Sistemātiska grilis ārā tīrīšanas procedūra novērš 89% darbības traucējumu, ko izraisa eļļas uzkrāšanās (National Fire Protection Association 2023). Iknedēļas notīrīšana un ikmēneša dziļa tīrīšana uztur siltuma sadalījuma efektivitāti, samazinot liesmu uzplaiksnīšanās risku par 72%. Nepietiekama apkope bieži noved pie nevienmērīgas vārīšanās virsmas un pārtikas drošības pasliktināšanās.
Pēc gatavošanas augstā temperatūrā notiek sadedzināšana (10 minūtes pie 600°F), kas iztvaiko 85% no tauku daļiņām. Skālenam, izmantojot ogles, ļauj oglekļiem degšanas procesā pilnībā pārvērsties pelnos. Šī termiskā tīrīšanas metode samazina dziļas tīrīšanas biežumu par 40% salīdzinājumā ar manuālu skrāpēšanu.
| Virsmas tips | Skaidrošanas risinājums | Frekvence |
|---|---|---|
| Nerūsējošais tērauds | Etikas-ūdens maisījums (1:1) | Mēnesīgi |
| Emaljēts | Bikarbonāta pasta | Ceturksnī |
| Čuguns | Košersāls berzēšana | Divreiz mēnesī |
Pieviļ uzmanību spraugām ap temperatūras mērītājiem un ventilācijas sistēmām, kur uzkrājas 67% no gaisa plūsmu bloķējošiem nogulājiem.
Vieglie lietotāji (≤4 ēdieni/mēnesī) prasa ik pēc divām nedēļām tīrīt režģus un reizi ceturksnī veikt dziļtīrīšanu. Smagie lietotāji (10+ ēdieni/mēnesī) pēc katra trešā izmantošanas reižu jānotīra režģi un reizi mēnesī jāveic visu sistēmu attaukošana. Komerciāla līmeņa vienībām nepieciešama uzturēšana pēc katras darba maiņas, lai nodrošinātu pārtikas apstrādes drošības standartus.
Gatavojoties āra grillas apkopei, vispirms ir jānodrošina pareizie rīki. No nerūsējošā tērauda izgatavotas sukas ar slīpiem galviņām diezgan labi tīra režģus, lai gan esmu pamanījis, ka reizēm tās izlaiž vietās starp stieņiem. Neilona skrāpji ir maigāki pret lietām, piemēram, keramikas pārklājumiem, kurus var viegli sabojāt. Kad pienāk laiks labai dziļai tīrīšanai, karstumizturīgas cimdi, kuru klase ir virs 500 grādiem pēc Fārenheita, patiešām nodrošina labāku aizsardzību pret dedzināšanu. Misu skārda sukas patiešām ir labākas nekā parastās stieples sukas, jo tās neizdala metāla gabalus, kas varētu nokļūt ēdienā. Pēdējie pārskati no cilvēkiem, kas regulāri testē grillas aprīkojumu, norāda, ka regulējami spraugu skrāpji palīdz tikt galā ar izturīgajām tauku uzkrāšanās vietām, kas veidojas dīvainās vietās atbilstoši viņu pēdējiem salīdzinājumiem, kas publicēti pērn.
Saskaņojiet tīrīšanas rīkus ar jūsu grillas materiālu sastāvu:
2024. gada Āra gatavošanas rīku pārskats norāda, ka 78 % no grillu bojājumiem rodas nepareiza rīku izvēle. Lai cīnītos ar izturīgiem taukiem, profesionāla līmeņa fermentu tīrītāji iznīcina taukus bez agresīvām ķimikālijām, saglabājot jūsu grila pabeigšanu.
Apkaisot ar sodas bāzes pastu, kas sagatavota ar aptuveni trim daļām pulvera uz vienu daļu ūdens, kontrolētos apstākļos tika novērsta aptuveni 89% no šīm nepatīkamajām oglekļa nogulsnēm uz virsmām. Baltais etiķis arī darbojas brīnumaini, attīrot eļļu aptuveni 40% ātrāk nekā vienkārši ūdens. Kad darīšana ar ļoti izturīgu netīrumu, izmantojiet augu izcelsmes attaukošanas līdzekļus, nevis ķīmiskus. Neatkarīgu laboratoriju testi parādīja, ka šie ekoloģiskie alternatīvie līdzekļi pārsniedz tradicionālos produktus aptuveni 72% gadījumu, kad bija jānoņem atlikumi. Un atcerieties, cilvēki, ja strādājat ar visu, kas saskaras ar pārtiku, meklējiet tīrīšanas līdzekļus, kuri atbilst NSF/ANSI Standarta 2 sertifikācijas prasībām.
