Ბარაბნის გრილის ტევადობა არ არის ის კვადრატული ინჩების რაოდენობა, რომლებსაც მწარმოებლები ხშირად ახსენიებენ. რეალურად მნიშვნელოვანია სამი ძირეული ზომა, რომლებიც ერთად მუშაობენ: რამდენად მოკლე არის კამერა, რამდენად მაღალია ის და რა მოცულობას ქმნის შიდა სივრცე, რომელიც ქმნის გამოყენებად სამზადებლო ადგილს. ავიღოთ მაგალითად 18 ინჩიანი სტანდარტული მოდელი. ის იძლევა დაახლოებით 1200 კუბურ ინჩს, სადაც საკვები შეიძლება მოემზადოს. გადადი 22 ინჩიან ვერსიაზე და წამორჩენილად გაქვს თითქმის 1800 კუბური ინჩი შიდა სივრცეში. ეს ზრდა წარმოადგენს დაახლოებით ნახევარჯერ მეტ ადგილს სამუშაოდ. ეს რიცხვები არ არის მხოლოდ აბსტრაქტული მონაცემები. ისინი პირდაპირ ზემოქმედებს გრილის შესრულებაზე, როდესაც ადამიანს რეალურად სურს რამის მომზადება მასზე.
Მართკუთხა დამხველებლებისგან განსხვავებით, ცილინდრული խური ბუნებრივად უზრუნველყოფს ეფექტურ ვერტიკალურ ჰაერის მოძრაობას. შედეგად, 18-ინჩიანი ბარაქის გრილი შეიძლება გაათავსოს 4 მთელი ქათამი ვერტიკალურად ან 3 ღორის უკანა ნაჭერი ჰორიზონტალურად - მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ ტრადიციულ გრილთან შედარებით ნაკლებ ბრტყელ ზედაპირს იძლევა
Უმეტესობა მწარმოებლები სიამოვნებენ ფაქსის ზედაპირის ფართობზე საუბარს, მაგრამ ეს რიცხვი მალავს რამდენიმე დიდ პრობლემას: სითბო არ ვრცელდება თანაბრად მთელ გრილზე და არსებობს მთელი ჰორიზონტალური სივრცის დიდი ნაწილი, რომელზეც არავინ ხსენით. ბარაბნური გრილები სხვაგვარად მუშაობს ბრტყელისგან, რადგან სითბო ამოდის ცეცხლის ყუთიდან ზემოთ და ქმნის რამდენიმე სხვადასხვა ტემპერატურის ზონას შიგნით. თუ ვინმეს სურს თავიდან აიცილოს ნაღების დაწვა ცეცხლთან ახლოს, მას უნდა დატოვოს დაახლოებით 15-20%-ით მეტი სივრცე ნივთებს შორის, ვიდრე ფიტირებს ბრტყელ გრილზე, რაც კლებს ფაქტობრივად გამოყენებად სივრცეს. თუმცა ვერტიკალური სამზადებელი ყველაფერს იცვლის. რიბების ჩამოკიდება ბრტყელად დების ნაცვლად შეიძლება გაზარდოს ერთდროულად მომზადებული საკვების რაოდენობა სამჯერ. ზედა რაფის დამატება იძლევა დაახლოებით 40%-ით მეტ ადგილს საკვებისთვის, თუმცა ჰაერის მიმოქცევის მართვა საკმაოდ მნიშვნელოვანი ხდება, რომ არაფერი დაჭირდეს უსასრულოდ მომზადება. ცეცხლთან ყველაზე ახლოს არსებული ადგილები შესანიშნავია ლამაზი შედაბლის ნიშნების მისაღებად, ხოლო ზედა უფრო ცივი ნაწილები უკეთესად მუშაობს ნელი დამუხტვისთვის. გრილის ექსპერტი მითჰედ გოლდვინი ყვებოდა საუკეთესოდ, როდესაც თქვა: „ბარაბნური გრილების მოცულობა სამ განზომილებიანია“. ავიღოთ სტანდარტული 260 კვადრატული ინჩის ფაქსი. სპეციალური მოწყობილობების გარეშე ის შეიძლება ფიტირდეს მხოლოდ სამი რაფის მოცულობის საკვებს. მაგრამ დაამატეთ რამდენიმე ვერტიკალური კრაბები და იმავე სივრცეში უკვე შეეტივა რვა რაფი და მთელი ქათმები. ზოგიერთმა ახალგაზრდა ტესტმა აჩვენა, რომ მთლიანი მოცულობის გათვალისწინება ზედაპირის ფართობის ნაცვლად ამატებს დაახლოებით 35-50%-ით მეტ ფაქტობრივ გამოტანას. უმეტესობა ალბათ არ აცნობიერებს ამას ახალი გრილების შეძენისას.
