Níl feidhmeannacht toisí bharaill i ndáiríre faoi na uimhreacha cearnach in3 a úsáideann déantóirí. Tá trí mhéid bunúsach tábhachtach ag obair le chéile: an leithead atá sa chúla, an airde atá air, agus an spás atá taobh istigh a chruthaíonn limistéar cócaireachta inúsáidte. Gníomhaigh ar mhúnla coitianta 18 in3 mar shampla. Soláthraíonn sé thart ar 1200 in3 cubic áit a fhéadfar bia a chócaráil ann. Má théann tú ar mhúnla 22 in3, tá beagnach 1800 in3 cubic ar fáil laistigh den tseansamhlú sin. Ionann an léim sin agus thart ar leth níos mó spáis le oibriú air. Níl na huimhreacha sin ina staitisticí díchéadfhaighte ach amháin. Tá tionchar dhíreach acu ar conas a fheidhmíonn an toisí nuair is mian le duine rud éigin a chócaráil air.
Ar thaobh eile de smócarán cearnach, spreagann an seomra cilindreacha go dúthrachtach sreabhán aer ingearach éifeachtach. Mar thoradh air sin, is féidir le griosaire barra 18-ord in airde 4 cearc shlán a sheoltadh go ingearach или 3 phorcach muice go comhthéacsach—fiú amháin go mbíonn níos lú limistéar díreach againn ná i go leor griosairí traidisiúnta.
Is breá le chuid mhaith déantóirí labhairt faoi limistéar thuasphointe an ghrait, ach fuilleann an uimhir seo roinnt fadhbanna móra: ní spreagann teocht go cothrom ar fud an ghrait, agus tá tonna spás ingloraithe in airde ann nach mbíonn duine ar bith ag labhairt faoi. Oibríonn grills barraileach go difríúil ó ghraithe flat mar shampla toisc go dtéann an teocht suas agus amach ón ngabhla, rud a chruthaíonn cúigíní éagsúla teochta istigh. Má tá duine ag iarraidh a mhias a sheachaint dochar gar don ghlao, ní mór dó siombail 15 go 20 faoin cheathrúnt níos mó spáis fágáil idir na míreanna i gcomparáid leis an méid atá ábalta ar ghrait shlíomraithe, rud a laghdaíonn an spás úsáideach i ndáiríre. Athraíonn an gcócaireacht ingearach gach rud céanna. Is féidir cócaireacht trí huailliúlacha a chur in ionad iad a chur go díreach síos a thríochaidh méid an bia atá á chócaráil ag an am céanna. Cuireann suíomh ardachán breis thart ar 40 faoin cheathrúnt níos mó spáis ar fáil don bia, cé go bhfuil sé thar a bheith tábhachtach snámháil aer a bhainistiú ionas nach dtógfaidh aon rud uair an maireachtála le cócaráil. Tá na háiteanna is gaire don tine den chéad scoth chun na marcáil shínteálacha álainn sin a fháil, agus oibríonn na codanna fuarthaí os cionn níos fearr le haghaidh smócaireachta mall. D’fhógair an t-eolaí cócaireachta Meathead Goldwyn é nuair a dúirt sé rud cosúil le, "Tá cumas na ngrait barraileacha trí-thaobach." Gníomhaigh ar ghrait chaighdeánach 260 orlach cearnach mar shampla. Gan aon mhaisín speisialta, b'fhéidir go mbeadh sé in ann trí scolpa bia amháin a fháil ar a chéile. Ach cuir giotáin ingearacha leis agus tagraíonn an spás céanna seo le hathaimseartha ocht scolpa breise agus ceann slán cearc. Thug tástálacha le déanaí léargas ar an difríocht atá ann nuair a breathnaítear ar iomlán an omláinn seachas limistéar thuasphointe amháin, ag tabhairt tuairim de 35 go 50 faoin cheathrúnt níos mó aschuir i ndáiríre. Is cosúil nach bhfuil formhór na ndaoine ag tuiscint seo nuair a bhíonn siad ag siopadóireacht le grills nua.
