Tvertnes grila ietilpība nebūt nepastāv tikai no tādiem kvadrātcollu skaitļiem, ko ražotāji min. Patiesībā svarīgi ir trīs galvenie izmēri, kas darbojas kopā: cik plats ir kamerā, cik augsts tas ir un cik daudz vietas ir iekšpusē, lai izveidotu lietojamo gatavošanas laukumu. Piemēram, standarta 18 collu modelis nodrošina aptuveni 1200 kubikcollas, kur var pagatavot ēdienu. Pāriet uz 22 collu versiju, un pēkšņi iekšpusē ir gandrīz 1800 kubikcollas. Šī atšķirība nozīmē par aptuveni pusi vairāk vietas, ar kuru var strādāt. Turklāt šie skaitļi nav vienkārši abstrakti dati. Tie tieši ietekmē to, cik labi grils darbojas, kad cilvēks patiešām vēlas uz tā pagatavot kaut ko.
Atšķirībā no taisnstūrveida dūmētavām, cilindriskā kamera dabiski veicina efektīvu vertikālu gaisa plūsmu. Rezultātā 18 collu bačkā var vertikāli novietot 4 veselus vistas putnus vai 3 horizontāli cūkgaļas gabali — neskatoties uz mazāku plakanu virsmu salīdzinājumā ar daudzām parastajām grilēm.
Vairums ražotāju ar prieku runā par režģa virsmas laukumu, taču šis skaitlis slēpj vairākas lielas problēmas: karstums uz grila neizkliedējas vienmērīgi, un neviens nepiemin milzīgo daudzumu izšķiestās vertikālās telpas. Bungu grili darbojas atšķirīgi no plakaniem, jo karstums izplatās augšup un ārā no uguns kastes, radot vairākas dažādas temperatūras zonas iekšpusē. Ja kāds vēlas izvairīties no gaļas sadegšanas tuvu ogļogļu ugunij, tad starp produktiem jāatstāj apmēram 15–20 procentus vairāk tukšas vietas salīdzinājumā ar to, kas ietilpst uz plakana grila, kas samazina faktiski izmantojamo vietu. Taču vertikāla gatavošana maina visu. Aizvietojot ribiņu uzlikšanu uz sāniem ar to karāšanu vertikāli, vienlaicīgi pagatavojamais daudzums var trīskāršoties. Augšējā režģa pievienošana dod aptuveni 40 procentus papildu vietas ēdieniem, kaut gan gaisa plūsmas pārvaldība kļūst ļoti svarīga, lai nekas negatavotos mūžīgi. Vietas tuvāk ugunij ir ideālas, lai iegūtu skaistas cepšanas svītras, bet augšējās, vēsākās daļas labāk piemērotas lēnam dūmošanai. Grilēšanas eksperts Mītheads Goldveins to izteica vislabāk, teikdams aptuveni šādi: "Ietilpība bungu grilos ir trīsdimensiju lieta." Ņemsim, piemēram, standarta 260 kvadrātcollu režģi. Bez papildierīcēm tas, iespējams, ietilpinās tikai trīs rindas ar produktiem blakus otrai. Bet pievienojot vertikālas āķus, tajā pašā telpā pēkšņi ietilpst astoņas rindas plus veselas vistas. Daži nesenie testi parādīja, ka kopējā tilpuma, nevis tikai virsmas laukuma ņemšana vērā, faktiskajā iznākumā rada atšķirību apmēram 35–50 procentus. Visticamāk, lielākā daļa cilvēku to neapzinās, pērkot jaunus grillus.
