Портативните кемпинг скари успяват да поберат всички необходими готварски функции в нещо достатъчно компактно, за да може да се носи със себе си. Повечето от тях имат три основни части: място, където се поставя гориво като въглища или пропан, решетка, където се готви храната, и онези малки вентилационни отвори, които ни позволяват да контролираме температурата. Въпреки това, тези скари далеч не са онези масивни съоръжения, които се използват в задните дворове. Кемпинг версиите са изработени от по-леки материали като неръждаема стомана или алуминий с обработен алюминиево-цинков сплав, който не ръждясва лесно. Някои дори могат да се сгънат до размер на куфар, тежейки по-малко от 15 фунта, което ги прави доста лесни за транспортиране в багажника на колата. Кръглите скари по-добре задържат топлината, но ако някой иска да готви няколко неща едновременно, без постоянно да трябва да обръща храната, тогава по-добре е да избере модел с равна повърхност. Когато човек отива в природата, далеч от електрозахранване, наистина е важно дали скарата може да издържи на поривите на вятъра и да работи правилно на скалиста или всяка друга повърхност, която е налична.
Видът на използваното гориво съществено влияе на скоростта на загряване, възможността за регулиране на температурата и количеството работа, необходимо за почистване след готвене. Дървесният въглен осигурява неповторим димен вкус, който повечето хора харесват, но е необходимо около половин час, докато се загрее напълно и бъде готов за готвене. Пропанът запалва веднага и позволява точно регулиране на пламъка, което е подходящо, когато някой иска бързо да сложи храната на грила. Дървесните гранули са подходящи за дълго и бавно готвене, например за ребра или бекон, но изискват специално оборудване, за да работят правилно. Когато се лагерува или някъде далеч от магазини, ефективността на горивото става доста важна. Малък балон от 16 унции пропан обикновено работи около два часа непрекъснато, докато пет паунда въглища може да стигнат за три или четири отделни готварски сесии, в зависимост от честотата на употреба.
| Фaktор | Въглини | Propane | Дърво |
|---|---|---|---|
| Време за нагреване | 25–40 минути | 5–10 минути | 15–30 минути |
| Аромат | Пушено, интензивен | Нейтрален | Променлив (вид твърдо дърво) |
| Портативност | Средно (големи размери) | Високо (компактни резервоари) | Ниско (изисква съчки/гранули) |
| Цена на употреба | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Въглищата се радват на привърженици сред традиционалистите, ценещи вкуса, докато пропанът е подходящ за хора, които предпочитат скорост и удобство. Дървата предлагат гъвкавост при грил и пушено готвене, но изискват повече подготовка. Хибридни грил устройства, работещи с различни видове гориво, осигуряват по-голяма гъвкавост при по-дълги пътувания.
Една надеждна система за запалване прави разликата между успешно готвене на открито и разочарование. За къмпингуващи, за които скоростта и безопасността са важни, три основни инструмента доминират управлението на горивото за къмпинг грил.
Димоходните запалвачи изключват необходимостта от течност за запалване и загрятват въглищата до 500°F за 15 минути. Електрическите запалвачи с висок капацитет на батерията осигуряват запалване без искра дори при влажно или ветровито време. За минималистични комплектовки, запалвачи от восък запалват чисто за по-малко от минута без химични остатъци.
Пропановите горелки намаляват времето за запалване с 73% в сравнение с клечки кибрит при ветровити условия. Фокусираното им пламъче предотвратява нежеланото излагане на топлина на съседни части на скарата, като осигурява прецизен контрол. Модели с висок клас с регулируеми сопла (20 000–50 000 BTU) работят еднакво добре както за запалване на дървесен въглен, така и за обработване на протеини.
