Prenosni kamperski rožnji uspejo vse potrebne kuhalne funkcije spraviti v majhno napravo, ki jo lahko nosimo s seboj. Večina jih ima tri glavne dele: prostor za gorivo, kot so žagar ali propan, rešetko, kjer se hrana dejansko pripravlja, ter majhne ventilacijske odprtine, ki omogočajo nadzor nad temperaturo. Te naprave niso enake tistim velikim v vaši zaledni, saj so kamperske različice iz lažjih materialov, kot je nehr rustična jekla ali aluminij, odporen proti koroziji. Nekatere modele je mogoče celo sestaviti v velikost prtljage in imajo manj kot 15 funtov, kar omogoča enostavno shranjevanje v prtljažnik. Okrogli modeli bolje ohranjajo toploto, vendar, če želite hkrati pripravljati več stvari, ne da bi nenehno morali obračati hrane, so primernejši modeli s ravno površino. Ko se oddaljite od električnih virov energije v naravo, je pomembno, da žarujeva naprava zdrži sunkovit veter in deluje ustrezno tudi na kamnitem terenu ali kateri koli drugi površini, ki je na voljo.
Izbira goriva resnično vpliva na hitrost segrevanja, na to, kako dobro lahko uravnavamo temperaturo, in na to, koliko čiščenja bo ostalo za tem. Premog daje čudovzgo dimasto okus, ki ga večina ljudi obožuje, vendar potrebuje okoli pol ure, da postane dovolj vroč za pravo kuharsko uporabo. Propan zagori takoj in omogoča kuharju, da prilagaja plamen točno po potrebi, kar je odlično, ko nekdo samo želi hitro pripraviti kosilo na žaru. Lesne peletke so dobre za dolgotrajno počasno kuhanje, kot so rebra ali brisket, vendar zahtevajo posebno opremo za delovanje. Ko taborimo ali smo na nekem oddaljenem območju, kjer ni trgovin, postane učinkovitost goriva precej pomembna. Majhna 16-uncna rezervoar z propanom običajno deluje neprekinjeno okoli dve uri, medtem ko pet funtov premoga lahko zadošča za tri ali štiri kuharske seanse, odvisno od pogostosti uporabe.
| Faktor | Ogledalo | Propan | Les |
|---|---|---|---|
| Čas segrevanja | 25–40 minut | 5–10 minut | 15–30 minut |
| Okus | Dimasto, močan | Neutralna | Spremenljiva (vrsta trdega lesa) |
| Prenosljivost | Zmerno (voluminozno) | Visoka (kompaktni rezervoarji) | Nizka (zahteva suh les/peleti) |
| Strošek na uporabo | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Kamin priklicuje tradicionalistom, ki cenijo okus, medtem ko je propan primeren za tiste, ki prioritetno iščejo hitrost in udobje. Les ponuja prilagodljivost za žaru in kajenje, vendar zahteva več priprave. Hibridne žare, ki podpirajo več vrst goriv, ponujajo večjo prilagodljivost na daljših izletih.
Zaupanja vreden vžigni sistem loči uspešno kuhanje na prostem od frustracije. Za kamperske privržence hitrosti in varnosti dominirajo trije osnovni orodja za upravljanje z gorivom za kamperske žare.
Dimniki za vžig oglja odpravijo potrebo po tekočini za vžig in v 15 minutah segrejejo oglje na 500°F. Električni vžigi z baterijami visoke zmogljivosti omogočajo vžig brez isker v vlažnih ali vetrenih razmerah. Za minimalistične nastavitve parafinske sveče za vžig v manj kot minuti očistijo brez kemičnih ostankov.
Propanski gorilniki zmanjšajo čas zažiganja za 73 % v primerjavi s fosforičnimi paličicami pri vetru. Njihov usmerjeni plamen preprečuje nepotrebno segrevanje okolišlih delov rešetke, hkrati pa omogoča natančno upravljanje. Modeli visoke razrede z nastavljivimi šobami (20.000–50.000 BTU) enako dobro delujejo tako zažiganje z ogljem kot za pečenje beljakovin.
