Kapaciteti i një grilli të fijes nuk ka të bëjë me ato numra në centimetër katror që prodhuesit i hedhin rreth. Ajo që ka rëndësi në fakt janë tre matje kryesore që punojnë së bashku: sa e gjerë është kamera, sa e lartë është dhe hapësira brenda saj që krijon zonën e përdorshme për gatim. Merrni si shembull një model tipik 18 inçësh. Ai ofron rreth 1200 inç kubikë ku mund të gatuhen ushqimet. Nëse ngriheni në një version 22 inçësh, papritmas keni pothuajse 1800 inç kubikë brenda. Ky ngritje paraqet rreth gjysmën më tepër hapësirë për t'u përdorur. Këto numra nuk janë thjesht statistika abstrakte. Ata ndikojnë drejtpërdrejt në performancën e grillit kur dikush dëshiron të gatojë diçka mbi të.
Skapecikërisht nga skapecikërat drejtkëndëshe, kamera cilindrike në mënyrë të natyrshme promovon rrjedhjen vertikale të ajrit. Si rezultat, një grill barrili 18 inçëshe mund të mbajë 4 pulë të tëra vertikalisht ose 3 shpatulla derrash horizontalisht - pavarësisht se ofron më pak sipërfaqe të rrafshët sesa shumë grile konvencionale.
Shumica e prodhuesve i pëlqen të flasin për sipërfaqen e rrjetës, por ky numër fsheh disa probleme të mëdha: nxehtësia nuk përhapet njëtrajtësisht nëpër gril, dhe ka shumë hapësirë vertikale të humbur që askush nuk e përmend. Grillet cilindrike funksionojnë ndryshe nga ato të rrafshëta sepse nxehtësia vjen lart dhe jashtë nga kutia e zjarrit, duke krijuar disa zona me temperatura të ndryshme brenda. Nëse dikush dëshiron të shmangë djegien e mishit pranë qymyrit, duhet të lërë rreth 15 deri 20 përqind më shumë hapësirë midis artikujve krahasuar me atë që flet në një gril të rrafshët, gjë që ul hapësirën aktuale të përdorshme. Gatuari vertikal ndryshon gjithçka megjithatë. Të varet ribët në vend që t’i vendosësh të shtrira mund të triplojë sasinë e gatuar njëkohësisht. Shtimi i një rafti të sipërm jep rreth 40 përqind më shumë vend për ushqim, megjithëse menaxhimi i ajrit bëhet shumë i rëndësishëm që asgjë të mos zgjasë pafundësisht për tu gatuar. Vendet më afër zjarrit janë të shkëlqyera për të marrë ato vija të mira të skllaviara, ndërsa pjesët më të ftohta lart punojnë më mirë për tymosje të ngadaltë. Eksperti i grilimit Meathead Goldwyn e tha më së miri kur tha diçka si: "Kapaciteti në grill cilindrike është tre dimensional." Merrni për shembull një rrjetë standarde prej 260 inç katrorë. Pa asnjë pajisje speciale, mund të ketë vetëm tre rafta me ushqim njëra pas tjetrës. Por shtoni disa kaci vertikale dhe papritmas e njëjta hapësirë mbart tetë rafta plus pulë të tëra. Disa testime të fundit treguan se duke parë volumin total në vend të vetëm sipërfaqes së rrjetës, dallimi në prodhimin aktual është rreth 35 deri 50 përqind. Shumica e njerëzve me siguri nuk e realizojnë këtë kur blejnë gril të ri.
