Kannettavat retkeilygrillit onnistuvat paketoimaan kaikki tarvittavat kokkausominaisuudet hyvin kompaktiin muotoon, joka on helppo kantaa mukana. Useimmissa on kolme pääosaa: paikka polttoaineelle, kuten hiilille tai propaanille, ruostumaton ruudulle, jolla ruoka todella valmistuu, ja pienet ilmaventtiilit, joiden avulla voidaan säätää lämpötilaa. Vaikka nämä eivät ole takanasi olevia jättimäisiä versioita, retkeilyversiot valmistetaan kevyistä materiaaleista, kuten ruostumattomasta teräksestä tai käsitellystä alumiinista, joka ei ruostu helposti. Jotkut mallit voidaan taittaa kooltaan matkalaukun kokoisiksi ja painavat alle 15 puntaa, mikä tekee niistä helppoja laittaa taka-aulaan. Kattilamaiset mallit pitävät lämpöä paremmin yleisesti, mutta jos haluat valmistaa useita ruokia samanaikaisesti ilman jatkuvaa kääntelyä, litteäpäiset mallit ovat järkevämpi valinta. Kun mennään luontoon ilman sähkölähteitä, on erityisen tärkeää, että grilli kestää tuulisuutta ja toimii kivikolla tai minkä tahansa saatavilla olevan alustan päällä.
Siihen, minkälaista polttoainetta käytämme, vaikuttaa suoraan se, kuinka nopeasti lämpö nousee, kuinka hyvin lämpötilaa voidaan hallita ja kuinka paljon puhdistustyötä jää jäljelle. Hiili antaa tuon mahtavan savuisen maun, jota useimmat ihmiset pitävät hienona, vaikka siihen menee noin puoli tuntia ennen kuin se on tarpeeksi kuuma ruoanlaittoon. Propaani syttyy välittömästi ja antaa mahdollisuuden säätää liekkiä tarkasti, mikä toimii erinomaisesti, kun joku haluaa vain laittaa ruoan grilliin nopeasti. Puupelletit sopivat hyvin pitkäkestoiseen ja hitaaseen ruoanlaittoon, kuten kylkiluut tai naudan rinnanliha, mutta niiden käyttö vaatii erityistä varustusta. Kun ollaan leiriytymässä tai jossain kaukana myymälöistä, polttoaineen tehokkuus tulee melko tärkeäksi. Pieni 16 unssan (453 g) propaanisäiliö kestää yleensä noin kaksi tuntia jatkuvaa käyttöä, kun taas viisi puntaa (2,27 kg) hiiltä saattaa riittää kolmelle tai neljälle eri ruoanlaitto-kerralle riippuen käyttötiheydestä.
| Tehta | Hiili | Propani | Puu |
|---|---|---|---|
| Lämpötilan nousuaika | 25–40 minuuttia | 5–10 minuuttia | 15–30 minuuttia |
| Makua | Tupakoidun makuan, voimakas | Neutraali | Muuuttuva (lehtipuulaji) |
| Kannettavuus | Kohtalainen (tilava) | Korkea (kompaktit säiliöt) | Alhainen (vaatii kuivat tukit/pelletit) |
| Kustannus per käyttö | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Hiili vetoaa perinteikkäisiin, jotka arvostavat maun, kun taas propaani sopii niille, jotka arvostavat nopeutta ja helppoutta. Puu tarjoaa monikäyttöisyyttä grillaamiseen ja savustamiseen, mutta vaatii enemmän valmistelua. Hybridigrillit, jotka tukevat useita polttoainetyyppejä, tarjoavat suurempaa joustavuutta pitkille matkoille.
Luotettava sytytysjärjestelmä erottaa onnistuneen ulkokokemuksen turhautumisesta. Niille, jotka arvostavat nopeutta ja turvallisuutta, kolme keskeistä työkalua hallitsevat polttoaineen hoidon leirintägrilleissä.
Putkimaalämmittimet poistavat tarpeen sytytysnesteen käytölle ja kuumentavat hiilet 500°F lämpötilaan 15 minuutissa. Sähköiset sytyttimet, joissa on suuritehoiset akut, tarjoavat kipinätöntä sytytystä kosteassa tai tuulisessa olosuhteissa. Minimilämmittimiin sopivat parafiinikynät, jotka syttyvät puhtaasti alle minuutissa ilman kemiallisia jäännöksiä.
Propaanipolttimet vähentävät sytytyksen aikaa 73 % verrattuna tulitikkeihin tuulisissa olosuhteissa. Niiden kapea liekki estää tahatonta lämmön vaikutusta ympäröiviin grillausosia ja mahdollistaa tarkan säädön. Korkealaatuiset mallit säädettävillä suuttimilla (20 000–50 000 BTU) toimivat yhtä hyvin hiilen sytyttämiseen tai proteiinien paistamiseen.
