Многима је за почетак ролле са угљем прилично тешко, углавном зато што ствари пођу наопако када брикети усапе влагу или када је гориво превише чврсто спаковано. Када се угљо бије влажан од влаге, једноставно не гори правилно. Неки тестови показују да је потребно око 40% више рада да би се мокри угљини покретали у поређењу са сувим који се држе у добрим условима. И проток ваздуха је важан. Ако неко заборави да леко спали угљ или да правилно подеси проветриваче, у најбољем случају ће огањ горети неравномерно. У поређењу са укључивањем прекидача на гасни рош, чекање од 15 до 20 минута да се угљот ухвати дефинитивно се осећа као дуго чекање. Али искрено, већина проблема се свеђа на технику, а не на нешто фундаментално сломљено у самом угљу. Брикете чувајте у запечаћеним контејнерима како би остали суви. Постави их у пирамидални облик да би се олакшала циркулација ваздуха. Поправите оне вентилације правилно. Када се неко навикне на ове основе, осветљење постаје много предвиђаваније. Трик је да се разуме шта утиче на то колико добро гори угљ и да се све правилно припреми унапред уместо да се касније бори против природе.
Комински стартери раде заточивањем угља конвекцијом, што се ослобођује оних непријатних хемикалија које нарушавају укус хране. Само попуните цилиндр брикетима, убаците новине или кубе парафина испод, а затим на дну ставите кибрит. Након око 15 до 20 минута, када су угљини покривени лаком слојем белог пепела, спремни су за кување. Већина људи сматра да овај приступ смањује опасне запаљивања за око три четвртине у поређењу са паљењем угља са лакшим течником. Плус, месо и даље има тај димљив укус који људи толико воле. А ако неко жели одличне резултате на грилу? Уверите се да не претерате процес и да прво све буде правилно загревано.
Коришћење лакшег течности за запаљење повећава брзина пламена, али носи са собом неке озбиљне проблеме када је у питању колико добро наши грил са угљем заправо ради. Оно што се дешава је да остатке хемикалија из течности почињу да испаравају док кувамо, што оставља иза себе чудни укус у било чему што грејмо. Пилетина посебно узима ове чудне укусе због тога колико је апсорптивна. Када људи неједнако наносе течност, на крају се појављују велике огањене експлозије и тачке на грејачу које се једноставно не греју исправно. Због тога је припрема грила трајала дуже него што би требало, понекад додајући преко десет додатних минута чекања. Бројеви то такође потврђују. Око 42 посто свих несрећа са грилом се дешава зато што људи не користе правилно течност за запаљење, како је пријављено од стране неких људи из владине безбедности. Дакле, осим ако заиста нема друге опције, боље је избегавати овај приступ кад год је то могуће.
Тип избраног угља, било да је то група или брикет, има велики утицај на то колико брзо се запали и одржава топлоту. Углиња се могу наћи у различитим облицима и величинама, јер су то само коски дрвета. Због тог неправилног облика и порног карактера, грудица се брже осветљава и достиже температуру око 25 до можда чак 50 степени Фаренхајта већу од обичних брикета. Али постоји и улов. Укупност се не гори равномерно и треба да се често додаје током кувања. Међутим, брикети су другачији. У основи су то компресиране мешавине угљене прашине које се држе заједно са различитим везачима. Оно што их чини изузетним је њихова способност да константно распоређују топлоту преко кревета за рошење, плус трају знатно дуже у комору, обично се држе око још сат или два у поређењу са групом угља. За оне који планирају дуге кувања или сесије споро пушивања, брикети су углавном боља опција.
| Фактор | Masivni ugljevi | Брикети |
|---|---|---|
| Време запаљења | 1015 минута | 1525 минута |
| Максимална температура | 700800°Ф | 500600°Ф |
| Трајање пећи | 4560 минута | 90120 минута |
| Конзистентност топлоте | Променљива | Visoko Stabilan |
Добар проток ваздуха је апсолутно неопходан ако желимо да наш угљ гори конзистентно. Када га запалите, уверите се да су доње проветривачке отвори широко отворене тако да се тамо доста кисеоника улази. То помаже да се угљ гори брже и топлије. Поставите прозорце насупрот места где је угљ постављен да бисте створили некакав крстовитост кроз грејл, што помаже у елиминисању тих досадних хладних тачака. Након што све запали, померите проветривачке отвори мало по мало. Ако их мало затворимо, температура ће пасти око 50 до 100 степени Фаренхајта, док их шире отварајући, топлота ће се повећати. Не заборавите да редовно чистите пепељник. Ако се остави да се око пола центиметра нагло награди, ваздух се не може исправно кретати кроз систем, и убрзо ће се цео пожар почети угасити.
Три кључна фактора обично саботирају запаљење:
Када дебљи бели дим почне да излази са грејла, то обично значи да нешто не гори исправно јер је храна додата прерано пре него што су угљини достигли око 600 степени Фаренхајта. Добар угаљ ће у ствари унутра сјајати светло црвено и на површини ће се појавити лаган слој сивог пепела. Ако пепео почне да се формира превише брзо, као у року од само 5 до 8 минута, вероватно су то јефтине брикете пуне превише везача. Већина људи чека да се око три четвртине угља повуче сивако, пре него што почне са грилирањем. Овај период чекања помаже да се топлота стабилно распоређује широм кухање и смањује пуни распад који уништава укусе.
Превише дима може настати када се храна додаје прерано пре него што су угаљ готови. Најбоље је сачекати док угљини не светле црвено и не буду покривени светлосивим пепелом.
Складите свој угљ у ваздушно неодвојене посуде како бисте задржали влагу на удару и осигурали оптималне услове за гашење.
Брикете су боље за дуге кувања због њихове конзистентне расподеле топлоте и дужег трајања печења.
Угло треба да се распореди у пирамидални облик како би се омогућио бољи проток ваздуха и ефикасно спаљивање.
Пастиме је један од водећих брендова у Кини. Грил за забаву је дизајниран да зближи људе. Било да је то породични барбекју, пријатељски печење, или тиха вечера под звездама. Уживајте у дивном време шкалања са Пастиме Грилс!
EN