Runājot par mucgrillēm, galvenokārt pastāv trīs izmēri, kas noteikti pēc to gatavošanas kameras platuma: mazais Junior ar 14 collu platumu, standarta Classic ar 18 collu un lielais XL variants, kas sasniedz pat 22 collu. Tā kā riņķi darbojas noteiktā veidā, iekšējā telpa nepalielinās vienmērīgi atbilstoši diametram, bet gan daudz straujāk. Apskatoties skaitļus: 14 collu grilē ir apmēram 154 kvadrātcollas gatavošanas virsmas, taču pārejot uz 18 collēm, tas palielinās līdz aptuveni 255 kvadrātcollām, kas ir gandrīz par divām trešdaļām vairāk vietas. Augstums padara situāciju vēl interesantāku. Maziem Junior modeļiem parasti augstums ir no 30 līdz 32 collēm, savukārt Classic var būt no 36 līdz 40 collēm augsti, nodrošinot kopumā par 70 līdz 80 procentiem vairāk telpas. Praktiskās atšķirības arī ir svarīgas. Pārnēsājamās Junior grillēs vienā līmenī var pagatavot ēdienu vienai līdz četrām personām. Classic piedāvā labāku elastību ar divām plauktu rindām, tādējādi tās ir ideālas ģimenes piknikiem. Savukārt XL modeļi izmanto savu augsto dizainu, lai radītu vairāk vietas lielākām sabiedrībām, neprasot papildu degvielu vai aizņemot pārāk daudz vietas pagalmā.
Ietilpības optimizēšana nozīmē to, ka olbaltumvielu veids un novietojums tiek pielāgots katram siltuma profilam. Vertikāla karināšana — ko ļauj iebūvētie āķi un stabils gaisa plūsmas režīms — ir galvenais atšķirības faktors. Reālā dzīves iznākums to apstiprina:
| Proteīni | 14" Junior | 18" Classic | 22" XL |
|---|---|---|---|
| Ribas (pilnas kastes) | 2-3 | 4-5 | 6-8 |
| Veselas vistas | 1-2 | 3-4 | 5-6 |
| Cūkgaļas gabali (8-10 lbs) | 1 | 2 | 3 |
Kad režģi sasniedz maksimālo ietilpību, karstuma regulēšana patiešām ir svarīga. Maziem modeļiem, ja tie pārāk daudz piepildīti, bieži veidojas nepatīkamas karstas vietas ap 30–50 grādiem pēc Fārenheita, savukārt XL modelim lielākajā virsmā jāievēro rūpīga ogļu izkārtojuma kontrole, lai ēdiena gatavošana notiktu vienmērīgi. Saskaņā ar vairumam cilvēku pieredzi, Classic modelis atrod pareizo līdzsvaru starp produktivitāti un praktiskumu, viegli tikt galā ar četrām veselām vistas vai divām cūkgaļas krūtīm, neprasot pastāvīgu uzraudzību. Un neatkarīgi no tā, kuru režģa izmēru izvēlas, aptuveni ceturto daļu telpas labāk atstāt tukšu, lai dūmi brīvi varētu cirkulēt pa kameru — šo padomu daudzi mājas pagalmu pavāri atklāj pēc vairākiem mēģinājumiem un kļūdām savās pirmajās kūpināšanas sesijās.
