Carbo lignosus in massis saepe decem centesimos ad tres denarios pro libra constat et multo calidior fit, interdum supra mille gradus Fahrenheit attingens, comparatus ad carbonem compressum aut butanum. Fragmenta inaequalia cito incenduntur, sed citius exstinguuntur, intensus calorem per breviores temporis spatia emittentia. Hoc significat eum per 25 ad 40 procentum celerius consumi quam carbo compressus, dum cibus lente per plures horas coquitur. Plurimi qui assant se saepe necesse habent ulterius carbonem addere ad medium longiorum coctionum, quod temperaturam constantem, quam constituere conantur, perturbat et tandem in totum plus combustibilis consumitur.
Praetium in tabella pretiorum pro bricketis est circiter triginta percentum minus per libram quam pro aliis optionibus, saepe inter $0,80 et $1,20 cadens. Illae constanter accenduntur et calorem aequabiliter diffundunt primo aspectu. Sed est hic capculus quī mēnsionem merētur. Quia agglutinantia continent, bricketae fere duplum cineris producunt quam carbo lignosus vulgaris. Hoc significat grillatores saepius suōs grillos purgāre dēbēre, quod, nisi rite administrētur, fluxum aeris obstruere potest. Circa horam tertiam quartamque agglutinantia incipiunt dissolvi, quod ad magnam caloris diminutionem et ad vehementes temperātūrae variationēs dūcit. Coqui fortasse sē extra quindecim ad viginti minūtās ad cēnam parandam impendere inveniunt propter hanc instabilitātem, quod utrumque pecūniam et qualitātem cibōrum corrumpere potest.
Grillia propana effundunt fere 20 000 BTUs horam et operantur ad pretium circiter tres usque ad quinque dolores per horam coquendi. Munditia est facilis, et quivis sine magnis difficultatibus incipere potest. Sed hic est nodus: propanum non praebet eandem gradum imperii quae ad serias fumandi artes necessaria est. Fumatores carbonis habent hanc praerogativam, ut aeris fluxum regulent et carbones moveant, ut eas cruciales temperaturas inter 225 et 250 gradus per totum coquendi tempus servent. Ideo periti coqui barbacue adhuc carbonem eligunt, cum perfectam corticis formationem, debitam colliageni dissolutionem et maximam humorem retinentiam in carnibus quaerunt. Certum est quod carbo horam carius constat, sed plerique magistri coquorum id omnino mereri putant, quoniam melior temperaturae regula minus carnis abicit et fructus generales ex singulis coctionibus augent.
Bonum fieri in coquendo in fumigatore carbonario vere exercitatio opus est, non solum propter saporem, sed etiam ut pecuniam diuturno tempore conservent. Novicii saepe nimium combustibilis in grates suos inferunt, interdum usque ad quindecim aut etiam viginti per centum plus, praesertim quia ventiles male regunt aut carbones inaequaliter disponunt, cum primo lente coquere conantur. Quod sequitur valde pretiosum est: cum temperatus variet, carnes circa quartam partem plus umoris amittunt quam debuerunt, quod minus cibi veri ad edendum relinquit. Exempli gratia, briscetum: novicii saepe tantum decem ad quattuordecim unzas carnis utilis ex una libra incipientis obtinent, dum qui periti sunt constanter sexdecim ad octodecim unzas consequuntur. Haec differentia cito augescit, cum carnes pretiosae tractantur.
Parvae temperatūrae variātiōnēs valdē nocēre possunt tam saporī quam pretiō reī. Studia quae apparatus ad coquendum carnem ad focum (barbecue) spectant ostendunt, si temperātūrae per quattuor hōrās continuās circiter vīgintī quīnque gradūs Fahrenheit altius aut dētrūsīvē fluctuent, fere quadraginta percentum probābilitātis esse ut tota coctiō īnfeliciter cedat. Cum calor infra ducentōs gradūs cadit, collāgenum non rite dissolvitur et tēla connēxīva revera rigēscunt, ita ut carō dūra et arida potius quam suculenta efficiātur. Ex alterā parte, cum calor rursus supra ducentōs septuāgintā quīnque gradūs ascendit, omnis ille pulcher adipis intramusculāris nimis celeriter abit, textūram corrumpēns et omnem saporēm minuēns. Hoc considerā: brisquet quod septuāgintā quīnque dōlāriīs emitur, nisi rite coquātur, fortasse tantummodo trīgintā quīnque dōlāriīs edibilis carō reliqua erit. Itaque temperātūrārum constantia nōn sōlum ad optimam cibōrum praeparātiōnem pertinet, sed etiam ad prūdentiam negōtīālem quae longō tempore pecūniam servat.