Ბარაქის გრილების შესახებ როდესაც ვსაუბრობთ, ძირეულად არსებობს სამი ძირეული ზომა, რომელიც განისაზღვრება რამდენად მაღალია საწვავის კამერა: პატარა Junior – 14 ინჩი, სტანდარტული Classic – 18 ინჩი და დიდი XL ვერსია – 22 ინჩამდე. წრეების გეომეტრიის გამო, შიდა სივრცის ზომა არ იზრდება პროპორციულად დიამეტრის ზრდასთან ერთად, არამედ ბევრად უფრო სწრაფად. შეხედეთ ციფრებს: 14-ინჩიანი გრილი იძლევა დაახლოებით 154 კვადრატულ ინჩ სამზადებელ ზედაპირს, მაგრამ როდესაც 18 ინჩამდე მივდივართ, ეს მაჩვენებელი იმატებს დაახლოებით 255 კვადრატულ ინჩამდე, რაც დაახლოებით ორი მესამედით მეტი სივრცეა. სიმაღლე კიდევ უფრო საინტერესო ხდება. პატარა Junior გრილები ჩვეულებრივ 30-დან 32 ინჩამდე აღწევს, ხოლო Classics შეიძლება იყოს 36-დან 40 ინჩამდე სიმაღლით, რაც მათ 70-დან 80%-ით მეტ სივრცეს აძლევს სულ. პრაქტიკული განსხვავებებიც მნიშვნელოვანია. მობილური Juniors უმჯობესად უმკლავდება ერთიდან ოთხამდე ადამიანის საკვების მომზადებას ერთ დონეზე. Classics კი უზრუნველყოფს უმჯობეს ლაგიდობას ორი რაფით, რაც მათ განსაკუთრებით შესაფერისს ხდის ოჯახური პიკნიკებისთვის. XL მოდელები კი იყენებენ თავიანთ სიმაღლის დიზაინს იმისთვის, რომ დიდი კომპანიისთვის მოემზადებინათ საკვები დამატებითი საწვავის გამოყენების გარეშე და უზარმაზარი უკანა სახლის ტერიტორიის გამოყოფის გარეშე.
