Коли йдеться про очищення зовнішніх грилів, більшість людей вдається до дротяних щіток, щоб зіскоблити всі ці стійкі жири, які прилипають до решіток. Проте існує чимала причина, чому зараз усе більше людей змінюють свій підхід. Основна проблема? Ці маленькі металеві щетинки можуть відламуватися під час чищення та потрапляти в їжу, якщо не бути обережним. Саме тут чудово себе показують альтернативи, такі як сталеві мийні пади чи просто зімнута алюмінієва фольга: вони майже так само ефективні, але повністю усувають хвилювання щодо випадкового проковтування окремих щетинок. Кулінарні експерти починають рекомендувати багатофункціональні щітки з міцно закріпленими щетинками як кращий варіант сьогодні. Згідно з останнім керівництвом Food & Wine щодо безпеки грилів, ці нові щітки зменшують відділення щетинок приблизно на 30 відсотків порівняно зі старими моделями, що робить їх гідним варіантом для кожного, хто серйозно ставиться до безпечних практик грилювання.
Коли йдеться про чищення решіток для грилю, порцелянове покриття потребує особливої уваги. Найкраще підходять щітки з нейлону або м’які щітки-скребки, оскільки будь-які занадто жорсткі засоби можуть пошкодити цей естетичний шар. Нержавіючі решітки є міцнішими і можуть витримувати середні за жорсткістю сталеві губки, коли потрібно видалити дуже стійкі залишки їжі. Минулорічне дослідження показало цікавий факт щодо процесу чищення: близько 41% людей змушені замінювати свої решітки раніше через використання неправильних інструментів. Для тих, хто користується грилями з комбінованими матеріалами, рішенням можуть стати сегментовані щітки зі знімними насадками. Вони дозволяють обробляти окремі ділянки, не витрачаючи час на ті частини, які не потребують додаткового очищення, що значно прискорює весь процес і робить його менш напруженим у довгостроковій перспективі.
Гриль-цегли на основі пемзи ефективно видаляють стійкі відкладення вуглецю без застосування агресивних хімічних засобів. Ці інструменти, що активуються під дією тепла, пристосовуються до форми грателей грилю, видаляючи до 2,5 разів більше нагару, ніж звичайні скребки. Їхня природна абразивність робить їх ідеальними для глибокого очищення.
| Тип інструменту | Ефективність | Краще для |
|---|---|---|
| Гриль-цегла | 89% | Згорілі жири |
| Сталевий мийний диск | 78% | Поверхнева іржа |
| Нейлонова щітка | 65% | Легкий сміття |
Згідно з даними Комісії з безпеки споживчих товарів, за останні кілька років спостерігається помітне зниження кількості травм від дротяних щетин — приблизно на 23% з 2021 року. Це цілком узгоджується з тим, як багато людей почали переходити на грили без металевих щетин. Нині більшість великих торгових мереж пропонують інструменти для грилю, які відповідають стандартам безпеки ASTM F2793-20. І не варто забувати про силіконові щітки, стійкі до високих температур. Вони значно збільшили свою частку ринку — близько 47%, якщо говорити про показники після 2022 року. Те, що ми бачимо, — це не просто випадковий ринковий виклик, а частина більш широкого процесу, пов’язаного зі стандартизацією безпеки при приготуванні їжі на відкритому повітрі та реакцією виробників на реальні побоювання щодо побутових травм.
Для повсякденного очищення зовнішніх грилів більшості людей досі найкраще підходить рідкий засіб для миття посуду. Деякі дослідження минулого року показали, що використання теплої мильної води з нейлоновою щіткою прибирає близько трьох чвертей стійких поверхневих жирів. Багато хто клянеться продуктами, такими як Dawn Powerwash, оскільки вони утворюють гарну густу піну, яка насправді допомагає видалити дуже пригорілі залишки, не пошкодивши поверхню з нержавіючої сталі. Просто пам'ятайте, що очищати гриль слід тоді, коли він не гарячий, щоб уникнути опіків від раптових вибухів пари під час чищення.
Змішування трьох частин соди з однією частиною засобу для миття посуду створює чудову нетоксичну абразивну пасту, яка, за даними різних тестів екологічного прибирання, насправді розчиняє висохлу брудноту приблизно на 40 відсотків швидше, ніж більшість магазинних засобів. Просто візьміть змочену губку, нанесіть суміш на поверхню, зачекайте близько 15 хвилин і потім добре протріть круговими рухами. Цей метод особливо добре працює на дорогих порцелянових поверхнях, не подряпуючи їх. Багато людей вважають цей спосіб значно менш агресивним для своїх кухонних приладів у порівнянні з жорсткими хімічними засобами.