Kur bëhet fjalë për grile barril, ka në thelb tre madhësi kryesore të përcaktuara nga gjerësia e kamerës së gatimit: Junior i vogël me 14 inç, Classic standard që mat 18 inç dhe versioni i madh XL i cili arrin deri në 22 inç. Për shkak të mënyrës se si funksionojnë rrethet, sasia e hapësirës brenda nuk rritet thjeshtë proporcionarisht me diametrat më të mëdhenj, por në fakt rritet shumë më shpejt. Shikoni numrat: një grill 14 inç ofron rreth 154 inç katror sipërfaqe gatimi, por kur kalohet tek 18 inç, kjo ngrihet në rreth 255 inç katror, që është pothuajse dy herë e treta më shumë hapësirë. Lartësia e bën gjërat edhe më interesante. Grillat e vegjël Junior zakonisht janë mes 30 dhe 32 inç lart, ndërsa modelët Classic mund të arrijnë nga 36 deri në 40 inç lart, duke ofruar kështu nga 70 deri në 80 përqind më shumë hapësirë në përgjithësi. Dallimet praktike kanë rëndësi gjithashtu. Modelët portativ Junior mund të përballojnë gatimin për një deri në katër persona në një nivel të vetëm. Modelët Classic ofrojnë fleksibilitet më të mirë me dy rafta, çka i bën të përshtatshëm për gatime familjare. Dhe modele XL nxjerrin përfitim nga dizajni i tyre të gjatë për të pranuar grupe më të mëdha pa nevojë për karburant shtesë ose duke zënë shumë hapësirë në oborr.
Optimizimi i kapacitetit do të thotë përputhja e llojit të proteines dhe vendosjes së saj me profilin termik të çdo madhësie. Vendosja vertikale – e mundësuar nga kllapat e integruara dhe rrjedha e qëndrueshme ajri – është faktori kyç që bën dallimin. Prodhimet reale reflektojnë këtë:
| Proteina | 14" Junior | 18" Classic | 22" XL |
|---|---|---|---|
| Kockëra (raft të plotë) | 2-3 | 4-5 | 6-8 |
| Pulë të plota | 1-2 | 3-4 | 5-6 |
| Gojë Dhi Porsi (8-10 lbs) | 1 | 2 | 3 |
Kur grilet arrinë në kapacitetin maksimal, kontrolli i nxehtësisë ka rëndësi të madhe. Modelet më të vogla tendencojnë të zhvillojnë këto vende të nxhta të irritueshme me 30-50 gradë Fahrenheit nëse ngarkohen shumë, ndërsa modeli XL kërkon një radhitje të kujdesshme të qymbrit në sipërfaqen më të madhe për të mbajtur gatimin uniform. Sipas asaj që zbulon shumica e përdoruesve, modeli Classic ofron balancin e duhur midis performancës dhe praktikës, duke mundur lehtësisht të gatuajë katër pulë të tëra ose dy pjesë mish dhi pa nevojën e kujdesit të vazhdueshëm. Dhe pavarësisht se cilin madhësi grill zgjedh dikush, lënia e rreth një çerek hapësirë bosh ndihmon tymi të lëvizë lirisht brenda kamerës, diçka që shumë kuzhinierë amatorë zbulojnë pas disa provave dhe gabimesh në sesionet e para të tymosjes.
