Да ли су гриле за пушење угљем скупе за рад?

Анализа трошкова горива: бруто вугљ, брикети и пропан за ромљиве ромљиве

Углина: цена по фунти, ефикасност сагоревања и потрошња горива за сесију

Углина обично кошта око 1,5 до 3 долара по килограми и постаје много врућа, понекад достиже преко 1000 степени Фаренхајта у поређењу са брикетима или пропаном. Неравномерни комади се прилично брзо запаљају, али се брже изгарају, избацујући интензивну топлоту за краће периоде. То значи да се гориво прожре око 25 до 40 посто брже него у случају брикета када се нешто полако кува неколико сати. Већина грејлера мора додати више угља на пола пута током дужег времена кувања, што нарушава константну температуру коју покушавају да одржавају и на крају користи још више горива у процесу.

Брикети: ниже почетне трошкове, али већи остатак пепела и неконзистентно задржавање топлоте

Цена на брикете је око 30 посто нижа по килограму у поређењу са другим опцијама, обично пада негде између 0,80 и 1,20 долара. На први поглед имају тенденцију да се константно осветљавају и да прилично равномерно шире топлоту. Али постоји улов који вреди поменути. Пошто садрже ове везујуће агенсе, брикети производе око два пута више пепела него обични куповни угљ. То значи да рошилаци морају чешће чистити своје рошевице, што може блокирати проток ваздуха ако се не управља правилно. Око три до четири сата, те везује се почињу разлагати, што доводи до значајног пада топлотног излаза заједно са дивним температурним промјенама. Кувари би због ове нестабилности могли да проведу још 15 до 20 минута припремајући вечеру, што би им на крају коштало и новац и потенцијално уништило квалитет хране.

Пропан против углина за пушење грејла: фиксирана излазна БТУ у односу на одговорну ниску и спору контролу

Пропански ростилишта избацују око 20.000 БТУ на сат и коштају око 3 до 5 долара по сату кувања. Чишћење је једноставно и свако може да почне без много буке. Али ово је улов: пропан једноставно не нуди исти ниво контроле који је потребан за озбиљне технике пушења. Пушачи угља имају ову предност да могу да прилагоде проток ваздуха и померају угљ да би одржали те кључне зоне од 225-250 степени широм кухара. Зато искусни кувари за роштило и даље траже угљово када желе савршену формирање коре, правилно разлагање колагена и максимално задржавање влаге у месу. Наравно, угљ се кошта више по сату, али већина мајстора рудника сматра да је то вредно сваког пенија јер боља контрола температуре значи мање мржње и побољшани укупни принос сваке партије.

Скривени оперативни трошкови ромања на угљу

Улагање времена и вештина: како крива учења утиче на употребу горива и принос меса

Да би се научило кухати на пушилишту са угљем потребно је пуно вежбања, не само због укуса, већ и због штедње новца на дугу трајућу. Новичари имају тенденцију да стављају превише горива у своје роже, понекад до 15 или чак 20 посто више, углавном зато што погрешно проветрују или неравномерно спајају угљоткоп када покушавају те методе спорог кувања први пут. Оно што се догоди следеће је прилично скупо: када температура варира широм места, месо губи око четвртине више влаге него што би требало, што значи мање хране за јело. Узмимо грудицу као пример. Почетници често заврше са око 10 до 14 унци употребљивог меса од сваке фунте коју почињу са, док људи који знају шта раде доследно извуку 16 до 18 унци уместо тога. Та разлика се брзо повећава када се ради са скупим резањима.

Губици нестабилности температуре: квантификовање отпада хране у неуспелим ниским и спорим сесијама

Мале промене температуре могу заиста да нашкоде и укусу нечега и вредности. Студије које су проучавале поставке за рогње показују да ако температура расте и опада за око 25 степени Фаренхајта током четири сата, постоји око 40% шансе да цела кухања не буде у реду. Када температура падне испод 200 степени, колаген се не разграђује правилно и везивно ткиво постаје чвршће, што значи да месо постаје тврдо и суво уместо сочно. С друге стране, када се ствари поново загреју преко 275 степени, сва та лепа интрамускуларна масти нестају превише брзо, уништавајући текстуру и чинећи све мање задовољним укусом. Размислите о томе: 75-долларска грудица која није испарена правилно може да нам остави само 35 долара стопе једног меса. Па одржавање стабилних температура није само о правењу одличне хране, већ је и паметна пословна мудрост која штеди новац у дугорочној перспективи.

Оцене дугорочне вредности: трајност хардвера и годишња потрошња горива за ровари за пушење угља

Утјецај на квалитет изградње: дуговечност нержавећег челика у односу на покривену челик (515+ година)

Када је реч о томе шта чини да рожар на угљу траје, материјал је најважнији. Неродно челик се истиче зато што се не лако кородира и може трајати дуже од 15 година ако се повремено брише. Одлична опција посебно око обала где се солени ваздух виси или места где се грилови стално користе. Челик са фарцином се налази негде између трошкова и чврстоће. Ови модели обично трају око 8 до 12 година под условом да власници запамте да поново наносе премаз једном у сезони и да их држе покривеним када се не користе. Затим постоји стандардни покривени челик који је мање трошчан унапред, али захтева редовно одржавање. Неопходно је месечно уљавати и темељно чистити да би се спречила рђавина. Већина људи сматра да ови јефтинији модели трају само око 5 до 8 година у зависности од локалних временских услова.

Годишњи радни буџет: 120-360 долара, у зависности од учесталости, избора горива и дужине сесије

Колико неко троши на гориво за свој рошивач са угљем зависи углавном од три ствари које раде заједно: колико често кувају, какво гориво користе и колико траје свака сесија. Људи који само два пута месечно паљу гриле користећи обичне брикете обично потроше око 120 до 180 долара током целе године. Они који недељно гриле и желе да пију луксузну групу угља, посебно када пуше 8 до 12 сати, могу очекивати да ће се приближити 260-360 долара. Главни фактор који изазива потрошњу горива? Шта тачно особа покушава да постигне. Када се месо полако пуши на нижим температурама, људи имају тенденцију да сагоре 3-5 килограма угља сваког сата. Али ако се само брзо гриле на директној топлоти, потрошња пада на око 1-2 фунте на сат. Неки ће то можда наћи изненађујућим, али ако пушач држи стабилну температуру испод 250 степени Фаренхајта, заправо гори мање горива него када повећа топлоту за печење бифкеса. То се дешава зато што је мање потребе за циркулацијом ваздуха и угљ једноставно гори спорије.

Често постављене питања

Која је главна разлика између угљеника у комадима и брикета?

Углишта се горе горе горе и брже од брикета, што чини да брже троше гориво током дугих сесија кувања, док брикети имају ниже почетне трошкове, али производе више пепела и са временом неодлучно задржавају топлоту.

Зашто пушачи угља пружају боље резултате у поређењу са пропанским ростилицама?

Пушачи угља омогућавају боље ниско и споро кување због прилагодљивог пролаза ваздуха и пажљивог постављања угља, омогућавајући конзистентне температурне зоне неопходне за одличне резултате ропета као што су савршена формирање коре и побољшано задржавање влаге.

Који фактори утичу на дуговечност рошења на угљу?

Дуговечност је у великој мери одређена материјалом грејла. Нерођен челик пружа одличну отпорност на ржужу и може трајати више од 15 година са минималним одржавањем, док чели са порцеланом и стандардним премазом имају краћи животни век и захтевају чешће одржавање.