وقتی فضای یک دالان بسته محدود است، مساحت واقعی پخت غذا بسیار مهمتر از اندازه کلی مشعل است. نقطه مناسب معمولاً حدود ۲۵۰ تا ۴۰۰ اینچ مربع است. این فضا برای پخت همزمان ۸ تا ۱۰ همبرگر یا ۴ تا ۶ قطعه استیک در جمعهای آخر هفته کافی است، اما همچنان به اندازهای کوچک است که تمام فضای با ارزش بیرونی را اشغال نکند. هر چیزی کمتر از ۲۵۰ اینچ مربع به شدت محدودیت ایجاد میکند و آمادهسازی وعدههای غذایی بزرگ را دشوار میسازد. از سوی دیگر، استفاده از فضای بیش از ۴۰۰ اینچ مربع معمولاً فقط فضای بیشتری اشغال میکند بدون آنکه تفاوت چندانی در کیفیت پخت ایجاد کند. مشعلهای با اندازه متوسط همچنین گرمای بهتری را روی سطح توزیع میکنند، بدین معنا که شعلهور شدنهای خطرناک کمتری رخ میدهد و هزینه سوخت را صرفهجویی میکند، بهویژه زمانی که جریان هوا کم است یا فضای کافی بین مشعل و سازههای اطراف وجود ندارد. علاوه بر این، این مشعلها به خوبی کنار میزها و صندلیها جا میشوند و قوانین ایمنی درباره فاصله از مواد قابل اشتعال را نقض نمیکنند.
خروجی BTU اطلاعات کمی درباره سازگاری با دالان به شما میدهد؛ اندازه کلی — شامل فضاهای ایمنی الزامآور — تعیینکننده کاربرد عملی در دنیای واقعی است. نه تنها عرض، عمق و ارتفاع گریل را اندازهگیری کنید، بلکه مناطق ایمنی غیرقابل مذاکره را نیز در نظر بگیرید:
چیزی که روی کاغذ و در ابعاد ۳۰ اینچ در ۲۰ اینچ خوب به نظر میرسد، پس از در نظر گرفتن فضای لازم برای دسترسی و فاصلههای ایمن اطرافش، در عمل بسیار بیشتر جا میگیرد. با در نظر گرفتن تمامی این عوامل، فضای واقعی مورد نیاز تقریباً به ۹۶ اینچ در ۶۸ اینچ میرسد. برای بالکنهای کوچک با متراژ کمتر از ۵۰ فوت مربع، استفاده از گریلهای کوچکتر گزینه بهتری است، زیرا فضای کافی برای رفتوآمد باقی میماند و همچنین با قوانین آژانسهای مدیریت مالکین (HOA) که در بیشتر مناطق وجود دارد، تداخل نخواهد داشت. مدلهای تعبیهشده (Built-in) فضا را صرفهجویی میکنند، زیرا میتوانند از سطوح موجود برای نگهداری استفاده کنند، برخلاف گریلهای روی چرخدار که به مکان اختصاصی خود و همچنین فضای اضافی برای حرکت چرخها و لولهها نیاز دارند. با این حال، قبل از تصمیمگیری، حتماً مقررات محلی دربارهٔ ظرفیت وزنی را بررسی کنید. دالانها (Patio) معمولاً حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ پوند در هر فوت مربع را تحمل میکنند، در حالی که بالکنها معمولاً حداکثر به نصف این مقدار میرسند. استانداردهای تهویه نیز مهم هستند، بنابراین از گذاشتن این جزئیات بیتوجه نباشید.
