Portatīvie kempinga grili izdodas iekļaut visās nepieciešamajās vārīšanas iezīmēs kaut ko tik mazā, ko var nēsāt līdzi. Vairumā ir trīs galvenās daļas: vieta, kur likt kurināmo, piemēram, ogles vai propānu, režģis, kur īsti vārās ēdiens, un tie mazie vārsti, kas ļauj mums kontrolēt, cik karsti kļūst. Tomēr šie nav jūsu pagalma milzeņi. Kempinga versijām izvēlas vieglākus materiālus, piemēram, nerūsējošo tēraudu vai apstrādātu alumīniju, kas nerūsē tik viegli. Daži pat var sabļākt līdz čemodāna izmēram un sver mazāk nekā 15 mārciņas, tādējādi tos ir diezgan viegli iemest bagažniekā. Kamīna formas labāk saglabā siltumu kopumā, taču, ja kāds vēlas gatavot vairākas lietas vienlaikus, neatgriežoties pie ēdiena apgriešanas, tad lielākas jēgas dod plakanās virsmas modeļi. Dodoties ārā dabā, kur nav pieejami elektroenerģijas avoti, ļoti svarīgi ir, vai grils izturēs vēja pūsmas un joprojām darbosies uz akmeņainas zemes vai citas pieejamas virsmas.
Izvēlētā kurināmā veids patiešām ietekmē to, cik ātri sasilst, cik labi var kontrolēt temperatūru un cik daudz darba ir pēc tam uzkopt. Ogles dod lielisku dūmu garšu, kuru lielākai daļai cilvēku patīk, lai gan tām ir vajadzīgas apmēram pusstunda, līdz tās tiek pietiekami karstas, lai pienācīgi gatavotu. Propāns sadeg uzreiz un ļauj pavāriem regulēt liesmu tieši tā, kā nepieciešams, kas ir lieliski, kad kāds vienkārši vēlas uzlikt kaut ko uz režģa un ātri pagatavot. Koksnes granulas ir piemērotas tiem, kas vēlas ilgstoši un lēni gatavot, piemēram, ribiņas vai sīpolu gaļu, taču tām ir nepieciešama īpaša iekārta, lai tās darbotos pareizi. Kad atrodas nometnē vai kaut kur tālu no veikaliem, kurināmā efektivitāte kļūst diezgan svarīga. Neliela 16 unciju propāna balona parasti pietiek apmēram divām stundām nepārtrauktai darbībai, savukārt piecas mārciņas ogļu var izturēt trīs vai četras atsevišķas gatavošanas reizes, atkarībā no to izmantošanas biežuma.
| Faktors | Ogļu krāsa | Propana | Koks |
|---|---|---|---|
| Uzsildīšanas laiks | 25–40 minūtes | 5–10 minūtes | 15–30 minūtes |
| Smarža | Dūmains, spēcīgs | Neatkarīgs | Mainīgs (koksnes veids) |
| Pārnēsājamība | Mērens (apjomīgs) | Augsts (kompakti tvertnes) | Zems (prasa sausas malkas/granulas) |
| Izmaksas par vienu izmantošanu | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Kokoglis pievēršas tradicionālistiem, kuri vērtē garšu, bet propāns piemērots tiem, kas dod priekšroku ātrumam un ērtībām. Koks nodrošina daudzpusīgumu cepšanai un kūpināšanai, taču prasa vairāk sagatavošanās. Hibridgrilas, kas atbalsta vairākus degvielas veidus, piedāvā lielāku elastīgumu ilgākās ceļojumu laikā.
Uzticama aizdedzes sistēma nodala veiksmīgu āra gatavošanu no vilšanās. Tūristiem, kuriem ir svarīgs ātrums un drošība, trīs galvenie rīki dominē degvielas pārvaldībai pie kamīna.
Kamīnveida aizdedzinātāji noņem vajadzību pēc aizdedzināšanas šķidruma, sasniedzot ogļu temperatūru 500°F (260°C) 15 minūtēs. Elektriskie aizdedzinātāji ar augstu jaudu baterijām nodrošina dzirksteļu brīvu aizdedzi mitrā vai vējainā laikā. Vienkāršākiem iestatījumiem parafīna sveces aizdedzinātāji nodrošina tīru aizdedzi mazāk nekā minūtē bez ķīmisko atlieku veidošanās.
Propāna lāpas samazina ugunskura iekures laiku par 73% salīdzinājumā ar sērkociņiem vējainā laikā. To koncentrētais liesma novērš nejaušu siltuma iedarbību uz apgrilētām daļām, vienlaikus nodrošinot precīzu kontroli. Augstas klases modeļi ar regulējamiem sprauslām (20 000–50 000 BTU) vienādi labi darbojas, gan iekurinot ogles, gan apgrilējot olbaltumus.
