Эффективность приготовления на гриле во многом зависит от погодных условий, таких как температура, ветер и влажность. Когда температура опускается ниже 50 градусов по Фаренгейту, газовые грили расходуют примерно на 15 процентов больше топлива, просто чтобы поддерживать достаточную температуру. Угольные модели тоже не выигрывают — их эффективность снижается примерно на 20% при температуре выше 90°F, поскольку угли хуже удерживают тепло. Ветер со скоростью более 10 миль в час нарушает равномерное распределение тепла по поверхности гриля, из-за чего приготовление блюд занимает примерно на 25% дольше. И нельзя забывать о влажности воздуха. В дождливые дни производительность заметно падает, так как повышенная влажность препятствует нормальному притоку воздуха к горелкам, что приводит к слабому пламени и увеличению времени предварительного нагрева, раздражая даже опытных поваров.
Сильный дождь потушит открытое пламя на накрытом гриле довольно быстро, обычно в течение 3–5 минут. Что люди часто забывают — это то, что оставшаяся влага значительно ускоряет образование ржавчины. Речь идет о скорости коррозии, которая в три раза выше по сравнению с сухими условиями хранения, особенно плохая новость для тех, кто живёт у побережья или в местах, где влажность сохраняется круглый год. Последние исследования экспертов по приготовлению пищи на открытом воздухе показывают также интересную вещь: системы зажигания выходят из строя примерно на 40 процентов чаще во влажной среде. А со временем становится только хуже, поскольку вода проникает внутрь горелок и клапанов. Большинство владельцев грилей в итоге тратят от 120 до 300 долларов США каждый год только на устранение повреждений, вызванных постоянным воздействием влаги.
Когда температура опускается ниже 40 градусов по Фаренгейту, пропан уже не так хорошо испаряется. Это приводит к снижению давления внутри системы, из-за чего предварительный нагрев занимает больше времени — примерно на 8–12 минут дольше по сравнению с нормальными условиями. В мороз погода усугубляет ситуацию. Вероятность зажигания горелки снижается примерно на треть, а расход топлива за каждую готовку увеличивается вдвое. Возьмём, к примеру, стандартный баллон пропана весом 20 фунтов. В приятный весенний день его хватит на 12–14 часов работы. А зимой? Ожидайте, что он опустеет уже через 8–9 часов из-за более медленного испарения и просто необходимости использовать больше газа для поддержания процесса.
Все больше людей занимаются гриль-готовкой независимо от времени года. Примерно шесть из десяти владельцев грилей теперь пользуются своим оборудованием круглый год, в основном благодаря появлению на прилавках магазинов более качественных моделей, устойчивых к погодным условиям. Рынок аксессуаров также стремительно растёт с 2020 года. Утеплённые чехлы поддерживают высокую температуру дорогостоящих грилей в периоды похолодания, а наклонные ветрозащитные экраны помогают противостоять зимним порывам ветра. Цифры продаж красноречиво свидетельствуют об этом: продажи утеплённых одеял выросли примерно на 140%, а популярность умных ветрозащитных щитков увеличилась почти на 90%. На севере, где зимы особенно суровы, люди, которые раньше «впадали в спячку» в январе, теперь жарят стейки и в феврале, и в марте. Эта тенденция не показывает признаков замедления, поскольку производители продолжают совершенствовать конструкции грилей для эксплуатации в любых погодных условиях.
Дождь может быть смертельно опасным при использовании электрических грилей, особенно если какие-либо части недостаточно защищены от контакта с водой. Мы зафиксировали шокирующее увеличение числа несчастных случаев, связанных с этим типом грилей, на 42% в условиях дождливой погоды. Для газовых и угольных моделей ветер, несущий влагу, создает проблемы с поддержанием стабильного пламени. И не стоит забывать также о скоплении снега вокруг зоны приготовления пищи — по данным из отделений неотложной помощи, это увеличивает вероятность скольжения и падений в три раза. Эксперты по безопасности рекомендуют соблюдать расстояние не менее десяти футов между грилем и любыми легковоспламеняющимися предметами, такими как деревянные настилы, заборы или стены гаража, чтобы избежать опасных вспышек пламени, которые могут легко вызвать возгорание в окружающей местности.
Навесные террасы действительно помогают защититься от дождя, хотя хорошая вентиляция по-прежнему необходима для комфорта. Когда мы рассматриваем закрытые конструкции без боковых вентиляционных отверстий, они, как правило, удерживают дым значительно дольше по сравнению с полностью открытыми. Некоторые исследования показывают увеличение времени задержки дыма примерно на 53 процента, что определенно влияет на качество воздуха внутри дома. Для тех, кто хочет и защиты от погодных условий, и свежего бриза, выдвижные погодозащитные экраны кажутся разумным компромиссом. Только помните, что не следует размещать грили под низко свисающими карнизами, поскольку капли воды от конденсата часто падают прямо на горелки, мешая их правильному зажиганию.