Для сезонного глибокого очищення потужні засоби видалення жиру забезпечують швидкий результат. За останніми дослідженнями, засоби на основі рослинних компонентів демонструють 94% ефективності щодо затверділого жиру й зазвичай діють протягом 5–10 хвилин, що значно перевершує домашні засоби. Вибирайте продукти зі збалансованим рівнем pH (бажано між 8,5 та 9,2), щоб захистити чутливі компоненти гриля, такі як датчики й системи запалювання.
Засоби для чищення духової печі можуть впоратися приблизно з 98% стійких відкладень вуглецю, але будьте обережні, оскільки вони містять натрію гідроксид, який руйнує компоненти гриля. Деякі дослідження показують, що ці універсальні засоби посилюють корозію деталей гриля приблизно втричі швидше, ніж спеціальні засоби для грилів. Згідно з даними Комісії з безпеки споживчих товарів, щороку відбувається близько 1200 інцидентів, коли люди отримують травми через неправильне поводження з потужними хімічними засобами для чищення. Якщо важливою є безпека, але потрібна ефективна очистка, спробуйте використовувати засоби на основі цитрусових, які перевірені на безпечність контакту з поверхнями, що стикаються з їжею. Ці альтернативи добре працюють, не піддаючи користувачів ризику.
Нержавіючі сталеві шрапи з ергономічними ручками, вигнутими на відметку від 15 до 30 градусів, дають кухарям набагато кращий контроль, коли вони намагаються вирішити ті запеклі вуглецеві плями, які накопичуються глибоко всередині гриля, не драпа Для дуже вузьких місць під горелками або між опалювальними елементами, нічого не перевершує старий хороший вузький нож з матового масла для проникнення в ті труднодоступні кути. Пам'ятайте завжди рухатися в напрямку металевого зерна під час шрапінгу. Якщо піти проти течії, то на поверхні нержавіючої сталі може сприяти утворенню ржавчини. Доповідь про безпеку приготування їжі на відкритому повітрі 2023 року підтверджує це, показуючи, що скрізьні зерна піднімають ризик корозії майже на 28%. Маленька деталь, але вона робить різницю у збереженні гриля на багато років.
Ефективність залежить від твердості матеріалу та щільності грану:
| Тип інструменту | Діапазон абразивів | Краще для | Ризик відшкодування |
|---|---|---|---|
| Шлифовка для важких завдань | 800-1200 | Згустіння білка і легка ржавчина | Низький |
| Штрабування латуни | 150-300 | Забруднення отворів пальника | Мінімальний |
| Нержавіючі скребки | Без абразиву | Шаруватий твердий жир | Середній |
Уникайте губок з абразивом понад 1500, оскільки вони знищують захисний оксидний шар компонентів гриля в 1,5 рази швидше, ніж професійні аналоги.
Ці багатошарові мийні губки поєднують поліестерні та целюлозні волокна з вбудованими абразивами, які ефективно видаляють дрібні залишки бруду, не пошкоджуючи поверхні. За результатами минулорічних досліджень у сфері вуличного кухонного спорядження, люди, які їх тестували, виявили, що при русі губкою невеликими колами діаметром близько 5 см та зусиллі близько 2–3 фунтів потрібно прикладати приблизно на 40% менше зусиль, ніж при використанні сталевої вовни, щоб досягти однакового ступеня чистоти. Перевага цього методу полягає в тому, що він добре очищає, але не подряплює і не стирає поверхню, що особливо важливо для чавунних сковорідок і посуду з нержавіючої сталі.
Рукавички, що стійкі до високих температур, як правило, виготовлені з арамідних волокон або суміші бавовни з поліестером, можуть витримувати температуру до приблизно 500 градусів за Фаренгейтом протягом близько 40 секунд. Це забезпечує працівникам необхідний захист під час виконання завдань, пов’язаних із високими температурами, згідно з даними Доповіді про безпеку грилів 2023 року. Під час роботи з агресивними хімічними речовинами доцільно поєднувати ці захисні рукавички зі щільно прилягаючими манжетами та засобами захисту очей, які відповідають стандартам ANSI. Перед одяганням будь-яких рукавичок завжди ретельно перевіряйте їх. Дослідження, опубліковане в Ponemon у 2022 році, показало, що пошкоджене швом або зношений матеріал фактично збільшує ймовірність опіків майже на дві третини. Тож регулярне обстеження справді має значення для безпеки.
