Портабилни кампинг рашчићи успевају да упакују сва неопходна кувања у нешто довољно мало да се носи са собом. Већина има три главна дела: место за гориво као што је дрвни угаљ или пропан, решетка на којој се храна спрема, и мале отворе који нам омогућавају да контролишемо колико је вруће. Међутим, ово нису они велики рашчићи за двориште. Кампинг верзије користе лаган материјал као нержајући челик или обрађени алуминијум који се не рђа тако лако. Неки чак могу да се саставе до величине куфера и имају тежину мању од 15 фунти, што их чини прилично лаким за смештај у багажник. Рашчићи у облику кетла боље задржавају топлоту уопште, али ако неко жели да спрема више ствари истовремено, без сталног окретања, онда има више смисла да се бирају равни модели. Када путујете у природу, удаљено од извора енергије, важно је да рашчић може да издржи пориве ветра и да функционише исправно на каменистој или било којој другој површини која је доступна.
Врста горива коју бирамо заиста утиче на то колико брзо се ствара топлота, колико добро можемо да контролишемо температуру и колико је посла са чишћењем након тога. Угаљ пружа ону фантастичну димљену вкус који већина људи воли, иако му треба око пола сата док се не загреје довољно да се правилно кувало. Пропан се запаљује одмах и омогућава кувачима да подесе пламен тачно како треба, што је одлично кад неко просто жели да стави нешто на роштиљ брзо. Дрвни пелети су добри за оне који споро кувате, као што су ребра или брикет, али им треба специјална опрема да би правилно функционисали. Када кампујете или сте негде далеко од радњи, ефикасност горива постаје прилично важна. Мала тегла пропана од 16 унци обично издржи око два сата непрекидног рада, док пет фунти угля може да издржи три или четири посебна кувања, у зависности од тога колико често се користи.
| Faktor | Ugljene | Пропан | Drvo |
|---|---|---|---|
| Vreme grejanja | 25–40 минута | 5–10 минута | 15–30 минута |
| Okus | Димљен, јак | Neutralan | Променљиво (тип тврдог дрвета) |
| Портабилност | Умерено (захватно) | Високо (компактни резervoари) | Ниско (захтева суво дрво/пелете) |
| Трошак по употреби | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Ugalj privlači tradicionaliste koji vrede okus, dok propan odgovara onima koji prioritet daju brzini i udobnosti. Drvo nudi svestranost za roštiljanje i dimljenje, ali zahteva više pripreme. Hibridni roštilji koji podržavaju više vrsta goriva nude veću fleksibilnost na dužim putovanjima.
Pouzdan sistem paljenja čini razliku između uspešnog spoljašnjeg kuvanja i frustracije. Za kampere koji vrede brzinu i bezbednost, tri ključna alata dominiraju upravljanjem gorivom za kamperske roštilje.
Dimnjak starteri uklanjaju potrebu za tečnošću za pucanje dok zagrevaju ugalj na 500°F za 15 minuta. Električni starteri sa baterijama velikog kapaciteta omogućavaju paljenje bez iskre u vlažnim ili vetrenim uslovima. Za minimalističke postavke, parafinske sveće za paljenje čisto se pale za manje od minut bez hemijskih ostataka.
Пропан-бутан лампије смањују време палења за 73% у поређењу са шибицама у ветровитим условима. Њихово фокусирано пламе спречава ненамерно излагање топлоти делова роштиља, омогућавајући истовремено прецизну контролу. Модели високе класе са регулисаним млазницима (20.000–50.000 BTU) подједнако добро функционишу и за палење јагљена као и за сецкање протеина.
Челичне цистерне за пропан опремљене манометрима за детекцију цурења задржавају притисак чак и током пењања на надморску висину већу од 10.000 стопа. Занимацима за дрвене пелете треба да знају да чување пелета у вакуумским кесама их одржава сувим, што има велики значај јер мокри пелети лошије горе и могу смањити ефикасност за око 22%. Током кемповања, мудро је држати изворе горива најмање петнаест стопа удаљено од шатора и места где људи спремају храну. Национална служба парка извештава да ова једноставна превенција смањује несреће код лагума за 90%, тако да је вредно запамтити то током викенд одмора у природи.
