Rutinë e shkëlqyer mangale në ambient të hapur e pastrimit parandalon 89% të problemeve me performancën që shkaktohen nga mbledhja e yndyrës (Asociacioni Kombëtar për Mbrojtjen nga Zjarri 2023). Pastrimi i pllakave javë pas jave dhe pastrimi i thellë mujor mbajnë efikasitetin e shpërndarjes së nxehtësisë ndërsa zvogëlon rreziqet e flakëve të papritura me 72%. Negligenca çon zakonisht në sipërfaqe gatimi jo të barabarta dhe në rrezik të shtuar për sigurinë e ushqimit.
Duhet të mbahen për 10 minuta në temperaturë 600°F për të avulluar 85% të grimcave të yndyrës. Për grillët me qymyr, lini qymyrin të djegët plotësisht derisa të bëhet në gjendje të çmentë. Kjo metodë e pastërimit me nxehtësinë e zvogëlon frekuencën e pastrimit të thellë me 40% krahasuar me pastrimin me dorë.
| Lloji i Sipërfaqes | Zgjidhje pastrimi | Frekuenca |
|---|---|---|
| Çelik inox | Vinegar-ujë (1:1) | Mujor |
| E përfunduar me porcelan | Pastrofshef me sodë buke | Katërvjetore |
| Larg Akçia | Kripë e trashë Kosher | Çdo dy javë |
Përqendrohuni te çarët rreth matësit të temperaturës dhe sistemit të ajrit, ku 67% e mbledhjeve që bllokojnë rrjedhën e ajrit, përqëndrohen.
Përdoruesit e lehtë (≤4 ushqime/muaj) kanë nevojë për pastrim çdo dy javë dhe pastrim të thellë çdo tremujor. Entuziastët e mëdhenj (10+ ushqime/muaj) duhet të pastrojnë pllakat pas çdo përdorimi të tretë dhe të kryejnë pastrim të plotë të sistemit nga yndyra çdo muaj. Njësitë komerciale kërkojnë mirëmbajtje pas çdo turne për të përmbushur standartet e sigurisë në shërbimin e ushqimit.
Përgatitja për mirëmbajtjen e grillit të jashtëm do të thotë të kesh më parë mjetet e duhura në dorë. Furçat prej çeliku të pakorodhshëm me këto kokë të pjerrëta funksionojnë mjaft mirë për të pastruar rrjetat, megjithëse kam zbuluar se ato nganjëherë i harrojnë vendet midis shufrave. Spatulat me nylo mekanikisht të buta në gjëra si përtukët keramike të cilat mund të dëmtohen lehtë. Kur vjen koha për një pastrim të mirë të thellë, duartorrët rezistentë ndaj nxehtësisë të vlerësuar mbi 500 gradë Fahrenheit-i vërtetë bëjnë një ndryshim në mbrojtjen e gishtave nga djegjet. Furçat me fije bakri janë në fakt më të mira se sa ato të rregullta me tel pasi ato nuk hedhin pika metalike që mund të përfundojnë në ushqim. Shqyrtimet më të fundit nga njerëzit që testojnë rregullisht pajisjet e grillit theksojnë se spatulat me boshllëk të rregullueshëm ndihmojnë për të trajtuar ato copa të forta të yndyrës që formohen në vende të çuditshme sipas krahasimeve të tyre të fundit të publikuara vitin e kaluar.
Përputhni mjetet e pastrimit me përbërjen e materialeve të grillit tuaj:
Sipas Raportit të Mjeteve për Gatušin e Jashtëm 2024, 78% e dëmeve të mangalit vijnë si pasojë e zgjedhjes së gabuar të mjeteve. Për yndyrat e forta, pastruesit profesionalë me enzima shkatërrojnë yndyrat pa përdorimin e lëndëve kimike të ashpra, duke ruajtur përfundimin e mangalit tuaj.
Një pastë me sodë buke e përzier në mënyrë që të ketë rreth tri pjesë pluhur për një pjesë ujë, merr vesh rreth 89 për qind të mbledhjeve të karbonit të pazakontë në sipërfaqe kur testohet në kushte të kontrolluara. Vineri i bardhë gjithashtu bën magji, pastron yndyrën 40% më shpejt në krahasim me vetëm ujin e zakonshëm. Kur bëhet fjalë për yndyrat shumë të forta, përdorni pastrues të bazuar në bimë në vend të atyre kimikë. Testet e laboratorit të pavarur tregojnë se këto alternativa të gjelbra mund ta mposhtin produktet tradicionale në rreth 72% të rasteve kur duhet hequr mbetja. Dhe mos harroni njerëzit, nëse punoni me diçka që prek ushqimet, kërkoni produkte pastruese që kanë kaluar kërkesat e certifikimit NSF/ANSI Standard 2.