Многократное воздействие влаги ускоряет коррозию, особенно в прибрежных климатах:
| Компонент | Частота отказов в прибрежных районах | Частота отказов во внутренних районах |
|---|---|---|
| Горелки | 78% в течение 5 лет | 34% |
| Системы зажигания | 91% в течение 3 лет | 57% |
Нанесение сезонных водоотталкивающих составов и силиконовых смазок на подвижные части может продлить срок службы компонентов на 2–3 года.
В условиях температуры ниже нуля эффективность пропана снижается на 20–30 %. Начните подготовку к зиме с осмотра горелок и системы зажигания на наличие коррозии, вызванной влагой. Нанесите термостойкую смазку на петли и тщательно очистите жироуловители, чтобы минимизировать риск возгорания в холодную погоду.
Для получения подробных рекомендаций обратитесь к утвержденному Агентством по охране окружающей среды (EPA) контрольному списку подготовки к зимнему периоду.
Баллоны с пропаном безопасны при температуре до -44 °F, но хранение на открытом воздухе подвергает регуляторы риску накопления влаги. Производители рекомендуют хранить баллоны в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, таких как гаражи, — никогда в полностью закрытых или плохо вентилируемых пространствах. Проверяйте манометры ежемесячно, так как сокращение объема из-за холода может скрывать возникновение утечек.
Качественные чехлы из полиэстера или винила с ПВХ-покрытием блокируют до 98% влаги, превосходя базовые модели из нейлона. Плотное прилегание и встроенные вентиляционные отверстия предотвращают образование конденсата, который способствует появлению ржавчины на горелках и решётках. Исследования показывают, что грили, которые постоянно находятся под чехлами, сталкиваются на 73% реже с неисправностями, вызванными погодными условиями, в течение пяти лет.
Размещайте гриль на расстоянии не менее 3 метров от легковоспламеняющихся материалов, таких как деревянные настилы, перила, виниловый сайдинг или ткани для улицы. Устанавливайте его на несгораемые поверхности, например, бетон или камень, чтобы снизить риск возгорания и повысить устойчивость. Избегайте низменностей, склонных к скоплению воды, поскольку это ускоряет коррозию ножек и колёс.
Ежемесячно проверяйте соединения пропана с помощью мыльного раствора, особенно перед использованием в зимний период, когда уплотнители сжимаются. Держите огнетушитель класса B в пределах 1,5 метра от гриля. Никогда не используйте гриль во время грозы или при скорости ветра более 40 км/ч. Очищайте лотки для жира еженедельно — 90 % возгораний гриля происходят из-за скопления жира и загрязнений.
Проверяйте систему зажигания сезонно, поскольку влажность приводит к на 40 % большему количеству неудачных запусков в сырых регионах. Используйте термоодеяла для баллонов с пропаном при температуре ниже точки замерзания, чтобы стабилизировать давление газа. Меняйте положение решёток для готовки каждые шесть месяцев, чтобы обеспечить равномерный износ вследствие перепадов температуры и осадков.
Температура влияет как на расход топлива, так и на сохранение тепла в грилях. При низких температурах пропан сгорает менее эффективно, увеличивая расход топлива, а высокие температуры могут снижать эффективность угольных грилей.
В сырых условиях крайне важно использовать закрытую террасу и следить за тем, чтобы вода не попадала на электрические части гриля. Рекомендуется держаться на безопасном расстоянии от легковоспламеняющихся материалов, чтобы предотвратить возгорание.
Баллоны с пропаном можно хранить на улице, если они находятся в сухих и хорошо проветриваемых местах, чтобы избежать накопления влаги. Контроль показаний манометров необходим для выявления утечек, вызванных низкими температурами.
Полиэстер или винил с ПВХ-покрытием отлично подходят для чехлов грилей, поскольку эффективно блокируют влагу и предотвращают коррозию.
Изменение погодных условий означает, что грили требуют защиты и корректировки ухода в течение года, чтобы предотвратить коррозию и обеспечить устойчивость.
Pastime является одним из ведущих брендов в Китае. Мангалы Pastime созданы для того, чтобы объединять людей. Будь то семейный барбекю, дружеская вечеринка или спокойный вечер под звездами. Наслаждайтесь прекрасным временем барбекю с мангалами Pastime!
EN