Свака постава за роштиљење на кемпингу захтева специјално направљене алатке за управљање топлотом, смањење ризика од несрећа и поједностављивање припреме оброка у непредвидивим спољашњим условима.
Комплети од нерђајућег челика са три основне алатке – клешта, паљушка и четка за пресекавање – куварима дају управо оно што им је неопходно при раду на роштиљу, где храна може да пада кроз отворе. Дршке су довољно дуге, отприлике 12 до 16 инча, тако да прсти остану удаљени од врелина, а ипак омогућавају добар захват и маневрисање. Ови ергономски дизајни са дршкама од меког силиката су заправо споменути у прошлогодишњем водичу за кување на отвореном као нешто што помаже у спречавању опекотина које настају приликом припреме оброка у близини интензивне топлоте.
Rukavice otporne na toplotu smanjuju rizik od opekotina za 62% u poređenju sa tradicionalnim rukavicama za rernu tokom iznenadnog zapaljenja ili prilagođavanja uglja. Obratite pažnju na aramidna vlakna ili silikonsku konstrukciju koja izdržava temperature do 932°F, a istovremeno očuvava osećaj dodira za rukovanje ražnjevima ili prilagođavanje otvora.
Alati od nehrđajućeg čelika otporni su na koroziju izazvanu vlagom i nagomilavanjem masti, za razliku od jeftinijih aluminijumskih alternativa koje se deformišu pod dugotrajnom visokom toplotom.
Ti koševi i pregrade od nehrđajućeg čelika zaista mogu da pretvore obične kamperske roštilje iz osnovnih u nešto posebno za ozbiljno kuvanje. Ono što oni rade je zapravo prilično pametno – prave odvojene zone toplote kontrolom količine vazduha koji dolazi do uglja ili drva ispod. Ovo omogućava kampistima da, na primer, peku bifteke pored povrća koje zahteva sporije kuvanje. Prema istraživanju objavljenom prošle godine u oblasti spoljašnjeg kuvanja, kada ljudi pravilno upravljaju protokom vazduha, mogu smanjiti potrošnju goriva za oko 22 posto, a takođe postići bolju stabilnost temperature na čitavoj površini roštilja. A ni bezbednost hrane ne sme biti zanemarena. Pregrade sprečavaju mešanje različitih sastojaka i prenose ukusa, tako da niko neće završiti sa ribom koja ukusno podseća na piletinu nakon roštilja.
Trostruki roštilji opremljeni podesivim lancima izuzetno su korisni prilikom kampovanja na kamenitim ili naginjanim terenima gde obični roštilji jednostavno ne mogu da se koriste. Način na koji se ovi roštilji kače omogućava da izvor vatre bude podignut daleko od vlažne zemlje ili topljenja snega, što je ključno u danima nepredvidivog vremena. Većina modela omogućava kampistima da podesavaju visinu u zavisnosti od potreba trenutnog kuvanja, bilo da žele da pečeju biftek ili da sporo kuvaju rebra tokom nekoliko sati. Ono što posebno ističe jeste njihova svestranost u pogledu goriva. Kampisti mogu da biraju između boca sa propanom, kamenog uglja ili čak da prikupljaju granje s okolnih šuma kada im zalihе nestanu. Ova sloboda posebno je važna kada se kampira duboko u divljini, gde nema lagan pristup prodavnicama.
Рашчлањива решетка за роштиљ повећава површину за кување за 30–50% без повећања заузете површине. Плоче за капљење које се могу слагати једна у другу и са стране препрежене полици организују састојке и алате, чиме се смањује хаос на камп месту. Модуларни системи са разменљивим држачима за шашлик или ротисеријским прикључком прилагођавају се групама различитих величина, било да кувате за двоје или храните тим од шесторо путника.
