Jesu li grileri za pušenje uglja skupi za upravljanje?

Analiza troškova goriva: grubičasti ugljen, briketovi i propan za grila za pušenje uglja

Ugrađeni ugljik: cijena po funti, učinkovitost sagorevanja i potrošnja goriva tijekom rada

Ugaljci obično koštaju oko 1,5 do 3 dolara po funti i postaju mnogo topliji, ponekad dosežu preko 1000 stupnjeva Fahrenheita u usporedbi s briketima ili propanom. Nejednakosti se brzo zapaliju, ali se brzo izgore, što daje veću toplinu na kraće razdoblje. To znači da se gorivo troši za oko 25 do 40 posto brže nego u slučaju briketova kada se nešto polako kuha nekoliko sati. Većina roštilja mora dodati više ugljena na pola puta kroz duže vrijeme kuhanja, što narušava konstantnu temperaturu koju pokušavaju održavati i na kraju koristi još više goriva u cijelom procesu.

U skladu s člankom 3. stavkom 2.

Cijena bričeta je oko 30 posto niža u usporedbi s drugim opcijama, obično između 0,80 i 1,20 dolara. Oni imaju tendenciju da se stalno osvjetljavaju i da se toplota na prvi pogled prilično ravnomjerno širi. Ali postoji i jedan problem. Budući da sadrže te spojne tvari, u njih se proizvodi otprilike dvostruko više pepela nego u običnom ugljenu. To znači da su grileri morali češće čistiti svoje roštilje, što može blokirati protok zraka ako se ne upravlja ispravno. Oko tri do četiri sata, ti vezivači počinju se razgraditi, što dovodi do značajnog pada topline zajedno s promjenama temperature. Kuhari bi zbog te nestabilnosti mogli potrošiti dodatnih 15 do 20 minuta pripremajući večeru, što bi ih na kraju koštalo i novca i potencijalno uništilo kvalitetu hrane.

U slučaju da se radi o gornjem dijelu, gornji dio gornjeg dijelu može se koristiti za gornje dijelo.

Propan grile izbaci oko 20.000 BTUs na sat i košta oko 3 do 5 dolara po satu kuhanja. Čišćenje je jednostavno i svatko može početi bez mnogo brige. Ali ovdje je uhvat: propan jednostavno ne nudi isti nivo kontrole potrebnu za ozbiljne tehnike pušenja. Pušači ugljena imaju prednost da mogu prilagoditi protok zraka i pomicati ugljima kako bi održali ključne zone od 225 do 250 stupnjeva u cijelom kuhari. Zato se iskusni kuhari još uvijek okreću ugljenu kad žele savršenu formiranje kore, pravilno razgradnju kolagena i maksimalnu zadržavanje vlage u svom mesu. Naravno, ugljen košta više po satu, ali većina vlasnika jama smatra da vrijedi svakog centa jer bolja kontrola temperature znači manje mršavljenog mesa i poboljšani ukupni prinosi iz svake serije.

U skladu s člankom 4. stavkom 2.

Ulaganje u vrijeme i vještine: kako krivulja učenja utječe na potrošnju goriva i proizvodnju mesa

Da bi se dobro kuhalo na dimljenom uglju potrebno je puno vježbanja, ne samo zbog ukusa nego i zbog dugoročne uštede novca. Noviče imaju tendenciju stavljati previše goriva u svoje roštilje, ponekad do 15 ili čak 20 posto više, uglavnom zato što su krivo ulete ili neredno gomilaju ugljika kada pokušavaju te metode spora kuhanja prvi put. Ono što se događa sljedeće je prilično skupo: kada temperatura varira posvuda, meso gubi oko četvrtinu više vlage nego što bi trebalo, što znači manje hrane za jesti. Uzmimo grudi kao primjer. Početnici često završe sa oko 10 do 14 unci korisnog mesa od svake funte koju počnu, dok ljudi koji znaju što rade dosljedno izvlače 16 do 18 unci umjesto toga. Ta se razlika brzo povećava kad se radi s skupim rezovima.

U slučaju da se ne provede ispitivanje, potrebno je utvrditi broj ispitanih proizvoda.