No oglekļa tērauda izgatavoti propāna baloni, kas aprīkoti ar noplūdes detekcijas manometriem, saglabā spiedienu pat kalnos, augstumā virs 10 000 pēdu. Koksnes pelletu entuziastiem jāzina, ka pelletu uzglabāšana vakuumējamās maisiņos tās saglabā sausas, kas ir svarīgi, jo mitras pelletes sliktāk deg un var samazināt efektivitāti apmēram par 22%. Dzīvojot teltīs, ir prātīgi turēt degvielas avotus vismaz piecpadsmit pēdas attālumā no teltīm un no vietām, kur ģimenes gatavo ēst. National Park Service ziņo, ka šāda vienkārša piesardzība samazina ugunsnelaimīšanas apmēram par 90%, tāpēc to vērts atcerēties, dodoties dabā uz nedēļas nogalēm.
Katram kampa grilēšanas iestatījumam ir nepieciešami mērķtiecīgi izstrādāti rīki, lai kontrolētu siltumu, samazinātu negadījumu riskus un paātrinātu ēdiena gatavošanu nejaušos āra apstākļos.
Nerūsējošā tērauda trauku komplekti ar trim galvenajiem rīkiem — knaibles, lāpstiņas un suku eļļošanai nodrošina pavāriem visu nepieciešamo, strādājot pie režģa, kur ēdiens var izbirt caur spraugām. Rokas ir pietiekami garas — apmēram 12 līdz 16 collas, lai pirksti paliktu tālāk no karstajām vietām pie uguns, tomēr nodrošina labu satveri un manevrētspēju. Šos ergonomiskos dizainus ar mīkstām silikona rokturiem patiešām minēja pagājušā gada āra ēdiena gatavošanas rokasgrāmatā kā rīkus, kas palīdz novērst dedzinājumus, kas rodas, pārāk tuvu nonākot karstuma zonās ēdiena gatavošanas laikā.
Karstizturīgie cimdi samazina apdegumu risku par 62% salīdzinājumā ar tradicionālām krāsns cimdiem, kad notiek liesmu uzplaiksnījumi vai ogļu koriģēšana. Meklējiet aramīda šķiedras vai silikona konstrukciju, kas iztur temperatūru līdz 932°F, saglabājot taustes jutīgumu, lai apstrādātu šķērsus vai regulētu vēntus.
Nerūsējošā tērauda instrumenti izturīgi pret koroziju, ko izraisa mitrums un eļļas uzkrāšanās, atšķirībā no lētākiem alumīnija izstrādājumiem, kas deformējas ilgstoši augstā temperatūrā.
Šie no nerūsējošā tērauda izgatavotie gaisa plūsmas grozi un pārsegi patiešām pārvērš parastus kempinga pannas no pamata līdz kaut kam īpašam nopietnai ēdiena gatavošanai. To, ko viņi dara, patiešām ir gudri, izveidojot atsevišķas siltuma zonas, kontrolējot gaisa daudzumu, kas nonāk līdz apakšā esošajam oglēm vai koksnei. Tas ļauj kempingotājiem veikt lietas, piemēram, cept bifštekus tieši blakus dārzeņiem, kam nepieciešama lēnāka gatavošana. Saskaņā ar pērn publicētiem pētījumiem āra ēdiena gatavošanas pasaulē, kad cilvēki pareizi pārvalda gaisa plūsmu, viņi var samazināt degvielas patēriņu par aptuveni 22 procentiem un vienlaikus sasniegt labāku temperatūras stabilitāti visā pannas platībā. Un neaizmirsīsim arī par pārtikas drošību. Pārsegi novērš dažādu sastāvdaļu garšu sajaukšanos, tādējādi neviens nebeigs ar zivīm, kas garšo kā vistas gaļa pēc kādas ēdiena gatavošanas sesijas.
Statīva režģi, kas aprīkoti ar regulējamām ķēdēm, lieliski darbojas, kampaņas laikā uz klinšainas vai slīpas zemes, kur parasti režģi vienkārši nedarbojas. Tādējādi režģi karājoties paceļ uguns avotu tālāk no mitras zemes vai kušanas sniega, kas ir ļoti svarīgi neprognozējamā laikā. Lielākā daļa modeļu ļauj kampētājiem regulēt augstumu atkarībā no ēdiena gatavošanas vajadzībām, vai nu to cepot vai lēni gatavojot ribiņas vairākas stundas. Ko patiešām izceļ ir to universālā izmantošana degvielas ziņā. Kāmpinga vietās var viegli pāriet no propāna cilindriem uz koka ogļu vai pat savākt pagales no tuvējiem krūmiem, kad beidzas pārtikas krājumi. Šāda elastība ir ļoti svarīga, ieejot dziļi meža apgabalos, kur nav vieglas piekļuves veikaliem.
Paplašināmie režģi pievieno 30–50% lielāku vārīšanas laukumu, nepalielinot pamatnes izmērus. Uzliktie eļļas uztveršanas trauki un sakļaujamās sānu plaukti palīdz sakārtot sastāvdaļas un rīkus, samazinot haosu apmetnes vietā. Modulārās sistēmas ar maināmiem šķērējošo turētājiem vai rotisserie piederumiem ātri pielāgojas grupas lielumam, vai nu gatavojot divām vai piegādājot ēdienu sešu cilvēku ceļojumu komandai.