Cum ad id venitur quod vere facit ut grātus fūmus carbo diū maneat, materia maxime valet. Ācier inoxidābilis eminet, quia facile non corrōditur et plus quam quīndecim annōs durāre potest, si interdum tergātur. Optiōnem praestantem praebet praesertim in regionibus lītorālibus, ubi aer salīnus manet, aut in locīs ubi grātī saepius utuntur. Ōs fictīlī ferri inter pretium et robur medium est. Hae machinae plerumque octō ad duodecim annōs manent, dum modo domini cōating semel per annum renovent et eas tēgant, cum non utuntur. Deinde est ōs ferri cōnventiōnālis cōtātum, quod minōrem prīmum pretium habet sed cūram frequenter exigit. Unguere mēnsē et penitus mundāre necesse est, ut rūstī nōn subrepat. Plērīque hās āctiōnēs minus pretiōsās tantum quīnque ad octō annōs durāre putant, secundum conditiōnēs caelī locālis.
| Materia | Diērum Spatium | Rubigo Resistentia | Necessitates Miantenentiae |
|---|---|---|---|
| Diver | 15+ Annos | Praeclarus | Interdum tergere |
| Cerato-coatam | 8–12 annorum | Moderatum | Cōating per annum renovāre |
| Cōnventiōnālis Cōtātus | 5–8 anni | Humilis | Mēnsē ungere/mundāre |
Quantum quisque in combustibile pro suo graticio fumatorio carbonario impendat, praecipue tribus rebus coniunctis pendet: quam saepe coquat, quod genus combustibilis utatur, et quam diu singulae coctiones durant. Qui graticium suum tantum bis in mense accendunt, utentes communibus briquetis, per annum fere centum viginti ad centum octoginta nummos expendunt. Qui autem hebdomadatim gratiacant et carbone ligneo pretioso utuntur, praesertim in longis fumationibus octo ad duodecim horarum, prope ducentos sexaginta ad trecentos sexaginta nummos solvere debent. Causa principalis consumtionis combustibilis est id, quod quisque exacte efficiere conatur. Cum carnes lente fumantur ad temperaturas minores, homines fere tres ad quinque libras carbonis per horam consumunt. Si vero cito tantum gratiacant super calorem directum, consumptio ad unam ad duas libras per horam cadit. Aliquos hoc fortasse mirabitur, sed tenere fumatorium constanter infra gradus Fahrenheit ducentos quinquaginta minus combustibile consumit quam cum calor ad carnes torrendas vehementer augetur. Hoc fit quia minore aeris circulatione opus est et carbo tardius ardet.
Carbo lignosus in massis calidior et celerius ardet quam brickettae, ita ut combustibile citius consumatur in longis coctionibus, dum brickettae minorem praecipuum pretium habent sed plus cineris generant et caloris retentionem per tempus inaequalem experiuntur.
Fumatores carbonarii ad optimam coctionem lente et sub iugo (low-and-slow) aptiores sunt propter aeris fluxum regibilem et cautam dispositionem carbonum, quae zonas temperaturarum constantes efficit, quae ad optimos barbacue effectus, ut perfecta cortex formatio et melior umoris retentio, necessariae sunt.
Durabilitas maxime ex materia grillii pendet. Accipiter ferrum (stainless steel) excellentem rustici resistentiam praebet et ultra 15 annos cum minima cura durare potest, dum ferrum porcellanatum et ferrum alio modo obductum breviore vita gaudent et frequentiore cura egent.
Pastime est una ex brandorum praecipuum in China. Pastime focaria descripta sunt ut homines coniungant. Sive sit coquus familiae, amica convivium, vel serotina sub astris. Fruere mirabili tempore focario cum Pastime Focariis!
EN