Dış mekânda kullanılan ızgaraları temiz tutmak konusunda, çoğu kişi ızgaralara yapışmış inatçı yağları kazımak için tel fırçalarını tercih eder. Ancak günümüzde bazı insanların bu alışkanlıklarından vazgeçmeye başlamasının iyi bir nedeni var. Ana sorun? Bu küçük metal teller temizlik sırasında gevşeyip çıkabilir ve dikkat edilmezse yiyeceklere karışabilir. İşte bu noktada çelik süngerler ya da buruşturulmuş alüminyum folyo gibi alternatifler oldukça etkili olur; neredeyse aynı verimle çalışırlar ancak yemek yerken yanlışlıkla tel yutma kaygısını tamamen ortadan kaldırırlar. Günümüzde şef uzmanlar, tellerin yerinde kalmasını sağlayan çok yüzeyli fırçaları daha iyi bir seçenek olarak önermeye başladılar. Food & Wine'nin son ızgara güvenlik kılavuzuna göre, bu yeni nesil fırçalar eski modellere kıyasla düşen telleri yaklaşık yüzde 30'un üzerinde azaltıyor ve bu nedenle güvenli ızgara kullanımı konusunda ciddi olan herkesin göz önünde bulundurması gereken bir tercih haline geldi.
Izgara ızgaralarını temizlemek söz konusu olduğunda, porselen kaplı olanlara nazik bir bakım gereklidir. Aşırı sert olmayan naylon fırçalar veya yumuşak kıllı süngerler burada en iyisini yapar çünkü çok sert olanlar o güzel yüzeyi çatlatabilir. Paslanmaz çelik ızgaralar ise daha dayanıklıdır ve gerçekten inatçı yiyecek artıklarını çıkarmak gerektiğinde orta kaliteli çelik pad'leri bile kaldırabilir. Geçen yıl yapılan bir araştırma bu temizlik işiyle ilgili ilginç bir şey ortaya koydu. Ortaya çıkan şey, insanların yaklaşık %41'inin iş için yanlış araçlar kullandığı için ızgaralarını erken değiştiriyor olmasıydı. Farklı malzemelerin bir arada kullanıldığı ızgaralarla uğraşanlar için, değişebilen uçlara sahip bölümlü fırçalar çözüm olabilir. Bunlar, aşırı dikkat gerektirmeyen bölgelere zaman harcamadan, mutfak ustalarının belirli alanlara odaklanmalarına olanak tanıyarak uzun vadede süreci çok daha hızlı ve daha az yorucu hale getirir.
Ponzanın temel alındığı ızgara tuğlaları, sert kimyasallara başvurmadan inatçı karbon birikintilerini etkili bir şekilde kaldırır. Isıyla aktive olan bu araçlar ızgara ızgaralarının şekline uyar ve standart kazıyıcılardan 2,5 kat daha fazla birikimi temizler. Doğal aşındırıcı özellikleri, onları derin temizlik görevleri için ideal hale getirir.
| Araç Türü | Etkinliği | En iyisi |
|---|---|---|
| Izgara Tuğlası | % 89 | Karbonize yağlar |
| Çelik Süngerli Pad | 78% | Yüzey pası |
| Nylon fırça | %65 | Hafif artıklar |
Tüketici Ürün Güvenliği Komisyonu'nun verilerine göre, son birkaç yıldır tel fırça yaralanmalarında belirgin bir düşüş var - 2021'den bu yana yaklaşık %23 azaldı. Bu durum, insanların metal telli ızgaralardan daha az kullanılan türlerine geçmeye başlamasıyla oldukça örtüşüyor. Günümüzde çoğu büyük mağaza zinciri, ASTM F2793-20 güvenlik standartlarını karşılayan ızgara aletleri stoklamaktadır. Ayrıca yüksek sıcaklıklara dayanabilen silikon fırçaları da unutmayalım. Bunlar aslında piyasa payının önemli bir kısmını aldı, özellikle 2022 sonrası rakamlardan bahsedersek muhtemelen %47 civarında. Burada gördüğümüz sadece rastgele bir piyasa dalgalanması değil, arka bahçe yemek pişirme güvenliği standartlarında ve mutfak kazalarına yönelik gerçek endişelere üreticilerin nasıl tepki verdiğine dair daha büyük bir hareketin parçası.