ایجاد فضای کافی در اطراف گریل شما فقط یک روش خوب نیست، بلکه در صورتی که بخواهیم بهصورت ایمن و راحت در فضای باز غذا بپزیم، واقعاً بسیار حیاتی است. طبق بخش ۱۰٫۱۲٫۴ مقررات آتشنشانی NFPA 1 از انجمن ملی حفاظت از حریق (NFPA)، فاصلههای مشخصی برای تجهیزات پختوپز خانگی در فضای باز الزامی است. ما در اینجا صحبت از حداقل ۳۶ اینچ (حدود ۹۱ سانتیمتر) فضای خالی پشت گریل داریم تا در صورت نیاز افراد بتوانند به آن دسترسی داشته باشند، ۲۴ اینچ (حدود ۶۱ سانتیمتر) در هر طرف گریل برای جابهجایی ابزارهای آشپزی و گردش مناسب هوا، و همچنین ۶۰ اینچ (حدود ۱۵۲ سانتیمتر) فضای عمودی قبل از اینکه هر چیز قابل اشتعالی بیش از حد نزدیک شود. رعایت این دستورالعملها بر اساس دادههای تحقیقات NFPA، خطر آتشسوزی در فضاهای تنگ را تقریباً دو سوم کاهش میدهد. در مورد گریلهای گازی بهطور خاص، داشتن فضای کافی در دو طرف باعث جلوگیری از خمیدگیهای آزاردهنده در لوله گاز مایع و کاهش تنش روی رگولاتور میشود. کاربران گریلهای زغالی نیز به فضای مشابهی نیاز دارند، عمدتاً به این دلیل که هیچکس نمیخواهد در حالی که همه چیز در هم فشرده است، درگیر خارج کردن خاکستر یا باز و بسته کردن درب گریل شود. وقتی گریلها در فضای تنگ قرار میگیرند، گرما بهدرستی گسترش نمییابد و این امر میتواند دمای سطحی را تا ۴۰ درجه فارنهایت (حدود ۴٫۴ درجه سانتیگراد) افزایش دهد. این موضوع باعث میشود قطعات زودتر فرسوده شوند و احتمال آتشسوزی غیرمنتظره افزایش یابد.
هنگام نصب چیزی روی بالکن، باید موارد بسیار بیشتری را در نظر گرفت تا آنچه که در فضاهای باز معمولی انجام میشود. مقررات ساختمانی اغلب بار قابل تحمل را به حدود ۵۰ پوند در هر فوت مربع محدود میکنند، که این موضوع زمانی که بخواهید اشیای بزرگ یا تجهیزات سنگین با لبههای سنگی را جای دهید بسیار مهم میشود. برای فضاهاي بسته یا نیمهبسته، گردش مناسب هوا نیز اهمیت دارد. کتاب کده IRC (بخش M1507) حداقل جریان هوای ۲۰۰ فوت مکعب در دقیقه را الزامی میکند تا سطح مونوکسید کربن در صورت استفاده افراد از مشعلهای گازی یا زغالی در حد ایمن باقی بماند. اکثر محلها مخازن قابل حمل پروپان را حداکثر تا ۲۰ پوند محدود میکنند و بسیاری از انجمنهای مالکان ساختمان به سادگی شعلههای باز را ممنوع میکنند، مگر اینکه تجهیزات معیارهای خاصی برای ساختمانهای آپارتمانی را داشته باشند، مانند مدلهای میزی دارای گواهی UL 1036. برای رعایت محدودیتهای اندازه، بهتر است از گریلهایی با عرض کمتر از ۳۰ اینچ استفاده کنید و مطمئن شوید که این گریلها مستقیماً روی مواد مقاوم در برابر آتش مانند بتن یا کاشیهای سرامیکی قرار گرفتهاند. همیشه دقیقاً اندازهگیری کنید که هر چیزی کجا قرار خواهد گرفت و آن اعداد را در جایی امن یادداشت کنید. طبق گزارش اخیر مؤسسه انجمنهای مسکونی، تقریباً ۴ از هر ۱۰ شکایتی که آنها دریافت میکنند، مربوط به گریلهایی است که بهصورت نادرست روی بالکنها قرار گرفتهاند.
نوع نصب به طور مستقیم تعیین میکند که گریل چگونه بهطور کارآمد در فضاهای خارجی تنگ جای گیرد.