Filloni çdo stinë të gatimit në mënyrë të drejtë duke i dhënë atyre tubave të djegësit një pastrim të mirë me një furçë të fortë telashi për të larguar yndyrën e shtuar. Raporti i Fundit i Sigurisë së Gatimit në Natyrë nga viti 2024 zbulon diçka mjaft të habitshme në fakt: rreth 8 nga 10 problemet që njerëzit kane me grillat e tyre kthehen në neglizhim të thjeshtë të djegësve. Mos harroni të mbani sy të lëvizë për ato vende të kuqe që formohen rreth portave të gazit gjatë muajve të mëdhenj të gatimit. Këto shenja të vogla të korrozionit do të thonë se lagështia është futur në sistem, gjë që mund të ulejë prodhimin tuaj të nxehtësisë nga 30 deri në 40 përqind, në përputhje me atë që kanë treguar studimet e ndryshme të pajisjeve të gazit në vitet e kaluara.
Kontrolloni çdo muaj pllakat e valëve për të parë nese janë të lakuar apo janë formuar flaka të ndotshme të karrosës në ushqim. Pllakat e deformuara krijojnë shenja të pastra dhe rrisin konsumin e karburantit me 18% (Grill Masters Association 2023). Përziej një spatulë në mënyrë horizontale nëpër sipërfaqe - nëse hapat e krijuara janë më të mëdha se ¼ inç, zëvendësoni pllakat për të ruajtur shpërndarjen e duhur të nxehtësisë.
Sipas shoqatës kombëtare për mbrojtje nga zjarri, një nga çdo pesë zjarret e grillit jashtë hapur fillojnë sepse vaji i ngrirë mbledhet në këto tepsitë. Prandaj është e kuptueshme të i bëni të zbrazura plotësisht pasi të keni bërë rreth tre ose katër sesione gatimi. Mbani duarret rezistente ndaj nxehtësisë gjatë kësaj punë të rëndë, pastaj përziejni pak brikë të pjekur dhe zgarë të bardhë për të krijuar një pastë pastruese. Shumë njerëz që drejtojnë restorante apo shërbime kateringe janë të bindur që të vendosin një shtresë të folos së aluminit në tepsitë e tyre para se sezoni i gatimit të fillojë seriozisht në verë. Kështu pastrimi bëhet shumë më i lehtë kur punët e shumta fillojnë më vonë.
Pranvera dhe vjeshta janë në fakt kohët e mëdha për të bërë një kontroll të hollësishëm të atyre sistemeve të administrimit të yndyrës. Merrni së pari një thikë për heqjen e masës së trashë që është mbajtur në kapçëkë. Pastaj, lini pjesët të qëndrojnë në një detergent enzimatik mbi natë - kjo ndihmon me të vërtetë për t'u shkatërruar plehra. Sipas asaj që kam parë në kuzhinat e qytetit, pastrimet e rregullta sezonale mund të zgjatë jetën e këtyre sistemeve për dy deri në tre vjet më shumë sesa kur njerëzit i injorojnë plotësisht. Dhe mos harroni të rivendosni ato tabaka me një pjerrtësi të vogël përpara - rreth pesë gradë është më e mira për të siguruar rrjedhjen e duhur pa u krijuar pula uji.
Për këdo që posedon një mangal me gaz, kontrollimi i rregullt i tubave të gazit është shumë i rëndësishëm për të qenë i sigurt. Para se të filloni sezonin e gatimit në mangal, përzieni pak ujë me sapun (duke përdorur gjysmë sapun dhe gjysmë ujë) dhe aplikojeni atë mbi të gjitha lidhjet dhe gypat. Nëse në ndonjë vend fillon të formohet flluska, kjo do të thotë se ka një rrjedhje që duhet të riparohet menjëherë. Sipas studimeve të ndryshme të industrisë, rreth tre të katërtat e aksidenteve me gaz ndodhin sepse njerëzit nuk zbulonin këto rrjedhje të fshehta në sistemet e tyre me kalimin e kohës. Mos harroni të kontrolloni edhe rregullatorët e presionit, dhe me siguri zëvendësoni çdo gyp që tregon sh cracks cracks apo të lodhur. Edhe problemet e vogla me këto përbërës mund të kthehen në probleme të mëdha sigurie me kalimin e kohës, kur askush nuk i pretëndon ato.
