Přenosné grily pro kempování dokážou zkombinovat všechny potřebné vlastnosti pro vaření do kompaktního provedení, které si můžete snadno přenést. Většina z nich má tři hlavní části: místo pro palivo, jako je dřevěné uhlí nebo propan, mřížku, kde se jídlo skutečně připravuje, a malé ventily, pomocí kterých můžeme regulovat intenzitu tepla. Nejedná se však o ty obří konstrukce pro použití v zahradě. Grily určené pro kempování jsou zhotoveny spíše z lehčích materiálů, jako je nerezová ocel nebo upravené hliníky, které nejsou náchylné k rezavění. Některé modely dokonce mohou být složeny do velikosti kufru a váží méně než 15 liber, takže je snadno můžete hodit do kufru auta. Kulaté modely tvaru kastrolu lépe udržují teplo, avšak pokud někdo chce vařit více věcí současně, aniž by musel neustále překlápět jídlo, pak má větší smysl model s rovnou desku.
Druh paliva, který vybereme, opravdu ovlivňuje, jak rychle se věci ohřívají, jak dobře lze kontrolovat teplotu a kolik práce je po tom zbytku úklidu. Uhlí dodává tu nádhernou kouřovou chuť, kterou většina lidí miluje, i když trvá zhruba půl hodiny, než se dostane na správnou teplotu pro vaření. Propan se zapálí okamžitě a umožňuje kuchaři přesně upravit plamen podle potřeby, což je skvělé, když někdo prostě chce něco rychle hodit na gril. Dřevěné pelety jsou vhodné pro dlouhé pomalé vaření, jako jsou žebra nebo brisketa, ale k jejich použití je potřeba speciální zařízení. Když jdete na výlet nebo se ocitnete někde daleko od obchodů, stává se efektivita paliva poměrně důležitou. Malá 16uncová lahev s propanem obvykle vydrží zhruba dvě hodiny nepřetržitého provozu, zatímco pět liber uhlí může vydržet tři až čtyři samostatné kuchařské sezení, v závislosti na tom, jak často se používá.
| Faktor | Dřevěná uhlí | Propane | Dřevo |
|---|---|---|---|
| Čas nahřátí | 25–40 minut | 5–10 minut | 15–30 minut |
| Chuť | Kouřovější, silnější | Nezávislé | Proměnlivá (druh dřeva) |
| Přenosnost | Střední (velké kusy) | Vysoká (kompaktní nádrže) | Nízká (vyžaduje suchá polena/pelety) |
| Náklady na jedno použití | 2–4 $ | 3–6 $ | 1–3 $ |
Dřevěný uhlík osloví tradičníky, kteří si chtějí uchovat chuť, zatímco propan-butan je vhodný pro ty, kdo kladejí důraz na rychlost a pohodlí. Dřevo nabízí větší rozmanitost při grilování a kouření, avšak vyžaduje více přípravy. Hybridní grily, které využívají více typů paliva, poskytují větší flexibilitu na delší výlety.
Spolehlivý systém zapalování zaručuje úspěšné venkovní vaření bez frustrace. Pro kempující, kteří kladejí důraz na rychlost a bezpečnost, jsou tři základní nástroje klíčové pro řízení paliva u kempovacích grilů.
Komínové startéry eliminují potřebu zapalovací kapaliny a zahřejí uhlík na 500°F (260°C) během 15 minut. Elektrické startéry s bateriemi vysoké kapacity umožňují zapálení bez jiskření i ve vlhkém nebo větrném počasí. Pro minimalistická řešení zapalují parafínové startéry čistě během jedné minuty bez chemického zbytku.
Propanové hořáky zkracují dobu rozdělávání ohně o 73 % ve srovnání s zápalkami za větrného počasí. Jejich cílený plamen zabraňuje neúmyslnému vystavení okolních částí grilu teplu a zároveň umožňuje přesnou kontrolu. Vysokotřídní modely s nastavitelnými tryskami (20 000–50 000 BTU) stejně dobře poslouží k rozžhavování uhlí nebo k searingu bílkovin.
