 78 céad den t-iomlán fiú nuair a bhí na fuinneoga oscailte agus na mnáiscithe galaithe ag rith. Ní oibríonn simplí aonracht a dhéanamh ar áiteanna gan struchtúr aerála i gcoinne an ráta a scaipeann CO. Thug detectoraí a socraíodh thart ar deich troigh ón áit ar d’ith duine tobac leibhéil harmful laistigh de mhéid níos lú ná fiche nóiméad. Comhlíonann na sonraí seo cad atá ar iarraidh ag an CDC ar feadh mhaith mhór faoi chúisithe mícheart aerála a fhágann níos mó ná 400 bás gach bliain mar gheall ar innealtóireacht loisce mícheart.
Oibríonn smócairí leictreacha taobh istigh trí phróiseas an tsmaointe traidisiúnta a athdhéanamh le heilimintí teasa rialaithe agus teachlanna dúnta lán de chiptheacha adhmaid, mar sin níl ort ní ghort oscailte uait. Bogann an smóg timpeall laistigh de chabáin dúnta atá le roinnt urlár ann chun bia a chur air, agus bíonn maiscíní uisce inmheasta ar chuid is mó na monatóirí a choinneann rudaí folctha ag thart ar 35 go 60 faoin cheint áite a choinneálann sé. Bíonn rialálaithe teochta digiteacha ar mhúnlaí ard-chaighdeáin go minic a d’fhéadfadh siad titim go dtí thart ar 165 Fahrenheit, rud a oibríonn go han-mhaith le haghaidh míreanna ísle amhail iasc gan iomarca a dhéanamh orthu. Ligeann roinnt acu do úsáideoirí réamhchóirithe an méid smóca a scaoiltear ach trí bhualadh ar a bhfeidhmchlár fón, rud a dhéanann é an-tógtha do dhaoine a mian leo a gcócaireacht a fhiosrú ón iargúl.
Níl aon monócsaíd charbón á dhéanamh ag smocálaithe leictreach atá deartha le húsáid istigh, rud a bhaineann go mór le slándáil. Laghdaíonn siad freisin na gcluistíní beaga a inhalaímid ar a dtugtar páirticilí. Tá scagaireanna HEPA le fáil ar na móidilí ar airde cáilíochta chun an aer a choinneáil glan taobh istigh de thithe. Bainfidh na scagairí seo amach leibhéil PM2.5 timpeall nó fiú faoi bhreis agus 12 micreagram in aghaidh an mhéadair chiúbach a sholáthraíonn an EPA. Tá sé sin i bhfad níos fearr ná mar a tharlaíonn amach anseo áit a scaoiltear go minic idir 200 agus 300 micreagram in aghaidh an mhéadair chiúbach ó smocálaithe traidisiúnta. Is éard is gné tábhachtach eile atá le fáil ar an iomaí smocálaí leictreach ná teastas UL 499. Ciallaíonn sé sin go ndéanfaidh siad súil go huathoibríoch nuair a théann an teas rómhór laistigh, go minic os cionn 400 Fahrenheit. De réir sonraí an tionscail, cabhraíonn an béim shlándála seo le coinneáil trí cheathrúna den chúig as gach ceithre tine a tharlaíonn le dearadhanna smocálaithe seanmhóideolaí.
Tá na scóirceáin intíreacha inniu a bhaineann teastais UL leo i méidanna beaga go leor, de ghnáth thart ar 24 orlach ar leithead nó níos lú. Tá córas smoc dhá fhase acu atá iontach a ligfidh do dhaoine blasanna saincheaptha a chruthú ag úsáid crann éagsúla cosúil le com bith nó úllcrann, agus an chuid is fearr? Níl ort ventail amuigh a úsáid. Tá cúig shreath scagaire iontacha ar na modail is fearr a ghabhann gaircíní smoc go gcuimsíonn, chomh maith le meata fiosca smart ar fáil trí Wi-Fi ionas gur féidir le cónaitheoirí cur síos a choinneáil ar roinnt próitéin ag an am céanna. De ghnáth tugann na hardachluithe seo idir 1.2 agus 1.8 cilowatt san uair, rud a bhfuil cosúil go leor le hioncamhacht a úsáideann convection ovens. Ciallaíonn sé sin go bhféadfadh daoine fiú le cuisíní beaga 80 troigh cearnach a bheith ag scóirsiú feoil go rialta gan imní faoi bhilleanna fuinnimh a ardú.