Бутилките от въглеродна стомана за пропан, оборудвани с манометри за откриване на течове, запазват налягането дори при пълзене на над 3 000 метра надморска височина. Запалянките на дървени гранули трябва да знаят, че съхранението на гранулите в торбички под вакуум ги поддържа съхни – нещо, което прави голяма разлика, тъй като влажните гранули горят по-зле и могат да намалят ефективността с около 22%. Когато къмпвате, разумно е да държите източниците на гориво поне на петнадесет стъпки разстояние от палатките и местата, където хората готвят храна. Според Националната служба за паркове тази проста мярка намалява злополуките с лагерни огньове с почти 90%, така че си струва да се запомни по време на онези уикенд излети в природата.
Всяка грил за къмпинг изисква специално проектирани инструменти, за да се управлява топлината, да се намали риска от инциденти и да се опрости подготовката на храната в непредвидени външни условия.
Комплекти за готвене от неръждаема стомана с три основни инструмента – шерши, лопатки и четки за намазване, осигуряват на готвачите точно това, от което се нуждаят, когато работят на открито, където храната може да пада през процепите. Дръжките са достатъчно дълги – около 12 до 16 инча, така че пръстите да се пазят от горещите зони около огъня, но все пак осигуряват добро хващане и маневреност. Тези ергономични дизайни с дръжки от мек силикон всъщност бяха споменати в наръчника за готвене на открито от миналата година като нещо, което помага да се предотвратят изгаряния от твърде близко приближаване към интензивно горещи зони по време на подготовка на храната.
Ръкавици, устойчиви на високи температури, намаляват риска от изгаряния с 62% в сравнение с традиционни кухненски ръкавици по време на избухване на пламъци или при регулиране на въглищата. Търсете ръкавици с арамидни влакна или силиконова конструкция, които издържат температури до 932°F, като в същото време осигуряват тактилна чувствителност за управление на шишчета или регулиране на отвори.
Инструменти от неръждаема стомана съпротивляват корозията от влага и натрупване на мазнини, за разлика от по-евтините алуминиеви алтернативи, които се деформират при продължително висока температура.
Тези кошове и разделители от неръждаема стомана за въздушния поток действително превръщат обикновените кемпинг скари от основни в нещо специално за сериозно готвене. Това, което правят, е доста умно – всъщност създават отделни зони с различна температура, като контролират количеството въздух, което достига до въглищата или дървата отдолу. Това позволява на кемперите да правят неща като например да пържат стекове веднага до зеленчуци, които се нуждаят от по-бавно готвене. Според проучване, публикувано миналата година в областта на външното готвене, когато хората правилно управляват въздушния поток, те могат да намалят използването на гориво с около 22 процента, а също така да постигнат по-добра температурна стабилност в цялото готварско пространство. И не трябва да забравяме и хранителната безопасност. Разделителите спират различните съставки да се смесват и прехвърлят аромати, така че никой да не завърши с риба, която да има вкус на пиле след готвене на открито.
Треподните скари, оборудвани с регулируеми вериги, са отличен избор при лагеруване на скалиста или наклонена местност, където обикновените скари не са подходящи. Тъй като тези скари висят на въздушно разстояние, те вдигат източника на огън над влажната земя или топящия се сняг, което е от решаващо значение в дните с непредвидимо време. Повечето модели позволяват регулиране на височината в зависимост от това какво се готви в момента – дали да се запекат стейковете добре или да се оставят ребрата да се готвят бавно на ниска температура в продължение на часове. Особено важно е и разнообразието при използваното гориво. Кампингистите могат да избират между пропанови бутилки, дървени въглища или дори събрани клони от близката гора, когато запасите се изчерпят. Тази гъвкавост е изключително важна при пътувания в отдалечени диви райони, където няма лесен достъп до магазини.
Разширяеми решетки за скара увеличават готварската площ с 30–50%, без да увеличават заетата площ. Стеклени подноси за събиране на мазнина и сгъваеми странични рафтове подреждат продуктите и инструментите, намалявайки разгръщането на багажа на къмпинга. Модулни системи със съединители за шишчета или аксесоари за вертикално печене лесно се адаптират към различни групи – независимо дали готвите за двама души или за шестима пътници в поход.
