تتأثر كفاءة الشواء بشكل كبير بظروف الطقس مثل درجة الحرارة والرياح ومستوى الرطوبة في الهواء. عندما تنخفض درجات الحرارة عن 50 درجة فهرنهايت، تميل شوايات البروبان إلى حرق ما يقارب 15 بالمئة إضافية من الوقود فقط للحفاظ على درجة حرارة كافية. كما أن الشوايات الفحمية لا تختلف كثيراً، حيث تفقد نحو 20% من كفاءتها بمجرد وصول الحرارة إلى أكثر من 90°فهرنهايت، لأن الفحم لا يستطيع الاحتفاظ بالحرارة بشكل جيد. إن هبوب نسمة رياح تزيد سرعتها عن 10 أميال في الساعة يؤثر على انتشار الحرارة على سطح الشواية، مما يجعل طهي الطعام يستغرق وقتاً أطول بنسبة تصل إلى 25%. ولا ننسى تأثير الرطوبة في الهواء. فالأيام الرطبة تقلل الأداء بشكل ملحوظ، لأن الرطوبة تعوق تدفق الهواء المناسب إلى الموقد، مما يؤدي إلى لهب أضعف وأزمنة تسخين أولية أبطأ، ما يُشعر حتى الطهاة ذوي الخبرة بالإحباط.
ستُطفئ عاصفة مطرية جيدة النيران المكشوفة على شواية غير مغطاة بسرعة كبيرة، وعادةً خلال 3 إلى 5 دقائق كحد أقصى. ما ينساه الناس غالبًا هو أن الرطوبة المتبقية تُسرّع بشكل كبير من تكوّن الصدأ. نحن نتحدث عن معدلات تآكل أسرع بثلاث مرات مقارنةً بالظروف الجافة، وهي خبر سيئ خاصةً للأشخاص الذين يعيشون قرب السواحل أو في أماكن تتسم برطوبة دائمة على مدار السنة. تُظهر أحدث الأبحاث من خبراء الطهي الخارجي أمرًا مثيرًا للاهتمام أيضًا: أنظمة الإشعال تميل إلى التلف بنسبة 40 بالمئة أكثر في هذه البيئات الرطبة. ويتفاقم الوضع مع مرور الوقت حيث تتسلل المياه إلى أنابيب الحرق والصمامات. وفي النهاية، يضطر معظم مالكي الشوايات إلى إنفاق ما بين 120 و300 دولار أمريكي سنويًا فقط لإصلاح الأضرار الناتجة عن التعرض المستمر للرطوبة.
عندما تنخفض درجات الحرارة إلى أقل من 40 درجة فهرنهايت، لا يتحول البروبان إلى بخار بشكل جيد كما كان من قبل. وهذا يؤدي إلى انخفاض الضغط داخل النظام، ما يعني أن التسخين المسبق يستغرق وقتًا أطول - حوالي 8 إلى 12 دقيقة إضافية مقارنة بالظروف العادية. وتصبح الأمور أسوأ عندما تتجمد الظروف. حيث تنخفض فرص إشعال الموقد بنسبة تقارب الثلث، في حين ينتهي الأمر بالناس بحرق ضعف كمية الوقود خلال كل جلسة طهي. خذ على سبيل المثال أسطوانة بروبان قياسية سعة 20 رطلاً. في يوم ربيعي لطيف، يمكن أن تستمر ما بين 12 و14 ساعة. ولكن في فصل الشتاء؟ توقع أن تنفد بعد 8 أو 9 ساعات فقط بسبب بطء معدلات التبخر والحاجة البسيطة إلى المزيد من الغاز للحفاظ على استمرار العمل.
