Prenosni kamperski roštilji uspijevaju uklopiti sve nužne kuharske značajke u nešto dovoljno kompaktno da se lako prenosi. Većina ih ima tri glavna dijela: mjesto za gorivo poput ugljena ili propena, rešetku na kojoj se hrana zapravo priprema, te male ventile kojima kontroliramo koliko će biti vruće. Međutim, ovo nisu oni golemi roštilji za vaš dvorišni prostor. Kamperske verzije koriste lakše materijale poput nehrđajućeg čelika ili aluminija otpornog na koroziju. Neki se čak mogu složiti na veličinu kofera i imaju masu manju od 15 funti, što ih čini prilično jednostavnima za smještanje u prtljažnik. Oni u obliku lonca bolje zadržavaju toplinu, no ako netko želi istovremeno pripremati više stvari bez stalnog okretanja, tada su modeli s ravnom pločom razumnija opcija. Kada se ide u prirodu, daleko od izvora energije, važno je može li roštilj izdržati udare vjetra i dalje ispravno funkcionirati na kamenitu podlogu ili bilo koju drugu površinu koja je dostupna.
Vrsta goriva koju odaberemo stvarno utječe na brzinu zagrijavanja, mogućnost kontrole temperature i količinu posla prilikom čišćenja nakon toga. Ugalj daje onaj nevjerojatni dimljeni okus koji većina ljudi voli, iako treba otprilike pola sata dok se ne zagrije dovoljno za pravo kuhanje. Propan se pali odmah i omogućuje kuharu da točno prilagodi plamen, što je odlično kada netko jednostavno želi staviti nešto na roštilj brzo. Drvene peleti su dobri za one dugačke, sporije procese kuhanja poput rebra ili goveđeg prsa, ali za njih je potrebna posebna oprema kako bi pravilno funkcionirali. Kada kampiramo ili smo negdje daleko od trgovina, učinkovitost goriva postaje prilično važna. Mali rezervoar propana od 16 unci obično izgara otprilike dva sata uzastopno, dok pet funti uglja možda izdrže tri ili četiri odvojena kuhanja, ovisno o učestalosti korištenja.
| Radionica | Otrovna ugljen | Propane | Drvo |
|---|---|---|---|
| Vrijeme grejanja | 25–40 minuta | 5–10 minuta | 15–30 minuta |
| Okus | Dimljav, jak | Neutralni | Varijabilno (vrsta tvrdog drveta) |
| Prenosivost | Umjereno (zahtijeva prostor) | Visoko (kompaktni spremnici) | Nisko (zahtijeva suhe poluga/pelete) |
| Trošak po upotrebi | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Ugalj privlači tradicionaliste koji cijene okus, dok prirodni plin odgovara onima koji prioritet daju brzini i praktičnosti. Drvo nudi svestranost za roštilj i dimljenje, ali zahtijeva više pripreme. Hibridni roštilji koji podržavaju više vrsta goriva nude veću fleksibilnost na duljim putovanjima.
Pouzdan sustav paljenja čini razliku između uspješnog vanjskog kuharstva i frustracije. Za kampere koji cijene brzinu i sigurnost, tri su ključna alata u upravljanju gorivom za kamperske roštilje.
Dimnjak starteri uklanjaju potrebu za tekućinom za paljenje dok zagrijavaju ugljene pepeo na 500°F u 15 minuta. Električni starteri s baterijama visokog kapaciteta omogućuju paljenje bez iskra u vlažnim ili vjetrovitim uvjetima. Za minimalističke postavke, parafinski štapići za paljenje čisto se pale u roku od jedne minute bez kemijskih ostataka.
Propan-butan pištolji smanjuju vrijeme paljenja za 73% u odnosu na šibice u vjetrenom vremenu. Njihov usmjereni plamen sprječava neželjeno izlaganje toplini dijelova roštilja, omogućavajući istovremeno preciznu kontrolu. Modeli visoke klase s reguliranim mlaznicama (20 000–50 000 BTU) jednako dobro funkcioniraju i za paljenje ugljena i za pečenje proteina.