Nuair a bhíonn sé ag teacht ar bharraileacha gríle, tá trí mhéid príomha ann bunaithe ar leithead an chaibhní coicheáin: an t-Oighear Beag 14 orlach ar leithead, an Clasaiceach Caighdeánach 18 orlach ar leithead, agus an leagan Mór XL a scaoileann go dtí 22 orlach. Mar gheall ar conas ciorcail a oibríonn siad, níl méid an spáis taobh istigh ag fás go díreach le linn a bhíos na diamaitir ag méadú ach ag léim go mór níos tapúla. Féach ar na huimhreacha: tugann gríle 14 orlach thart ar 154 orlach cearnach de dhromchla coicheáin, ach nuair a bhogaimid go 18 orlach, léimeann sé sin go dtí thart ar 255 orlach cearnach, rud a chiallaíonn thart ar dhá thrian níos mó spáis. Déanann an airde rudaí níos suimiúla fós. De ghnáth bíonn Oighearaí Beaga idir 30 agus 32 orlach ar airde, agus is féidir le Clasaiceacha scaoileadh ó 36 go 40 orlach ar airde, ag tabhairt dóibh ó 70 go 80 faoin cheint níos mó spáis i gcoitinne. Tá difríochtaí praiticiúla ann freisin. Déanann Oighearaí Inbhuanaithe oibriú do dhuine go ceathrar ar leibhéal amháin. Tugann Clasaiceacha níos mó fleacsacht le dhá fhreastal, rud a dhéanann iad den scoth do chócaireachta teaghlaigh. Agus úsáideann na modail XL a ndearcadh ard chun grúpaí níos mó a áireamh gan riachtanas le breis adhmaid nó gan glacadh le ró-mhéid sa chúlpháirc.
Feidhmíocht a uasmhéadú céim measúnú cineál an phrótain agus a shuíomh ar mhéid an phróifílí teasa. Tá cur i bhfeidhm ingearach—ar bhonn crochann inmheánaigh agus sruth aer stábhairt—mar dhifríocht eite. Léiríonn feidearthachtaí saoil fíor é sin:
| Próitéin | 14" Junior | 18" Classic | 22" XL |
|---|---|---|---|
| Rib (rácáin iomlána) | 2-3 | 4-5 | 6-8 |
| Ceapair Lán | 1-2 | 3-4 | 5-6 |
| Pucaí Mhuc (8-10 lbs) | 1 | 2 | 3 |
Nuair a fhaigheann gríleacha a gcuibreocht uasta, bíonn rialú teasa fíor-chomh maith le chéile. Tendáil do mhúnlaí níos lú teochtaí géar a fhorbairt timpeall 30-50 céim Fahrenheit má chuireann tú i bhfad ró-lán, agus is gá cur i gcúlcharcach go cúramach ar dhromchla níos mó an XL chun cócaireacht a choinneáil cothrom. Ó thaithí na mbacach, bíonn an modhail Classic tar éis nóta ceart a aimsiú idir feidhmíocht agus práinneacht, ag láimhseáil go héasca ceithre cearca slán nó dhá phorcach mhaol gan bheith ag teastáil uaidh go leanúnach. Agus ní matter cén méid gríle a roghnaíonn duine ar bith, ag fágáil thart ar ceathrú de'n spás folamh cabhraíonn sé le smoc bogadh go saor in aisce tríd an seomra, rud a fhoghlaimíonn go leor cócaire bacais tar éis triail agus earráid le linn a gcéad roinnt seisiúin smocála.
