Grilele portabile pentru camping reușesc să încorporeze toate funcțiile necesare de gătit într-un obiect suficient de mic pentru a fi ușor de transportat. Majoritatea au trei componente principale: un loc unde se pune combustibil, cum ar fi cărbunele sau propanul, o grătară unde se gătește efectiv mâncarea și niște ventile mici care ne permit să controlăm cât de cald devine. Totuși, acestea nu sunt niște monștri ca cele din curtea casei. Modelele pentru camping optează pentru materiale mai ușoare, cum ar fi oțelul inoxidabil sau aluminiul tratat care nu ruginește ușor. Unele se pot plia chiar până la dimensiunea unei valize, cântărind sub 15 livre, fiind astfel foarte ușor de pus în portbagaj. Cele în formă de ceainic păstrează mai bine căldura în general, dar dacă cineva dorește să gătească mai multe lucruri simultan, fără să fie nevoie să răstoarne mereu mâncarea, atunci modelele cu suprafață plană au mai mult sens. Atunci când pleci în natură, departe de surse de energie, este important dacă grila poate rezista rafalelor de vânt și poate funcționa corect pe un teren accidentat sau pe orice alt tip de suprafață disponibilă.
Tipul de combustibil pe care îl alegem influențează cu adevărat cât de repede se încălzesc lucrurile, cât de bine putem controla temperatura și câtă muncă implică curățenia ulterioară. Cărbunele oferă acel gust fumuriu minunat, pe care majoritatea oamenilor îl apreciază, deși este nevoie de cam o jumătate de oră până când se încălzește suficient pentru a găti corespunzător. Propanul arde imediat și permite bucătarilor să ajusteze flacăra exact așa cum este necesar, ceea ce funcționează excelent atunci când cineva dorește pur și simplu să pună ceva pe grătar rapid. Peleții din lemn sunt potriviți pentru gătitul lent, pe durată lungă, precum la coaste sau carne de vită, dar necesită echipamente speciale pentru a funcționa corespunzător. Atunci când faci camping sau ești undeva departe de magazine, eficiența combustibilului devine destul de importantă. Un mic recipient de 16 uncii lichide cu propan funcționează de obicei cam două ore consecutiv, în timp ce cinci livre de cărbune ar putea rezista prin trei sau patru sesiuni de gătit separate, în funcție de frecvența utilizării.
| Factor | Cu cărbune | Propan | Lemn |
|---|---|---|---|
| Timp de încălzire | 25–40 de minute | 5–10 minute | 15 30 minute |
| Aromă | Fumos, robust | Neutru | Variabil (tip lemn tare) |
| Portabilitate | Moderat (voluminos) | Ridicat (rezervoare compacte) | Scăzut (necesită bușteni/peleți uscați) |
| Cost pe utilizare | 2–4 USD | 3–6 USD | 1–3 USD |
Cărbunele activ atrage tradiționaliștii care apreciază aroma, în timp ce propanul se potrivește celor care doresc viteză și comoditate. Lemnul oferă versatilitate pentru gătit și afumat, dar necesită o pregătire mai riguroasă. Grilele hibride, care funcționează cu mai multe tipuri de combustibil, oferă mai multă flexibilitate în excursiile mai lungi.
Un sistem fiabil de aprindere face diferența între o gătită reușită în aer liber și o experiență frustrantă. Pentru campiști care apreciază viteza și siguranța, trei tipuri esențiale de instrumente domină gestionarea combustibilului pentru grilele de camping.
Aprinzătoarele tip coș de cărbuni elimină nevoia lichidului de aprins, încălzind cărbunii la 500°F în 15 minute. Aprinzătoarele electrice, echipate cu baterii de capacitate mare, oferă aprindere fără scântei în condiții de ploaie sau vânt. Pentru configurații minimaliste, aprinzătoarele din ceară de parafină se aprind curat în mai puțin de un minut, fără a lăsa urme de substanțe chimice.
Torțele cu propan reduc timpul de aprindere cu 73% în comparație cu chibriturile în condiții de vânt. Flacăra lor concentrată previne expunerea neintenționată la căldură a părților înconjurătoare ale grătarului, permițând în același timp un control precis. Modelele de înaltă calitate cu duze reglabile (20.000–50.000 BTU) funcționează la fel de bine atât pentru aprinderea cărbunilor, cât și pentru marcarea proteinelor.