Īstā mucgrila burvība slēpjas tajā, ka tā palielina gatavošanas laukumu, neaizņemot papildu vietu terasē. Lielākā daļa modeļu faktiski darbojas ar trim dažādām siltuma zonām. Pirmkārt, ir augšējais režģis, parasti aptuveni sešus līdz astoņus collu zem vāka, kur ēdiens tiek pagatavots lēni un maigi. Tas ir lielisks risinājums zivju filejiem vai dārzeņiem, kuriem nepieciešama maiga apstrāde. Tad nāk galvenā gatavošanas zona tieši grillera vidū — šeit lielākā daļa cilvēku liek savus gaļas produktus, piemēram, ribiņas vai veselas vistas, jo šī vieta atrodas tā saucamajā termiskajā saldajā punktā, kā to dēvē barbekjū entuziasti. Un beidzot, apakšā, tuvu ogļu ugunskuram, atrodas uguns kastes zona, kas ir ideāla, lai uz steikiem iegūtu skaistas apceptas svītras vai piešķirtu pipariem smaržīgu, kveldētu garšu. Šis vertikālais izkārtojums nozīmē, ka vairs nav jāsaspiež viss vienā līmenī. Vēlaties lēni kūpināt cūkas plecu, bet vienlaikus cep ceptus kukurūzas kāpostus? Ne problēma. Tikmēr apakšējā režģī var viegli uzlikt dažus hamburgarus. Ievietojiet starp šīm zonām pāris traukus ar ūdeni, un temperatūra visā gatavošanas procesā paliks stabila, kas samazina nepatīkamos liesmojumus, ko mēs visi ienīstam. Paņemsim, piemēram, 18 collu modeli. Ar iebūvētajiem āķiem kāds ir izdevies iekārtot četrus pilnus ribiņu komplektus, vertikāli sakrautus, plus vēl astoņus hamburgarus galvenajā režģī vienlaicīgi. Šāda veida telpas izmantošanas efektivitāte padara šos grillerus par nopietnu pretendentu tradicionālajiem plakaniem modeļiem.
Tas, kas faktiski tiek uzskatīts par lietojamu gatavošanas vietu baļķa grillē, ir atkarīgs no vairākiem svarīgiem strukturāliem faktoriem. Lielā mērā izšķir tā ugunsdzēsēja atrašanās vieta. Ja tā atrodas ārpus centra vai ir pārāk liela, tā var aizņemt aptuveni 20% no pieejamās iekšējās telpas, virzot karstumu tieši zonās, kur mēs vēlamies pagatavot ēdienu. Savukārt, labi siltuma sadalītāji un rūpīgi izstrādāti daudzlīmeņu režģu sistēmas reāli paplašina vertikālo telpu. Iedomājieties, ka vienlaikus varētu kūpināt ribiņas vienā līmenī, bet cepināt dārzeņus citā. Neaizmirstiet arī par izolāciju. Tievas sienas nozīmē biežāku degvielas pildīšanu, kas aizņem dārgo vietu, kuru varētu izmantot ēdiena novietošanai, nevis papildu oglēm. Arī ventilācijas atveru novietojums ir svarīgs. Ja ventilācijas atveres nav pareizi balansētas, tās rada nepatīkamas karstas vietas, kas padara noteiktas grillēšanas zonas nedrošas gaļas gatavošanai. Galu galā to, kas atdala labos grillus no viduvējiem, nosaka prātīgas konstrukcijas izvēles. Meklējiet modeļus, kuros minimizēti elementi, kas bloķē iekšējo telpu, vienmērīgi izkliedēti siltums un piedāvā īstu elastīgumu, vertikāli kārtojot dažādus ēdienus.
Galvenie faktori ir grila kamerās diametrs, augstums un tilpums, kas kopā nosaka izmantojamo gatavošanas laukumu.
Dizaina elementi, piemēram, ugunsdzēsēja novietojums, siltuma izkliedētāji, daudzlīmeņu režģi un vārsti, var būtiski ietekmēt izmantojamo telpu, ietekmējot siltuma sadalījumu un gaisa plūsmu.
Kopējais tilpums ņem vērā trīsdimensiju telpu, kas pieejama gatavošanai, ļaujot izmantot vertikālās gatavošanas metodes, lai palielinātu ietilpību.
Daudzlīmeņu gatavošana maksimizē efektivitāti, izmantojot dažādas karstuma zonas dažādu veidu ēdienu gatavošanai, samazinot nepieciešamību pēc papildu gatavošanas telpas.
Pastime ir viena no vadošajām zīmēm Ķīnā. Pastime grilu iekārtas ir dizainētas, lai savienotu cilvēkus. Vai nu tas ir ģimenes barbekūra, draugu sapulce pie oluļļa vai klusums zvaigžņu apakšā. baudiet brīnišķīgo barbekūras laiku kopā ar Pastime grilu!
EN