Dış mekânlarda kullanılan ızgaraların günlük temizliği için sabun hâlâ çoğu kişiye göre en iyisidir. Geçen yıl yapılan bazı araştırmalar, naylon fırça ile ılık sabunlu su kullanmanın inatçı yüzey yağlarının yaklaşık üç çeyreğini giderdiğini gösterdi. Birçok kişi, paslanmaz çelik yüzeyi zarar vermeden özellikle yapışmış artıkları kaldırmaya yardımcı olan kalın köpük oluşturan Dawn Powerwash gibi ürünlerin büyük hayranıdır. Fırçalarken aniden buhar patlamalarıyla yanmamanız için ızgaranın sıcak olmadığı zaman temizlemeyi unutmayın.
Bir bölümü bulaşık sabunuyla üç bölümü karbonat karıştırmak, çoğu mağazada satılan temizleyicilere göre %40 daha hızlı pişmiş kirleri çözerek ortadan kaldıran mükemmel, toksik olmayan bir aşındırıcı macunu oluşturur ve bu, çeşitli yeşil temizlik testleriyle gösterilmiştir. Sadece ıslak bir sünger alın, yüzeye yayın, yaklaşık 15 dakika bekleyin ve ardından yüzeyi daireler çizerek iyice fırçalayın. Bu yöntem özellikle porselen gibi zarif yüzeylerde onları çizmeden çok iyi sonuç verir. Birçok kişi bu yöntemi sert kimyasallara göre mutfak eşyalarına çok daha nazik bulur.
Mevsimsel derin temizlik için güçlü yağ çözücüler hızlı sonuçlar sunar. Son denemelerde bitki bazlı formüller sertleşmiş yağlarda %94 etkili olmuştur ve genellikle ev yapımı çözümlerden çok daha hızlı olarak 5-10 dakika içinde etki gösterir. Sensörler ve ateşleme sistemleri gibi hassas ızgara bileşenlerini korumak için pH dengeli ürünler seçin (ideal olarak 8,5 ile 9,2 arasında).
Fırın temizleyicileri, inatçı karbon kalıntılarının yaklaşık %98'ini temizleyebilir; ancak dikkatli olun çünkü sodyum hidroksit içerirler ve bu madde ızgara parçalarını ciddi şekilde aşındırabilir. Bazı testler, çok amaçlı temizleyicilerin özel olarak ızgara için üretilen ürünlerle karşılaştırıldığında ızgara parçalarını yaklaşık üç kat daha hızlı aşındırdığını göstermiştir. Tüketici Ürün Güvenliği Komisyonu'nun verilerine göre, her yıl yaklaşık 1.200 kişi güçlü temizlik kimyasallarının yanlış kullanılmasından kaynaklanan yaralanmalara maruz kalmaktadır. Güvenlik önemliyken yine de iyi bir temizlik gücü isteniyorsa, gıda yüzeylerine teması güvenli test edilmiş sitrus bazlı yağ çözücü çözümleri denemek iyi olur. Bu alternatifler kullanıcıları riske atmadan etkili bir şekilde çalışır.
Ergonomik sapları yaklaşık 15 ila 30 derece bükülmüş paslanmaz çelik kazıyıcılar, metal yüzeyi çizmeden ızgaraların derinlerindeki inatçı karbon birikintileriyle başa çıkmak için aşçılara çok daha iyi kontrol imkanı sunar. Brülörlerin altındaki veya ısıtma elemanları arasındaki gerçekten dar alanlarda, ulaşılması zor köşelere girmek için iyi eski dar macun kalemi kadar etkili bir şey yoktur. Kazırken her zaman metal tan yönünde hareket etmeyi unutmayın. Tana karşı kazımak, paslanmaz çelik yüzeylerde pas oluşumunu hızlandırabilir. 2023 Dış Mekân Pişirme Güvenliği Raporu bunu desteklemekte ve tana karşı kazımanın korozyon riskini neredeyse %28 artırdığını göstermektedir. Küçük bir detay ama ızgaraların yıllarca harika görünmesini sağlamak açısından büyük fark yaratır.