Rezervoarele din oțel carbon pentru propan, echipate cu manometre de detectare a scurgerilor, își mențin presiunea chiar și atunci când faceți drumeții la altitudini peste 10.000 de picioare. Iubitorii de granule de lemn ar trebui să știe că păstrarea granulelor în pungi sigilate vid creează o diferență reală, deoarece granulele umede ard mai prost și pot reduce eficiența cu aproximativ 22%. Atunci când campați, este înțelept să păstrați sursele de combustibil la cel puțin cincisprezece picioare distanță de corturi și de locurile unde oamenii gătesc mâncare. Serviciul Național de Parcuri raportează că această măsură simplă reduce accidentele provocate de focul de tabără cu aproape 90%, deci merită reținută în timpul escapadelor de weekend în natură.
Fiecare set-up de grătar pentru camping necesită unelte special concepute pentru a gestiona căldura, a reduce riscul accidentelor și a simplifica pregătirea mesei în condiții exterioare imprevizibile.
Seturi de tigăi din oțel inoxidabil cu trei unelte esențiale – clești, paletă și perii pentru uns sos – oferă bucătarilor exact ce au nevoie atunci când lucrează pe grătarele de grătar unde mâncarea s-ar putea strecura printre goluri. Mânerle sunt suficient de lungi, de aproximativ 12-16 inci, astfel încât degetele să stea la distanță de zonele fierbinți de lângă foc, dar permit în continuare o bună prindere și manevrabilitate. Aceste designuri ergonomice cu mâner din silicon au fost menționate de altfel în ghidul de gătit în aer liber din anul trecut drept ceva care ajută la prevenirea arsurilor provocate de apropierea prea mult de zonele cu căldură intensă în timpul pregătirii meselor.
Mănușile rezistente la căldură reduc riscul arsurilor cu 62% față de mănușile tradiționale pentru cuptor în timpul flacărilor sau al ajustărilor cu cărbune. Căutați fibre aramidice sau construcție din silicon care rezistă la temperaturi de până la 932°F, păstrând totodată sensibilitatea tactilă necesară pentru manipularea știuleților sau reglarea ventilelor.
Ustensilele din oțel inoxidabil rezistă coroziunii cauzate de umiditate și acumularea de grăsime, spre deosebire de alternativele mai ieftine din aluminiu care se deformează la temperaturi ridicate susținute.
Aceste coșuri și separatoare din oțel inoxidabil pentru flux de aer transformă cu adevărat grilele obișnuite de camping din simple într-un instrument special pentru gătit serios. Ceea ce fac este de fapt inteligent, creând zone separate de căldură prin controlul cantității de aer care ajunge la cărbunele sau lemnul de dedesubt. Acest lucru permite călătorilor să facă lucruri precum prăjirea biftecilor chiar lângă legume care necesită o gătire mai lentă. Conform unui studiu publicat anul trecut în domeniul gătitului în aer liber, atunci când oamenii gestionează corespunzător fluxul de aer, pot reduce consumul de combustibil cu aproximativ 22% și pot obține o mai bună consistență a temperaturii în întregul spațiu al grilei. Și să nu uităm nici de siguranța alimentelor. Separatoarele împiedică amestecarea diferitelor ingrediente și a aromelor, astfel încât nimeni nu va ajunge cu pește care să guste a pui după o sesiune de gătit.
Grătarele cu trepied, echipate cu lanțuri reglabile, funcționează excelent atunci când campați pe terenuri stâncoase sau înclinate, acolo unde grătarele obișnuite nu sunt eficiente. Modul în care aceste grătare sunt atârnate ridică sursa de foc departe de pământul umed sau zăpada care se topește, ceea ce face o diferență semnificativă în zilele cu vreme imprevizibilă. Majoritatea modelelor permit campionilor să ajusteze înălțimea, în funcție de ceea ce doresc să gătească în acel moment, fie că e vorba de fripturi care trebuie bine călite sau de coaste care se prepară lent, la foc mic, pe parcursul câtorva ore. Ceea ce chiar dă bine în evidență este cât de versatile sunt din punct de vedere al combustibilului. Utilizatorii pot folosi butelii cu propan, cărbune natural în bucăți sau chiar pot aduna crengi din pădurea din apropiere atunci când proviziile se epuizează. Această flexibilitate devine extrem de importantă atunci când sunteți în zone sălbatice, fără acces facil la magazine.
Grătare extensibile adaugă cu 30–50% mai multă suprafață de gătit fără a mări amprenta. Tăvi de scurs suprapunabile și rafturi laterale pliabile organizează ingrediente și ustensile, reducând dezordinea în locul de campare. Sisteme modulare cu suporturi pentru șniti sau accesorii pentru rotisserie interschimbabile se adaptează ușor la dimensiunea grupului, fie că gătești pentru doi, fie pentru o echipă de șase persoane de excursie.