Когато търсите издръжлив грил за къмпинг, изборът на материал е от голямо значение. Покритата с прах стомана и алуминий от морски клас се открояват, защото се борят срещу ръжда много по-добре в сравнение с по-евтините алтернативи. Повечето напреднали къмпери знаят, че заварените връзки са далеч по-добри от тези с клепки, тъй като малките метални пинове имат тенденция да събират мазнина и в крайна сметка да се разрушават с течение на времето. Колкото по-гладка е повърхността на грила, толкова по-лесно е почистването след хранене, а много съвременни дизайни вече са снабдени с вградени колектори за пепел и също така сменяеми чекмеджета за мазнина, които наистина помагат оборудването да служи около 30% по-дълго в сравнение с по-старите модели. Наскорошни наблюдения върху това, което хората наистина купуват, показват и нещо интересно относно решенията за съхранение. Почти девет от десет къмпери днес настояват за кутии от добро качество със здрави ключалки, за да могат да пазят ценностната си кухненска посуда в безопасност, докато се возят отзад в камион или каравана.
Когато почиствате решетките на скарата, изчакайте те да се затоплят, но не да са изгарящо горещи. Една добра стара силиконова лъжичка върши чудеса, за да премахнете остатъците от храна, преди те да се превърнат в засъхнали петна. Засякохте ли някаква по-упорита мазнина? Опитайте да посипете първо малко бакпул върху охладените решетки. Напръскайте малко вода, за да направите гъста паста, оставете я да действа около десет минути, а след това добре изчистете решетките. Проучвания показват, че къмпингуващите, които редовно почистват решетките си, имат значително по-малко проблеми с бактериите в сравнение с тези, които го правят от време на време – разликата е около 83% според едно проучване. Не забравяйте и за правилното съхранение. След като почистите решетките, поставете ги в торба, която пропуска въздух и е водонепропуслива, когато прибирате екипировката, за да не се появи неприятна плесен при транспортирането между къмпингите.
Неръждаемата стомана не се покрива лесно с ръжда, което е от решаващо значение, ако някой готви близо до океана или в райони, където дъждовете са постоянни. Въпреки това, дори и тогава, поставянето на малко масло върху нея регулярно помага да се предотврати залепването на храната по време на готвене. Чугунът задържа топлината около 40 процента по-дълго в сравнение с други материали, което го прави отличен избор за тези, които искат правилно да запекат месо. Въпреки това, има и недостатък, защото тези тигани и съдове обикновено тежат с две до четири допълнителни паунда в раниците. Според различни полеви отчети, чугунът склонен да развива тези малки пукнатини в слоя си от подправки приблизително три пъти по-бързо, когато се готви на дървена печка, в сравнение с газови котлони. Някои компании се опитват да намерят компромисни решения напоследък, като създават кухненски съдове с конструкция от неръждаема стомана, но с дъна с керемичен слой, изработен от чугун.
Портативен грил за къмпинг обикновено се състои от държач на гориво като въглища или пропан, решетка за готвене и вентили за контрол на температурата.
Въглищата често се предпочитат заради димния им вкус, предлагайки богат вкус, който много почитатели на скарата оценяват.
Уверете се, че източниците на гориво са на поне петнадесет фута от палатките, използвайте подходящи съдове за съхранение на горива като вакуумни торбички за гранули и винаги следвайте препоръките на Националната служба за паркове, за да се предотвратят инциденти с огън.
Използвайте силиконова лопатка върху топли решетки, нанесете паста от бакпулвер за трудно премахваем мазнини и редовно избърсвайте, за да се намали натрупването на бактерии.
Pastime е един от водещите брендове в Китай. Грилите Pastime са проектирани да привличат хората. Дали е семейно барбекю, приятелски пикник или тих вечер под звездите. Насладете се на чудесното време с барбекю с грилите Pastime!
EN