Sāciet katru iesildīšanas sezonu pareizi, iztīrot degļu caurules ar cietu metāla suku, lai noņemtu uzkrājušos taukus. Pēdējais 2024. gada āra gatavošanas drošības pārskats patiesi norāda uz kaut ko pārsteidzošu: aptuveni 8 no 10 problēmām, ar kurām cilvēki saskaras ar saviem grilliem, rodas vienkārši aizlaistības dēļ degļos. Neaizmirstiet pievērst uzmanību raksturīgajām oranžajām vietām, kas veidojas ap gāzes izejām visai karstajā grillēšanas mēnešu laikā. Šīs mazās korozijas pazīmes nozīmē, ka sistēmā ir iekļuvusi mitruma, kas var samazināt siltuma izvadi no 30 līdz 40 procentiem, pamatojoties uz dažādām gāzes iekārtu pētījumu atziņām, kas apkopotas pēdējos gados.
Ikreiz mēnesī pārbaudiet režģus, vai nav notikusi to deformācija vai rūsas veidošanās, kas var piesārņot pārtiku. Izliekti režģi rada nevienmērīgas cepeša zīmes un palielina degvielas patēriņu par 18% (Grill Masters Association 2023). Pārvietojiet lāpstiņu horizontāli pār virsmu – ja spraugas pārsniedz ¼ collas, nomainiet režģus, lai saglabātu vienmērīgu siltuma sadalījumu.
Nacionālā ugunsdrošības asociācija (National Fire Protection Association) ziņo, ka apmēram viens no pieciem ugunsgrēkiem, kas rodas ārā pie grila, sākas tāpēc, ka tauki uzkrājas tauku uztveršanas traukos. Tāpēc ir lietderīgi tos pilnībā iztukšot pēc kārtējām trim līdz četrām cepšanas reizēm. Veicot šo netīro darbu, uzvelciet siltumizturīgas cimdiņas, pēc tam samaisiet sodu un balto etiķi, lai iegūtu tīrīšanas pastu. Daudzi restorānu vai pasākumu organizētāji apgalvo, ka uzliek alumīnija folijas slāni traukos pirms vasaras cepšanas sezonas sākuma. Tādā veidā vēlāk, kad darbi kļūst steidzīgāki, notīrīt ir daudz vieglāk.
Pavasī un rudenī faktiski ir diezgan labi laiki, lai rūpīgi pārbaudītu šos eļļas pārvaldības sistēmas. Vispirms paņemiet špakteli, lai nošķautu visu to izturīgo netīrumu, kas pielipis pie uztveršanas ierīcēm. Pēc tam ļaujiet detaļām pārnakšņot enzīmu tīrītājā – tas patiešām palīdz sadalīt netīrumus. Pēc manām novērojumiem virtuvēs visapkārt pilsētai, regulāras sezonālas tīrīšanas var pagarināt šo sistēmu darbības laiku par aptuveni diviem līdz trim gadiem ilgāku, nekā tad, kad cilvēki tās pilnībā ignorē. Un nepamirstiet pārinstalēt šos baseinus ar nelielu slīpumu uz priekšu – aptuveni pieci grādi ir vislabākais, lai nodrošinātu pareizu notekūdeņu novadīšanu, neļaujot ūdenim pulcēties kaut kur.
Katram, kurš īpašumā ir gāzes iespēju grilli, ir ļoti svarīgi regulāri pārbaudīt gāzes caurules, lai uzturētu drošību. Pirms sagatavošanās grilēšanas sezonai, sajauciet ziepju ūdeni (pusē ziepju, puse ūdens ir pietiekami labs) un uzklājiet to uz visām savienojumiem un caurulēm. Ja kaut kur sāk veidoties burbulīši, tas nozīmē, ka ir noplūde, kuru nekavējoties nepieciešams novērst. Saskaņā ar dažādiem nozares pētījumiem, aptuveni trīs ceturtdaļas gāzes negadījumu notiek tāpēc, ka cilvēki neievēroja šīs slēptās noplūdes savā sistēmā laika gaitā. Neaizmirstiet pārbaudīt arī spiediena regulatorus un noteikti nomainiet visas caurules, kurās ir plaisas vai nodiluma pazīmes. Pat nelielas problēmas ar šiem komponentiem var kļūt par nopietnu drošības problēmu, kad to vismazāk gaida.