Შესაძლებლობის ოპტიმიზაცია ნიშნავს ცილის ტიპის და განთავსების შესაბამისობას თითოეული ზომის თერმულ პროფილთან. ვერტიკალური გაკიდება — ჩაშენებული კიდებით და სტაბილური ჰაერის ნაკადით — არის გასაღები განსხვავება. რეალური გამოდინება ასახავს ამას:
| Პროტეინი | 14" Junior | 18" Classic | 22" XL |
|---|---|---|---|
| Რვივები (სრული ყუთები) | 2-3 | 4-5 | 6-8 |
| Მთლიანი ქათმები | 1-2 | 3-4 | 5-6 |
| Ღორის ხორცი (8-10 ფუნტი) | 1 | 2 | 3 |
Როდესაც ბარაქები მაქსიმალურ ტევადობას აღწევენ, სითბოს კონტროლი საკმაოდ მნიშვნელოვან ხდება. პატარა მოდელებს ხშირად წარმოიშვათ ზედმეტად თბილი ლაქები 30-50 გრადუსი ფარენჰეიტის შესაბამისად, თუ ისინი ზედმეტად არის დატვირთული, ხოლო XL-ს სჭირდება ფუღუროს ზუსტი განლაგება მის უფრო დიდ ზედაპირზე, რათა ყველაფერი თანაბრად მოხარშოს. იმის მიხედვით, რასაც უმეტესი ადამიანი განიცდის, Classic მოდელი სწორედ იმ ბალანსს ინარჩუნებს შესრულებასა და პრაქტიკულობას შორის, რომელიც ისაზღვრება ოთხი მთლიანი ქათის ან ორი ღორის უკანა ხორცის მოხარშვით უწყვეტი ზრუნვის გარეშე. და არა მნიშვნელოვანია რომელი ზომის ბარაქს აირჩევს ადამიანი, თითქმის მეოთხედი ადგილის თავისუფლად დატოვება ეხმარება მორჩის თავისუფალი გავრცელების კამერაში, რასაც ბევრი უკანა სახლის შეფ-მზარეული სცადის თავისი პირველი რამდენიმე დამხვრიტვის შემდეგ.
Ბარისკის მარჯვენა ქსოვილის ჭურჭლის ნამდვილი ჯადოება მდგომარეობს იმაში, რომ ის ზრდის სამზადო სივრცეს, არ დაიკავოს დამატებითი ადგილი პატიოზე. უმეტესობა კონსტრუქცია მუშაობს სამი სხვადასხვა სითბური ზონით. პირველ რიგში, არსებობს ზედა რეშეტკა, რომელიც ჩვეულებრივ 6-დან 8 ინჩამდე არის მდებარე სახურავის ქვემოთ, სადაც ნელა და ნაზად მზადდება საკვები. განსაკუთრებით კარგია თევზის ფილეს ან ბოსტნეულისთვის, რომელთაც საჭირო აქვთ ნაზი დამუშავება. შემდეგ მოდის ძირეული სამზადო ადგილი მართლაც გრილის შუაში, სადაც უმეტესი ადამიანი ათავსებს ხორცს, მაგალითად რებრას ან მთელ ქათას, რადგან ის მდებარეობს იმ ადგილში, რასაც ბარბეკიუს მოყვარულები უწოდებენ თერმულ სასიამოვნო ადგილს. და ბოლოს, ქვემოთ, ნაღმების ახლოს მდებარეობს ცეცხლის ზონა, რომელიც სრულყოფილია სტეიკებზე კარგი ნაწვის ნიშნების მისაღებად ან წიწაკებზე იშვიათი დანაწვის გემოს მისაღებად. ეს ვერტიკალური კონფიგურაცია ნიშნავს, რომ აღარ არის საჭირო ყველაფრის ჩაწყობა ერთ დონეზე. გსურთ დაიმჟავოთ ღორის მუხლი და იკრების მოვარდება? პრობლემა არ არის. უბრალოდ დადეთ რამდენიმე ბურგერი ქვედა რეშეტკაზე, სანდრო ისინი მზადდებიან. დადეთ რამდენიმე წყლის თეფში ამ ზონებს შორის და ტემპერატურა უფრო სტაბილური იქნება მთელი მზადების პროცესის განმავლობაში, რაც შეამცირებს იმ მოწყენებს, რომლებიც ყველას არასიამოვნობს. აიღეთ მაგალითად 18 ინჩიანი მოდელი. ჩაშენებული კრაბებით, ვინმეს შეეძლო გაეთავსებინა ოთხი მთლიანი რებრის რაფი, ვერტიკალურად დასტილებული, დამატებით რვა ბურგერი კი მთავარ რეშეტკაზე ერთდროულად. ასეთი სივრცის ეფექტურობა ამ ჭურჭლებს ხდის გათვლისმიერ ალტერნატივას ტრადიციული ბრტყელი ზედაპირის მქონე მოდელების შედარებით.
