As parrillas portáteis para acampar conseguen incluír todas as funcións necesarias para cocinar en algo abondo pequeno como para levalo de un lado para outro. A maioría teñen tres partes principais: un lugar para poñer o combustible como o carbón ou o propano, unha grella onde se cocinan os alimentos e esas pequenas ventosas que nos deixan controlar o grao de calor. Non obstante, estas parrillas non son como os monstros que temos no patio de casa. As versións para acampar optan por materiais máis lixeiros como o aceiro inoxidable ou aluminio tratado que non se oxida tan facilmente. Algúns modelos incluso pódense dobrar ata alcanzar o tamaño dunha maleta e pesan menos de 15 libras, o que as fai bastante sinxelas de meter no maleiro. As con forma de kettle conservan mellor o calor en xeral, pero se alguén quere cocinar varias cousas á vez sen ter que estar dando volta aos alimentos constantemente, entón os modelos de superficie plana teñen máis sentido. Cando saímos ao aire libre, lonxe de fontes de enerxía, é realmente importante que a parrilla sexa capaz de resistir rachas de vento e seguir funcionando axeitadamente sobre superficies rochosas ou calquera outro tipo de chan dispoñible.
O tipo de combustible que eliximos afecta moito a como de rápido se quenta, o control da temperatura e a cantidade de limpeza despois. O carbón dá ese sabor fumeado marabilloso que a maioría da xente adora, aínda que tarda uns trinta minutos ou así en quentar o suficiente para poder cociñar axeitadamente. O propano queima de inmediato e permite aos cociñeiro axustar a chama exactamente como se precisa, o que funciona moi ben cando alguén só quere poñer algo na parrilla rapidamente. Os pellets de madeira son bo para esas cociñas lentas e longas como costelas ou brisket, pero requiren equipamento especial para funcionar axeitadamente. Cando se campa ou se está nun lugar lonxe das tendas, a eficiencia do combustible vólvese bastante importante. Un pequeno depósito de 16 onzas de propano adoita durar unhas dúas horas seguidas, mentres que cinco libras de carbón poden durar tres ou catro sesións de cociñado dependendo de como de a miúdo se use.
| Factor | Carbón | Propane | Madeira |
|---|---|---|---|
| Tempo de aquecemento | 25–40 minutos | 5–10 minutos | 15–30 minutos |
| Sabor | Fumeado, robusto | Neutro | Variable (tipo de madeira) |
| Portabilidade | Moderado (voluminoso) | Alto (tanques compactos) | Baixo (require toros/pellets secos) |
| Custo por uso | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
O carbón vexetativo apela aos tradicionalistas que valoran o sabor, mentres que o propano é axeitado para aqueles que priorizan a velocidade e a comodidade. A madeira ofrece versatilidade para grellar e fumar, pero require máis preparación. As parrillas híbridas que admiten varios tipos de combustible ofrecen maior flexibilidade en viaxes longas.
Un sistema de ignición fiable é o que separa unha cociña exterior exitosa da frustración. Para campistas que priorizan a velocidade e a seguridade, tres ferramentas básicas dominan a xestión do combustible para parrillas de campamento.
Os acendedores tipo chimenea eliminan a necesidade de fluído encendedor mentres quentan as brasas ata os 500°F en 15 minutos. Os acendedores eléctricos con baterías de alta capacidade proporcionan ignición sen chispas en condicións de humidade ou vento. Para configuracións minimalistas, os acendedores de lume con cera de parafina encíndense limpiamente en menos dun minuto sen deixar residuos químicos.
As tochas de propano reducen o tempo de preparación do lume nun 73% en comparación coas cerillas en condicións de vento. A súa chama concentrada evita a exposición ao calor non desexada nas partes circundantes da parrilla, permitindo un control preciso. Os modelos de alta gama con boquillas axustables (20.000–50.000 BTU) funcionan igual de ben para acender o carbón ou para sellar proteínas.