Hiqni mbetjet e zezë pas çdo 3–4 përdorimesh për të parandaluar bllokimin e ajrit dhe korrozionin. Një kuti zjarri e bllokuar zvogëlon efikasitetin e nxehtësisë me 34% (Instituti i Sigurisë së Grillit 2023). Kontrolloni ventilet për deformime dhe përdorni një furçë telashi për të pastruar mbeturinat nga kamera e ndezjes. Përdoruesit e përvojuar rekomandojnë të veshni mbledhësit e zezës me folio për të lehtësuar pastrimin.
Pastrojini bobinat e nxehtësisë çdo javë me një furçë nailoni të përdredhur në një tretësirë vineri për të parandaluar ndërtimin e karbonit. Mos përdorni leckë hekuri, e cila dëmton shtresat mbrojtëse dhe rrit rreziqin e vdekjes. Pas pastrimit, lëreni grillin të punojë në 170°C për 10 minuta për të avulluar lagështinë nga pjesët elektrike.
Shkrini depozitat e krezolinës nga muret dhe ventilet çdo muaj duke përdorur pastrues të veçantë për smoker. Një shtresë 2 mm e mbeturinave mund të ndryshojë profilin e shijes së mishit dhe të rrisë prodhimin e kancerogjenëve me 41% (BBQ Research Collective 2023). Kontrolloni gasketët e derës për sigilim të ngushtë, dhe përdorni sprey për gatim në tavët e dru-it për të thjeshtuar heqjen e zierit.
Një kapak i lartë cilësie për grill e mbështjell grillin tuaj të jashtëm nga reshjet, dëmtimet nga rrezet UV dhe pluhuri—tri faktorë kryesorë që shkaktojnë rënie dhe degradim komponentësh. Kërkoni kapakë me panele ventilimi për të parandaluar futjen e lagështirës dhe skaje të përforcuara për qëndrueshmëri në kushte të erës së fortë.
Përgatitni rrotullat metalike çdo muaj duke aplikuar një shtresë të hollë vajsh me pikë të lartë të tymit (si avokado ose farë rrushit) dhe duke i ngrohur në 500 ° F për 15 minuta. Ky proces krijon një shtresë të polimerizuar që reziston korrozionit, ndërsa redukton ngjitjen e ushqimit deri në 60% në krahasim me sipërfaqet e papërpunuara.
Një cikël para ngrohjes prej 10 minutash djeg 90% të mbeturinave të sipërfaqes para se të gatuajnë, sipas studimeve të imazhit termik të sipërfaqeve të grileve. Kjo praktikë zvogëlon kohën e larjes pas ushqimit dhe ruan shpërndarjen e qëndrueshme të nxehtësisë në zonat e gatimit.
Përdorni një sistem trefazësh:
Për një udhëzues të detajuar të kohëve sezionale, konsultoni udhëzuesin e përgjithshëm të mirëmbajtjes së mangalit nga This Old House, i cili përshkruan detyra të veçanta për zona të ndryshme klimatike.
Pastrimi i përsëritur parandalon 89% të problemeve të performancës që shkaktohen nga sasia e yndyrës, mban efikasinë e shpërndarjes së nxehtësisë dhe zvogëlon rreziqet e flakës me 72%, duke çuar në një pjekje më të sigurtë dhe efikase.
Nxeu më parë mangalin në 500°F, fërko raftet me një furçë me fije bakri dhe fshini me një leckë të lyerë me vaj ulliri. Kjo eliminon 98% të baktereve dhe siguron shenja të mira pjekjeje.
Përdorni zgjidhje të veçanta pastrimi në përputhje me llojin e sipërfaqes: ujë me karrik për çelik të pakorodhur, pastë me brikë buke për sipërfaqe me porcelanë të përzierë, dhe fërkuesh me kripë të thatë për hekur të derdhur. Përqendrohuni në çarërat rreth matëseve dhe sistemeve të ventilit.
Përdoruesit e lehtë duhet të pastrojnë dy herë në javë dhe të bëjnë pastrim të thellë çdo tremujor. Përdoruesit e rëndë duhet të pastrojnë raftet çdo të tretën përdorim dhe të kryejnë pastrim të plotë sistemit një herë në muaj.
Pastime është një nga brandet e parë në Kinë. Grilat Pastime janë projektuar për të bashkuar njerëzit. Nese është një barbeku i familjës, një kujdes me miqtë apo një vendlagje qetë nën yll, zbuloni kohën e mire të barbekut me Grilat Pastime!
EN