Pēc katra 3–4 lietošanas reizes noņemiet pelnu nogulsnes, lai novērstu gaisa plūsmas bloķēšanu un koroziju. Aizsprostota uguns kamera samazina siltuma efektivitāti par 34% (Grill Safety Institute 2023). Pārbaudiet ventiļus deformācijām un izmantojiet metāla suku, lai noņemtu atkritumus no aizdedzes kamerām. Ar pieredzi bagātie lietotāji iesaka pelnu uzglabātājus izklāt ar foliju, lai atvieglotu tīrīšanu.
Katru nedēļu notīriet sildīšanas spirāles ar naylonu suku, ko iemērca etiķa šķīdumā, lai novērstu oglekļa uzkrāšanos. Izvairieties no tērauda vates, kas bojā aizsargpārklājumus un palielina rūsas risku. Pēc tīrīšanas, ieslēdziet grilu 300°F temperatūrā uz 10 minūtēm, lai iztvaikotu mitrumu no elektriskajām sastāvdaļām.
Katra mēneša beigās noņemiet kreozota nogulsnes no sienām un ventilācijas atverēm, izmantojot speciālu kūpinātāju tīrītāju. 2 mm bieza atlikumu kārta var mainīt gaļas garšas īpašības un palielināt kancerogēnu veidošanos par 41% (BBQ Research Collective 2023). Pārbaudiet durvju blīvslēgus, vai tie cieši noslēdz, un apstrādājiet koksnes skaidu traukus ar ēdiena gatavošanas aerosolu, lai atvieglotu pelnu noņemšanu.
Augstas kvalitātes grillas pārsegs pasargā jūsu āra grillu no lietus, UV starojuma un netīrumiem—trijām galvenajām rūsas un komponentu novecošanās iemesliem. Izvēlieties pārseglus ar ventilācijas panelīšiem, lai novērstu mitruma uzkrāšanos, un ar pastiprinātām šuvēm, kas nodrošina izturību vējainos apstākļos.
Sezonējiet metāla režģus reizi mēnesī, uzklājot plānu augstas dūmu temperatūras eļļas (piemēram, avokado vai vīnogu eļļas) kārtu un sildot līdz 500°F (260°C) 15 minūtes. Šis process veido polimerizētu slāni, kas pretojas korozijai, vienlaikus samazinot pārtikas pielipšanu par 60% salīdzinājumā ar nesezonētām virsmām.
10 minūšu uzsildīšanas cikls pirms gatavošanas sadedzina 90% virsmas netīrumu, saskaņā ar termiskajiem pētījumiem par grillu virsmām. Šāda prakse samazina pēc ēdiena tīrīšanas laiku un nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu visās gatavošanas zonās.
Ieviešiet trīs fāžu sistēmu:
Lai iegūtu detalizētas sezonas laikplānu, konsultējieties ar This Old House plašsaziņas cepeškrāsns apkopes rokasgrāmatu, kurā ir aprakstītas konkrētas uzdevumi dažādām klimata zonām.
Pastāvīgs tīrīšana novērš 89% veiktspējas problēmām, ko izraisa eļļas uzkrāšanās, uztur siltuma sadalījuma efektivitāti un samazina uzliesmojuma risku par 72%, nodrošinot drošāku un efektīvāku cepeškrāsns lietošanu.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 260°C, notīriet režģus ar misiņa suku un noslaukiet ar augu eļļas pārklātu drānu. Tā tiek iznīcināta 98% baktēriju un nodrošināti optimāli cepeša apdeguši svītras.
Izmantojiet konkrētus tīrīšanas šķīdumus atkarībā no virsmas veida: etiķa ūdens nerūsējošā tērauda, sodas putra emaljētām virsmām un koshera sāls berzēšanai čuguna. Pievērsiet uzmanību spraugām ap mērīšanas ierīcēm un ventilācijas sistēmām.
Viegliem lietotājiem jātīra reizi divas nedēļas un dziļa tīrīšana jāveic reizi kvartālā. Smagiem lietotājiem režģus jātīra katru trešo reizi un jāveic mēneša pilnas sistēmas atžavināšana.
Pastime ir viena no vadošajām zīmēm Ķīnā. Pastime grilu iekārtas ir dizainētas, lai savienotu cilvēkus. Vai nu tas ir ģimenes barbekūra, draugu sapulce pie oluļļa vai klusums zvaigžņu apakšā. baudiet brīnišķīgo barbekūras laiku kopā ar Pastime grilu!
EN