Jeklene posode za shranjevanje propana, opremljene z merilniki za odkrivanje puščanja, ohranjajo svoj tlak tudi ob hoji na višini nad 10.000 čevljev. Zanimancev lesnih pelet morajo vedeti, da ohranitev pelet v vakuumskih vrečkah ohranja suhost, kar je pomembno, saj mokre pelete gorijo slabše in lahko zmanjšajo učinkovitost za okoli 22 %. Ko taborite, je pametno, da virov goriva ne shranjujete bližje kot petnajst metrov od šotorov in kjer ljudje pripravljajo hrano. Nacionalna služba za parkove poroča, da ta preprost ukrep zmanjša nesreče pri ognju v taboru za skoraj 90 %, zato je vredno zapomniti med temiikend taborjenjem na naravnem.
Vsaka postavitev za kampiranje zahteva posebno zasnovana orodja za upravljanje s toplino, zmanjšanje tveganja za nesreče in poenostavitev priprave obrokov v nepredvidljivih zunanjih pogojih.
Kompleti jedi iz nehrjavečega jekla s tremi osnovnimi orodji – kleščami, lopatico in ščetko za namakanje – kuham ponujajo ravno to, kar potrebujejo, ko delajo na rešetkah, kjer se hrana lahko zdrsne skozi reže. Ročaji so dovolj dolgi, okoli 12 do 16 palcev, da prsti ostanejo stran od vročih mest poleg ognja, hkrati pa omogočajo dober prijem in manevrirnost. Te ergonomsko zasnovane izdelke z mehkimi silikonskimi ročaji so lani omenili v vodiču za kuhanje na zraku kot nekaj, kar pomaga preprečiti opekline zaradi preblizu stika z intenzivno toplino med pripravo obrokov.
Ročniki, odporni na vročino, zmanjšajo tveganje za opekline za 62 % v primerjavi s tradicionalnimi ročniki za pečico ob nenadnih plamenih ali med prilagajanjem oglja. Iščite ročnike z aramidnimi vlakninami ali silikonsko konstrukcijo, ki prenesejo temperature do 932°F, hkrati pa ohranjajo tipno občutljivost za rokovanje s špikami ali prilagajanje zračnih rež.
Orodje iz nehr rustičnega jekla odpornega na korozijo zaradi vlažnosti in nabiranja maščobe, v nasprotju s cenejšimi aluminijevimi alternativami, ki se upognejo ob dolgotrajni visoki temperaturi.
Tiste nerjaveče jeklene košare za zračni tok in pregrade resnično spremenijo običajne kamperske rešetke iz osnovnih v nekaj posebnega za resno kuhanje. Naredijo pa nekaj precej pametnega – ustvarijo ločena ogrevna območja z uravljanjem količine zraka, ki jo prejmejo oglje ali les spodaj. To omogoča kampistom, da na primer na eni strani poprej pečejo biftek, na drugi pa hkrati počasi pečejo zelenjavo. Glede na raziskavo, objavljeno lani v svetu zunanega kuhanja, lahko uporabniki s pravilnim uravljanjem zračnega toka zmanjšajo porabo goriva za okoli 22 odstotkov in hkrati dosegajo boljšo temperaturno enakomernost po celotni površini rešetke. Ne smemo pa pozabiti niti na varnost hrane. Pregrade preprečujejo mešanju okusov med različnimi sestavinami, tako da nihče ne bo imel ribe, ki bo po kuhanju okusila kot piščanec.
Trokotne rešetke, opremljene z nastavljivimi verigami, odlično delujejo pri kampiranju na kamnitih ali pobočnih tleh, kjer običajne rešetke preprosto ne delujejo. Način, kako so te rešetke obešene, dvigne vir ognja stran od mokre zemlje ali talnega snega, kar je ključno v dneh z nepredvidljivim vremenom. Večina modelov omogoča kampom, da prilagodijo višino glede na trenutne potrebe – ali pa so steaki lepo popraženi ali pa rebra počasi kuhana več ur. Kar resnično izstopa, je pa njihova prilagodljivost glede goriva. Kampom je mogoče zamenjati med propan butan rezervoarji, kamenim žarom ali pa zberete veje iz bližnjega gozda, ko zmanjka zalog. Ta prilagodljivost je zelo pomembna v divjih predelih, kjer trgovine niso na voljo.
Razširljive rešetke za žarujo omogočajo 30–50 % večjo površino za kuhanje, ne da bi povečale prostor. Nanj se zlagajo masna posoda in stranski odbočni elementi, ki uredijo sestavine in orodja ter zmanjšajo nepotreben hrup na kampu. Modularni sistemi z menjljivimi držaji za ražnje ali dodatki za žarujo na vrtu se prilagodijo številu ljudi, bodisi kuhamo za dva ali za šestčlansko ekipo za pohod.
