Ano ang Kapasidad sa Pagluluto ng isang Barrel Grill?

Paano Tinutukoy ng mga Sukat ng Barrel Grill ang Tunay na Kapasidad sa Pagluluto

Diyametro ng Silid, Taas, at Lakas: Ang Mga Pangunahing Sukat na Nagsasaad ng Kapasidad ng Barrel Grill

Ang kapasidad ng isang barrel grill ay hindi talaga tungkol sa mga kuwadrado pulgada na ipinapakalat ng mga tagagawa. Ang tunay na mahalaga ay tatlong pangunahing sukat na nagtutulungan: kung gaano kalawak ang silid, kung gaano kataas ito, at ang espasyo sa loob na lumilikha ng magagamit na lugar para sa pagluluto. Kunin halimbawa ang karaniwang modelo na 18 pulgada. Ito ay nagbibigay ng humigit-kumulang 1200 cubic inches kung saan maaaring iluto ang pagkain. Kung i-upgrade mo ito sa bersyon na 22 pulgada, biglang mayroon nang halos 1800 cubic inches na available sa loob. Ang pagtaas na ito ay kumakatawan sa halos kalahati pang dagdag na espasyo upang gamitin. Ang mga numerong ito ay hindi lang mga abstraktong estadistika. Nakakaapekto sila nang direkta sa pagganap ng grill kapag ang isang tao ay nais talagang magluto ng anuman.

• Diyametro nagtatakda ng pinakamataas na lapad para sa mga ribs na walang putol o buong manok
• Taas nagpapahintulot sa patayong konpigurasyon—nakabitin na karne, stack na mga grate, o maramihang antas ng usok
• Volume nagdedetermina sa kabuuang puwang ng hangin para sa matatag na kumpol at pare-parehong sirkulasyon ng init sa paligid ng mga protina

Hindi tulad ng mga parihabang smoker, ang silindrikal na silid ay natural na nagpapahusay ng episyenteng patayo na daloy ng hangin. Dahil dito, ang isang 18-pulgadang barrel grill ay kayang maglaman ng 4 buong manok nang patayo o 3 pork butts pahalang—kahit na may mas kaunting patag na ibabaw kumpara sa maraming karaniwang grill.

Bakit Nakaliligaw ang Sukat ng Ibabaw—Mas Mahalaga ang Pamamahagi ng Init at Gamit na Espasyo Kaysa Pulgadang Parisukat

Karamihan sa mga tagagawa ay mahilig magsalita tungkol sa sukat ng ibabaw ng grille, ngunit itinatago ng numerong ito ang ilang malalaking problema: hindi pantay ang pagkalat ng init sa ibabaw ng grille, at maraming nasasayang na patayong espasyo na hindi binabanggit ng sinuman. Ang barrel grill ay gumagana naiiba sa patag na grill dahil ang init ay nagmumula at lumalabas sa firebox, na naglilikha ng ilang magkakaibang lugar na may iba't ibang temperatura sa loob. Kung gusto ng isang tao na iwasan ang pagkasunog ng kanyang karne malapit sa uling, kailangan niyang iwanan ang humigit-kumulang 15 hanggang 20 porsiyento pang higit na espasyo sa pagitan ng mga bagay kumpara sa kayang takpan ng isang patag na grill, na nagpapaliit sa aktuwal na magagamit na espasyo. Bagaman, ang patayong pagluluto ay nagbabago ng lahat. Ang paghahang ng ribs imbes na ilagay nang patag ay maaaring tatlong beses na mas marami ang mailuluto nang sabay-sabay. Ang pagdaragdag ng isang naka-ayos na rack sa itaas ay nagbibigay ng halos 40 porsiyentong higit pang espasyo para sa pagkain, bagaman napakahalaga na bantayan ang daloy ng hangin upang walang anuman ang tumagal nang husto sa pagluluto. Ang mga lugar na pinakamalapit sa apoy ay mainam para makakuha ng magandang marka ng pagse-sear, samantalang ang mas malalamig na bahagi sa itaas ay mas angkop para sa mabagal na pag-uusok. Sinabi ng eksperto sa paggrill na si Meathead Goldwyn nang maayos: "Ang kapasidad sa barrel grill ay tatlong-dimensional." Kunin bilang halimbawa ang karaniwang 260 square inch na grate. Nang walang anumang espesyal na kagamitan, maaaring kasya lamang doon ang tatlong racks ng pagkain na nakahanay magkatabi. Ngunit kapag dinagdagan ng mga vertical hook, biglang kasya sa parehong espasyo ang walong racks kasama ang buong manok. Ilang kamakailang pagsubok ay nagpakita na ang pagsusuri sa kabuuang dami imbes na sa sukat lamang ng ibabaw ay nagdudulot ng pagkakaiba na humigit-kumulang 35 hanggang 50 porsiyento sa aktuwal na output. Malamang na hindi alam ng karamihan ang ganitong bagay kapag bumibili sila ng bagong grill.