يُقبل المزيد من الناس على الشواء بغض النظر عن الموسم السائد في الخارج. فحوالي ستة من كل عشرة مالكين للشوايات يشعلون الآن معداتهم على مدار العام، ويرجع ذلك بشكل كبير إلى ظهور طرز أكثر جودة ومقاومة للعوامل الجوية في أرفف المتاجر. كما ارتفع حجم السوق الخاصة بالإكسسوارات بشكل كبير منذ عام 2020 أيضًا. إذ تحافظ الأغطية العازلة على دفء هذه الشوايات المكلفة خلال فترات البرد القارس، بينما تساعد دروع الرياح المائلة في التصدي للهبات الشديدة في الشتاء. وتُظهر أرقام المبيعات الصورة بوضوح - فقد ارتفعت مبيعات البطانيات العازلة بنسبة حوالي 140٪، في حين قفزت مبيعات أدوات انحراف الرياح الذكية بنسبة تقارب 90٪. وفي المناطق الشمالية حيث يكون الشتاء قاسيًا حقًا، يُقدِم الأشخاص الذين اعتادوا البقاء في منازلهم خلال شهر يناير على طهي steaks حتى شهري فبراير ومارس. ولا تُظهر هذه الظاهرة أي علامة على التباطؤ، مع استمرار الشركات المصنعة في تحسين تصاميمها لتكون مناسبة لجميع الظروف الجوية.
يمكن أن يكون المطر قاتلاً عند استخدام الشوايات الكهربائية، خصوصاً إذا لم تكن الأجزاء محمية بشكل كافٍ من التلامس مع الماء. شهدنا زيادة صادمة بنسبة 42٪ في الحوادث المرتبطة بهذا النوع من الشوايات خلال الظروف الجوية الماطرة. بالنسبة للنماذج التي تعمل بالغاز أو الفحم، فإن الرياح التي تحمل الرطوبة تُسبب مشاكل في الحفاظ على استقرار اللهب. ودعونا لا ننسَ تراكم الثلج حول منطقة الطهي أيضًا - فهذا يزيد من احتمال الانزلاق والسقوط ثلاث مرات بناءً على سجلات غرف الطوارئ. يوصي خبراء السلامة بالحفاظ على مسافة لا تقل عن عشرة أقدام بين الشواية وأي شيء قابل للاشتعال مثل الأسطح الخشبية أو السياج أو جدران المرآب، لتجنب حدوث لهب مفاجئ قد يؤدي بسهولة إلى نشوب حرائق في المناطق المحيطة.
تساعد الشرفات المغطاة في الحماية من المطر بشكل مباشر، لكن تبقى تهوية جيدة ضرورية للراحة. وعند النظر إلى الأماكن المغلقة التي لا تحتوي على فتحات تهوية جانبية، فإنها عادةً تحتفظ بالدخان لفترة أطول نسبيًا مقارنةً عندما تكون كل الفتحات مفتوحة. تشير بعض الدراسات إلى زيادة بنسبة حوالي 53 بالمئة في زمن احتجاز الدخان، مما يؤثر بالتأكيد على جودة الهواء داخل المنزل. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التمتع بالحماية من العناصر الجوية مع استمرار دخول نسمات الهواء النقي، تُعد الشاشات القابلة للطي ضد الطقس خيارًا ذكيًا يجمع بين الأمرين. فقط تذكّر ألا تضع الشوايات أسفل الأسطح الممتدة المنخفضة، لأن قطرات الماء الناتجة عن التكاثف غالبًا ما تسقط مباشرة على الموقد، مما يعطل القدرة على إشعاله بشكل صحيح.
التعرض المتكرر للبلل يسرع من عملية التآكل، خاصة في المناخات الساحلية:
| مكون | معدل الفشل في المناخات الساحلية | معدل الفشل في المناطق الداخلية |
|---|---|---|
| مجموعات الموقد | 78% خلال 5 سنوات | 34% |
| أنظمة الإشعال | 91% خلال 3 سنوات | 57% |
يمكن أن يطيل تطبيق علاجات مقاومة للماء حسب الموسم ومواد تشحيم مبنية على السيليكون على الأجزاء المتحركة عمر المكونات من 2 إلى 3 سنوات.
يقلل الطقس البارد من كفاءة البروبان بنسبة 20-30٪ في الظروف دون درجة التجمد. ابدأ الاستعداد للشتاء بالتحقق من الموقد ونظام الإشعال بحثًا عن التآكل الناتج عن الرطوبة. قم بتطبيق مادة تشحيم مقاومة للحرارة على المفصلات ونظف فخاخ الدهون جيدًا لتقليل مخاطر الاشتعال في الأجواء الباردة.
للحصول على إرشادات مفصلة، راجع قائمة التحقق المعتمدة من وكالة حماية البيئة (EPA) لإعداد الشتاء.