Ბარაქის მსხვილ მართუთა გამოყენებადი სივრცე რამდენიმე მთავარ სტრუქტურულ ფაქტორზეა დამოკიდებული. სად მდებარეობს ცეცხლის ყუთი, ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია. თუ ის ცენტრიდან გადანაცვლებულია ან ზედმეტად დიდია, შეიძლება შეამციროს შიდა სივრცის დაახლოებით 20%, რაც სითბოს იმ ადგილებში აგდებს, სადაც საკვების მომზადება გვინდა. მეორე მხრივ, კარგი სითბოს გამანაწილებლები და ის ჭკვიანური სარკმლისებური რეშკების სისტემები ვერტიკალურად მნიშვნელოვნად გააფართოებენ სივრცეს. წარმოიდგინეთ, რომ ერთ დონეზე შეგიძლიათ დაამუჟიკოთ რიბსი, ხოლო მეორეზე პარკი გაათბოთ. არ დაგავიწყდეთ იზოლაციაც. თხელი კედლები ნიშნავს იმას, რომ ხშირად მოგიწევთ საწვავის დამატება, რაც ამცირებს სივრცეს, რომელიც საკვების დასათვალიერებლად უნდა იყოს, არა დამატებითი ნახშირისთვის. მნიშვნელოვანია შესასვლელების განლაგებაც. თუ შესასვლელები არ არის წონასწორობაში, ისინი შექმნიან ხშირად არასასურველ ცხელ წერტილებს, რაც გრილის ზოგიერთი ნაწილის უსაფრთხოებას ქმნის ხორცის მოსამზადებლად. საბოლოოდ, იმას, რაც გამოჩენილ გრილებს ჩვეულებრივისგან განასხვავებს, ეფექტიანი დიზაინის გადაწყვეტილებები წარმოადგენს. მიაქციეთ ყურადღება იმ მოდელებს, რომლებიც შიდა სივრცეში ბლოკირებას მინიმალურად ახდენს, სითბოს თანაბრად ამაღლებენ და საშუალებას გაძლევთ სხვადასხვა საკვების ვერტიკალურად განთავსებაში ნამდვილი მოქნილობა.
Ძირეული ფაქტორებია მართვის ოთახის დიამეტრი, სიმაღლე და მოცულობა, რომლებიც ერთად განსაზღვრავენ სარგებლობად საწვავ ადგილს.
Დიზაინის ელემენტები, როგორიცაა ცეცხლის ყუთის განლაგება, სითბოს გამანაწილებლები, სარკმლებიანი რეშკები და საჰაერო ხვრელები, შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედონ სარგებლობად სივრცეზე, რადგან ისინი ზეგავლენას ახდენენ სითბოს განაწილებასა და ჰაერის მოძრაობაზე.
Სრული მოცულობა განიხილავს სამ განზომილებიან სივრცეს, რომელიც ხელმისაწვდომია სამზადისთვის, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ვერტიკალური სამზადის მეთოდები ტევადობის გასაზრდელად.
Მრავალდონიანი სამზადის პროცესი ამაქსიმალურებს ეფექტურობას სხვადასხვა სითბოს ზონების გამოყენებით სხვადასხვა სახის საკვებისთვის, რაც ამცირებს დამატებითი სამზადის სივრცის საჭიროებას.
Pastime არის ერთ-ერთი მთავარი ბრენდი ჩინეთში. Pastime-ის გრილები შექმნილია, რომ გაერთიანონ ადამიანები. უახლოესი საოჯახო ბარბეკიუს, მეგობრული სამზარეულო ან ყიდამის ღამე ქვავის ქვეშ. მოიგო სატყური ბარბეკიუს დრო თავისი Pastime გრილების საშუალებით!
EN