Taşınabilir kamp mangalı, taşımak için yeterince küçük olacak şekilde tüm gerekli pişirme özelliklerini bünyesinde toplar. Çoğunun üç ana parçası vardır: kömür ya da propan gibi yakıtların konduğu bölüm, yemeğin piştiği ızgara ve sıcaklığın ne kadar artacağını kontrol etmemizi sağlayan küçük vantilatörler. Bunlar arka bahçenizdeki devasa makinelerden farklıdır. Kamp versiyonlarında paslanmaya daha dayanıklı paslanmaz çelik ya da özel alüminyum gibi daha hafif malzemeler tercih edilir. Bazı modeller ise valiz boyutuna kadar küçülüp 15 pounddan daha hafif hale gelirler, böylece bagaja kolayca atılmaları sağlanır. Küresel şekilli olanlar genel olarak ısıyı daha iyi tutar, ancak biri aynı anda sürekli olarak yiyecekleri çevirmek zorunda kalmadan birkaç şey pişirmek istiyorsa, düz yüzeyli modeller daha mantıklı bir tercih olur. Elektrik kaynaklarından uzakta doğada bulunurken, rüzgarlara karşı dayanıklı olup kayalıklı zeminde ya da mevcut olan herhangi bir yüzey üzerinde çalışmaya devam edip etmeyeceği gerçekten önemlidir.
Kullandığımız yakıt türü, ısınma hızını, sıcaklık kontrolünü ve sonrasında ne kadar temizlik gerektirdiğini doğrudan etkiler. Kömür, çoğu insanın sevdiği o eşsiz dumanlı tadı verir ama genellikle yemek pişirmek için yeterli sıcaklığa ulaşması yaklaşık yarım saat sürer. Propan hemen yanar ve aşçıların alevi ihtiyaçlarına göre ayarlamasına olanak tanır; bu da bir şeyleri hızlıca mangalda pişirmek isteyenler için oldukça uygundur. Odun peletleri ise özellikle kaburga ya da göğüs gibi uzun süren yavaştırımlar için iyidir ama bunların doğru çalışabilmesi için özel ekipman gerekir. Kamp yaparken ya da mağazalardan uzak bir yerdeyken yakıt verimliliği oldukça önem kazanır. Küçük 16 onsluk bir propan tüpü genellikle yaklaşık iki saat boyunca kesintisiz çalışabilirken, beş pound kömür, kullanım sıklığına bağlı olarak üç ya da dört ayrı pişirme turunda kullanılabilir.
| Faktör | Kömür | Propan | Ahşap |
|---|---|---|---|
| Isınma süresi | 25–40 dakika | 5–10 dakika | 15–30 dakika |
| Lezzet | Dumanlı, güçlü | Tarafsız | Değişken (sert ağaç türü) |
| Taşınabilirlik | Orta (hacimli) | Yüksek (kompakt tanklar) | Düşük (kuru odun/pelet gerektirir) |
| Kullanım Maliyeti | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Kömür, tat önemine değer veren geleneksel kişiler için caziptir, ancak propan gazı, hız ve konforu ön planda tutanlar için uygundur. Odun, ızgara yapma ve dumanlama için çok yönlülük sunar ancak daha fazla hazırlık gerektirir. Birden fazla yakıt türünü destekleyen hibrit ızgaralar, uzun süreli gezilerde daha fazla esneklik sağlar.
Güvenilir bir ateşleme sistemi, başarılı açık hava pişirme deneyimi ile hayal kırıklığı arasında fark yaratır. Hız ve güvenlik ön planda olan kampçılar için üç temel araç, kamp ızgaraları için yakıt yönetiminin kalbini oluşturur.
Borulu başlatıcılar, kömürleri 15 dakikada 500°F'ye ısıtırken ateş sıvısı kullanımına gerek kalmadan çalışır. Yüksek kapasiteli bataryalı elektrikli başlatıcılar, nemli ya da rüzgarlı hava koşullarında kıvılcım olmadan güvenli ateşleme sağlar. Minimalist kurulumlar için parafin balmumu ateş başlatıcılar kimyasal atık bırakmadan bir dakikadan kısa sürede temiz bir şekilde yanar.
Fırtınalı hava koşullarında kibritlere kıyasla propan ocaklar kindling süresini %73 oranında azaltır. Yoğunlaştırılmış alevleri, çevredeki ızgara parçalarına istenmeyen ısı maruziyetini önlerken aynı zamanda hassas kontrol sağlar. Ayarlanabilir nozullara sahip yüksek kaliteli modeller (20.000–50.000 BTU), kömürü yakma veya proteinleri kavurma işlemlerinde neredeyse eşit verim sağlar.