Pri izbiri trajnih kamperskih rešetk za žaru je izbira materiala zelo pomembna. Prašni premaz iz jekla in aluminijeva zlitina za uporabo na morju sta izstopata, ker se bolje upirata rjavi kot cenejše alternativne rešetke. Večina izkušenih kamparjev ve, da so zvarjeni sklepi boljši od zakovic, saj te majhne kovinske štipke zbirajo maščobo in se sčasoma razpadajo. Bolj gladka površina rešetk omogoča lažje čiščenje po obrokih, mnogi sodobni modeli pa imajo vgrajene zbiralnike pepela in odstranljive lovilce maščobe, ki resnično pomagajo podaljšati življenjsko dobo opreme za okoli 30 % v primerjavi s starejšimi modeli. Nedavna analiza dejanskih nakupovalnih navad uporabnikov prav tako razkriva zanimivost glede rešitev za shranjevanje. Kar devet od desetih kamparjev danes zahteva kvalitetne škatle s trdnimi zaklepnimi mehanizmi, da ohranijo dragoceno kuhalno posodo varno med vožnjo v tovornjaku ali kampovalnem avtomobilu.
Pri čiščenju rešetk za žaru pričakajte, da se ne bodo več prepičale, a naj bodo še vedno tople. Stara dobra silikonska lopatica odlično pomaga pri odstranjevanju ostankov hrane, preden postanejo trdi. Če imate zelo trd obstoj, posujte najprej pecilni prašek na ohlajene rešetke. Nato navlažite z vodo, da nastane debela pasta, pustite delovati približno deset minut in nato temeljito pretrite rešetke. Študije kažejo, da kampirniki, ki redno čistijo rešetke, poročajo o 83 % manj težav z bakterijami v primerjavi z osebami, ki čistijo rešetke le občasno. Prav tako ne pozabite na ustrezno shranjevanje. Po čiščenju rešetke shranite v dihalno suho torbico skupaj z opremo, da med prevozi med kampi ne začne rasti plesen.
Nerjaveče jeklo se ne oksidira, kar je zelo pomembno, če kdo kuha v bližini morja ali v območjih, kjer je padavina stalna. Kljub temu je vseeno priporočljivo, da ga občasno namastiš, da hrana med kuhanjem ne zlepi. Lito železo ohranja toploto približno 40 odstotkov dlje kot drugi materiali, zato je odlično za tiste, ki želijo pravilno opeči meso. Vendar obstaja tudi nevaren vidik, saj te ponekod tehtajo med dvema in štirimi kilogrami več v hlačah. Različni poljski poročila navajajo, da se na litih železnih posodah razvijejo majhne razpoke v zaščitni plasti približno trikrat hitreje, če se kuha na lesnem ognju v primerjavi z plinskimi gorilniki. V zadnjem času poskušajo nekatere podjetja najti kompromisne rešitve z izdelavo jedi iz nerjavečega jekla, ki pa imajo namesto dna keramični premaz iz litine.
Prenosni kamperski žarujev prebivališče vsebuje rezervoar za gorivo, kot so žerjava ali propan, rešetko za kuhanje in zračne ventile za nadzor temperature.
Žerjava je pogosto najbolj cenjena zaradi dimastega okusa, ki nudi močan okus, ki si ga mnogi ljubitelji žarujevja želijo.
Poskrbite, da so višrobni viri vsaj petnajst metrov stran od šotorov, uporabite ustrezno shranjevanje goriv, kot so vakuumsko zaprti vrečki za pelete, in vedno sledite priporočilom Nacionalne službe za parkove, da preprečite nesreče s kurtom.
Uporabite silikonsko lopatico na toplo rešetko, nanašajte paste iz sode bikarbone za odstranitev trdovratne masti in redno brišite površine, da zmanjšate nabiranje bakterij.
Pastime je ena izmed vodilnih znamk v Kitajskem. Pastime peči so načrtovane tako, da ljudi pripeljejo skupaj. Bodisi se rodina uživa na barbecueju, prijatelji se družijo ob pečenju ali pa je to tišni večer pod zvezdami. Uživajte čudežne trenutke barbecueja z Pastime pečmi!
EN