L'eficiència de la cuina a la brasa es veu força afectada per les condicions meteorològiques com la temperatura, el vent i el nivell d'humitat exterior. Quan la temperatura baixa de 50 graus Fahrenheit, les barbacoes de propan tendeixen a cremar aproximadament un 15 per cent més de combustible només per mantenir-se prou calentes. Els models de carbó no ho fan gaire millor, ja que perden uns volts del 20% d'eficiència quan el mercuri supera els 90°F, perquè el carbó no reté bé la calor. Una brisa superior a 10 milles per hora altera la distribució de la calor a la superfície de la barbacoa, fent que els aliments triguen uns volts del 25% més a coure's. I no ens oblidem de la humitat de l'aire. Els dies humits redueixen notablement el rendiment, ja que la humitat impedeix una correcta circulació de l'aire cap als cremadors, provocant flames més febles i temps de preescalfament més llargs que fins i tot poden frustrar els cuiners més experimentats.
Una bona tempesta de pluja apagarà ràpidament aquelles flames obertes en una graella descoberta, normalment en un màxim de 3 a 5 minuts. El que molta gent obvia és que la humitat residual accelera molt la formació de rovella. Estem parlant de taxes de corrosió tres vegades més altes en comparació amb condicions d'emmagatzematge sec, una notícia especialment dolenta per a persones que viuen a prop de la costa o en llocs on l'humitat es manté durant tot l'any. L'última investigació d'experts en cuina exterior també mostra una dada interessant: els sistemes d'encesa solen fallar un 40 per cent més sovint en aquests ambients humits. I amb el temps, la situació empitjora, ja que l'aigua penetra als tubs dels cremadors i a les vàlvules. La majoria de propietaris de gralles acaben gastant entre 120 i 300 euros anuals només en reparar els danys causats per l'exposició constant a la humitat.
Quan la temperatura baixa per sota dels 40 graus Fahrenheit, el propan ja no es vaporitza tan bé. Això provoca una pressió més baixa dins del sistema, cosa que significa que cal més temps per escalfar: uns 8 a 12 minuts addicionals en comparació amb les condicions normals. Les coses empitjoren encara més quan hi ha gelades. Les probabilitats d'encendre l'escalfador disminueixen aproximadament un terç, mentre que les persones acaben cremant el doble de combustible en cada sessió de cuinat. Prenem com a exemple un dipòsit habitual de propan de 20 lliures. En un dia primaveral agradable, pot durar entre 12 i 14 hores. Però a l'hivern? Espereu que s'acabi només després de 8 o 9 hores a causa tant de les taxes més lentes de vaporització com de la necessitat simplement de més gas per mantenir-ho tot en funcionament.
Cada cop són més les persones que fan barbacoa independentment de la temporada de l'any. Aproximadament sis de cada deu propietaris de barbacoa ara encenen el seu equip durant tot l'any, gràcies en gran part a models més resistents als elements que arriben als lineals. El mercat d'accessoris també ha explotat des del 2020. Les fundes aïllants mantenen calentes aquestes barbacoes costoses durant onades de fred, mentre que els paravents angulars ajuden a combatre les ràfegues d'hivern. Les xifres de vendes mostren clarament aquesta tendència: les fundes aïllants van augmentar al voltant del 140 % i aquells enginyosos deflectors de vent van pujar gairebé un 90 %. Al nord, on els hiverns són especialment durs, la gent que abans passava gener confinada ara cuina bistecs fins i tot durant febrer i març. Aquesta tendència no mostra signes de desacceleració, ja que els fabricants continuen millorant els seus dissenys per a totes les condicions climàtiques.
La pluja pot ser mortal quan s'utilitzen graelles elèctriques, especialment si alguna de les seves parts no està adequadament protegida contra el contacte amb aigua. Hem vist un augment sorprenent del 42% en accidents relacionats amb aquest tipus de graella en condicions de temps humit. En els models de gas i carbó, el vent que porta humitat crea problemes per mantenir flames estables. I no oblidem tampoc l'acumulació de neu al voltant de la zona de cuina: això triplica el risc de lliscades i caigudes segons dades de registres d'urgències. Els experts en seguretat recomanen mantenir com a mínim deu peus (uns tres metres) entre la graella i qualsevol cosa inflamable, com terrasses, tanques o parets de garatge, per evitar brusques flamades que podrien provocar fàcilment incendis en zones properes.
Els patis coberts ajuden a mantenir la pluja fora directament, encara que el bon corrent d'aire segueixi sent essencial per al confort. Quan mirem els tancaments que no tenen aquelles obertures laterals, solen retenir el fum força més temps en comparació amb quan tot està obert. Alguns estudis suggereixen un augment d'aproximadament el 53% en el temps de retenció del fum, el que afecta clarament la qualitat de l'aire a l'interior de la casa. Per a les persones que volen tant protecció contra les inclemències com una brisa fresca, les pantalles meteorològiques retràctils semblen ser un terme mitjà intel·ligent. Només cal recordar no posar graelles sota aquelles teulades baixes, ja que sovint les gotes d'aigua de la condensació acaben caient directament sobre els cremadors, interferint en la seva correcta ignició.