Tá an fírinneach draíocht de bharral gríleanna sa chumas a n-úsáideáin spás coicheáin a mhéadú gan breis pháirceála ar an bpaitín. Oibríonn formhór na ndearcadh go minic le trí ghnéithe teochta éagsúla. Ar dtús, tá an buatais os cionn ann, de ghnáth thart ar sé go haonóch óir agus cúig óir faoi bhun an clúdaigh áit a gcoigeann rudaí go mall agus go ciúin. Cuí do fhileáidh iasc nó glasraí a theastaíonn tráchtúlacht uathu. Ansin tagann an príomhspás coicheáin go díreach sa lár den ghriál, seo áit a cuireann formhór daoine a mbia, cosúil le ribeacha nó ceannacha slán, mar tá siad suite ina dTuama Teirmici, mar a thugtar air ag saineolaithe barbacaí. Agus ar deireadh, thíos ag bun na gcarbón tá an chrích tinne, idéalach chun marcanna reoirt mhaith a fháil ar stéic nó blasta smocach a thabhairt do píopa. Ciallaíonn an suíomh ingearach seo nach bhfuil gá le cur gach rud ar leibhéal amháin. Ar mhaith leat puircimheal a smocadh agus cnónna corna a bhraithniú ag an am céanna? Ní fadhb. Cuir roinnt bracaire ar an mbuatais íseal agus iad ag déanamh é sin. Cuir dhá nó thrí phainní uisce idir na háiteanna seo agus fanfaidh na teochtaí níos stábailte ar fud an phróisis coicheáin, rud a laghdaíonn na géarchuingrí neamhghnócha atá againn uile. Gairím ar sampla 18 orlach mar shampla. Le na ngabháil isteach, bhí duine in ann ceithre ráitín iomlána ribeacha daingnithe go ingearach agus ocht bhracaire eile ar an scagaire meánach a chur isteach ag an am céanna. Déanann cineál éifeachtaíochta spáis mar seo iad seo a bheith á measúnú níos mó ná na modhail traidisiúnta le barr shlán.
Céard a chomhaireann i ndáiríre mar spás coicheáin úsáidteach i grill barrail ag brath ar roinnt fhachtóirí struchtúrtha tábhachtacha. Cuirfidh an áit a bhfuil an bosca tine le taithí gach difríocht. Má tá sé as lár nó ró-mhór, is féidir leis thart ar 20% den spás atá ar fáil laistigh a ghlacadh, agus ag bhrú an teochta go díreach isteach sna háiteanna áitiar ba mhaith linn ár mbia a chócaráil. Ar an gcontraoin, oscailtear an spás go hionfhillteach go verticálta le caoineadh teochta maith agus na córais uasta cliste sin le scamaill ar scamaill. Smaoinigh ar an bpossibilitéilt bia fliuch a smóca leibhéal amháin agus glasraí a bhruitheadh ar leibhéal eile ag an am céanna. Ná déan neamhaird de insilíniú ach freisin. Ciallaíonn ballaí géara níos minice a athluchtú, rud a bhaineann seomra luachmhar a d’fhéadfadh bia a sheoladh in ionad charbón breise. Tá tábhacht le ráiteáil na nolltán freisin. Nuair nach bhfuil na nolltáin i mbealach cothromaithe, cruthaíonn siad áiteanna te seo a chruthaíonn áiteanna atá gan ábal don chócaráil fiacla. I ndeireadh na láimhe, is iad na rogha dearadh cliste a dhéanann difríocht idir grillaí móra agus meán. Bíodh suim agat i mhúnlaí a íslíonn sruth ar an spás inmheánach, a scaipeann teocht go cothrom ar fud an ghrilla, agus a thairgeann solúbthacht fíor nuair a bhruitear bia ar scamaill go verticálta.
Is iad na gnéithe príomha iad an trastomhas, an airde, agus an méid atá sa seomra gríle, a oibríonn le chéile chun an limistéar coicheáin úsáideach a mhíniú.
Tionscnamhanna cosúil le suíomh an doimhne, scoirteoirí teasa, scatacha ilreangacha, agus vintsionnáin is féidir leo tionchar mór a dhéanamh ar an spás úsáideach trí théarscaileadh teasa agus sruth aer a ionfluainn.
Meastar an spás trí-thaobhach atá ar fáil don choicheáil sa méid iomlán, a ligeann duit modhanna coicheála ingearacha a úsáid chun an cumas a mhéadú.
Uasmhéadaíonn coicheáil ilreangach an éifeachtúlacht trí zon teasa éagsúla a úsáid do chuid éagsúla bia, ag laghdú ar an gcearthanas maidir le spás breise coicheála.
Tá Pastime ar cheann de na bréagha mhrándál in Éilí. Tógtaí griumán Pastime chun daoine a chur le chéile. Cén fhadhb é, bíonn seisean agus an teaghlaigh i gcónaí, ceadúnas cuígneoireacht nó oíche ciúin faoi na réalacha. Sábháigí am barbéc chóir le Grills Pastime!
EN