Портативні кемпінгові грилі вміщують усі необхідні функції приготування їжі в компактному корпусі, який легко взяти з собою. Більшість моделей мають три основні частини: місце для палива, такого як деревне вугілля або пропан, решітку, на якій готується їжа, і спеціальні вентиляційні отвори, які дозволяють контролювати температуру. Проте це не є великими грилями для заднього двору. Кемпінгові моделі виготовлені з легших матеріалів, таких як нержавіюча сталь або спеціальний алюміній, який не схильний до іржавіння. Деякі моделі складаються до розміру валізи і важать менше 15 фунтів, що дозволяє легко помістити їх у багажник. Круглі грилі краще утримують тепло, але якщо потрібно готувати кілька страв одночасно, не перегортаючи їх, то доцільно обрати моделі з плоскою поверхнею. Якщо ви вирушаєте на природу, де відсутні джерела електроживлення, важливо, щоб гриль міг витримувати пориви вітру і стабільно працювати на кам’янистій або іншій нерівній поверхні.
Вибір палива суттєво впливає на швидкість нагрівання, зручність контролю температури та обсяг робіт після приготування. Вугілля надає неперевершеного смаку, який полюбляє більшість людей, хоча потрібно приблизно півгодини, поки воно достатньо нагріється для приготування. Пропан загоряється відразу й дозволяє точно регулювати полум'я, що ідеально підходить, якщо хтось просто хоче швидко приготувати щось на грилі. Дров'яні гранули добре підходять для тривалого готування на повільному вогні, наприклад, для ребер або фаршированої грудинки, але для них потрібне спеціальне обладнання. Якщо ви на природі або у віддалених місцях, важливо враховувати ефективність використання палива. Наприклад, мала балон з 16 унціями пропану зазвичай працює приблизно два години безперервно, тоді як п’ять фунтів вугілля можуть вистачити на три чи чотири окремі сеанси приготування, залежно від частоти використання.
| Фактор | Угlevi | Пропан | Дерево |
|---|---|---|---|
| Час нагріву | 25–40 хвилин | 5–10 хвилин | 15–30 хвилин |
| Смак | Димчастий, багатий | Нейтральний | Змінна (тип твердого дерева) |
| Портативність | Помірна (габаритна) | Висока (компактні баки) | Низька (потрібні сухі дрова/пелети) |
| Вартість на одне використання | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Вугілля приваблює тих, хто дотримується традицій і цінує смак, а пропан підходить для тих, хто віддає перевагу швидкості та зручності. Дрова забезпечують універсальність для грилювання й пасування, але потребують більше підготовки. Гібридні грилі, які підтримують кілька видів палива, забезпечують більшу гнучкість на тривалих виїздах.
Надійна система запалювання відрізняє успішне готування на природі від роздратування. Для туристів, які віддають перевагу швидкості та безпеці, три основні інструменти домінують у управлінні паливом для туристичних грилів.
Дров'яна топка (камінна конструкція) усуває потребу у рідині для запалювання, нагріваючи вугілля до 500°F (260°C) протягом 15 хвилин. Електронні засоби запалювання з батареями високої ємності забезпечують запалювання без іскри у вологих або вітряних умовах. Для мінімалістичних конструкцій парафінові засоби запалювання забезпечують чисте запалювання менш ніж за хвилину без хімічних залишків.
Пальники на пропані зменшують час запалювання на 73% порівняно з сірниками на вітру. Їхнє зосереджене полум'я запобігає непередбаченому нагріванню оточуючих частин грилю, забезпечуючи при цьому точний контроль. Моделі преміум-класу з регульованими соплами (20 000–50 000 БТЕ) однаково добре працюють як для запалювання вугілля, так і для обсмоктування білків.