Ocelové propanové lahve vybavené manometry na detekci úniku udrží tlak i při turistice v nadmořské výšce přes 10 000 stop. Milovníci dřevěných granulátů by měli vědět, že uchovávání granulátů ve vakuově uzavřených sáčcích je udrží suché, což má skutečný dopad, jelikož mokré granuláty horší spalují a mohou snížit účinnost o přibližně 22 %. Při kempování je rozumné uchovávat zdroje paliva alespoň patnáct stop (4,5 metru) od stanů a míst, kde se připravuje jídlo. Podle National Park Service tato jednoduchá opatření snižují počet nehod u táboráků téměř o 90 %, a proto stojí za to pamatovat si na ně během víkendových výprav do přírody.
Každé grilovací zařízení pro kempování vyžaduje nástroje určené pro účel, které umožňují řízení tepla, snižují riziko úrazů a zjednodušují přípravu jídel v nepředvídatelných venkovních podmínkách.
Nádobí z nerezové oceli ve třídílných sadách s klíšti, lžicí a štětcem pro potírání poskytuje vařičům přesně to, co potřebují při práci nad grilem, kde může jídlo propadnout mezi mřížky. Rukojeti jsou dostatečně dlouhé, asi 30 až 40 cm, takže prsty zůstávají daleko od horkých míst u ohně, a přesto umožňují pevný stisk a snadnou manipulaci. Tyto ergonomické konstrukce s měkkými rukojetěmi z silikonu byly mimochodem uvedeny v loňském průvodci vařením na přírodě jako nástroj, který pomáhá předcházet popáleninám při práci v blízkosti intenzivního tepla během přípravy jídel.
Rukavice odolné vůči vysokým teplotám snižují riziko popálenin o 62 % ve srovnání s tradičními troubními potílkami během náhlého vzplanutí nebo úprav uhlí. Vyhledejte rukavice z aramidových vláken nebo silikonové konstrukce, které odolávají teplotám až do 932 °F, přičemž zachovávají hmatovou citlivost pro manipulaci s rožněmi nebo úpravu ventilů.
Nástroje z nerezové oceli odolávají korozi způsobené vlhkostí a nahromaděním tuku, na rozdíl od levnějších hliníkových alternativ, které se při dlouhodobém působení vysokého tepla deformují.
Tyto nerezové ventilované košíky a dělicí panely opravdu zvyšují kvalitu obyčejných kempovacích grilů, a umožňují z nich připravovat pokročilé pokrmy. Jejich funkce je docela chytrá – vytvářejí oddělené tepelné zóny tím, že ovládají množství vzduchu proudícího k uhlí nebo dřevu dole. To umožňuje kempujícím například osmahovat bifštek hned vedle zeleniny, která potřebuje delší vaření. Podle výzkumu zveřejněného v loňském roce v oblasti venkovního vaření, mohou lidé při správné manipulaci s prouděním vzduchu snížit spotřebu paliva až o 22 procent a zároveň dosáhnout lepší teplotní stability po celé ploše grilu. A nezapomeňme ani na bezpečnost jídel. Dělicí panely zamezují tomu, aby se různé ingredience mísily ve svých chutích, takže nikdo neskončí s rybou, která chutná jako kuře po grilování.
Stolní železné rošty opatřené nastavitelnými řetězy jsou skvělé při kempování na kamenitém nebo svahovaném terénu, kde běžné grily prostě nevyhovují. Způsob, jakým jsou tyto rošty zavěšeny, zvedá zdroj ohně nad vlhkou zemí nebo tající sníh, což je obrovský rozdíl v nepředvídaných početních dnech. Většina modelů umožňuje kempujícím upravit výšku v závislosti na tom, co právě potřebují vařit, ať už se jedná o krásné orestované bifštek nebo pomalé vaření žebérek několik hodin. Co opravdu vyniká, je jejich všestrannost z hlediska paliva. Kempující mohou přecházet mezi propanbutanovými bombami, dřevěným uhlím nebo si dokonce nasbírat větvičky z blízkého lesa, kdykoli dojde zásoby. Tato flexibilita je nesmírně důležitá hluboko v divočině bez snadného přístupu k obchodům.
Rozšiřitelné mřížky pro grilování přidávají 30–50 % větší vařičskou plochu, aniž by se zvětšovala jejich základna. Sklápěcí kapacíny a skládací postranní plochy udržují suroviny a nářadí v pořádku a zároveň zmenšují nepořádek na táboře. Modulární systémy s vyměnitelnými držáky na špejle nebo příslušenstvím pro rožnění se snadno přizpůsobí počtu lidí, ať už vaříte pro dva nebo pro šestičlenný turistický tým.
