EN
Urejanje dvoriščnega barbekjua z valjasto žaro lahko prinese veliko zabave in čudovitih okusov. Te okrogle, pokončne peči dajo vašemu vrtu poseben videz, hkrati pa dimasti toploti dodajo vsem jedim poseben okus. Sledite temu preprostemu nasvetu, od nakupovanja mesa do popolne ognje, in vaši prijatelji bodo odšli domov veseli in nasičeni.
Izberite pravo valjasto žaro
Prvi korak je izbira prave valjaste žare za delo. Izberite tisto z dovolj površino in zračnimi režami, ki jih lahko premikate navzgor ali navzdol. Tako lahko hkrati pripravljate debele burgerje, krhke ribe in zelenjavo, ne da bi karkoli zgorelo. Pomembne so tudi kakovostne materiale - ohišje iz jekla debelejšega kalibra bolje ohranja toploto in bo trajalo eno ali več sezon.
Pripravite hrano vnaprej
Ko je vaša žaru na voljo, pomirite živce z dobrim pripravljenostnim delom. Zvečer pred tem ali vsaj pet ur vnaprej namočite steke, piščanca ali svinjino v marinado. Preprosta mešanica olivnega olja, česna, limone in zelišč zmehča mišična vlakna in doda okus. Medtem ko se meso marini, narežite sestaline za prilog. Zelena solata, klasje, sladek pečen grah nikoli ne izgubita modne aktualnosti in hitro nasitita goste.
Zberite potrebna orodja
Preden postavite prvi burger na žaro, si vzemite trenutek časa, da zberete vsa orodja, ki jih boste potrebovali med pripravo. Palice, trden lopatico, ščetko za mašenje ter celo ostrono nož morajo biti dosegljivi. Ne pozabite dobrega termometra za meso – povedal vam bo, ali je piščančev file še vedno preveč rožnat ali pa je steak popolnoma dobro spečen. Če so vaša orodja uredno razporejena, boste porabili manj časa za iskanje manjkajoče stvari in več časa uživali v žaru.
Obvladajte postopek žarenja
Ko je vse na svojem mestu, prižgite žaru in jo pustite segrevati vsaj dvajset minut. Predsegrevanje hrani lepe ogenjne črte in pomaga enakomerno kuhati. Postavite meso na rešetko in nato za trenutek odstopite. Če ga bodicete, pritiskate in obrnete vsakih nekaj sekund, boste pokvarili skorjo in izgubili okusne sokove. Zaupajte toploti; dobro popraženje bo okus zaprlo znotraj.
Ustvarite prijetno vzdušje
Seveda pa gre pri odličnem barbecuu za več kot samo za popolne rebra ali kebabe – gre za lepe trenutke, ki jih spremljajo. Razporedite nekaj udobnih stolov, postavite sončnik ali plato za senco ter obešite nekaj visečih luči za večer. Vključite glasbo, ki vzdržuje dobro voljo, in povabite ljudi, naj se pridružijo.
Zaključek
Povzeto, zabavno zaledje BBQ s sodnim žaru se začne z nekaj pametnim načrtovanjem, dobrimi jedmi in prijetnim vzhajem. Držite se teh preprostih nasvetov in boste postregli s hranom ter trenutki, o katerih bodo vaša družina in prijatelji dolgo govorili. Ker je zunanjega kuhanja kot nikoli več, vam bo sodni žar omogočil dvigniti srečanja na višjo raven in ohraniti vaše spretnosti na najvišši točki. Nadaljujte z iskanjem novih trikov in receptov, da bo vsako odprtje vedno sveže in vzburkano, ne glede na to, kakšen je razlog za praznovanje.