Faigheann smócairí inmheánacha leictreacha an t-iomarcaíocht as smócáil bia i bhfeidhm ar chláranna foirmeálta, rialuithe cruinn teasa, agus córais fhalaimh uathoibríoch smóca. Is féidir le húsáideoirí baile bac leis an gcruthaitheacht go minic a fháil ar thoradh daor dá mhéad is atá á ndéanamh acu ar bhrógacha muc nó barraice orlach gan cur síos ar feadh na hoibre. Tá formhór na n-ionscamhail beaga iontach freisin, agus de ghnáth ní úsáideann siad níos mó ná dhá chúlchéim, rud a oibríonn go han-mhaith do theaghlaigh nó daoine cathracha a bhfuil spás coitchinne teachtaireachta teoranta acu. Níl siad cinnte chomh mór sin leis na smócairí móra amuigh, ach aimsíonn formhór na ndaoine iad éasca le húsáid go leor go mbíonn siad ag cur na gluaisteán seo isteach i mbainistiú seachtainiúil a dtréidh go minic.
Fiú leis na feabhsuithe teicneolaíochta go léir atá ann, cuireann formhór na smocálaithe taobh istigh fós smoc éadóige as ucht tosaíochtaí acu agus oibriúcháin ar leictreachas seachas ar theine fíor. Ciallaíonn sé sin nach bhfuil an smoc chomh láidir, mar sin ní bhaineann an feoil an craiceann crústa nó na blasanna domhain a bhfuil ár mbród lena bheith againn. Oibríonn na smocálaithe seo go réasúnach maith le cearc agus glasraí, ach nuair is mian le duine blas trom smocach mar shampla ribe nó brisket, tá sé deacair traidisiúnta a throid. Ceadaíonn smocálaithe sean-aimseartha a lasann adhartha nó charbón do thoirmist a sháithiú i mbia ar feadh ama ós rud é nach bhfuil tosaíoch ann chun bac a dhéanamh air. Tá sé cinnte níos faide agus níl ach níos mó aird ag teastáil, ach díospóidh go leor gealltanas arbarcóire gur é an iarracht breise seo a fhágann béim ar bhruscar fíor-smocáilte.
Fiú amháin má fhághann duine smócaire taighde a bhfuil teastas UL air, bíonn sé fíorthábhachtach an suíomh ceart a fháil agus an leictreachas a shocrú i gceart. Teastaíonn spás freisin ón bhfheidhmchlár – coinnigh é thart ar chúlra ó bhaile ar bith, agus rithim é faoi scagaire fulaingt a scagann greasa go cinnte; seachas sin beidh gach cineál salainn ag cruinniú ar gach rud. Cuirfidh na gléasanna seo deireadh leis na hairgideanna a bhaineann le dorchla oscailte ach tá go leor teasa á ghiniúint acu thar am, mar sin aimsíonn formhór na ndaoine go gcuirfidh siad saorán ann féin uathu. Tá sé seo go háirithe fíor i dtithe seanmhóra nuair a d’fhéadfadh go mbeadh roinnt rudaí nasctha leis an gcóras céanna fadhbanna san am atá le teacht. D’fhéadfadh sé a bheith dull dul i ngníomh na sonraí sa mhionchanoimlí ach creid liom, nuair a dhéantar i gceart oibríonn na smócairí leictreach seo go han-mhaith chun blasanna ar shlí na bhfeirmeoirí a chur le gan mianach an tsráid i dtaighde an chócaire.
Seideann BBQanna traidisiúnta tobacacha smoc agus monócsaíd carbóin i gcoibhneáis ard nuair a úsáidtear i ndiaidh, ag cur fáthachais ar shláinte agus slándáil.
Sea, tá aschuir íseal ag tobaicíní leictreacha taigh inmheánacha agus ní ghéineann siad monócsaíd carbóin, rud a dhéanann iad rogha níos sábháilte le húsáid istigh.
De ghnáth tá smoc éadroime ag tobaicíní leictreacha, ag tabhairt cothrom le blas níos lú ar smoc i gcomparáid le tobaicíní traidisiúnta a úsáideann adharca nó charbón.
Tá Pastime ar cheann de na bréagha mhrándál in Éilí. Tógtaí griumán Pastime chun daoine a chur le chéile. Cén fhadhb é, bíonn seisean agus an teaghlaigh i gcónaí, ceadúnas cuígneoireacht nó oíche ciúin faoi na réalacha. Sábháigí am barbéc chóir le Grills Pastime!
EN