Када тражите издржљиве плоче за роштињење на кемпу, избор материјала има велики значај. Челик са прашкастим премазом и алуминијум морске класе издвајају се зато што много боље одуговлаче рђу у поређењу са јефтинијим алтернативама. Већина искусних кемпера зна да су заварени чворови значајно бољи од закивака, јер се на те мале металне пинове накупља масти и на крају се они распадају током времена. Што је површина плоче за роштињење глађа, лакше је чистити након јела, а многи модерни модели сада долазе са уграђеним прикупљачима пепела као и са скидамима посудама за масти које заиста помажу да се продужи век трајања опреме за око 30% дуже у односу на старије моделе. Недавни поглед на ствари које људи заправо купују показује и нешто занимљиво у вези решења за складиштење. Сваких девет од десет кемпера данас настоји да има кутије добре квалитете са чврстим закључним механизмима како би чували своје драгоцене кухињске приборе док путују теретном камионом или кемпером.
Kada čistite rešetke za roštilj, sačekajte da se ohlade, ali da nisu previše vruće. Stara dobra silikonska paleta čini čuda kada je u pitanju uklanjanje ostataka hrane pre nego što postanu tvrde mase. Imate li poneku upornu mast koja se zalepila? Pokušajte da pre nego što počnete, posujete prašak za pečenje preko hladnijih rešetki. Prebrišite vodom da napravite gustu smesu, ostavite da odstoji oko deset minuta, pa onda dobro pretrišite. Studije pokazuju da kamperski turisti koji redovno brišu rešetke imaju znatno manje problema sa bakterijama u poređenju sa onima koji to čine povremeno – razlika je čak 83% prema jednoj istraživačkoj studiji. Ne zaboravite ni na pravilno skladištenje. Čiste rešetke čuvajte u kesama koje propuštaju vazduh kada pakujete opremu, kako ne bi počela da raste neugodna plesan tokom transporta između kamp lokacija.
Nehrđajući čelik se neće lako korodirati, što je ključna prednost ako neko kuva u blizini okeana ili u područjima gdje kiša stalno pada. Međutim, čak i uz to, redovno dodavanje ulja pomaže da hrana ne zagari tokom kuhanja. Liveno gvožđe zadržava toplotu oko 40% duže u poređenju sa drugim materijalima, što ga čini odličnim za pravilno pečenje mesa. Ima i nedostataka, jer ova vrsta lonaca i tava može biti dva do četiri funte teža za nošenje u ruksaku. Prema raznim izveštajima, liveno gvožđe razvija pukotine u sloju začinskog sloja oko tri puta brže kada se koristi na drvenom vatri u poređenju sa gasnim štednjakom. Nekoliko kompanija pokušava da pronađe kompromisna rešenja tako što proizvode posuđe od nehrđajućeg čelika sa keramičkim slojem na dnu napravljenim od livenog gvožđa.
Портабилни кампинг роштиљ углавном се састоји од држача горива као што је јагље или пропан, рашчите за кување и отвора за контролу температуре.
Јагље се често препоручује због димљеног укуса, који нуди снажан укус који воле многи љубитељи роштиља.
Обавезно држите изворе горива барем петнаест стопа удаљене од шатора, користите правилно складиштење горива као што су вакуумски паковани џакови за пелете и увек пратите препоруке Службе националних паркова како бисте спречили несреће са лаганим ватрама.
Користите силиконску лопатицу на загрятим решеткама, нанесите пасту од бакинг соде за тешко мазиво и редовно бришите да бисте смањили накупљање бактерија.
Pastime je jedna od vodećih marki u Kini. Pastime pečuri su dizajnirane kako bi ljudi privukli zajedno. Bilo da je to obiteljska barbecue večer, druženje s prijateljima ili tiha večer pod zvездama, uživajte u čudovitom vremenu barbecue sa Pastime pečurima!
EN