Když jde o udržování čistoty venkovních grilů, většina lidí sáhne po drátěných kartáčích, aby odstranila tvrdě ulpívající tuk z mřížek. Existuje však dobrý důvod, proč se někteří lidé v poslední době přestavují. Hlavní problém? Malé kovové špičky mohou být během čištění uvolněny a pokud nejsou opatrní, mohou skončit ve jídle. Právě zde se osvědčují alternativy, jako jsou ocelové drátěné podložky nebo dokonce pouze zmuchlaná hliníková fólie – fungují téměř stejně dobře, ale úplně eliminují obavy z náhodného požití volných špiček. Odborníci na kuchyni začínají upozorňovat, že kartáče pro více povrchů s pevně sedícími špičkami jsou dnes lepší volbou. Podle nejnovějšího průvodce bezpečnosti grilování časopisu Food & Wine tyto novější kartáče snižují vypadávání špiček o zhruba něco málo přes 30 procent ve srovnání se staršími modely, což je důvodem k zvážení jejich použití pro každého, kdo bere bezpečnost při grilování vážně.
Když jde o čištění mřížek na gril, ty s porcelánovým povrchem vyžadují šetrnou péči. Nejlépe se osvědčují štětky z nylonu nebo měkké kartáče, protože jakékoli příliš drsné nástroje poškodí jejich hezký povrch. Nerezové mřížky jsou odolnější a dokážou snést použití ocelových podložek střední tvrdosti, pokud je třeba odstranit opravdu tvrdohlavé zbytky jídla. Minuloroční studie odhalila něco zajímavého ohledně tohoto čištění. Ukázalo se, že zhruba 41 % lidí předčasně vymění své mřížky, protože použili k práci nesprávné nástroje. U grilů kombinujících různé materiály mohou být řešením segmentované štětky s vyměnitelnými hlavicemi. Ty umožňují kuchařům zaměřit se na konkrétní oblasti, aniž by plýtvání časem na částech, které nepotřebují dodatečnou pozornost, což celý proces dlouhodobě výrazně urychlí a učiní méně frustrujícím.
Grilovací tvrdiny na bázi pumy efektivně odstraňují tvrdé uhlíkové usazeniny bez použití agresivních chemikálií. Tyto tepelně aktivované nástroje se přizpůsobí tvaru mřížek grilu a odstraní až 2,5krát více nečistot než běžné škrabky. Jejich přirozená drsnost je činí ideálními pro důkladné čištění.
| Typ nástroje | Efektivita | Nejlepší pro |
|---|---|---|
| Grilovací tvrdina | 89% | Uhořelé tuky |
| Ocelový čisticí houbička | 78% | Povrchová rez |
| Nylonový štětce | 65% | Lehký odpad |
Podle dat Komise pro bezpečnost spotřebního zboží došlo v posledních několika letech k patrnému poklesu zranění způsobených ocelovými kartáčovými vlákny – snížení o přibližně 23 % od roku 2021. Tento trend dobře koresponduje s tím, kolik lidí začalo přecházet na grily bez těchto kovových kartáčů. Většina velkoobchodních obchodů dnes nabízí grilovací náčiní vyhovující bezpečnostní normě ASTM F2793-20. Neměli bychom zapomenout ani na silikonové kartáče odolné vysokým teplotám. Ty si ve skutečnosti zajistily významnou část trhu, pravděpodobně kolem 47 %, pokud hovoříme o údajích po roce 2022. To, co pozorujeme, není náhodná tržní anomálie, ale součást širšího procesu změn v oblasti bezpečnostních norem pro grilování a reakce výrobců na opravdu existující obavy ohledně úrazů v kuchyni.
Pro každodenní čištění venkovních grilů stále nejlépe funguje mycí prostředek na nádobí, a to pro většinu lidí. Některé výzkumy z minulého roku ukázaly, že použití teplé mýdlové vody s nylonovým kartáčem odstraní přibližně tři čtvrtiny těch tvrdohlavých povrchových olejů. Mnozí lidé přísahají na výrobky jako Dawn Powerwash, protože vytvářejí hezkou hustou pěnu, která ve skutečnosti pomáhá odstranit ty opravdu přichycené zbytky bez poškození povrchu z nerezové oceli. Jen si pamatujte, že gril byste měli čistit, když není horký, abyste se vyhnuli popáleninám způsobeným náhlými výbuchy páry během drhnutí.
Smíchání tří dílů jedlé sody s jedním dílem tekutého mydla na nádobí vytvoří vynikající neagresivní abrazivní pastu, která podle různých testů ekologického čištění rozkládá přichycený nečistoty až o 40 procent rychleji než většina obchodních čisticích prostředků. Stačí vzít navlhčenou houbu, nanést směs na povrch, počkat zhruba 15 minut a poté důkladně drhnout kruhovými pohyby. Tato metoda funguje obzvláště dobře na elegantní porcelánové povrchy, aniž by je poškrábala. Mnoho lidí považuje tento postup za mnohem šetrnější k jejich kuchyňskému nádobí ve srovnání s agresivními chemickými prostředky.