L'exposició repetida a la humitat accelera la corrosió, especialment en climes costaners:
| Component | Taxa de fallada en climes costaners | Taxa de fallada a l'interior |
|---|---|---|
| Conjunts de cremadors | 78% en 5 anys | 34% |
| Sistemes d'encesa | 91% en 3 anys | 57% |
Aplicar tractaments impermeables estacionals i lubrificants a base de silicona a les parts mòbils pot allargar la vida dels components entre 2 i 3 anys.
El fred redueix l'eficiència del propan en un 20-30% en condicions de temperatures subzero. Comenceu la preparació per a l'hivern inspeccionant els cremadors i el sistema d'encesa per detectar corrosió relacionada amb la humitat. Apliqueu un lubrificant resistent a la calor a les frontisses i netegeu completament els dipòsits de greix per minimitzar els riscos de flames en temps fred.
Per a orientacions detallades, consulteu la llista de comprovació d'hivernització aprovada per l'EPA.
Els dipòsits de propan són segurs fins a -44 °F, però el desatge a l'aire lliure exposa els reguladors a l'acumulació d'humitat. Els fabricants recomanen desar els dipòsits en àrees seques i ventilades, com ara garatges, mai en espais completament tancats o mal ventilats. Comproveu els manòmetres de pressió mensualment, ja que la contracció provocada pel fred pot encobrir fuites incipients.
Cobertures d'alta qualitat fetes de polièster o vinil amb recobriments de PVC bloquegen fins al 98% de la humitat, superant els models bàsics de niló. Un ajust ajustat amb ventilacions integrades evita l'acumulació de condensació, que contribueix a la corrosió dels cremadors i les graelles. La investigació mostra que les barbacoes cobertes de manera consistent experimenten un 73% menys de malfuncionaments relacionats amb el temps atmosfèric al llarg de cinc anys.
Col·loqueu la barbacoa com a mínim a 10 peus de materials inflamables com ara terrasses de fusta, baranes, revestiments de vinil o teixits exteriors. Poseu-la sobre superfícies no combustibles com el formigó o la pedra per reduir el risc d'incendi i millorar l'estabilitat. Eviteu zones baixes susceptibles d'acumular aigua, que acceleren la corrosió de les potes i les rodes.
Proveu les connexions de propan mensualment amb una solució d'aigua sabonosa, especialment abans de l'ús a l'hivern quan les juntes es contreuen. Mantingueu un extintor de classe B a menys de 1,5 metres de la graella. No feu servir mai durant tempestes elèctriques o vents superiors a 40 km/h. Netegueu les safates de greix setmanalment; el 90 % dels incendis en grills provenen de greix acumulat i residus.
Inspeccioneu els sistemes d'encesa cada temporada, ja que la humitat contribueix a un 40 % més d'arrencades fallides en regions humides. Utilitzeu mantelles tèrmiques en dipòsits de propan a temperatures per sota del punt de congelació per estabilitzar la pressió del gas. Roteu les graelles de cuina cada sis mesos per assegurar un desgast uniforme degut a l'exposició a canvis de temperatura i precipitacions.
La temperatura afecta tant el consum de combustible com la retenció de calor dels grills. Les temperatures baixes fan que el propan cremi més combustible, mentre que les temperatures altes poden reduir l'eficiència dels grills de carbó.
En condicions de mullat, és fonamental utilitzar una terrassa coberta i assegurar-se que l'aigua no entri en contacte amb les parts elèctriques de la graella. Es recomana mantenir una distància segura dels materials inflamables per prevenir riscos d'incendi.
Els dipòsits de propan es poden emmagatzemar a l'exterior sempre que es mantinguin en àrees seques i ventilades per evitar l'acumulació d'humitat. És essencial controlar els manòmetres de pressió per detectar fugues causades per temperatures fredes.
El polièster o el vinil amb recobriments de PVC són excel·lents per a les fundes de graella, ja que bloquegen eficaçment la humitat i eviten la corrosió.
Les condicions meteorològiques canviantes fan que les graelles necessitin protecció i ajustos en el manteniment al llarg de l'any per prevenir la corrosió i assegurar l'estabilitat.
Pastime és una de les marques principals a China. Les brasadores Pastime estan dissenyades per reunir persones. Sigui una barbacoa familiar, una festa entre amics o una vesprada tranquil·la sota les estrelles. Gaudeix d'un moment fantàstic de barbacoa amb les brasadores Pastime!
EN