Atunci când cauți echipamente de gătit pentru camping care să fie durabile, alegerea materialului contează foarte mult. Oțelul cu acoperire pulverizată și aluminiul de calitate marină se remarcă deoarece rezistă mult mai bine la rugină comparativ cu alternativele mai ieftine. Majoritatea camperilor experimentați știu că îmbinările sudate sunt cu mult superioare celor cu nituri, deoarece acei pini metalici mici tind să acumuleze grăsime și în final să se degradeze în timp. Cu cât suprafața grilelor este mai netedă, cu atât este mai ușor de curățat după mese, iar multe modele moderne dispun acum de colectori de cenușă încorporați, plus tăvi pentru grăsime demontabile, care ajută cu adevărat la prelungirea duratei de viață a echipamentului, probabil cu aproximativ 30% mai mult decât modelele mai vechi. O analiză recentă a ceea ce oamenii cumpără cu adevărat arată ceva interesant și despre soluțiile de depozitare. Aproape nouă din zece de camperi, în prezent, insistă să dețină cutii de calitate cu mecanisme solide de blocare pentru a-și păstra ustensilele de gătit valoroase în siguranță, în timp ce acestea se lovesc în camionul sau rulota lor.
Când curățați grătarele, așteptați până când acestea sunt calde, dar nu încinse. O spatulă din silicon face minuni pentru a îndepărta resturile de mâncare înainte ca acestea să se transforme în depuneri încăpățânate. Aveți probleme cu grăsimea încremenită? Încercați să presărați bicarbonat de sodiu peste grătare după ce s-au răcit. Spritzați puțină apă pentru a forma o pastă groasă, lăsați-o să acționeze timp de aproximativ zece minute, apoi frecați bine. Studiile sugerează că persoanele care șterg regulat grătarele au cu 83% mai puține probleme cu bacteriile decât cei care curăță doar ocazional. Nu uitați nici de depozitarea corespunzătoare. Păstrați grătarele curățate într-un sac permeabil și uscat când faceți bagajele, pentru a preveni apariția mucegaiului în timpul transportului între locurile de campare.
Oțelul inoxidabil nu ruginește ușor, ceea ce face o diferență importantă dacă cineva gătește aproape de ocean sau în zone unde ploaia este frecventă. Totuși, chiar și așa, aplicarea periodică a unui pic de ulei ajută la prevenirea lipirii alimentelor în timpul gătitului. Fonta reține căldura cu aproximativ 40% mai mult decât alte materiale, fiind astfel excelentă pentru cei care doresc să prăjească carnea corespunzător. Totuși, există și un dezavantaj, deoarece aceste tigăi și oale cântăresc între două și patru livre în plus, ceea ce poate fi problematic într-o excursie. Conform unor rapoarte de teren, stratul de sezon de pe fontă tinde să se crăpese de aproximativ trei ori mai repede atunci când gătitul se face la foc de lemn comparativ cu aragazul. Recent, unele companii încearcă să găsească soluții intermediare, creând tigăi cu corp din oțel inoxidabil, dar cu fundul din fontă acoperit cu ceramică.
Un grătar de camping portabil este format în mod obișnuit dintr-un suport de combustibil, cum ar fi cărbunele activ sau propanul, o grătare de gătit și ventile pentru controlul temperaturii.
Cărbunele este adesea preferat pentru gustul său fumuriu, oferind un gust intens pe care mulți iubitori de grătar îl apreciază.
Asigurați-vă că sursele de combustibil se află la cel puțin cincisprezece metri distanță de corturi, utilizați un depozit adecvat pentru combustibili precum saci sigilați sub vid pentru pastile și urmați întotdeauna recomandările Serviciului Parcurilor Naționale pentru a preveni accidentele provocate de focurile de tabără.
Utilizați o paletă de silicon pe grătarele calde, aplicați o pastă de bicarbonat de sodiu pentru grăsimea încremenită și ștergeți regulat pentru a reduce acumularea de bacterii.
Pastime este una dintre cele mai importante mărci din China. Grilele Pastime sunt concepute pentru a aduna oamenii. Indiferent dacă este vorba de o barbecuie în familie, o petrecere cu prieteni sau o seară liniștită sub stele. Bucurați-vă de timpul minunat al barbecue-ului cu grilele Pastime!
EN