Při výběru odolného grilovacího vybavení pro kempování hraje velkou roli volba materiálu. Ocel s práškovým nátěrem a hliník námořního typu vynikají tím, že mnohem lépe odolávají rezavění než levnější alternativy. Většina zkušených kempujících ví, že svařované spoje jsou mnohem kvalitnější než nýty, protože tyto malé kovové kolíčky mají tendenci hromadit živočišný tuk a postupně se rozpadávat v průběhu času. Čím hladší povrch mají grily, tím je snazší je po jídle vyčistit a mnoho moderních návrhů nyní disponuje vestavěnými sběrači popele a také vyjímatelnými žlaby na tuk, které skutečně pomáhají prodloužit životnost zařízení asi o 30 % ve srovnání se staršími modely. Nedávný pohled na to, co lidé ve skutečnosti kupují, odhalil také něco zajímavého ohledně řešení skladování. Téměř devět z deseti kempujících dnes trvá na kvalitních pouzdrech se spolehlivými zámkovými systémy, aby uchovali svůj drahocenný kuchyňský inventář v bezpečí během přepravy vzadu v nákladním automobilu nebo rekreačním vozidle.
Při čištění mřížek sporáku počkejte, až budou teplé, ale ne příliš horké. Stará dobrá silikonová lžíce dělá zázraky při odstraňování zbytků jídla, než se změní v připečené zbytky. Máte nějaký tvrdohlavý tuk, který se přilepil? Zkuste nejprve na ochlazené mřížky posypat sádu. Následně napařte vodou, aby vznikla hustá kaše, nechte působit asi deset minut a poté mřížky důkladně vyčistěte. Studie naznačují, že turisté, kteří pravidelně mřížky čistí, mají o 83 % méně problémů s bakteriemi než ti, kteří čistí jen občas. A nezapomeňte ani na správné uskladnění. Po čištění uchovejte mřížky v průdušném suchém sáčku, aby během přepravy mezi kempy nevznikl nepříjemný plíseň.
Nerezová ocel se nezatírá snadno, což je velký rozdíl, pokud někdo vaří v blízkosti oceánu nebo v oblastech, kde je déšť trvalý. Ale i tak, pravidelné potření olejem pomáhá zabránit připalování jídla během vaření. Litina udržuje teplo zhruba o 40 procent déle než jiné materiály, takže je skvělá pro správné orestování masa. Nicméně, i zde je nevýhoda, protože tyto hrnce a pánve mohou mít hmotnost o dva až čtyři liber více, což se projeví v batohu. Podle různých terénních zpráv se na litině při vaření na dřevěný oheň objevují drobné trhlinky ve vrstvě mazlavého povlaku asi třikrát rychleji než při použití plynového hořáku. Některé společnosti se v poslední době snaží najít kompromisní řešení výrobou hrnců a pánví s konstrukcí z nerezové oceli, které však mají dna potažená keramikou vyrobenou z litiny.
Přenosný gril pro kempování se obvykle skládá z nádoby na palivo, jako je dřevěné uhlí nebo propan, grilovací mřížky a ventilací pro regulaci teploty.
Dřevěné uhlí je často oblíbené pro svou kouřovou chuť, která nabízí silnou a výraznou chuť, kterou si mnozí milovníci grilování cení.
Ujistěte se, že zdroje paliva jsou umístěny alespoň patnáct stop od stanů, používejte vhodné uskladnění paliva, jako jsou vakuově uzavřené sáčky pro pelety, a vždy dodržujte doporučení Služby národních parků, aby nedošlo k nehodám u táboráku.
Použijte silikonovou lžíci na teplé mřížky, naneste kašičku z jedlé sody na odstranění silnějšího tuku a pravidelně otírejte povrch, aby se snížilo hromadění bakterií.
Pastime je jednou z vedoucích značek v Číně. Grily Pastime jsou navrženy tak, aby lidí přibližovaly. Buďte-li to rodinné barbasko, přátelská grilovací party nebo klidný večer pod hvězdami. Užijte si skvělou chvíli s grily Pastime!
EN