EN
يمكن أن يكون إقامة حفلة باربكيو في الفناء الخلفي باستخدام شواية البرميل ممتعة للغاية وتقدم أطعمة لذيذة. توفر هذه الشوايات الدائرية المستقيمة مظهراً خاصاً لفنائك، بينما تجعل الحرارة المدخّنة كل ما تقدّمه أكثر نكهة. اتبع هذه النصائح البسيطة، من شراء اللحوم إلى إشعال النار بشكل مثالي، وستودع ضيوفك وهم سعداء وممتلئون.
اختر شواية البرميل الصحيحة
الخطوة الأولى هي اختيار الشواية الأسطوانية المناسبة للعمل. اختر واحدة ذات مساحة سطح كافية وفتحات تهوية يمكن تحريكها للأعلى أو للأسفل. بهذه الطريقة، يمكنك طهي الهامبرغر السميك والأسماك الهشة والخضروات في الوقت نفسه دون حرق أي شيء. كما تلعب المواد الجيدة دورًا مهمًا أيضًا - فالغطاء المصنوع من الفولاذ السميك يحتفظ بالحرارة بشكل أفضل ويدوم لموسم واحد أو عشرين موسمًا.
تحضير الطعام مسبقًا
بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة، قم بعمل تحضيرات مكثفة لتهدئة الأعصاب. اترك شرائح اللحم أو الدجاج أو لحم الخنزير تنقع في التتبيلة طوال الليل، أو على الأقل قبل خمس ساعات من الطهي. إن المزيج البسيط من زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والأعشاب ينعم ألياف العضلات في الوقت الذي يضيف فيه نكهة قوية. وفي الوقت الذي تستقر فيه اللحوم، اقطع مكونات الأطباق الجانبية. إن سلطة الكرنب وذرة القلب المشوية والفاصوليا الحلوة المطهية لا تخرج أبدًا من الموضة وتشبع ضيوفك بسرعة.
جمع الأدوات اللازمة
قبل أن توضع أول قطعة من البرجر على الشواية، خذ دقيقة لتجميع كل الأدوات التي ستحتاجها أثناء الطهي. يجب أن تكون الملاقط، ملعقة الشواء القوية، فرشاة التتبيل وحتى السكين الحادة في متناول يدك. ولا تنسِ مقياس حرارة الطعام الجيد، فهو سيُخبرك إذا كانت صدور الدجاج لا تزال وردية جداً أو أن شريحة اللحم مطهية بشكل مثالي ومتوسطة الندرة. عندما تكون أدواتك مرتبة، ستقضي وقتاً أقل في البحث عن عنصر مفقود، وستستمتع بوقت أطول على الشواية.
احترف عملية الشوي
بمجرد أن تكون كل الأدوات جاهزة، شغل الشواية الخاصة بك واتركها تسخن لمدة عشرين دقيقة على الأقل. تسخين الشواية مقدماً يعطي طعامك تلك الخطوط الجميلة المحمرة ويضمن طهيه بشكل متساوٍ. ضع اللحم على الشواية، ثم ابتعد قليلاً لبضع لحظات. إذا قمت بالضغط، وخز، وتقليب اللحم كل بضع ثوانٍ، فسوف تُكسّر القشرة الخارجية وتفقد العصارات الطبيعية اللذيذة. اعتمد على درجة الحرارة؛ فإن التحمير الجيد يُغلق السطح ويحفظ النكهة داخل اللحم.
أنشئ جواً مريحاً
بالطبع، إن الحفلات الشويّة الرائعة تتجاوز مجرد تناول أضلاع أو أسياخ شهية، فالأمر يتعلّق بالأوقات الجميلة التي ترافقها. رتّب بعض الكراسي المريحة، ونصّب مظلة أو قماش لتقديم الظل، وعلّق بعض الإضاءة الخافتة لوقت الغروب. شغّل قائمة تشغيل تحفظ الحماس مرتفعًا، وادعُ الأصدقاء للانضمام.
خاتمة
باختصار، إن الحفلات الشويّة المرحة في الفناء الخلفي باستخدام شواية البرميل تبدأ بالتخطيط الجيّد، والطعام اللذيذ، والجو الودود. التزم بهذه النصائح البسيطة، وستقدّم وجبات ولحظات سيتحدّث عنها أصدقاؤك وعائلتك لفترة طويلة قادمة. وبما أن الطهي في الهواء الطلق أصبح أكثر شيوعًا من أي وقت مضى، فإن امتلاك شواية برميل يسمح لك بتحسين تجمّعاتك وتطوير مهاراتك باستمرار. استمر في تعلّم الحيل والوصفات الجديدة لتجعل من كل حفلة طهي تجربة متجددة وممتعة، بغض النظر عن سبب الاحتفال.
