Veel mensen vinden het aanzetten van een houtskoolgrill behoorlijk lastig, vooral omdat er dingen misgaan wanneer de houtskoolblokjes vocht opnemen of wanneer het brandstofmateriaal te strak op elkaar is gestapeld. Als de kooltjes vochtig worden door luchtvochtigheid, ontbranden ze gewoon niet goed. Sommige tests laten zien dat het ongeveer 40% meer moeite kost om deze vochtige kooltjes aan de brand te krijgen dan droge kooltjes die onder goede omstandigheden zijn bewaard. Ook de luchttoevoer speelt een rol. Als iemand vergeet de houtskool losjes te stapelen of de luchtopeningen correct af te stellen, zal het vuur ten beste nog ongelijk branden. In vergelijking met het omdraaien van een schakelaar op een gasgrill voelt wachten op 15 tot 20 minuten tot de houtskool vlamvat zeker als een lange wachttijd. Maar eerlijk gezegd komen de meeste problemen voort uit gebrekkige techniek, en niet uit een fundamenteel tekort aan de houtskool zelf. Bewaar houtskoolblokjes in afgesloten containers, zodat ze droog blijven. Schik ze in piramidevorm voor een betere luchtcirculatie. Stel de luchtopeningen correct in. Zodra iemand gewend is aan deze basisprincipes, wordt het aansteken veel voorspelbaarder. De truc is om te begrijpen wat de verbranding van houtskool beïnvloedt en alles van tevoren goed in te stellen, in plaats van later tegen de natuur te moeten vechten.
Kachelpotstarters werken door de houtskool te verwarmen via convectie, waardoor die vervelende chemicaliën verdwijnen die de smaak van het voedsel beïnvloeden. Vul de cilinder eenvoudig vol met briketten, leg wat krantenpapier of paraffineblokjes eronder en steek een lucifer aan onderaan. Na ongeveer 15 tot 20 minuten, wanneer de kooltjes bedekt zijn met een mooie laag witte as, zijn ze klaar om mee te koken. De meeste mensen vinden dat deze methode gevaarlijke vlammenverhogingen met ongeveer driekwart vermindert ten opzichte van het aansteken van houtskool met aanmaakvloeistof. Bovendien behoudt het vlees nog steeds die echte rokerige smaak waar mensen zo dol op zijn. En wie geweldige gegrilde resultaten wil bereiken? Zorg er dan voor dat u het proces niet haast en alles eerst goed laat opwarmen.
Met ontstekingsvloeistof ontstaan de vlammen snel, maar dit brengt ernstige problemen met zich mee voor de werking van onze houtskoolgrills. Wat er gebeurt, is dat resterende chemicaliën uit de vloeistof tijdens het koken beginnen te verdampen, waardoor vreemde smaken achterblijven in het eten dat we grillen. Kip neemt deze onaangename smaken vooral goed op vanwege zijn absorberende eigenschappen. Wanneer mensen de vloeistof ongelijkmatig aanbrengen, leidt dit tot heftige vuurflitsen en plekken op de grill die gewoon niet goed opwarmen. Hierdoor duurt het vaak veel langer dan nodig om de grill klaar te maken — soms zelfs tien minuten extra wachten. Ook de cijfers ondersteunen dit. Volgens officiële veiligheidsinstanties is ongeveer 42 procent van alle grillongevallen het gevolg van onjuist gebruik van ontstekingsvloeistof. Tenzij er echt geen andere optie beschikbaar is, is het daarom beter om deze methode zoveel mogelijk te vermijden.
