Портативные кемпинговые грили умудряются вместить все необходимые функции приготовления в компактный корпус, который легко взять с собой. У большинства моделей три основные части: отсек для топлива, такого как древесный уголь или пропан, решетка, на которой готовится еда, и небольшие вентиляционные отверстия, с помощью которых мы регулируем температуру. Однако это не громоздкие грили для заднего двора. Кемпинговые версии изготавливаются из более легких материалов, таких как нержавеющая сталь или алюминий с защитным покрытием, который не так подвержен ржавчине. Некоторые модели складываются до размеров чемодана и весят менее 15 фунтов, что позволяет легко положить их в багажник. Круглые грили в форме котла лучше сохраняют тепло, но если кто-то хочет готовить несколько блюд одновременно, не переворачивая их постоянно, то более подходящим вариантом будут модели с плоской рабочей поверхностью. Отправляясь в природу, в места, где нет доступа к электросети, важно, чтобы гриль мог выдержать порывы ветра и продолжать работать на каменистой поверхности или любой другой доступной площадке.
Выбор топлива действительно влияет на скорость нагревания, возможность контроля температуры и объем работы по уборке после приготовления. Уголь придает пище потрясающий аромат дымка, который нравится большинству людей, хотя ему требуется около получаса, прежде чем он достаточно разгорится для приготовления. Пропан загорается сразу и позволяет готовить с точной регулировкой пламени, что отлично подходит, если кто-то просто хочет быстро положить продукты на гриль. Древесные гранулы хороши для длительного медленного приготовления, например, для ребер или фаршированной грудинки, но для них требуется специальное оборудование. При кемпинге или на удаленных территориях, где нет поблизости магазинов, эффективность использования топлива становится довольно важной. Небольшой баллон пропана объемом 16 унций обычно работает около двух часов подряд, тогда как пять фунтов угля могут использоваться в течение трех или четырех отдельных сеансов приготовления в зависимости от частоты использования.
| Фактор | Угольные | Пропан | Дерево |
|---|---|---|---|
| Время нагрева | 25–40 минут | 5–10 минут | 15–30 минут |
| Вкус | Дымный, насыщенный | Нейтральный | Переменная (тип твердого дерева) |
| Портативность | Умеренная (габаритная) | Высокая (компактные баки) | Низкая (требует сухих дров/пеллет) |
| Стоимость одного использования | $2–$4 | $3–$6 | $1–$3 |
Уголь привлекает традиционалистов, ценящих вкус, тогда как пропан подходит тем, кто приоритетом считает скорость и удобство. Дрова обеспечивают универсальность при гриле и копчении, но требуют больше подготовки. Гибридные грили, поддерживающие несколько типов топлива, обеспечивают большую гибкость на длительных поездках.
Надежная система зажигания делает уличную готовку успешной, а не раздражающей. Для туристов, ценящих скорость и безопасность, три основных инструмента доминируют в управлении топливом для портативных грилей.
Дымоходные стартеры устраняют необходимость использования жидкости для розжига, нагревая угли до 500°F за 15 минут. Электрические стартеры с батареями высокой емкости обеспечивают безопасное зажигание без искр в сырую или ветреную погоду. Для минимальных комплектов парафиновые восковые зажигательные средства обеспечивают чистое возгорание менее чем за минуту без химических остатков.
Пропановые горелки сокращают время разжигания костра на 73% по сравнению со спичками в ветреную погоду. Их сфокусированное пламя предотвращает непреднамеренное воздействие тепла на окружающие детали гриля, обеспечивая при этом точное управление. Модели премиум-класса с регулируемыми соплами (20 000–50 000 БТЕ) одинаково хорошо подходят как для розжига древесного угля, так и для обжаривания белков.