Hiiliteräksiset propaaniastiat, joissa on vuotoilmaisimet, pitävät paineen säilyä, vaikka nouseisiin yli 10 000 jalan korkeuteen. Puupelletin käyttäjien tulisi tietää, että pellettien säilyttäminen tyhjiöpussa pitää ne kuivina, mikä tekee eron, koska kosteat pelletit palavat huonommin ja voivat vähentää tehokkuutta noin 22 %. Leirintäretkillä on viisasta pitää polttoainelähteet vähintään viisitoista jalan päässä telttojen ja ruoanlaittomahdollisuuksien ulkopuolella. National Park Service -palvelun mukaan tämä yksinkertainen toimenpide vähentää leirintäpalojen onnettomuuksia lähes 90 %:lla, joten se kannattaa muistaa viikonloppuretkillä luontoon.
Jokainen retkeilygrillausjärjestelmä vaatii tarkoitukseen suunniteltuja työkaluja lämmön hallintaan, onnettomuuksien riskin vähentämiseen ja aterioiden valmistuksen helpottamiseksi muuttuvissa ulko-olosuhteissa.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiakokonaisuudet, joissa on kolme välttämätöntä työkalua: tarjotin, leivinlapio ja haudutusharja, tarjoavat keittiömestareille kaiken tarpeellisen, kun ruokaa valmistetaan grillihilassa, jonka raoista ruoka voi helposti pudota. Kahvat ovat tarpeeksi pitkät, noin 12–16 tuumaa, jotta sormet pysyvät turvallisesti etäällä kuumista kohdista liekin läheisyydessä, mutta silti tarjoavat hyvän otteen ja ketteryyttä. Näitä ergonomisesti suunniteltuja malleja, joiden kahvat ovat pehmeää silikonia, suositeltiin viime vuonna ilmestyneessä ulkokokkauksen oppaassa sellaisiksi, jotka auttavat estämään palovammoja, kun ei tarvitse mennä liian lähelle kuumia alueita aterioiden valmistuksessa.
Lämpöä kestävät pipot vähentävät palovammojen riskiä 62 % verrattuna perinteisiin uuninhansikkoihin liekkiä syttyessä tai hiiliä säädettäessä. Valitse pipot, joiden valmistusmateriaaleina ovat aramidikuidut tai silicone, jotka kestävät lämpötiloja jopa 500 °C samalla säilyttäen tunteenherkkyyden, jota tarvitaan esimerkiksi grillauspitojen tai ilmaventtiilien säätämiseen.
Rustonkestävät terästyökalut kestävät kosteuden ja rasvan aiheuttamaa korroosiota, eri tavoin kuin halvemmat alumiinivaihtoehdot, jotka taipuvat pitkäaikaisen kuumuuden vaikutuksesta.
Nämä ruostumattomasta teräksestä valmistetut ilmanvaihtokorit ja jakajat nostavat tavalliset leirintägrillit peruspelasta todella erityiselle tasolle, jolla ruoanlaitto on tarkkaa. Ne toimivat älykkäästi jakamalla lämpöalueita hallitsemalla ilman määrää, joka pääsee hiiliin tai alle olevaan puuhun. Tämä antaa mahdollisuuden esimerkiksi paistaa steikit vierekkäin sellisten kasvisten kanssa, jotka vaativat hitaampaa ruoanlaittoa. Viime vuonna julkaistun tutkimuksen mukaan ulkokokartekniikassa ilmanvaihdon hallinnalla voidaan vähentää polttoaineen käyttöä noin 22 prosenttia ja saavuttaa tasaisempi lämpötila grillin alueella. Älä myöskään unohda ruoan turvallisuutta. Jakajat estävät eri ainesosien maut yhtymästä toisiinsa, joten kukaan ei jää saamaan kalan makuisia ruokia grillattuaan kanalla.
Kolmijalkaiset grillit, joiden ketjut ovat säädettävissä, toimivat erinomaisesti kampaillessa kallioisilla tai rinnettomilla alueilla, joilla perinteiset grillit eivät toimi. Näillä grillailla riippuvan asennon ansiosta liekki saadaan kauas kosteasta maasta tai sulavasta lumesta, mikä tekee eron erityisesti vaihtuvassa säällä. Useimmissa malleissa on mahdollisuus säätää korkeutta sen mukaan, mitä ruokaa valmistetaan juuri sillä hetkellä – olipa kyseessä steakkien maustaminen tai kylkiluiden hidas kypsennys usean tunnin ajan. Erityisen monikäyttöisiksi nämä grillit osoittautuvat polttoaineiden suhteen. Kampailijat voivat vaihtaa nestetehokkaiden kaasupullojen, puuhiilen tai jopa metsästä kerättyjen tikkujen välillä, kun varastot alenevat. Tämä joustavuus on erityisen tärkeää syvällä luonnonkaipaleilla, joilla kaupat eivät ole helposti saavutettavissa.
Laajenevat grillikourat lisäävät 30–50 % enemmän ruoanlaittoalaa ilman, että käyttöpinta-alaa tarvitsee kasvattaa. Pinottavat öljyntarttajat ja kollapsoidut sivupöydät pitävät ainekset ja työkalut järjestettyinä vähentäen telttapaikan sekavuutta. Modulaariset järjestelmät, joissa on vaihdettavissa sauvapidikkeissä tai pyöritysliitännät varusteet, sopeutuvat helposti ryhmäkootiin, olipa kyseessä kahden ruoanlaitto tai kuuden hengen retkiryhmän ruokahuolto.
