Neperšlapianti palapinės stoginės yra sukurtos taip, kad sutilptų visos būtinos virimo savybės, kartu būdamos pakankamai mažos, kad būtų patogu nešiotis. Daugelyje modelių yra trys pagrindinės dalys: vieta, kur dedamas kuras, pvz., anglis arba propanas, grotelės, ant kurių verdamas maistas, ir mažyčiai vožtuvai, kurie leidžia kontroliuoti kaitrą. Tačiau tai nėra jūsų sodo milžinai. Palapinėms naudojami lengvesni ir atsparesni korozijai medžiagos, tokios kaip nerūdijantis plienas arba apdorotas aliuminis. Kai kurios modeliai gali būti sulankstomos iki lagamino dydžio ir sveria mažiau nei 15 svarų, todėl jas lengva įmesti į bagažinę. Kettle formos modeliai geriau išlaiko šilumą, tačiau jei kas nors nori gaminti kelis patiekalus vienu metu be nuolatinio maisto apvartymo, tada plokščios viršutinės versijos turi daugiau prasmės. Kai išvykstama į gamtą, kur nėra elektros šaltinių, svarbu, kad stoginė atlaikytų vėjo gūsius ir tinkamai veiktų ant akmenuotos ar bet kokios kitos paviršiaus.
Kokį kuro tipą pasirinktame daugeliu nulemia kaitimo greitis, temperatūros valdymo galimybės ir tai, kiek darbo reikės po gamino. Anglys suteikia nepaprastą dūminį skonį, kurį daugelis mėgsta, nors reikia apie pusvalandį laukti, kol jos įkais pakankamai, kad būtų galima tinkamai gaminti. Propanas pradeda degti iš karto ir leidžia gamintojui tiksliai reguliuoti liepsną pagal poreikį, todėl jis puikiai tinka tiems, kas tiesiog nori greitai užmesti maistą ant grotelių. Medžio granulės yra tinkamos tiems, kurie mėgsta ilgą ir lėtą gaminimą, kaip, pavyzdžiui, kepti kiaulės šonkaulius arba jautienos krūtinę, tačiau tam reikia specialios įrangos. Kada keliaujama arba esant toli nuo parduotuvių, svarbu kuro naudingumas. Mažas 16 uncijų (453 g) propano balionėlis paprastai veikia apie dvi valandas iš eilės, tuo tarpu penkių svarų (2,27 kg) anglių pakako per tris ar keturis atskirus gaminius, priklausomai nuo to, kaip dažnai jos naudojamos.
| Gamintojas | Anglija | Propane | Medis |
|---|---|---|---|
| Šiluminių kaminų laikas | 25–40 minučių | 5–10 minučių | 15–30 minučių |
| Skonis | Rūkštaus, stipraus | Neutralus | Kintamas (medžio rūšis) |
| Nešiojamumas | Vidutinis (gaubiantis) | Aukštas (kompaktiškos talpos) | Žemas (reikia sausų malkų/granulių) |
| Kaina Už Vieną Panaudojimą | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Anglys traukia tradicininkus, kurie vertina skonį, o propanas tinka tiems, kas svarbiausia laiko ir patogumą. Medis siūlo daugiau galimybių kepimui ir rūkymui, tačiau reikalauja daugiau pasiruošimo. Hibridinės krosnelės, kurios palaiko kelias kuro rūšis, suteikia daugiau lankstumo ilgesnėms kelionėms.
Patikimas uždegimo sistema skiria sėkmingą lauko virtuvę nuo nusivylimo. Kempingui svarbu greitis ir saugumas, todėl trys pagrindiniai priemonės yra dominuojančios kuro valdymui.
Kamininiai uždeginimo įrenginiai pašalina būtinybę naudoti uždegtuvą ir per 15 minučių įkaitina angles iki 500°F. Elektriniai uždeginimo įrenginiai su talpiais akumuliatoriais suteikia kibirkščių nebuvimo sąlygas drėgnoje ar vėjuotoje aplinkoje. Minimalistinėms konfigūracijoms parafino žvakių uždeginimo priemonės užsidega švariai per mažiau nei minutę be cheminio likučių.
Propano lempa sumažina įkaitimo laiką 73 % lyginant su degtukais vėjuotomis sąlygomis. Jų sutelkta liepsna neleidžia nepageidaujamai šilumai veikti aplinkinių grotelių dalių, tuo tarpu suteikia tikslų kontrolę. Aukštos klasės modeliai su reguliuojamais purkštuvais (20 000–50 000 BTU) vienodai gerai tinka anglių uždeginimui ar baltymų apkepimui.