Pro sezónní hloubkové čištění poskytují silné odmašťovače rychlé výsledky. Rostlinné přípravky prokázaly účinnost 94 % při odstraňování ztvrdlého tuku v nedávných testech a obvykle působí během 5 až 10 minut, což je oproti domácím řešením značně rychlejší. Pro ochranu citlivých částí grilu, jako jsou senzory a zapalovací systémy, vybírejte výrobky s vyváženým pH (ideálně mezi 8,5 a 9,2).
Čisticí prostředky na trouby dokážou odstranit přibližně 98 % tvrdohlavých uhlíkových usazenin, ale buďte opatrní, protože obsahují hydroxid sodný, který silně napadá součásti grilu. Některé testy ukázaly, že tyto univerzální čisticí prostředky korodují díly grilu přibližně třikrát rychleji ve srovnání s produkty vyvinutými speciálně pro grily. Podle dat Komise pro bezpečnost spotřebního zboží dochází každý rok k přibližně 1 200 případům zranění lidí kvůli nesprávné manipulaci s silnými čisticími chemikáliemi. Pokud je důležitá bezpečnost i přesto, že chcete silný čisticí účinek, zkuste použít citrusové odmašťovací prostředky, které byly otestovány jako bezpečné pro styk s povrchy potravin. Tyto alternativy dobře fungují, aniž by ohrožovaly uživatele.
Nerezové škrabky s ergonomickými rukojetěmi ohnutými přibližně o 15 až 30 stupňů poskytují kuchařům mnohem lepší kontrolu při odstraňování tvrdohlavých uhlíkových nánosů hluboko uvnitř grilů, aniž by poškodily kovový povrch. Pro opravdu úzké prostory pod hořáky nebo mezi topnými články není nic lepšího než klasický úzký stavební nožík, který se dokáže dostat i do těch nejnedostupnějších koutů. Vždy si však pamatujte, že škrábání je třeba provádět ve směru kovové struktury. Škrábání proti struktuře může skutečně urychlit vznik rzi na površích z nerezové oceli. Tuto skutečnost potvrzuje Zpráva o bezpečnosti venkovního vaření z roku 2023, podle které škrábání napříč strukturou zvyšuje riziko koroze téměř o 28 %. Malý detail, ale rozhodující pro to, aby grily vypadaly skvěle po mnoho let.
Účinnost závisí na tvrdosti materiálu a hustotě abrazivy:
| Typ nástroje | Rozsah jemnosti | Nejlepší pro | Riziko poškrábání |
|---|---|---|---|
| Intenzivní čištění drátěnkou | 800-1200 | Nánosy bílkovin a lehká rez | Nízká |
| Měděný čisticí kartáček | 150-300 | Ucpání hořáku | Minimální |
| Nerezové škrabky | Bez abrazivních částic | Tvrdé nánosy tuku | Střední |
Vyhněte se použití podložek s jemností vyšší než 1500, protože odstraňují ochranné oxidační vrstvy z grilovacích součástí 1,5krát rychleji než odborné alternativy.
Tyto vícevrstvé drátěné houby kombinují polyesterová a celulózová vlákna s integrovanými abrazivními částicemi, které efektivně odstraňují drobné zbytky nečistot, aniž by poškodily povrch. Podle testů z minulého roku provedených v rámci výzkumu venkovního vařicího vybavení lidé zjistili, že při pohybu houbou malými kruhy o průměru asi 5 cm a při aplikaci tlaku kolem 2 až 3 liber potřebují přibližně o 40 % méně úsilí ve srovnání s čištěním drátěným hedvábím, aby dosáhli stejného čistého výsledku. Výhodou tohoto postupu je, že důkladně vyčistí, ale nepoškrábá ani neopotřebuje povrch, na kterém se pracuje, což je zvláště důležité u litinových pánek a nerezového hrnce.
Rukavice navržené tak, aby odolávaly vysokým teplotám, obvykle vyrobené z aramidových vláken nebo směsí bavlny a polyesteru, snesou teploty až přibližně 500 stupňů Fahrenheita po dobu asi 40 sekund. To poskytuje pracovníkům zásadní ochranu při úkonech spojených s vysokým teplem, jak uvádí zpráva Grill Safety Report z roku 2023. Při práci s agresivními chemikáliemi je vhodné tyto ochranné rukavice kombinovat s těsně sedícími rukávy a brýlemi splňujícími normy ANSI. Před použitím jakýchkoli rukavic je vždy nutné pečlivě provést jejich kontrolu. Výzkum publikovaný v Ponemon v roce 2022 zjistil, že poškozené stehy nebo opotřebovaný materiál ve skutečnosti zvyšují riziko popálenin téměř o dvě třetiny. Pravidelná kontrola proto opravdu hraje klíčovou roli pro bezpečnost.