Sızdırmazlık tespiti yapan manometrelerle donatılmış karbon çelik propan tankları, 10.000 feetin üzerindeki yüksekliklerde bile basınçlarını korur. Odun peleti kullananlar için peletlerin vakumlu poşetlerde saklanması, nemlenmelerini engeller ve bu durum, nemli peletlerin verimini %22 oranında düşürebildiği için oldukça önemlidir. Kamp yaparken yakıt kaynaklarını çadırlardan ve yemek pişirilen alanlardan en az on beş ayak uzakta tutmak akıllıca olur. Ulusal Park Hizmeti, bu tür basit önlemlerin kamp ateşinden kaynaklanan kazaları %90 oranında azalttığını bildirmiştir. Bu yüzden doğaya yapılan hafta sonu gezilerinde bu önlemleri almak önemlidir.
Kamplarda ızgara yapmak için ısıyı yönetmeye, kazaları azaltmaya ve öngörülemeyen dış koşullarda yemek hazırlamayı kolaylaştıran özel araçlar gereklidir.
Üç temel araçtan oluşan paslanmaz çelik tencere takımları, maşa, spatula ve yağ fırçası, yiyeceklerin ızgara aralıklarından düşebileceği durumlarda kullanıcının ihtiyaç duyduğu her şeyi sunar. Sap uzunlukları yaklaşık 12 ila 16 inç arasında olup parmakların ateşin sıcak bölgelerine yaklaşmasını engeller ve yine de iyi bir kavrama ve yönlendirme imkanı sağlar. Geçen yılın dış mekan yemek pişirme rehberinde bahsedilen, yumuşak silikon saplı bu ergonomik tasarımlar, yemek hazırlarken yoğun ısı bölgelerine fazla yaklaşmaktan kaynaklanan yanıkları önlemeye yardımcı olur.
Ateşleme veya kömür ayarlaması sırası geleneksel fırın eldivenlerine kıyasla 62% daha az yanık riski oluşturur. 932°F'ye dayanabilen ve şarklı çocuklarını tutmak veya vantilatörleri ayarlamak için dokunma duyarllığını koruyan aramid lifleri veya silikon yapıyı tercih edin.
Paslanmaz çelik nem ve yğğızlanma nedeniyle oluşan korozyona dayanıklıdır, uzun süreli yüksek ısıya maruz kaldığında bükülen ucuz alüminyum alternatiflerinin aksine.
Paslanmaz çelik hava akışı sebzeliği ve bölücüler gerçekten sıradan kamp mangalını temel düzeyden ciddi pişirme için özel bir şeye dönüştürüyor. Yaptıkları şey aslında oldukça akıllıca: alttaki kömür ya da oduna ulaşan hava miktarını kontrol ederek ayrı ısı bölgeleri oluşturuyorlar. Bu da kampçıların, örneğin yavaş pişirilmesi gereken sebzelere yakın biftekleri kızartabilmelerine olanak sağlıyor. Geçen yıl açık alan pişiriciliği dünyasında yayımlanan araştırmaya göre, insanların hava akışını doğru yönetmesi durumunda yakıt kullanımını yaklaşık %22 oranında azaltabiliyor ve aynı zamanda mangal alanının tamamında daha iyi sıcaklık tutarlılığı elde edilebiliyor. Gıda güvenliğini de unutmamak gerekir. Bölücüler farklı malzemelerin tatlarının birbirine karışmasını engelliyor böylece kimse bir çadır kampı seansından sonra tavuk eti yerine balık tadı almak zorunda kalmıyor.
Ayarlanabilir zincirlerle donatılmış üçayak ızgaralar, normal ızgaraların işe yaramadığı kayalık veya eğimli arazilerde kamp yaparken harika sonuçlar verir. Bu ızgaraların asılarak tutturulma şekli, ateşi nemi olan topraktan veya eriyen karlardan uzaklaştırarak, özellikle hava durumu tahmin edilemediği günlerde büyük bir fark yaratır. Çoğu model, o anda ne pişiriliyorsa ona göre yüksekliği ayarlamaya izin verir; biftekleri güzelce kızartmak ya da saatler boyunca düşük ısıda kaburga pişirmek için. Ancak özellikle dikkat çeken şey, yakıt açısından ne kadar çok yönlü olduklarıdır. Kampçılar tüp gaz karbon, odun kömürü veya malzemeler tükenip yakın çevrede kolayca ulaşılabilirse, çevredeki ormandan dal toplayarak da yakıt sağlayabilirler. Bu esneklik, mağazalara erişimin zor olduğu uzak doğa alanlarında çok büyük önem kazanır.
Genişletilebilir ızgara rafları, kapladığı alan artmadan pişirme alanını %30–50 daha fazla artırır. Sıralanabilir yağ tablaları ve katlanabilir yan raflar malzemeleri ve aletleri düzenler, kamp alanındaki dağınıklığı azaltır. Farklı şiş tutucuları veya çevirme aparatları ile değiştirilebilen modüler sistemler, iki kişi için pişirme yaparken altı kişilik bir yürüyüş ekibini beslemek arasında kolayca adapte olur.