Дослідження показують, що серветки з мікрофібру можуть видаляти близько 94% вологи з деталей гриля, що значно краще, ніж звичайні старі ганчірки, згідно з останнім звітом про ефективність прибирання 2023 року. Більшість фахівців радять мати окремі рушники для решіток і піддонів для жиру, адже їхнє поєднання сприяє поширенню бактерій. При обробці деталей з чавуну дуже важливо якомога швидше їх просушувати після миття. Залишкова вода часто залишається і стає причиною близько 74% усіх випадків іржавіння під час зберігання, зазначив Consumer Reports минулого року. І ось хитрість, про яку ніхто не говорить: під час сушіння на повітрі переверніть знімні деталі догори дном, щоб сила тяжіння допомогла витікти залишковій воді з тих важкодоступних з’єднань, де волога любить затримуватися.
Джерело води під тиском (50–60 PSI) є обов'язковим для змивання пригорілих залишків. Холодна вода видаляє розсипчастий попіл і брухт, тоді як нагріта до 120–140 °F вода розм'якшує жир без деформації металевих ґраток. Завжди від'єднуйте газові трубопроводи або електричні з'єднання перед подачею води на будь-яку частину гриля.
Для чищення ґраток і корпусів з нержавіючої сталі на кухні використовуйте неабразивні нейлонові мийні губки разом із засобами з нейтральним рівнем pH. Протираючи поверхні, завжди рухайтеся за напрямком природної текстури металу мікрофібровими серветками, щоб уникнути дрібних подряпин, які псують покриття. Виникли бризки їжі? Негайно видаліть їх теплою мильною водою, поки вони ще свіжі. Якщо жир застиг протягом ночі, спробуйте спочатку замочити ділянку у розчині соди, перш ніж вдаватися до агресивних засобів. Агресивне чищення найчастіше призводить до більшої шкоди, ніж користі.
Ця трійка побутових інгредієнтів підтримує кілька екологічно чистих методів прибирання:
Ці суміші використовують реакцію оцтової кислоти та механічну дію, щоб видалити 92% поширених забруднень на грилі, згідно з незалежними тестами.
Спочатку розбризкайте білий оцет на поверхні гриля і залиште його приблизно на 15 хвилин. Потім візьміть соду для печіння і зробіть з неї густу пасту, яку нанесіть чимось м'яким, наприклад губкою, замість звичайної щітки. Коли сода для печіння зустрінеться з залишками оцту, виникне трохи піни, що насправді допомагає розчинити весь цей стійкий жир, який прилип до поверхні. Після цього просто промийте все звичайною водою — немає потреби хвилюватися про потрапляння агресивних хімічних речовин у ґрунт. Для тих, хто користується грилем постійно, виконання цього процесу раз на місяць зазвичай добре підтримує стан пристрою, хоча іноді може знадобитися глибше очищення залежно від інтенсивності використання.
Безпечні альтернативи дротяним щіткам для грилю — це сталеві мийні підставки, зімнута алюмінієва фольга та багатофункціональні щітки із міцно закріпленими щетинками. Ці варіанти допомагають запобігти проковтуванню щетинок.
Нейлонові щітки ідеально підходять для очищення емальованих решіток гриля, оскільки вони щадно діють і не пошкоджують покриття. Однак вони можуть бути не найкращим варіантом для решіток із нержавіючої сталі, які потребують більш абразивного чищення.
Тим, хто регулярно користується грилем, рекомендується ретельно чистити його раз на місяць. Це включає видалення залишків на поверхні, знеширювання та прибирання нагару та відкладень вуглецю.
Так, натуральні засоби для чищення, такі як суміш соди для випікання, оцту та засобу для миття посуду, ефективно очищають і знеширюють поверхні зовнішніх грилів без використання агресивних хімічних речовин.
Уникайте чищення проти зернистості, тримайте решітки сухими після очищення та зберігайте гриль у сухому місці, щоб запобігти утворенню іржі. Регулярне обслуговування за допомогою неабразивних чистящих засобів також допомагає.
Pastime — один із ведучих брендів в Китаї. Грилі Pastime створені, щоб зблизити людей. Незалежно від того, чи це сімейний барбекю, дружнє готування або тихий вечір під зорями. насолоджуйтесь чудовим часом барбекю разом із грилями Pastime!
EN