تكون أسطوانات البروبان آمنة حتى -44°فهرنهايت، ولكن التخزين الخارجي يعرض المنظمات لتراكم الرطوبة. وتنصح الشركات المصنعة بتخزين الأسطوانات في أماكن جافة ومُهواة مثل المرائب، وليس في أماكن مغلقة بالكامل أو ذات تهوية ضعيفة. راقب مقاييس الضغط شهريًا، لأن الانكماش الناتج عن البرد قد يُخفي تسريبات نامية.
أغطية عالية الجودة مصنوعة من البوليستر أو الفينيل مع طلاءات PVC تمنع حتى 98٪ من الرطوبة، مما يفوق أداء النماذج الأساسية المصنوعة من النايلون. توفر المقاسات المحكمة مع فتحات تهوية مدمجة من تراكم التكاثف، الذي يسهم في صدأ الموقد والشبكات. تُظهر الأبحاث أن الشوايات التي تُغطى باستمرار تسجّل أعطالًا ناتجة عن الظروف الجوية أقل بنسبة 73٪ على مدى خمس سنوات.
ضع شوايتك على بعد 10 أقدام على الأقل من المواد القابلة للاشتعال مثل الأسطح الخشبية، والدرابزين، والطلاء الفينيلي، أو الأقمشة الخارجية. ضعها على أسطح غير قابلة للاشتعال مثل الخرسانة أو الحجر لتقليل خطر اندلاع الحريق وتحسين الثبات. تجنّب المناطق المنخفضة المعرّضة لتجمع المياه، والتي تسرّع من تآكل الأرجل والعجلات.
اختبر وصلات البروبان شهريًا باستخدام محلول مائي صابوني، خاصة قبل الاستخدام في الشتاء عندما تن coن الختم. احتفظ بطفاية حريق من الفئة ب على بعد 5 أقدام من الشواية. لا تشغّل الشواية أبدًا أثناء العواصف الرعدية أو الرياح التي تتجاوز 25 ميل في الساعة. نظف أحواض الدهون أسبوعيًا؛ إذ إن 90٪ من حرائق الشوايات ناتجة عن تراكم الدهون والفضلات.
افحص أنظمة الإشعال فصليًا، لأن الرطوبة تسهم في زيادة انخفاض الإشعال بنسبة 40٪ أكثر في المناطق الرطبة. استخدم بطانيات عازلة حراريًا على خزانات البروبان في درجات الحرارة دون الصفر للحفاظ على ضغط الغاز مستقرًا. قم بتدوير شبكات الطهي كل ستة أشهر لضمان تآكل متساوٍ نتيجة التعرض للتقلبات الحرارية والأمطار.
تؤثر درجة الحرارة على استهلاك الوقود وعلى احتفاظ الشوايات بالحرارة. تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى احتراق البروبان لمزيد من الوقود، في حين يمكن أن تقلل درجات الحرارة العالية من كفاءة شوايات الفحم.
في الظروف الرطبة، من المهم استخدام شرفة مغطاة والتأكد من عدم تلامس الماء مع الأجزاء الكهربائية للشواية. يُوصى بالحفاظ على مسافة آمنة من المواد القابلة للاشتعال لمنع مخاطر الحريق.
يمكن تخزين خزانات البروبان في الخارج طالما تم وضعها في أماكن جافة ومهواة لمنع تراكم الرطوبة. من الضروري مراقبة مقاييس الضغط لاكتشاف التسريبات الناتجة عن درجات الحرارة المنخفضة.
تُعد البوليستر أو الفينيل المطلي بطبقة PVC ممتازة لأغطية الشوايات لأنها تحجب الرطوبة بشكل فعال وتمنع الصدأ.
تشير التغيرات في الظروف الجوية إلى ضرورة حماية الشوايات وإجراء تعديلات في الصيانة على مدار السنة لمنع التآكل وضمان الثبات.
Pastime هو أحد العلامات التجارية الرائدة في الصين. تم تصميم شوايات Pastime لجمع الناس معًا. سواء كان ذلك شوي عائلي، أو جلسة طهي مع الأصدقاء، أو مساء هادئ تحت النجوم. استمتع بوقت الشواء الرائع مع شوايات Pastime!
EN