Dayanıklı kamp mangalı ekipmanı ararken malzeme seçimi çok önemlidir. Toz kaplama çelik ve denizcilik sınıfı alüminyum, daha ucuz alternatiflere göre paslanmaya karşı çok daha dayanıklı oldukları için öne çıkar. Deneyimli kampçıların bildiği üzere, perçinlere kıyasla kaynaklı eklemeler çok daha üstündür çünkü bu küçük metal pimler zamanla yağ biriktirir ve nihayetinde parçalanırlar. Mangalların yüzeyi ne kadar pürüzsüzse yemeklerden sonra temizliği o kadar kolay olur. Ayrıca birçok modern tasarımda artık gömülü kül toplayıcılar ve çıkarılabilir yağ tepsileri bulunmakta olup bu özellikler ekipmanın ömrünü eski modellere göre yaklaşık %30 daha fazla uzatabilir. İnsanların aslında ne satın aldığını gösteren son verilere bakıldığında ayrıca saklama çözümleriyle ilgili ilginç bir şey ortaya çıkar. Günümüzde neredeyse onda dokuz kampçı, kamyonunun ya da karavanının arka kısmında sarsıntılar sırasında değerli tencerelerini güvende tutmak için sağlam kilit mekanizmalarına sahip yüksek kaliteli kutulara sahip olmaya önem vermektedir.
Izgara ızgaralarını temizlerken, onların çok sıcak olmayan ama ılık olduğu süreyi bekleyin. Eski kalmış bir silikon spatula, yiyecek artıkları zorlaşmadan çıkmadan önce onları kaldırmak için harika sonuçlar verir. Gerçekten zorlanan bir yağ birikintiniz mi var? Soğumuş ızgaralara önce kabartma tozu serpmeyi deneyin. Üzerine kalın bir kıvam elde edene kadar su spreyleyin, yaklaşık on dakika bekletin, sonra o ızgaralara iyi bir fırçalama yapın. Araştırmalar, ızgaralarını düzenli olarak temizleyen kampçıların, yalnızca ara sıra temizleyenlere göre bakteri sorunlarıyla %83 oranında daha az karşılaştığını gösteriyor. Ayrıca uygun saklamayı da unutmayın. Kamp yerleri arasında taşımada, kötü küf oluşumunun başlamaması için temizlenmiş ızgaraları nefes alabilen kuru bir çantada saklayın.
Paslanmaz çelik, kıyı bölgelerde veya sürekli yağış alan yerlerde yemek pişiriyorsanız, paslanmaya karşı dirençli olması açısından büyük bir fark yaratır. Ancak yine de, pişirme sırasında yiyeceklerin yapışmasını önlemek için üzerine düzenli olarak biraz yağ sürmek faydalı olur. Dökme demir, diğer malzemelere göre yaklaşık %40 daha uzun süre ısıyı tutar, bu nedenle etleri düzgün bir şekilde kavurmak isteyenler için oldukça uygundur. Bunun yanında, bu tür tencereler ve tavalar sırt çantalarında iki ila dört pound ekstra ağırlık taşıdıkları için dezavantaj da olabilir. Çeşitli saha raporlarına göre, dökme demirin baharat katmanı, gaz ocaklarında pişirilmesi durumuna kıyasla odun ateşinde pişirilmesi halinde yaklaşık üç kat daha hızlı mikro çatlaklar oluşturmaya başlar. Son zamanlarda bazı şirketler orta çözüm arayışına girmiş durumda; paslanmaz çelikten yapılmış ancak alt kısımları dökme demirden üretilmiş seramik kaplamalı pişirme tencereleri sunulmaktadır.
Taşınabilir bir kamp mangalı genellikle kömür veya propan gibi bir yakıt tutucudan, pişirme ızgarasından ve sıcaklık kontrolü için hava girişlerinden oluşur.
Kömür, birçok mangal tutkununun tercih ettiği, güçlü bir tat sunan dumanlı tadıyla sıklıkla tercih edilir.
Yakıt kaynaklarının çadırlardan en az on beş feet (yaklaşık 4,5 metre) uzakta olduğundan emin olun, peletler gibi yakıtlar için vakumlu poşetler gibi uygun depolama yöntemlerini kullanın ve kamp ateşi kazalarını önlemek için her zaman Ulusal Park Hizmeti önerilerini uygulayın.
Sıcak ızgaralarda silikon bir spatula kullanın, zorlu yağlar için kabartma tozu macunu uygulayın ve bakteri birikimini azaltmak için düzenli olarak silin.
Pastime, Çin'deki önde gelen markalarından biri. Pastime griller, insanları bir araya getirmek için tasarlanmıştır. Aile barbecue'si, dostlarla birlikteki pisirme partisi ya da yıldızlar altında sessiz bir akşam olsun. Pastime Grills ile harika barbecue zamanlarını yaşayın!
EN