Het type houtskool dat is geselecteerd, of het nu stukhoutskool of briketten zijn, heeft een grote invloed op hoe snel deze ontvlamt en warmte behoudt. Stukhoutskool bestaat uit stukken hout in allerlei vormen en maten. Vanwege deze onregelmatige vorm en poreuze structuur ontbrandt stukhoutskool sneller en bereikt temperaturen die ongeveer 25 tot zelfs 50 graden Fahrenheit hoger liggen dan die van gewone briketten. Maar er zit een addertje onder het gras: stukhoutskool brandt niet gelijkmatig door en moet vaker worden aangevuld tijdens het koken. Briketten zijn daarentegen anders. Ze bestaan in wezen uit geperst koolstofstof dat met verschillende bindmiddelen is samengevoegd. Wat hen onderscheidt, is hun vermogen om de warmte gelijkmatig over het rooster te verdelen én dat ze aanzienlijk langer branden in de vuurkamer — meestal nog een tot twee uur langer dan stukhoutskool. Voor wie langdurige barbecue-avonden of langzame rooksessies van plan heeft, zijn briketten over het algemeen de betere keuze.
| Factor | Koolklontjes | Brikketten |
|---|---|---|
| Ontstekingstijd | 10-15 minuten | 15–25 minuten |
| Max Temperatuur | 700–800 °F | 500–600 °F |
| Brandduur | 45–60 minuten | 90–120 minuten |
| Hitteconsistentie | Variabel | Hoogst stabiel |
Goede luchtstroom is absoluut essentieel als we willen dat onze houtskool gelijkmatig brandt. Zorg bij het aansteken ervoor dat de onderste luchtopeningen volledig openstaan, zodat voldoende zuurstof naar binnen kan stromen. Dit helpt de kool sneller en heter te laten ontbranden. Plaats de openingen tegenover de plek waar de houtskool is gestapeld om een soort dwarsstroom door de grill te creëren, wat helpt om die vervelende koude plekken te elimineren. Nadat alles in brand staat, pas je de openingen beetje bij beetje aan. Door ze iets te sluiten daalt de temperatuur met ongeveer 50 tot 100 graden Fahrenheit, terwijl het wijter openen de temperatuur doet stijgen. Vergeet ook niet regelmatig de asbak te legen. Als er ongeveer een halve inch as opbouwt, wordt de luchtstroom effectief geblokkeerd, waardoor het vuur al snel begint te doven.
Drie belangrijke factoren die vaak de ontsteking saboteren:
Wanneer er dikke, witte rook van de grill komt, betekent dat meestal dat er iets onjuist brandt, omdat het voedsel te vroeg is toegevoegd, voordat de kooltjes een temperatuur van ongeveer 600 graden Fahrenheit hebben bereikt. Goede kooltjes gloeien daadwerkelijk felrood van binnenuit en ontwikkelen een lichte laag grijze as op hun oppervlak. Als de as zich veel te snel vormt, bijvoorbeeld binnen slechts 5 tot 8 minuten, is de kans groot dat het goedkope briketten zijn die overvol zitten met te veel bindmiddelen. De meeste mensen wachten tot ongeveer driekwart van de kooltjes een grijsachtige kleur heeft aangenomen voordat ze beginnen te grillen. Deze wachttijd zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling over het kookgebied en vermindert de rookontwikkeling die de smaken bederft.
Te veel rook kan optreden wanneer voedsel te vroeg wordt toegevoegd, voordat de kooltjes klaar zijn. Het is het beste om te wachten tot de kooltjes felrood gloeien en bedekt zijn met een lichte grijze as.
Bewaar uw houtskool in luchtdichte containers om vocht buiten te sluiten en optimale verbrandingsomstandigheden te waarborgen.
Briketten zijn beter voor lange barbecue-avonden vanwege hun constante warmteverdeling en langere brandduur.
Rangschik de houtskool in piramidevorm om een betere luchttoevoer en efficiëntere verbranding te bevorderen.
Pastime is een van de leidende merken in China. Pastime grills zijn ontworpen om mensen samen te brengen. Of het nu een familiebarbecue, een vriendschappelijke barbecue-avond is, of een stille avond onder de sterren. Geniet van de prachtige barbecue-tijd met Pastime Grills!
EN