Male promjene u temperaturi mogu stvarno uticati na ukus i vrijednost nečega. Studije koje su proučavale postavke za roštilj pokazuju da ako temperature idu gore i dolje za oko 25 stupnjeva Celzijusa četiri sata zaredom, postoji oko 40% šanse da cijela kuhanje ne prođe kako treba. Kada temperatura padne ispod 200 stupnjeva, kolagen se ne razgrađuje ispravno i vezivno tkivo se zapravo stiska, što znači da meso završava tvrdo i suho umjesto sočno. S druge strane, kada se stvari ponovno zagreju preko 275 stupnjeva, sva ta lijepa intramuskularna masti nestanu prebrzo, uništavajući teksturu i čineći sve manje zadovoljnim. Razmislite o ovome: 75-dolarska grudna košulja koja nije bila dobro skuhana, možda nam ostavi samo 35 dolara vrijedno jestivo meso. Dakle, održavanje temperature stabilnom nije samo o stvaranju odlične hrane, to je također pametan poslovni osjećaj koji uštedi novac u dugoročnom razdoblju.

U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, za sve proizvode koji se upotrebljavaju za proizvodnju goriva, potrebno je utvrditi:

Uticaj na kvalitetu gradnje: dugovječnost od nehrđajućeg čelika do premazanog čelika (515+ godina)

Kad je riječ o tome što čini gril s ugljenom dugotrajnim, materijal je najvažniji. Nehrđajući čelik se ističe time što se ne korozira lako i može trajati duže od 15 godina ako se povremeno briše. Odlična opcija, posebno oko obale gdje je slani zrak ili gdje se grijli stalno koriste. Porcelanski premazan čelik je negdje između cijene i čvrstoće. Ti modeli obično traju oko 8 do 12 godina pod uvjetom da vlasnici ne zaborave ponovno nanositi premaz jednom godišnje i da ih drže pokrivene kada se ne koriste. A tu je i standardni premazani čelik koji je manje skup, ali zahtijeva redovito održavanje. Mjesečno ulje i temeljito čišćenje su neophodni kako bi se spriječila nastanak hrđe. Većina ljudi smatra da ovi jeftiniji modeli traju samo oko 5 do 8 godina ovisno o lokalnim vremenskim uvjetima.

Godišnji operativni proračun: 120-360 dolara ovisno o učestalosti, izboru goriva i dužini sesije

Koliko netko troši na gorivo za svoj gril za dimljenje ugljenom ovisi uglavnom o tri stvari koje rade zajedno: koliko često kuhaju, kakvo gorivo koriste i koliko traje svaki tren. Ljudi koji ugasiju svoje roštilje samo dva puta mjesečno koristeći obične briketove obično završe trošeći oko 120 do možda 180 dolara tijekom cijele godine. Oni koji se svake sedmice griju i odaberu za lijepu gomilu ugljena, osobito kad puše 8 do 12 sati, mogu očekivati da će zaraditi oko 260 do 360 dolara. Glavni faktor iza potrošnje goriva? Što točno osoba pokušava postići. Kada se meso puši polako na nižim temperaturama, ljudi imaju tendenciju da sagore 3-5 funti ugljena svaki sat. Ali ako su samo rade brze roštilj preko direktne vrućine, potrošnja pada na oko 1-2 funti na sat. Možda će vam se to činiti iznenađujućim, ali kad pušač drži temperaturu ispod 250 stupnjeva Celzijusa, zapravo gori manje goriva nego kad se goriš više kad se peče odrezak. To se događa zato što je manje potrebe za cirkulacijom zraka i drveni ugalj jednostavno gori sporije.

Česta pitanja

Koja je glavna razlika između drvenog ugljena i briketa?

Upala ugljena gori vruće i brže od briketova, troši gorivo brže tijekom dugih kuhanja, dok briketovi nude niže početne troškove, ali proizvode više pepela i doživljavaju neprestano zadržavanje toplote tijekom vremena.

Zašto pušači ugljena pružaju bolje rezultate na roštilju u usporedbi s propanskim roštiljima?

Ugaljeni pušači omogućuju bolje nisko i sporo kuhanje zbog podešavanja protoka zraka i pažljivog postavljanja ugljena, omogućavajući dosljedne temperaturne zone neophodne za izvrsne rezultate roštilja kao što su savršena formacija kore i poboljšano zadržavanje vlage.

Koji faktori utječu na dugovječnost grilera za pušenje na ugljenu?

Dugovječnost uglavnom ovisi o materijalu roštilja. Nehrđajući čelik pruža odličnu otpornost na hrđu i može trajati duže od 15 godina uz minimalno održavanje, dok čelik sa porcelanskim premazom i standardnim premazom imaju kraći životni vijek i zahtijevaju češće održavanje.