Anglies plieno propano bakai, sujungti su nutekėjimo kontrolės manometrais, išlaiko slėgį net kai kuriami aukštyje virš 10 000 pėdų. Medžio granulių mėgėjai turėtų žinoti, kad granulių saugojimas vakuuminiuose maišuose leidžia jas išlaikyti sausomis, o tai svarbu, nes šlapios granulės prasčiau dega ir gali sumažinti efektyvumą apie 22 %. Keliavimo metu protinga laikyti kuro šaltinius bent penkiolika pėdų atstumu nuo palapinių ir kur virinama maistas. Nacionalinio parko tarnyba nurodo, kad ši paprasta priemonė sumažina stovyklavimo avarijas beveik 90 %, todėl verta prisiminti tai savaitgalio išvykoms į gamtą.
Kiekvienas lauko grotelių komplektas reikalauja specialių įrankių, kad būtų galima valdyti karštį, sumažinti avarijų riziką ir palengvinti patiekalų ruošimą nepastoviomis lauko sąlygomis.
Nepriklausomi virtuvės reikmenys iš nerūdijančio plieno su trimis būtiniais įrankiais – žnyplėmis, mentele ir tešlos šepetėliu – suteikia viską, ko reikia virimui ant grotelių, kur maistas gali praslysti pro tarpus. Rankenos pakankamai ilgos – apie 12–16 colių – kad pirštai būtų toliau nuo karštų vietų, tačiau vis tiek užtikrina patogų gniaužimą ir manevringumą. Šie ergonomiški dizainai su minkštomis silikono rankenėlėmis buvo minėti praėjusiais metais išleistame lauko virtuvės gide kaip priemonė, padedanti išvengti nudegimų, atsirandančių dėl per artimo kontakto su karštomis vietomis ruošiant valgį.
Atraminės pirštinės sumažina nudegimų riziką 62 % lyginant su tradiciniais orkaitės pirštinėmis, kai kyla liepsna ar keičiama anglys. Pasirinkite pirštines iš aromidinių pluoštų arba iš silikono, kurie atlaiko temperatūrą iki 932°F ir leidžia išlaikyti lytėjimo jautrumą ieškant šašlikų ar reguliuojant ventilius.
Nepriklausomi nuo korozijos nepraleidžia drėgmės ir riebalų kaupimosi, skirtingai nei pigesni aliuminio įrankiai, kurie išsikreivina nuo ilgalaikės aukštos temperatūros.
Šie iš nepridėmlio plieno pagaminti oro srauto krepšiai ir pertvaros iš tikrųjų padeda paprastas lauko grotelės paversti į kažką specialaus, tinkamą rimtam maisto gaminimui. Jie veikia gana protingai – sukuria atskirus šilumos zonas, kontroliuodami, kiek oro patenka į žemiau esantį anglis arba medį. Tai leidžia keliautojams, pavyzdžiui, kepti mėsą šalia daržovių, kurios reikalauja lėtesnio gaminimo. Pagal prieš metus paskelbtą tyrimą apie lauko gaminimą, tinkamai valdant oro srautą, galima sumažinti kuro sunaudojimą apie 22 procentus ir pasiekti geresnį temperatūros stabilumą visoje kepimo erdvėje. Be to, nereikia pamiršti ir maisto saugos. Pertvaros neleidžia skirtingiems produktams maišytis skoniais, todėl niekas nebus suvalgęs žuvies, kuri skoniu primena vištieną, po kepimo sesijos.
Tranšos grotelės, kurios turi reguliuojamas grandines, puikiai tinka, kai stovyklaujama ant akmeninio ar nuolydaus paviršiaus, kur įprastos grotelės tiesiog netiks. Kadangi tokios grotelės kabina pakabintos, ugnies šaltinis pakeliamas nuo drėgno žemės paviršiaus ar tirpstančio sniegu, o tai ypač svarbu nepastovios orų sąlygų dienomis. Daugelyje modelių galima reguliuoti aukštį, priklausomai nuo to, ką tuo metu reikia gaminti – arba kepti mėsą ant grotelių, arba lėtai virti šonkaulius kelias valandas. Ypač išsiskiria jų universalumas naudojant skirtingą kuro rūšį. Stovyklautojai gali naudoti dujų balionus, medžio anglis ar net surinkti pagalių iš artimiausio miško, kai pasibaigia atsargos.
Išskleidžiami grotelių stalai prideda 30–50% daugiau virimo vietos, nekeičiant bendro dydžio. Sudėjami lašintuvai ir susiskleidžiantys šoniniai lentynos padeda organizuoti produktus ir įrankius, sumažinant stovyklos vietos netvarką. Modulinės sistemos su keičiamaisiais verčių laikikliais arba rotisserie priemonėmis lengvai prisitaiko prie grupės dydžių, tiek virinant dviese, tiek maitinant šešių žmonių žygio komandą.