Izvēloties izturīgus kempinga pīļu gatavošanas piederumus, materiāla izvēle ir ļoti svarīga. Pulvera pārklāts tērauds un jūras klases alumīnijs izceļas ar to, ka tie labāk iztur pret rūsas veidošanos salīdzinājumā ar lētākiem alternatīviem. Gandrīz visi pieredzējuši kempingotāji zina, ka metināti savienojumi ir daudz labāki nekā uzgriežņi, jo šie mazie metāla stifti mēdz uzkrāt eļļu un laika gaitā sabojāties. Jo gludāka ir pīļu virsma, jo vieglāk tos var notīrīt pēc ēdiena gatavošanas, un daudzām modernām konstrukcijām tagad ir iebūvēti pelnu uzkrājēji un noņemamas eļļas atmešanas ierīces, kas varētu paildzināt aprīkojuma kalpošanas laiku, iespējams, par aptuveni 30% salīdzinājumā ar vecākiem modeļiem. Pēdējie novērojumi par to, ko cilvēki patiešām pērk, arī atklāj kaut ko interesantu par uzglabāšanas risinājumiem. Gandrīz deviņi no desmit kempingotājiem šodien pieprasa kvalitatīvas kastes ar drošiem aizslēga mehānismiem, lai pasargātu visu savu vērtīgo trauku komplektu, braucot mašīnas vai karavānas aizmugurē.
Tīrot režģus, pagaidiet, kamēr tie kļūst silti, bet ne pārāk karsti. Veca laba silikona lāpstiņa lieliski noņem pārtikas atlikumus, pirms tie pārvēršas cietā netīrumu kārtā. Vai ir ļoti grūti noņemams tauks? Mēģiniet vispirms uz berzējamajiem režģiem uzberzt cepšanas pulveri. Pārlej ar nedaudz ūdens, lai izveidotos bieza pasta, ļaujiet tai iedarboties apmēram desmit minūtes, pēc tam kārtīgi izberziet režģus. Pētījumi liecina, ka tūristi, kuri regulāri notīra režģus, saskaras ar ievērojami mazākām baktēriju problēmām nekā tie, kas tīra reizēm — viens pētījums norāda pat 83% atšķirību. Neaizmirstiet arī par pareizu uzglabāšanu. Pēc tīrīšanas turiet režģus elpojošā, sausā maisā, kad sakārtojat piederumus, lai transportēšanas laikā starp teltīm neveidotos nejauka pelējuma kārta.
Nerūsējošais tērauds neļauj veidoties rūsai, kas ir ļoti svarīgi, ja kāds gatavo netālu no okeāna vai apgabalos, kur lietus ir pastāvīgs. Tomēr pat šādam tēraudam ir jāpieliek nedaudz eļļas, lai ēstam neķertos pie virsmas. Lietā tērauda trauki saglabā siltumu apmēram 40% ilgāk nekā citi materiāli, tāpēc tie ir lieliski tiem, kas vēlas pareizi apgrauzt gaļu. Tomēr arī šeit ir trūkums – šie katli un pannas mugursomās sver par divām līdz četrām mārciņām vairāk. Saskaņā ar dažādiem lauka ziņojumiem, lietā tērauda trauku sēneslāsts veido mikroplaisas apmēram trīs reizes ātrāk, ja tos lieto koka ugunskuros, salīdzinot ar gāzes plītīm. Dažas uzņēmējsabiedrības pēdējā laikā cenšas atrast kompromisa risinājumus, izveidojot traukus no nerūsējošā tērauda ar keramisko apakšu, kas izgatavota no lietā tērauda.
Portatīvs kempinga grilis parasti sastāv no degvielas turētāja, piemēram, oglēm vai propānam, vāra režģa un ventilācijas atverēm temperatūras kontrolei.
Ogles bieži tiek izvēlētas tās dēļ, ka tās piešķir dūmu garšu, nodrošinot bagātīgu garšu, ko novērtē daudzi grilēšanas cienītāji.
Nodrošiniet, lai degvielas avoti būtu vismaz piecpadsmit pēdas attālumā no teltīm, izmantojiet pareizu degvielas uzglabāšanu, piemēram, vakuumētās maisiņos granulām, un vienmēr ievērojiet Nacionālā parka dienesta ieteikumus, lai novērstu ugunsgrēka negadījumus.
Izmantojiet silikona lāpstiņu uz siltiem režģiem, uzklājiet sodas pastu noķeršanai, un regulāri notīriet, lai samazinātu baktēriju uzkrāšanos.
Pastime ir viena no vadošajām zīmēm Ķīnā. Pastime grilu iekārtas ir dizainētas, lai savienotu cilvēkus. Vai nu tas ir ģimenes barbekūra, draugu sapulce pie oluļļa vai klusums zvaigžņu apakšā. baudiet brīnišķīgo barbekūras laiku kopā ar Pastime grilu!
EN