Mga Antas ng Laki ng Barrel Grill: Junior, Classic, at XL Model na Ipinapakita

Paliwanag sa Pit Barrel® Lineup: Mga Modelo ng 14", 18", at 22" na Barrel Grill

Kapag dating sa barrel grill, may tatlong pangunahing sukat na karaniwang batay sa lapad ng cooking chamber: ang maliit na Junior na may 14 pulgada, ang karaniwang Classic na may sukat na 18 pulgada, at ang malaking XL na umaabot hanggang 22 pulgada. Dahil sa hugis bilog, ang lawak ng espasyo sa loob ay hindi lang direktang tumataas kasabay ng pagdami ng diameter kundi mas mabilis pa. Tingnan ang mga numero: ang 14-pulgadang grill ay nagbibigay ng humigit-kumulang 154 square inches na ibabaw para magluto, ngunit kapag lumipat tayo sa 18 pulgada, tumaas ito sa humigit-kumulang 255 square inches, na halos dalawang ikatlo pang higit na espasyo. Ang taas naman ay lalong nagpapakawili-wili. Karaniwan ang taas ng maliit na Junior grill ay nasa pagitan ng 30 at 32 pulgada, samantalang ang Classic ay maaaring umabot mula 36 hanggang 40 pulgadang taas, na nagbibigay sa kanila ng 70 hanggang 80 porsiyentong higit na espasyo nang kabuuan. Mahalaga rin ang praktikal na pagkakaiba. Ang portable na Junior ay kayang-gamitin sa pagluluto para sa isang hanggang apat na tao sa iisang antas. Ang Classic ay nag-aalok ng mas magandang kakayahang umangkop gamit ang dalawang rack, kaya mainam ito para sa mga family cookout. At ang mga modelo ng XL ay gumagamit ng kanilang mataas na disenyo upang masakop ang mas malalaking grupo nang hindi kailangang gumamit ng dagdag na fuel o siraan ang masyadong espasyo sa bakuran.

Praktikal na Gabay sa Yield: Mga Rack ng Ribs, Buong Manok, at Pork Butts Ayon sa Sukat ng Barrel Grill

Ang pag-optimize ng kapasidad ay nangangahulugan ng pagtutugma ng uri ng protina at pagkakalagay sa thermal profile ng bawat sukat. Ang patayo na paghahangad—na pinapagana ng mga built-in na hook at matatag na daloy ng hangin—ay ang pangunahing nagpapahiwalay. Ito ang kumakatawan sa tunay na yield:

Kapag ang mga grill ay umabot na sa pinakamataas na kapasidad, mahalaga na ang kontrol sa init. Ang mas maliit na modelo ay may tendensya na magkaroon ng mga hindi gustong mainit na lugar na umaabot sa 30-50 degree Fahrenheit kung sobrang puno, samantalang ang XL ay nangangailangan ng maingat na pagkakaayos ng uling sa buong malaking ibabaw nito upang pare-pareho ang pagluluto. Batay sa nakikita ng karamihan, ang Classic model ang may pinakamainam na balanse sa pagganap at praktikalidad, at kayang-kaya nitong lutuin ang apat na buong manok o dalawang pork butt nang hindi kailangang palaging bantayan. At anuman ang laki ng grill na piliin, ang iwanan ng halos isang-kapat na bahagi ng espasyo na walang laman ay nakakatulong upang ang usok ay malayang makagalaw sa loob ng silid, isang natutuklasan ng karamihan sa mga nagluluto sa bakuran matapos subukan at mali sa kanilang unang ilang sesyon sa pag-uusok.

Pag-maximize ng Kapasidad gamit ang Multi-Level na Pagluluto sa Barrel Grill

Itaas na Rack, Ibabang Rack, at Firebox Zone: Paano Pinapalawak ng 3-Tier na Disenyo ang Epektibong Kapasidad ng Barrel Grill