Kai ieškoma ilgaamžių lauko kepimo grotelių, medžiagos pasirinkimas yra labai svarbus. Miltelinis plienas ir jūrinės klasės aliuminys išsiskiria tuo, kad geriau atsispindi nuo rūdžių nei pigesni analogai. Daugelis patyrusių keliautojų žino, kad suvirinti mazgai yra kur kas geresni nei kniedės, nes šios mažos metalinės segtuvėlės linkusios kaupti riebalus ir laikui bėgant pradėti gesti. Kuo lygesnė kepimo grotelių paviršius, tuo lengviau jį išvalyti po patiekimų, o daugelyje šiuolaikinių modelių dabar yra integruoti pelenų surinktuvai bei nuimami riebalų padai, kurie padeda pratęsti įrenginių tarnavimo laiką maždaug 30 % ilgiau nei senesnių modelių. Naujausi tyrimai, ką žmonės iš tikrųjų perka, taip pat atskleidė įdomių dalykų apie laikymo sprendimus. Beveik devyni iš dešimt keliautojų šiais laikais reikalauja turėti kokybiškus dėklus su patikimais užrakto mechanizmais, kad visos brangios virtuvės priemonės būtų saugios, kai jos keliauja automobilio ar rekreatinio automobilio bagažinėje.
Kai valote grotelės, palaukite, kol jos sušils, bet nebus karštos. Senasis silikono mentele puikiai padeda pašalinti maisto likučius, kol jie nepradėjo kietėti. Ar prikibo tikrai stiprios riebalų? Bandykite pabarstyti kepimo miltelių ant atvėsusio grotelių. Purkškite vandens, kad susidarytų stora masė, palikite maždaug dešimt minučių, tada gerai nuplaukite. Tyrimai rodo, kad keliautojai, kurie reguliariai valo grotelės, susiduria su daug mažiau bakterijų problemų nei tie, kurie valo retai – vienas mokslinis darbas nurodo net 83 % skirtumą. Ir nepamirškite tinkamai saugoti. Išvalytas grotelės laikykite kvėpuojančioje sausumoje, kai susidėliojate įrangą, kad pervežimo metu tarp stovyklaviečių nepradėtų augti bjauriųjų pelėsių.
Nepriklausantis plienas nesprūdžia lengvai, todėl tai yra svarbu, jei kas nors gamina netoli jūros ar vietose, kur lietus yra nuolatinis. Tačiau netgi šiuo atveju, tepant jį aliejumi padeda išvengti maisto prikimšimo gamybos metu. Įkaitinta įrankinė geležis išlaiko šilumą apie 40 procentų ilgiau nei kiti medžiagos, todėl ji puikiai tinka tiems, kurie nori tinkamai pakeisti mėsą. Tačiau yra ir minusų, nes tokie puodai ir keptuvės sveria papildomai nuo dviejų iki keturių svarų, kai juos nešiojama kuprinėje. Pagal įvairius lauko ataskaitas, įrankinėje geležyje maždaug tris kartus greičiau atsiranda mikroįtrūkimų sankaupos sluoksnyje, kai ją kaitinama virš medžio ugnies, lyginant su dujiniu virykle. Kai kurios įmonės pastaruoju metu bando rasti kompromisinį sprendimą, kuriant virimo indus iš nepridėtinio plieno, tačiau jų dugnas būna keraminis, pagamintas iš įrankinės geležies.
Nešiojamas lauko kepsnys dažniausiai sudarytas iš kuro laikiklio, tokio kaip anglis arba propanas, kepimo grotelių ir ventilių temperatūros valdymui.
Anglys dažnai yra mėgiamos dėl jų dūminio skonio, kuris suteikia stiprų skonį, kurį vertina daugelis grotelių mėgėjų.
Užtikrinkite, kad kuro šaltiniai būtų bent penkiolika pėdų atokiai nuo palapinių, naudokite tinkamą kuro saugojimui, pvz., vakuuminius maišelius granulėms, ir visada laikykitės Nacionalinio parko tarnybos rekomendacijų, kad būtų išvengta laužo nelaimingų atsitikimų.
Naudokite silikono mentele šiltoms grotelėms, ant sunkiai pašalinamų riebalų taikykite kepimo miltelių ir vandens mišinį, o taip pat reguliariai šluostykite, kad sumažėtų bakterijų kaupimasis.
Pastime yra vienas iš lyderių Kinijoje. Pastime grietuvai sukuriami, kad prisijungtų žmonės. Ar tai šeimos barbekas, draugų susitikimas ar ramus vakaras po žvaigždžių. Nuožadinkite puikų barbeką su Pastime Grietuvais!
EN