Балони з вуглецевої сталі для пропану, оснащені манометрами для виявлення витоків, зберігають тиск навіть під час пішохідних походів на висоті понад 10 000 футів. Користувачів деревних гранул має бути знати, що зберігання гранул у вакуумних пакетах тримає їх сухими, що має велике значення, адже вологі гранули гірше горять і можуть знизити ефективність приблизно на 22%. Під час кемпінгу розумно тримати джерела палива принаймні за п'ятнадцять футів від палаток і місць, де готують їжу. Національна служба парків повідомляє, що це просте заходи зменшують кількість нещасних випадків біля багаття майже на 90%, тому варто пам'ятати про це під час вихідних у природу.
Кожна установка для грилю на кемпінгу вимагає спеціальних інструментів, щоб контролювати температуру, зменшити ризик нещасних випадків та спростити підготовку їжі в непередбачуваних умовах на вулиці.
Набори посуду з нержавіючої сталі з трьома основними інструментами — щипцями, лопаткою та кисточками для нанесення соусу — дають кухарям все необхідне для роботи на грилі, де їжа може провалитися крізь ґрати. Ручки достатньо довгі — приблизно 12–16 дюймів, щоб пальці не потрапляли у гарячі зони біля вогню, і при цьому забезпечують гарний хват і маневреність. Ці ергономічні моделі з м'якими силиконовими ручками згадувалися в минулорічному посібнику з приготування їжі на відкритому повітрі як засіб, що допомагає уникнути опіків від занадто близького контакту з інтенсивно гарячими зонами під час підготовки страв.
Вогнестійкі рукавички зменшують ризик опіків на 62% порівняно з традиційними рукавичками для духовки під час спалахів або регулювання вугілля. Шукайте рукавичок із арамідними волокнами або силиконовою конструкцією, які витримують температуру до 932°F, зберігаючи при цьому тактильну чутливість для роботи з шампурами або регулювання вентиляції.
Інструменти з нержавіючої сталі стійкі до корозії від вологості та накопичення жиру, на відміну від дешевших алюмінієвих аналогів, які деформуються під тривалим високим нагріванням.
Ці корзини та розділювачі з нержавіючої сталі справді перетворюють звичайні портативні грилі з базових на справжні знаряддя для серйозного готування. Їхня функція досить розумна — вони створюють окремі зони тепла, регулюючи кількість повітря, що надходить до вугілля або дров, розташованих нижче. Це дозволяє туристам, наприклад, смажити стейки поруч із овочами, які потребують повільнішого готування. За даними дослідження, опублікованого минулого року в галузі кулінарії на природі, правильне управління потоком повітря дозволяє зменшити витрати палива приблизно на 22 відсотки, а також досягти кращої температурної стабільності на всій площі гриля. І не варто забувати про безпеку їжі. Розділювачі запобігають змішуванню різних інгредієнтів та їхніх смаків, тож ніхто не отримає рибу, яка смакує як куряче м'ясо після готування.
Трьохніжні грилі, оснащені регульованими ланцюгами, чудово підходять для кемпінгу на кам'янистих або похилих ділянках, де звичайні грилі не справиться. Спосіб підвішування таких грилів піднімає джерело вогню вище вологого ґрунту або танучого снігу, що має велике значення в умовах непередбаченої погоди. Більшість моделей дозволяють регулювати висоту в залежності від того, що саме потрібно готувати в даний момент — від розпалювання стейків до тривалого готування ребер протягом кількох годин. Особливо варто відзначити їхню універсальність щодо палива. Кемпери можуть використовувати балончики з пропаном, деревне вугілля або навіть збирати паливо з навколишніх лісів, якщо запаси закінчуються. Ця гнучкість стає надзвичайно важливою під час подорожей у дикій природі, де важко отримати доступ до магазинів.
Розширювані грати для грилю додають на 30–50% більше площі для приготування без збільшення загальних розмірів. Стекові піддони та складні бічні полиці допомагають організувати інгредієнти та інструменти, зменшуючи безлад на місці табору. Модульні системи зі знімними тримачами для шпигів або насадками для вертела легко адаптуються до різної кількості людей, незалежно від того, готуєте ви для двох чи для шестивідсотної групи туристів.