Стальные пропановые баллоны с манометрами для обнаружения утечек сохраняют давление даже при подъеме на высоту более 10 000 футов. Любителям древесных гранул стоит знать, что хранение гранул в вакуумных пакетах сохраняет их сухими, что имеет большое значение, поскольку влажные гранулы горят хуже и могут снизить эффективность на 22%. При кемпинге рекомендуется хранить источники топлива не ближе чем в пятнадцати футах от палаток и мест, где готовят пищу. Служба национальных парков США отмечает, что это простое предостережение сокращает количество несчастных случаев с кострами почти на 90%, поэтому стоит запомнить это перед тем, как отправиться в выходной в природу.
Любая установка гриля для кемпинга требует использования специально разработанных инструментов для контроля температуры, снижения риска несчастных случаев и упрощения приготовления пищи в непредсказуемых внешних условиях.
Наборы посуды из нержавеющей стали с тремя основными инструментами — щипцами, лопаткой и кистью для смазывания маслом — дают поварам все необходимое для работы над решеткой гриля, где еда может проскользнуть сквозь щели. Ручки достаточно длинные, примерно 12–16 дюймов, чтобы пальцы оставались вдали от горячих зон рядом с огнем, но при этом обеспечивают хороший захват и маневренность. Эти эргономичные конструкции с ручками из мягкого силикона упоминались в прошлогоднем руководстве по приготовлению пищи на открытом воздухе как средство, помогающее предотвратить ожоги от слишком близкого контакта с интенсивно горячими зонами во время приготовления пищи.
Жаростойкие перчатки снижают риск ожогов на 62% по сравнению с традиционными прихватками во время вспышек пламени или при регулировке угля. Обращайте внимание на перчатки из арамидных волокон или с силиконовым покрытием, выдерживающие температуру до 932°F, сохраняя при этом тактильную чувствительность для работы с шампурами или регулировки вентиляционных отверстий.
Инструменты из нержавеющей стали устойчивы к коррозии от влаги и накопления жира, в отличие от более дешевых алюминиевых аналогов, которые деформируются при длительном воздействии высокой температуры.
Эти корзины и разделители воздушного потока из нержавеющей стали действительно превращают обычные портативные грили из базовых в нечто особенное, подходящее для серьезной готовки. Их функция довольно умна — они создают отдельные зоны нагрева, контролируя объем воздуха, поступающего к углю или дровам снизу. Это позволяет туристам, например, обжаривать стейки рядом с овощами, требующими более медленного приготовления. Согласно исследованию, опубликованному в прошлом году в области уличной готовки, правильное управление воздушным потоком позволяет сократить расход топлива примерно на 22 процента, а также добиться более равномерной температуры по всей поверхности гриля. И не стоит забывать и о безопасности пищевых продуктов. Разделители предотвращают смешивание ароматов различных ингредиентов, чтобы после готовки у вас не получилось мясо с рыбным вкусом.
Штативные грили, оснащенные регулируемыми цепями, отлично подходят для кемпинга на каменистой или наклонной местности, где обычные грили просто не работают. Подвешенная конструкция гриля поднимает источник огня вверх, в стороне от влажной земли или тающего снега, что особенно важно в дни с непредсказуемой погодой. Большинство моделей позволяют кемперам регулировать высоту в зависимости от того, что они готовят в данный момент — будь то обжаривание стейков или медленное приготовление ребрышек в течение нескольких часов. Особенно выделяется их универсальность в выборе топлива. Пользователи могут переключаться между пропановыми баллонами, древесным углем или даже собирать палки из ближайшего леса, когда запасы заканчиваются. Эта гибкость становится особенно важной в удаленных диких районах, где нет легкого доступа к магазинам.
Расширяемые решетки для гриля добавляют 30–50% дополнительной площади для приготовления, не увеличивая занимаемое пространство. Стекающиеся поддоны и складные боковые полки помогают организовать ингредиенты и инструменты, уменьшая беспорядок на месте лагеря. Модульные системы с взаимозаменяемыми держателями шампуров или насадками для вертела легко адаптируются к количеству участников, независимо от того, готовите ли вы на двоих или кормите группу из шести человек.