Kun etsitään kestävää retkeilygrilliin liittyvää varustusta, materiaalin valinta on erittäin tärkeää. Pintakohdellettu teräs ja laivanrakennusteräkseen käyttöön tarkoitettu alumiini erottuvat, koska ne kestävät ruostetta paljon paremmin kuin edullisemmat vaihtoehdot. Useimmat kokeneet retkeilijät tietävät, että hitsatut liitokset ovat huomattavasti parempia kuin niveltangot, koska nämä pienet metallipinnat keräävät rasvaa ja heikkenevät ajan mittaan. Mitä sileämpi pinta grillailla on, sitä helpompi on puhdistaa niitä aterioiden jälkeen, ja monet nykyaikaiset mallit sisältävät myös sisäänrakennetut tuhkan kerääjät sekä irrotettavat rasvakuljet, jotka todella auttavat laitteen elinkaaren pidentymisessä noin 30 % vanhempiin malleihin verrattuna. Viimeaikainen tarkastelu siitä, mitä ihmiset oikeasti ostavat, paljastaa myös mielenkiintoista tietoa säilytysratkaisuista. Lähes yhdeksän kymmenestä retkeilijästä vaatii nykyään laatukoteloita, joissa on vahvat lukitusrakenteet säilyttääkseen arvokkaat ruoanlaittovälineet turvallisina, kun niitä kuljetetaan reilusti tärisevänä takaosassa autoa tai matkailuvaunua.
Kun puhdistat grillihilsejä, odota, että ne ovat lämpimiä, mutta eivät kuumia. Vanha kunnon silikonipellava tekee ihmeitä ruokajäännösten poistamisessa ennen kuin ne muuttuvat kovettuneeksi roskaantumiseksi. Onko sinulla vaikeasti tarttunutta rasvaa? Kokeile pinnalle hieman ruokasoodaa ensin viileisiin hileisiin. Suula vettä paksun tahnan muodostamiseksi, anna seisoa noin kymmenen minuutin ajan ja puhdista sitten hyllyt kunnolla. Tutkimukset viittaavat siihen, että retkeilijät, jotka puhdistavat hyllyjään säännöllisesti, kokevat huomattavasti vähemmän bakteongelmia kuin ne, jotka puhdistavat vain satunnaisesti – jopa 83 % ero yhden tutkimusartikkelin mukaan. Äläkä unohda oikeaa säilytystä. Pidä puhdistetut hyllyt hengittävässä kuivassa säilytyspussissa varusteiden pakkaamisessa, jotta kuljetuksen aikana ei ala kasvaa inhottavaa homepintaa leirintäpaikkojen välillä.
Ruostumaton teräs ei ruostu helposti, mikä on erityisen tärkeää, jos joku valmistaa ruokaa meren lähellä tai alueilla, joissa sataa jatkuvasti. Silti öljyn käyttö säännöllisesti auttaa estämään ruuan tarttumista ruoanlaittoprosessin aikana. Valurauta säilyttää lämpöä noin 40 prosenttia pidempään kuin muut materiaalit, joten se sopii erinomaisesti lihan paistamiseen. On kuitenkin myös haittapuolia, sillä valuraudan astiat ja paistinpannut painavat reilusti enemmän – jopa kahdesta neljään painopistettä enemmän retkireissussa. Eri kenttäraporttien mukaan valuraudan pinnassa esiintyy noin kolme kertaa enemmän pienten halkeamien muodostumista sen kautta, kun ruoanlaitto tapahtuu puupolttoisella liekillä kuin kaasupolttimella. Joitain yrityksiä on viime aikoina etsimässä kompromissiratkaisuja luomalla astioita, joiden rakenne on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mutta joiden pohjat on valmistettu valuraudasta ja pinnoitettu keraamisella pinnoitteella.
Kannettava retkeilygrilli koostuu yleensä polttoaineen säilyttimestä, kuten hiili tai propaani, ruoanlaittopellistä ja ilmanvaihtoventtiileistä lämpötilan säätöä varten.
Hiiltä pidetään usein parhaana sen savumaisen maun vuoksi, joka antaa vahvan maun, jota monet grillaajat arvostavat.
Varmista, että polttoainevarastointipaikka on vähintään viisitoista metriä etäisyydellä teltasta, käytä polttopelletteihin sopivaa varastointia, kuten tyhjiöön pakattuja säkkejä, ja noudattaa aina kansallispuiston suositukset kampin palotapaturmien estämiseksi.
Käytä silikonilusikkaa lämpimään peltiin, levitä ruosteenpoistoainetta kovaa rasvaa vastaan ja pyyhi säännöllisesti pinnat puhdastaaksesi bakteerien kertymistä.
Pastime on yksi johtavista brandoista Kiinassa. Pastime-nesteet on suunniteltu tuomaan ihmiset yhteen. Olipa kyseessä perhepiknikki, ystävien keittomarssi tai hiljainen ilta tähdellä. Nauti hemmojen grilliaika Pastime-nesteiden kanssa!
EN