Os depósitos de propano de aceiro ao carbono equipados con medidores de detección de fugas manteñen a súa presión incluso cando se camiña por encima dos 10.000 pés de altitude. Os entusiastas dos grans de madeira deben saber que almacenar os grans en bolsas herméticas manténos secos, algo que marca unha diferenza real xa que os grans húmidos queiman peor e poden reducir a eficiencia en torno ao 22%. Cando se acampa, é aconsellable manter as fontes de combustible a polo menos quince pés de distancia das tendas e dos lugares onde a xente prepara a comida. O Servizo de Parques Nacionais informa que esta simple precaución reduce os accidentes con lumes de campamento en case un 90%, así que merece a pena lembralo durante esas escapadas de fin de semana na natureza.
Cada configuración de parrilla para acampar require ferramentas específicas para xestionar o calor, reducir os riscos de accidentes e agilizar a preparación das refeicións en condicións exteriores imprevisíbeis.
Os xogos de caldeiros de aceiro inoxidable con tres ferramentas esenciais: pinzas, espátulas e brochas para basteo, ofrecen aos cocineros exactamente o que necesitan cando están traballando sobre as grellas de parrilla onde a comida podería caer entre os espazos. As tolas son lonxas o suficiente, aproximadamente 12 a 16 polegadas, para manter os dedos afastados dos puntos quentes preto do lume, pero aínda así permiten un bo agarre e manobrabilidade. Estes deseños ergonómicos con tolas de silicone suaves foron mencionados realmente no guía de cociña exterior do ano pasado como algo que axuda a previr queimaduras causadas por acercarse demasiado a áreas de calor intenso durante a preparación das refeicións.
As luvas resistentes ao calor reducen os riscos de queimaduras nun 62% en comparación cos guantes tradicionais para o forno durante as chamascadas ou axustes do lume. Busca fibras de aramida ou construción de silicona que resistan temperaturas ata 932°F mentres preservan a sensibilidade táctil para manipular espetos ou axustar ventilacións.
As ferramentas de aceiro inoxidable resisten á corrosión provocada pola humidade e a acumulación de graxa, a diferenza das alternativas máis baratas de aluminio que se deforman baixo calor intenso e prolongado.
Esas cestas e divisores de fluxo de aire de aceiro inoxidable levan realmente as parrillas de campamento ordinarias de básicas a algo especial para unha cociña serias. O que fan é bastante intelixente, creando áreas de calor separadas controlando a cantidade de aire que chega ás carbóns ou á madeira de abaixo. Isto permite aos campistas facer cousas como marcar bistec xunto a verduras que necesitan cociñar máis lentamente. Segundo unha investigación publicada o ano pasado no mundo da cociña ao aire libre, cando a xente xestiona axeitadamente o fluxo de aire, pode reducir o consumo de combustible ata un 22 por cento e ademais obter unha mellor consistencia térmica en todo o espazo da parrilla. E non esquezamos tamén a seguridade alimentaria. Os divisores evitan que os distintos ingredientes mesturen os seus sabores, así ninguén remata cun peixe que taste a pollo despois dunha sesión de cociñado.
As parrillas con tripé equipadas con cadeas axustables funcionan moi ben cando se campa en terreo rochoso ou con pendente, onde as parrillas normais non son viables. O sistema de colgar a parrilla eleva a fonte de lume por enriba da terra húmida ou da neve a derretirse, o que marca a diferenza nos días de tempo imprevisible. A maioría dos modelos permiten axustar a altura segundo o que se estea a cociñar en cada momento, sexa para asar bifes ou para deixar costelas cocinándose lentamente durante varias horas. Pero o que máis chama a atención é a súa versatilidade en canto ao combustible. Os campistas poden cambiar entre botellas de propano, carbón de lume ou incluso recoller paus dos bosques próximos cando os suministros escasean. Esta flexibilidade é moi importante cando se está en zonas afastadas sen acceso doce ás tendas.
As grellas extensíbeis engaden un 30-50% máis de área de cocción sen aumentar a pegada. As bandeiras apilábeis e as prateleiras laterais plegábeis organizan ingredientes e ferramentas, reducindo o desorde no acampamento. Os sistemas modulares con portaparrillas intercambiables ou accesorios para asar adaptáronse facilmente ao tamaño do grupo, sexa que estás a cocinar para dous ou para un equipo de seis persoas.