При выборе прочного оборудования для гриля на природе, материал имеет большое значение. Покрытая порошковой краской сталь и алюминий морского класса выделяются тем, что значительно лучше сопротивляются ржавчине по сравнению с более дешевыми вариантами. Большинство опытных туристов знают, что сварные соединения намного лучше заклепок, поскольку эти маленькие металлические штыри имеют тенденцию накапливать жир и со временем выходить из строя. Чем ровнее поверхность гриля, тем легче ее чистить после еды, а многие современные модели теперь оснащены встроенными сборниками золы и съемными поддонами для жира, что действительно помогает продлить срок службы оборудования примерно на 30% дольше, чем у старых моделей. Недавний анализ того, что люди действительно покупают, также показал интересную тенденцию относительно решений для хранения. Почти девять из десяти туристов сегодня настаивают на наличии качественных кейсов с надежными замками, чтобы сохранить всю свою ценную кухонную утварь в безопасности во время перевозки в багажнике автомобиля или автодома.
При очистке решеток гриля дождитесь, пока они станут теплыми, но не раскаленными. Хорошо зарекомендовавший себя силиконовый шпатель отлично удаляет остатки пищи, пока они не превратились в застывшие загрязнения. Если на решетке остались стойкие жирные пятна, попробуйте посыпать ее пищевой содой, когда она остынет. Распылите немного воды, чтобы получилась густая паста, дайте ей настояться около десяти минут, а затем тщательно почистите решетки. Исследования показывают, что туристы, которые регулярно протирают решетки, сталкиваются с проблемой бактерий на 83% реже, чем те, кто чистит их время от времени. И не забудьте о правильном хранении. Храните чистые решетки в сухом мешке с вентиляцией, когда убираете снаряжение, чтобы предотвратить появление плесени во время транспортировки между местами стоянок.
Нержавеющая сталь не ржавеет, что особенно важно, если кто-то готовит рядом с океаном или в местах с частыми дождями. Однако, для предотвращения прилипания пищи рекомендуется периодически смазывать поверхность маслом. Чугун сохраняет тепло примерно на 40 процентов дольше, чем другие материалы, поэтому он отлично подходит для тех, кто хочет правильно обжарить мясо. Но у него есть и недостаток — такие кастрюли и сковородки могут весить на два-четыре фунта больше, что ощущается в рюкзаке. По данным различных полевых отчетов, чугунные изделия, используемые на дровяных огнях, в три раза быстрее образуют микротрещины в слое seasoning-покрытия по сравнению с использованием на газовых горелках. Некоторые компании недавно начали искать компромиссные решения, создавая посуду из нержавеющей стали, но с керамическим покрытием на дне, изготовленным из чугуна.
Портативный гриль для кемпинга обычно состоит из держателя топлива, такого как древесный уголь или пропан, решетки для приготовления пищи и вентиляционных отверстий для контроля температуры.
Древесный уголь часто предпочтительнее благодаря своему копчёному вкусу, он придаёт более насыщенный аромат, который ценят многие любители гриля.
Убедитесь, что источники топлива находятся на расстоянии не менее пятнадцати футов от палаток, используйте правильное хранение топлива, например, вакуумные пакеты для пеллет, и всегда следуйте рекомендациям Службы национальных парков для предотвращения возгораний.
Используйте силиконовую лопатку на горячих решётках, нанесите пасту из пищевой соды для удаления стойких загрязнений и регулярно протирайте решётки, чтобы уменьшить рост бактерий.
Pastime является одним из ведущих брендов в Китае. Мангалы Pastime созданы для того, чтобы объединять людей. Будь то семейный барбекю, дружеская вечеринка или спокойный вечер под звездами. Наслаждайтесь прекрасным временем барбекю с мангалами Pastime!
EN