Čelične cisternice za propan opremljene pokazateljima curenja zadržavaju tlak čak i tijekom pješačenja na nadmorskoj visini iznad 10 000 stopa. Entuzijastima drvenih peleta treba reći da čuvanje peleta u vakuumskim vrećicama osigurava suhoću, što čini velikom razlikom, budući da vlažni peleti loše goru i mogu smanjiti učinkovitost za otprilike 22%. Kada kampirate, mudro je držati izvore goriva najmanje petnaest stopa udaljeno od šatora i mjesta gdje ljudi pripremaju hranu. Nacionalna služba parkova izvješćuje da ova jednostavna mjera smanjuje nesreće uzrokovane kamperskim vatrama za skoro 90%, pa je vrijedno zapamtiti to za vikend izlete u prirodu.
Svaka postava za roštilj na kampiranju zahtijeva alate namjenski izrađene za upravljanje toplinom, smanjenje rizika od nesreća i pojednostavljenje pripreme obroka u nepredvidivim vanjskim uvjetima.
Kompleti od nehrđajućeg čelika s tri osnovna alata - štipaljke, paleta i četka za premazivanje, pružaju kuharu upravo ono što mu je potrebno za rad na rešetkama roštilja gdje hrana može proklizati kroz rupe. Drške su dovoljno dugačke, otprilike 12 do 16 incha, tako da prsti ostaju daleko od vrućih točaka blizu vatre, a istovremeno omogućavaju dobar zahvat i upravljanje. Ove ergonomske dizajne s mekim silikonskim drškama spomenuli su u prošlogodišnjem vodiču za kuhanje na otvorenom kao nešto što pomaže u prevenciji opekotina nastalih zbog prevelike blizine jakim toplinskim područjima tijekom pripreme obroka.
Rukavice otporne na toplinu smanjuju rizik od opekotina za 62% u usporedbi s tradicionalnim rukavicama za pećnicu tijekom iznenadnog zapaljenja ili prilagodbe ugljena. Potražite rukavice s aramidnim vlaknima ili silikonskom konstrukcijom koje izdržavaju temperature do 932°F, a istovremeno očuvavaju dodičnu osjetljivost za rukovanje ražnjevima ili prilagodbu ventilacija.
Alati od nehrđajućeg čelika otporni su na koroziju izazvanu vlagom i nakupljanjem masti, za razliku od jeftinijih aluminijevih alternativa koje se deformiraju pod dugotrajnom visokom temperaturom.
Te košare i pregrade od nehrđajućeg čelika za protok zraka pretvaraju osnovne kamperske rešetke u nešto posebno za pravo kuhanje. Zapravo, one pametno stvaraju odvojena područja topline kontroliranjem količine zraka koja dolazi do ugljena ili drva ispod. To omogućuje kampistima da, primjerice, peku biftek uz povrće koje treba dulje vremena pečenja. Prema istraživanju objavljenom prošle godine u području kuhanja na otvorenom, kada ljudi pravilno upravljaju protokom zraka, mogu smanjiti potrošnju goriva za otprilike 22 posto, a istovremeno postići bolju stabilnost temperature na cijeloj površini rešetke. Ne smijemo zaboraviti ni na sigurnost hrane. Pregrade sprječavaju miješanje okusa različitih sastojaka, pa nitko neće završiti s ribom koja ukusno podsjeća na piletinu nakon kamperskog kuhanja.
Trostruki roštilji opremljeni reguliranim lancima izvrsno funkcioniraju pri kampiranju na kamenitom ili kosom terenu gdje obični roštilji jednostavno ne dolaze u obzir. Način na koji ovi roštilji ovise iznad izvora vatre podiže vatru iznad vlažne zemlje ili topivog snijega, što čini ogromnu razliku tijekom dana s nepredvidivim vremenskim uvjetima. Većina modela omogućuje kampirima da prilagode visinu ovisno o tome što trenutno trebaju pripremiti, bilo da je riječ o odrezima koje žele dobro zaprljati ili rebrima koje treba sporije kuhati tijekom nekoliko sati. Ono što ih stvarno ističe jest svestranost u pogledu goriva. Kampiri mogu birati između boca s propanom, komadnog ugljena ili čak prikupljati granje s bliskih šuma kad god im zalihе ponestanu. Ova svestranost postaje izuzetno važna kada se nalazite duboko u divljini gdje nema lagan pristup trgovinama.
Proširive rešetke za roštilj dodaju 30–50% veću površinu za kuhanje bez povećanja zauzetosti prostora. Slojevite posude za kapljanje i preklopne bočne police pomažu u organizaciji sastojaka i alata, smanjujući nered na kampu. Modularni sustavi s razmjenjivim držačima ražnjeva ili dodacima za roštilj lako se prilagođavaju broju osoba, bilo da kuhamo za dvoje ili hranimo šesteročlanu grupu planinara.