Magjia reale e grileve me barril gjendet në aftësinë e tyre për të rritur hapësirën e gatimit pa zënë më shumë vend në oborr. Shumica e dizajneve funksionojnë me tre zona të ndryshme nxehtësie. Së pari, ka raftin e sipërm, i cili zakonisht është rreth gjashtë deri në tetë inç poshtë kapakut, ku gjërat gatuhen ngadalë dhe butësisht. I përshtatshëm për fileta peshku ose perime që kërkojnë trajtim të butë. Pastaj vjen zona kryesore e gatimit pikërisht në mes të grillit, ku shumica e njerëzve vendosin mishrat si ribët apo pulë të tërë, pasi gjenden në atë që entuziastët e barbekuës quajnë pikën termike të ëmbël. Dhe në fund, poshtë pranë karbuneve gjendet zona e kutisë së zjarrit, ideale për të marrë ato shenja të mira të djegies në steke ose për t'u dhënë pipërrave atë shije të thatë me tym. Ky sistem vertikal do të thotë se nuk ka më nevojë të shtypni gjithçka në një nivel të vetëm. Doni të thoni një krah derrash dhe njëkohësisht të pjekni ca spinaq? Pa problem. Thjesht hidhni disa burgerë në raftin e poshtëm kur po bëhet kjo. Vendosni dy pane me ujë midis këtyre seksioneve dhe temperaturat mbeten më të qëndrueshme gjatë procesit të gatimit, gjë që ulon ato nxjerrje të papëlqyera të flakës që të gjithë i urrejmë. Merrni për shembull një model 18 inç. Me kllapat e integruara, dikush ka arritur të futej katër raft të plotë ribesh të stekura vertikalisht plus edhe tetë burgerë tjerë në grate kryesore njëkohësisht. Ajo lloj efikasiteti në hapësirë e bën këto grile të vlefshme për t'u parë si alternativë ndaj modeleve tradicionale me sipërfaqe të rrafshët.
Çfarë faktikisht konsiderohet si hapësirë e përdorshme gatimi në një grill barril varet nga disa faktorë strukturorë kyç. Ku ndodhet kutia e zjarrit bën tërë diferencën. Nëse është jashtë qendrës ose shumë e madhe, mund të zjarrë rreth 20% të hapësirës së disponueshme brenda, duke e shtyrë nxehtësinë drejt zonave ku duam të gatuajmë ushqimin tonë. Nga ana tjetër, difuzorët e mirë të nxehtësisë dhe ato sisteme me rafta me nivele janë mjaft të mençur dhe hapin hapësirën vertikalisht. Mendoni se sa mund të dimoni ribët në një nivel dhe të pjekni perime në një tjetër në të njëjtën kohë. Mosi anash as izolimin. Muret e hollë do të thonë riprovizim më të shpeshtë, gjë që e zvogëlon hapësirën e çmuar që mund të mbajë ushqim në vend të qymbrit shtesë. Vendndodhja e ventilacioneve ka rëndësi edhe ajo. Kur ventilacionet nuk janë të balancuara si duhet, krijohen këto fusha të nxerra të irritueshme që bëjnë disa pjesë të grillit të padukshme për gatimin e mishit. Në fund të ditës, ajo që ndan grillat e shkëlqyeshëm nga ata mesatarë është zgjedhja e mirë e dizajnit. Kërkoni modele që minimizojnë gjërat që bllokojnë hapësirën brenda, përhapin nxehtësinë në mënyrë të barabartë gjatë gjithë pjesës dhe ofrojnë fleksibilitet real kur ngrihen ushqime të ndryshme verticalisht.
Faktorët kryesorë janë diametri, lartësia dhe vëllimi i kamerës së grillit, të cilët punojnë së bashku për të përcaktuar zonën e përdorshme për gatim.
Elementët e dizajnit si vendndodhja e kutisë së zjarrit, difuzorët e nxehtësisë, raftet me nivele dhe ventilacionet mund të kenë një ndikim të konsiderueshëm në hapësirën e përdorshme duke ndikuar në shpërndarjen e nxehtësisë dhe rrjedhën e ajrit.
Vëllimi total merr parasysh hapësirën tre-dimensionale të disponueshme për gatim, duke ju lejuar të shfrytëzoni metodat vertikale të gatimit për rritjen e kapacitetit.
Gatimi me nivele të shumëfishta maksimalizon efikasitetin duke shfrytëzuar zona të ndryshme nxehtësie për lloje të ndryshme ushqimesh, duke zvogëluar nevojën për hapësirë shtesë gatimi.
Pastime është një nga brandet e parë në Kinë. Grilat Pastime janë projektuar për të bashkuar njerëzit. Nese është një barbeku i familjës, një kujdes me miqtë apo një vendlagje qetë nën yll, zbuloni kohën e mire të barbekut me Grilat Pastime!
EN