При пошуку міцного спорядження для грилю на природі, матеріал має велике значення. Сталеві вироби з порошковим покриттям і алюміній військового класу вирізняються тим, що набагато краще захищені від іржі порівняно з дешевшими аналогами. Більшість досвідчених туристів знають, що зварні з'єднання набагато надійніші, ніж заклепки, адже ці маленькі металеві шпильки схильні накопичувати жир і з часом руйнуватися. Чим рівніше поверхня грилю, тим простіше її мити після приготування, а багато сучасних моделей тепер мають вбудовані збирачі попелу й знімні жирозбірники, які дозволяють продовжити термін служби обладнання приблизно на 30% довше, ніж у старших моделей. Нещодавній аналіз того, що люди насправді купують, також виявив цікавий момент щодо рішень для зберігання. Майже дев’ять із десяти туристів сьогодні наполягають на наявності якісних кейсів із надійними замками, щоб зберігати посуд у цілості під час перевезення у багажнику позашляховика чи автодому.
Під час очищення граток для грилю, зачекайте, доки вони стануть теплими, але не розпеченими. Стара добра силиконова лопатка чудово впорається з видаленням залишків їжі, перш ніж вони перетворяться на запечені утворення. Якщо на гратках є дуже стійкі забруднення жиром, спробуйте насипати спочатку трохи харчової соди на охолоджені гратки. Розпишіть трохи води, щоб утворилася густа паста, залиште на десять хвилин, а потім добре відшкрібіть. Дослідження показують, що таборові, які регулярно протирають гратки, стикаються з проблемою бактерій на 83% рідше, ніж ті, хто чистить їх зрідка. І не забудьте про правильне зберігання. Зберігайте чисті гратки в сухому мішку з можливістю вентиляції, коли пакуєте спорядження, щоб уникнути появи цвілі під час транспортування між місцями стоянок.
Нержавіюча сталь не так легко ржавіє, що має велике значення, якщо хтось готує поблизу океану чи в районах, де дощі є постійним явищем. Проте, навіть у цьому випадку, регулярне нанесення олії допомагає уникнути прилипання їжі під час готування. Чавун утримує тепло приблизно на 40 відсотків довше, ніж інші матеріали, тому він чудово підходить для тих, хто хоче правильно обсмажити м'ясо. Однак існує і недолік, адже такі горщики та сковорідки можуть важити на 2–4 фунти більше, що відчувається в рюкзаку. За різноманітними польовими даними, у чавуні сезонний шар утворює тріщини приблизно втричі швидше, якщо готувати на дровах, порівняно з газовими пальниками. У останні роки деякі компанії намагаються знайти компромісне рішення, створюючи посуд, виготовлений із нержавіючої сталі, але з керамічним покриттям дна, виготовленого з чавуну.
Портативна туристична гриль-установка зазвичай складається з тримача палива, такого як деревне вугілля або пропан, гратки для готування та вентиляційних отворів для контролю температури.
Деревне вугілля часто вибирають за його димчастий смак, який надає багатого смаку, що подобається багатьом любителям грилю.
Переконайтеся, що джерела палива знаходяться на відстані не менше п'ятнадцяти футів від палаток, використовуйте належне зберігання палива, наприклад, вакуумні пакети для гранул, і завжди дотримуйтесь рекомендацій Національної служби парків, щоб уникнути випадкових займань багаття.
Використовуйте силиконову лопатку на гарячих гратках, нанесіть пасту з харчової соди для видалення стійкого жиру та регулярно протирайте гратки, щоб зменшити накопичення бактерій.
Pastime — один із ведучих брендів в Китаї. Грилі Pastime створені, щоб зблизити людей. Незалежно від того, чи це сімейний барбекю, дружнє готування або тихий вечір під зорями. насолоджуйтесь чудовим часом барбекю разом із грилями Pastime!
EN