برای مشعلهایی با سطح پخت و پز در محدوده ۲۵۰ تا ۴۰۰ اینچ مربع، مدلهای میزی و نصبشده معمولاً بهرهوری فضایی بهتری دارند؛ در حالی که واحدهای دارای چرخ همچنان در جاهایی که تحرک غیرقابل مذاکره است، عملی باقی میمانند.
حیاطهای کوچک با مساحت کمتر از ۱۰۰ فوت مربع همچنان به گزینههای خوب برای شواهپزی نیاز دارند و طراحی هوشمند تفاوت بزرگی ایجاد میکند. به دنبال عرابههای تاشو باشید که به صورت عمودی تا شده و دارای چرخهای قفلشونده کاربردی هستند. این محصولات در حالت نگهداری فضای بسیار کمتری اشغال میکنند و گاهی حداکثر فضای اشغالشده آنها به نصف یا کمتر از آن کاهش مییابد. آنها را کنار جعبههای گل یا متکی به دیوار نگه دارید تا زمانی که نیاز به استفاده از آنها پیش آید. برخی از مدلها دارای پایههایی هستند که کاملاً جدا میشوند، بنابراین تمام قطعات به صورت تخت درمیآیند و برای جاهای تنگ نگهداری مثل گوشه کمد یا زیر پله مناسب هستند جایی که تجهیزات معمولی جا نمیشوند. برای مدیریت بهتر فضا، سیستمهای نصب زیر کابینت را در نظر بگیرید. این واحدهای ویژه طوری ساخته شدهاند که دقیقاً در فضاهای موجود زیر کابینتهای بیرونی یا پشت نرده بالکن قرار گیرند. تجهیزات به طور کامل از چشم پنهان میشوند. موضوع ما فقط کوچکتر کردن تجهیزات نیست. این طرحها در واقع مشکلات واقعی افرادی را که فضای بیرونی محدودی دارند حل میکنند و در عین حال تمام عملکردها را حفظ میکنند. نیازی نیست به دلیل کوچک بودن حیاط، از داشتن فضای پختوپز مناسب، گردش هواي خوب یا رعایت استانداردهای ایمنی صرفنظر کنید.
سطح پخت ایدهآل برای یک باربیکیوی دژ بین ۲۵۰ تا ۴۰۰ اینچ مربع است. این اندازه به اندازه کافی برای پخت ۸ تا ۱۰ همبرگر یا ۴ تا ۶ قطعه استیک کافی است و در عین حال به قدری جمع و جور است که در فضاهای محدود بیرونی نیز جا میشود.
برای تضمین ایمنی و جریان مناسب هوا، باید حداقل ۳۶ اینچ فاصله در پشت گریل، ۲۴ اینچ در هر طرف و ۶۰ اینچ در بالای آن رعایت شود.
باربیکیوهای دژ را میتوان به سه روش اصلی نصب کرد: روی چرخدار (کارت)، توکار (بیلد-این) یا روی میز. هر نوع مزایای متفاوتی از نظر تحرک، ثبات و پوشش فضای کف دارد.
هنگام نصب گریل روی بالکن، محدودیت وزن، الزامات تهویه و رعایت قوانین شرکت مالکان واحد (HOA) را در نظر بگیرید. مطمئن شوید که گریل در محدوده اندازه تعیین شده قرار داشته باشد و روی سطح غیرقابل اشتعالی قرار گرفته باشد.
برای حیاطهای کوچک، عرشههای تاشو، پایههای قابل جدا شدن و سیستمهای نگهداری زیر کابینت راهحلهای عالی هستند که فضا را به حداکثر میرسانند و عملکرد را حفظ میکنند.
پاستایم یکی از برندهای رهبر در چین است. باربکیوهای پاستایم طراحی شدهاند تا مردم را به هم نزدیک کنند. آیا این یک باربکیو خانگی، یک شور مطبخ دوستی یا یک شام آرام زیر ستارگان باشد. لحظات عالی باربکیو خود را با باربکیو پاستایم لذت ببرید!
EN