Studie ukazují, že mikrovlákenné utěrky dokážou odstranit přibližně 94 % vlhkosti z částí grilu, což je mnohem lepší než běžné staré hadry, jak uvádí nedávná zpráva o účinnosti čištění z roku 2023. Většina odborníků doporučuje používat různé utěrky pro mřížky a tukové zásuvky, protože jejich zamíchání může vést ke šíření bakterií. U litinových dílů je velmi důležité je ihned po umytí osušit. Podle loňské zprávy Consumer Reports zbytková voda zůstávající na povrchu způsobuje přibližně 74 % všech problémů s rezí během skladování. A tady je trik, který vám nikdo neřekne: při provzdušňování otočte tyto demontovatelné části naruby, aby gravitace pomohla odstranit zachycenou vodu z těch obtížně přístupných spojů, kde se ráda ukrývá vlhkost.
Tlakový zdroj vody (50–60 PSI) je nezbytný pro odstranění připálených zbytků. Studená voda odstraní volný popel a nečistoty, zatímco voda ohřátá na 120–140 °F změkčí tuky, aniž by deformovala kovové mřížky. Před použitím vody na jakoukoli část grilu vždy odpojte plynové potrubí nebo elektrická připojení.
Pro čištění nerezových mřížek a krytů v kuchyni použijte neabrazivní nylonové kartáče ve spojení s čisticími prostředky s neutrálním pH. Při utírání povrchů vždy postupujte podle přirozeného směru struktury kovu mikrovlákennými hadříky, abyste předešli nepříjemným mikroškrábancům, které poškozují povrch. Máte-li potřísnění jídlem? Zajistěte si jeho okamžité odstranění pomocí teplé mýdlové vody, dokud jsou stopy čerstvé. Pokud se tuk usadil přes noc, zkuste nejprve namočit plochu do roztoku jedlé sody, než použijete něco agresivnějšího. Intenzivní drhnutí často způsobí více škody než užitku.
Tato trojice domácích ingrediencí podporuje více ekologicky šetrných metod čištění:
Tyto kombinace využívají reakce kyseliny octové a mechanického působení k odstranění 92 % běžných nečistot na grilech, podle nezávislých testů.
Nejprve očistěte povrch grilu bílým octem a nechte jej působit přibližně 15 minut. Poté vezměte jedlou sodu a smíchejte ji na hustou kaši, kterou nanesete pomocí měkkého nástroje, například houbičky, nikoli běžného kartáče. Když se jedlá soda setká se zbytky octa, začne šumět, čímž pomáhá rozložit tvrdě ulpívající tuk. Po dokončení opláchněte vše čistou vodou – nemusíte se tak starat o to, že by do země pronikaly agresivní chemikálie. Uživatelé, kteří gril používají pravidelně, by tento postup měli provádět jednou měsíčně, čímž udrží gril po většinu času v dobrém stavu. Občas však může být potřeba důkladnější čištění, a to v závislosti na intenzitě používání.
Bezpečné alternativy k drátěným štětkám pro gril zahrnují ocelové drátěné podložky, zmuchlanou hliníkovou fólii a víceúčelové štětky s pevnějšími štětinami. Tyto možnosti pomáhají předcházet požití štětin.
Nylonové štětky jsou ideální pro čištění smaltovaných mřížek grilu, protože jsou jemné a nepoškozují povrch. Mohou však být nevhodné pro nerezové mřížky, které vyžadují hrubší čištění.
Uživatelům grilu, kteří jej používají pravidelně, se doporučuje gril důkladně vyčistit jednou za měsíc. To zahrnuje odstranění povrchových zbytků, odmaštění a odstranění nahromaděných sazí a uhlíkových usazenin.
Ano, přírodní čisticí prostředky, jako je směs jedlé sody, octa a mycího prostředku na nádobí, mohou efektivně vyčistit a odmaštít povrchy venkovních grilů bez použití agresivních chemikálií.
Vyhněte se škrábání napříč zrny, po čištění udržujte mřížky suché a uskladněte gril na suchém místě, aby nedošlo k vzniku rzi. Pravidelná údržba pomocí neabrazivních čisticích prostředků také pomáhá.
Pastime je jednou z vedoucích značek v Číně. Grily Pastime jsou navrženy tak, aby lidí přibližovaly. Buďte-li to rodinné barbasko, přátelská grilovací party nebo klidný večer pod hvězdami. Užijte si skvělou chvíli s grily Pastime!
EN