Ang tunay na mahika ng barrel grill ay nasa kakayahang palawakin ang espasyo para sa pagluluto nang hindi inaagaw ang karagdagang lugar sa bakuran. Karamihan sa mga disenyo ay gumagana gamit ang tatlong iba't ibang zone ng init. Una, mayroon kang upper rack, karaniwang anim hanggang walong pulgada sa ilalim ng takip kung saan mabagal at mahinahon ang pagluluto—mainam para sa fish fillets o gulay na nangangailangan ng malumanay na pagtrato. Susunod ay ang pangunahing lugar ng pagluluto sa gitna ng grill, kung saan kadalasang nilalagay ng mga tao ang kanilang karne tulad ng ribs o buong manok dahil nasa tinatawag ng mga mahilig sa barbecue na 'thermal sweet spot'. At sa huli, ang firebox zone sa pinakailalim malapit sa mga uling—perpekto para makakuha ng magandang sear marks sa steak o masarap na smoky na lasa sa paminta. Dahil sa vertical setup na ito, hindi na kailangang ipagsiksikan ang lahat sa iisang antas. Gusto mong mag-smoke ng pork shoulder habang nagroroast ka rin ng mais? Walang problema. Ilagay mo lang ang mga burger sa ilalim na rack habang ginagawa mo iyon. Maglagay ng isang o dalawang tray ng tubig sa pagitan ng mga bahaging ito at mas mapapanatili ang katatagan ng temperatura sa buong proseso ng pagluluto, na naghuhubog sa mga nakakaasar na flare ups na ayaw nating lahat. Kunin natin bilang halimbawa ang modelo na 18-pulgada. Gamit ang built-in hooks, kayang-kaya ng isang tao na ilagay nang pahalang ang apat na buong racks ng ribs kasama pang walong burger sa pangunahing grill surface nang sabay-sabay. Ang ganitong uri ng kahusayan sa paggamit ng espasyo ang nagpapahalaga sa mga grill na ito kumpara sa tradisyonal na flat top model.

Mga Salik sa Disenyo na Nagpapababa o Nagpapataas sa Kapasidad ng Maaaring Gamiting Barrel Grill

Ang tunay na paggamit ng puwang para sa pagluluto sa isang barrel grill ay nakadepende sa ilang mahahalagang istrukturang salik. Ang posisyon ng firebox ang siyang nagpapabago ng lahat. Kung ito ay nasa labas ng sentro o masyadong malaki, maaari nitong abutin ang halos 20% ng magagamit na espasyo sa loob, na nagtutulak sa init sa mga lugar kung saan nais nating iluto ang ating pagkain. Sa kabilang dako, ang magagandang heat diffuser at ang masining na tiered rack system ay lubos na nagbubukas ng puwang nang patayo. Isipin mo ang posibilidad na mag-smoke ng ribs sa isang antas habang nagroroast ka naman ng gulay sa isa pang antas nang sabay-sabay. Huwag ding kalimutan ang insulation. Ang manipis na pader ay nangangahulugan ng mas madalas na pagpuno ulit ng fuel, na nawawala ang mahalagang espasyo na maaaring gamitin para sa pagkain imbes na karagdagang charcoal. Mahalaga rin ang posisyon ng mga vent. Kapag hindi balanse ang mga vent, lumilikha sila ng mga nakakaantig na hot spot na nagiging sanhi upang ang ilang bahagi ng grill ay hindi ligtas para iluto ang karne. Sa huli, ang naghihiwalay sa mahusay na grill sa karaniwan ay ang matalinong desinyo. Hanapin ang mga modelo na minimimise ang mga bagay na humaharang sa loob na espasyo, pinapakalat nang pantay ang init, at nag-aalok ng tunay na kakayahang umangkop sa pag-iihaw ng iba't ibang pagkain nang patayo.

FAQ

Ano ang mga pangunahing salik na nagtatakda ng kapasidad ng isang barrel grill?

Ang mga pangunahing salik ay ang diameter, taas, at dami ng silid ng grill, na sama-sama nangangasiwa sa pagtakda ng magagamit na lugar para sa pagluluto.

Paano nakaaapekto ang disenyo ng barrel grill sa kapasidad ng pagluluto?

Ang mga elemento ng disenyo tulad ng posisyon ng firebox, heat diffusers, tiered racks, at vents ay maaaring makabuluhan na makaapekto sa magagamit na espasyo sa pamamagitan ng pag-impluwensya sa distribusyon ng init at daloy ng hangin.

Bakit dapat isaalang-alang ang kabuuang dami imbes na ang simpleng sukat ng ibabaw kapag pipiliin ang isang grill?

Ang kabuuang dami ay sumasaklaw sa tatlong-dimensyonal na espasyong magagamit para sa pagluluto, na nagbibigay-daan upang gamitin ang mga paraan ng vertical cooking para sa mas mataas na kapasidad.

Ano ang mga benepisyo ng multi-level cooking sa isang barrel grill?

Ang multi-level cooking ay nagmamaksima ng kahusayan sa pamamagitan ng paggamit ng iba’t ibang heat zone para sa iba’t ibang uri ng pagkain, na binabawasan ang pangangailangan ng dagdag na espasyo para sa pagluluto.