Ao buscar equipamento duradeiro para grellar no acampamento, a elección do material é moi importante. O aceiro recuberto de po e o aluminio de grao marino destacan porque resisten mellor a ferruxa que as alternativas máis baratas. A maioría dos campistas experimentados saben que as xuntas soldadas son moito mellor que os remaches, xa que eses pequenos pinos metálicos tenden a acumular graxa e finalmente deteriorarse co tempo. Canto máis lisa sexa a superficie das grellas, máis fácil será limpalas despois das comidas, e moitos deseños modernos agora inclúen recolletores de cinza incorporados e bandeiras de graxa extraíbeis que axudan a prolongar a vida útil do equipo un 30% máis que os modelos antigos. Unha análise recente do que a xente compra mostra algo interesante tamén sobre as solucións de almacenamento. Casi nove de cada dez campistas hoxe en día insisten en ter boas caixas de calidade con mecanismos de peche seguros para manter toda a súa valiosa vaxaría a salvo mentres vai botando no interior dun camión ou autocaravana.
Cando limpes as grellas, espera a que estean calentes pero non ardentas. Unha boa espátula de silicona fai marabillas para retirar os restos de comida antes de que se convertan en incrustacións. ¿Tes algo de graxa difícil de quitar? Proba a esprincar primeiro un pouco de bicarbonato sobre as grellas xa frías. Rocíalles auga para facer unha pasta espesa, déixa actuar uns dez minutos e despois dállas un bo esfregado. Estudos suxiren que os campistas que limpian regularmente as súas grellas teñen moitos menos problemas de bacterias que aqueles que só o fan de vez en cando, unha diferenza de ata o 83% segundo un artigo de investigación. E non te esquezas tampouco do almacenamento adecuado. Garda as grellas limpas nunha bolsa seca e transpirable cando empacas o equipo para que non medre ningún tipo de mofo durante o transporte entre os campamentos.
O aceiro inox non se enferruxa doadamente, o que marca a diferenza se alguén cociña preto do océano ou en zonas onde a choiva é constante. Pero aínda así, poñerlle algo de aceite regularmente axuda a que a comida non se pegue durante as sesións de cociña. O ferro fundido retén o calor un 40 por cento máis tempo que outros materiais, polo que funciona moi ben para quen quere sellar a carne correctamente. Con todo, tamén hai unha desvantaxe aquí, pois estas ollas e frigideiras tenden a pesar entre dous e catro libras máis nas mochilas. Segundo varios informes de campo, o ferro fundido tende a desenvolver esas pequenas fisuras na capa de temperado aproximadamente tres veces máis rápido cando se cociña con lume de madeira en comparación cos queimadores de gas. Algúns fabricantes están intentando atopar solucións intermedias ultimamente, creando menaxes con estrutura de aceiro inoxidable pero con fondos recubertos de cerámica feitos de ferro fundido.
Unha parrilla portátil para acampar normalmente consta dun recipiente para o combustible como o lume ou o propano, unha grella para cocinar e ventilacións para o control da temperatura.
O lume é a miúdo o preferido polo seu sabor ahumado, ofrecendo un sabor intenso que moitos entusiastas da parrilla aprecian.
Asegúrate de que as fontes de combustible estean polo menos a quince pés de distancia das tendas, usa un almacenamento axeitado para combustibles como bolsas herméticas para pellets e segue sempre as recomendacións do Servizo de Parques Nacionais para previr accidentes con lumes de campamento.
Usa unha espátula de silicona en quente, aplica unha pasta de bicarbonato de sodio para a graxa máis resistente e limpa regularmente para reducir a acumulación bacteriana.
Pastime é unha das marcas máis importantes en China. Os churrasqueiras Pastime están deseñadas para reunir a xente. Sexa un churrasco familiar, unha noite tranquila baixo as estrelas ou unha boa cociña entre amigos. Disfruta de momentos maravillosos de churrasco coas churrasqueiras Pastime!
EN