Kada birate roštilj opremu za kampiranje koja je izdržljiva, izbor materijala igra veliku ulogu. Čelik s prahom i aluminijum kvaliteta za brodove ističu se jer se mnogo bolje bore protiv hrđe u poređenju sa jeftinijim alternativama. Većina iskusnih kampaša zna da su zavarani spojevi daleko superiorni u odnosu na zakivke, jer ti mali metalni pribadi zbiraju masti i na kraju se raspadaju tokom vremena. Što je površina roštilja glađa, lakše ju je očistiti nakon jela, a mnogi moderni dizajni sada dolaze s ugrađenim sakupljačima pepela i skidljivim posudama za mast koje zaista pomažu da se produži vijek trajanja opreme otprilike 30% duže u poređenju sa starijim modelima. Nedavna analiza onoga što ljudi zapravo kupuju takođe pokazuje nešto zanimljivo u vezi sa rešenjima za skladištenje. Skoro devet od deset kampaša danas inzistira na kvalitetnim kutijama s čvrstim zaključavanjem kako bi zaštitili svoj dragoceni pribor za kuhanje dok se voze nazad i napred u teretnjaku ili kamp priklopniku.
Kad čistite rešetke, sačekajte da budu tople, ali ne i vruće. Dobra stara silikonska špačica radi čuda za podizanje komada hrane prije nego što se pretvore u tvrde nered. Imaš li nešto stvarno tvrdo masnoće zaglavljeno? Pokušajte prvo posuti prah za pečenje na hlađene rešetke. Prskajte malo vode da napravite gustu pastu, pustite da stoji oko deset minuta, a zatim dati tim lošim momcima dobro brijanje. Studije pokazuju da kamperi koji redovito brišu rešetke imaju mnogo manje bakterijskih problema od ljudi koji samo povremeno čiste. Nešto poput 83% razlike prema jednom istraživačkom radu. I ne zaboravi na pravilno skladištenje. Čiste rešetke držite u suvoj vrećici koja prolazi zrak kad pakirate opremu kako ne bi se pojavio grozni plijesan tijekom transporta između kampova.
Nehrđajući čelik se neće lako korodirati, što je ključna prednost ako netko kuha u blizini oceana ili u područjima gdje je kiša učestala. No ipak, redovito nanošenje ulja pomaže da hrana ne prijanja tijekom kuhanja. Liveno željezo zadržava toplinu otprilike 40 posto dulje nego drugi materijali, pa je izvrstan izbor za one koji žele pravilno zapušiti meso. Međutim, postoji i nedostatak jer ova posuđa mogu imati između dva do četiri dodatne funte u ruksacima. Prema raznim izvješćima s terena, liveno željezo razvija pukotine u sloju začinskog sloja oko tri puta brže kada se koristi na drvenom vatri u usporedbi s plinskim gorionicima. Nekoliko tvrtki pokušava pronaći kompromisna rješenja stvaranjem posuđa koje ima konstrukciju od nehrđajućeg čelika, ali uz dna s keramičkim premazom napravljena od livenog željeza.
Prenosni kamperski roštilj obično se sastoji od držača goriva poput ugljena ili propana, rešetke za kuhanje i ventila za kontrolu temperature.
Ugalj se često preferira zbog svog dimnog ukusa, nudeći bogat okus koji mnogi ljubitelji roštilja cijene.
Pobrinite se da izvori goriva budu najmanje petnaest metara udaljeni od šatora, koristite odgovarajuće spremnike za gorivo poput vakuumske ambalaže za pelete i uvijek slijedite preporuke Službe nacionalnih parkova kako biste spriječili nesreće s vatrom u kampu.
Koristite silikonsku paletu na vrućim rešetkama, nanesite pastu od sode bikarbone za uklanjanje zahtjevnih masnoća i redovito brisati kako biste smanjili nakupljanje bakterija.
Pastime je jedna od vodećih marki u Kini. Pastime grillovi su dizajnirani da spajaju ljude. Bilo da je to obiteljski barbecue, druženje s prijateljima ili tišina pod zvijezdama. Uživajte u čudovitom vremenu barbecue-a s Pastime Grillovima!
EN