Etkinlik, malzemenin sertliğine ve zımpara yoğunluğuna bağlıdır:
| Araç Türü | Zımpara Seviyesi Aralığı | En iyisi | Çizilme Riski |
|---|---|---|---|
| Ağır temizlik | 800-1200 | Protein birikimi ve hafif pas | Düşük |
| Bakır fırçalama | 150-300 | Brülör port tıkanıklıkları | Minimum |
| Paslanmaz kazıyıcılar | Aşındırıcısız | Sertleşmiş yağ katmanları | Orta |
Profesyonel sınıf alternatiflere göre ızgara parçalarındaki koruyucu oksit tabakasını 1,5 kat daha hızlı aşındırdığından 1500 grit değerini geçen padlerin kullanımından kaçının.
Bu çok katmanlı süngerler, polyester ve selüloz liflerini birlikte harmanlayarak yüzeyleri hasat etmeden kalıntıların küçük parçalarını tutacak şekilde tasarlanmış aşındırıcılar ekler. Kullanan kişiler, süngeri yaklaşık 5 cm çapında küçük daireler çizerek ve yaklaşık 0,9 ila 1,4 kg basınç uygulayarak temizlik yaptıklarında, aynı temiz sonuç için geçen yıl yapılan açık hava pişirme ekipmanı araştırmasına göre çelik yün kullanmaktan %40 daha az çaba harcadıklarını belirtiyor. Güzel olan bu yöntemle yüzeyler oldukça temizleniyor ama üzerinde çalışılan yüzeylerde çizilme ya da aşınma olmuyor; özellikle döküm tencereler ve paslanmaz çelik tencere-tava ürünleri için bu oldukça önemli.
Genellikle aramid liflerinden veya pamuk-poliester karışımlarından yapılan, yaklaşık 500 Fahrenheit derece sıcaklığa 40 saniye boyunca dayanabilen ısıya dirençli tasarlanmış eldivenler, yüksek ısı içeren görevler sırasında çalışanlara temel koruma sağlar. Bu bilgi 2023 Izgara Güvenliği Raporu'nun bulgularına dayanmaktadır. Sert kimyasallarla çalışırken bu koruyucu eldivenlere ANSI standartlarına uygun sıkı oturan kolluklar ve gözlükler eklemek mantıklı olur. Herhangi bir eldiven takmadan önce onları her zaman dikkatlice kontrol etmelisiniz. 2022'de Ponemon tarafından yayımlanan bir araştırma, yırtık dikişlerin veya aşınmış malzemelerin yanma riskini neredeyse üçte ikiye kadar artırdığını ortaya koymuştur. Bu yüzden düzenli inceleme, güvenliği açısından gerçekten önemlidir.
Yapılan araştırmalar, mikrofiber bezlerin ızgaranın parçalarındaki nemin yaklaşık %94'ünü temizleyebildiğini gösteriyor ve bu, 2023 yılına ait bir temizlik verimliliği raporuna göre sıradan eski bezlere kıyasla çok daha iyi bir performans demek. Çoğu uzman, ızgara çubukları için ayrı, yağ tepsileri için ayrı bezler kullanmanızı öneriyor çünkü bunların karıştırılması, bakterilerin her yere yayılması açısından ciddi sorunlar yaratabilir. Döküm demir parçalarla uğraşırken, yıkamadan hemen sonra iyice kurutulmaları son derece önemli. Kalan suyun depolama sırasında yüzeyde kalması, geçen yıl Consumer Reports tarafından bildirildiği üzere pas sorunlarının yaklaşık %74'üne neden oluyor. İşte size kimse bahsetmeyen bir numara: Hava kuruması sırasında çıkarılabilir parçaları ters çevirin, böylece yerçekimi, nemin saklandığı zorlu bölgelerdeki suların tahliyesine yardımcı olur.
Yapışmış artıkları temizlemek için 50–60 PSI basınçlı su kaynağı gereklidir. Soğuk su, gevşek kül ve enkazları temizlerken, 120–140°F'ye (49–60°C) ısıtılmış su metal ızgaraları bükmeden yağları eritir. Türlünün herhangi bir bölümüne su uygulamadan önce gaz hatlarını veya elektrik bağlantılarını mutlaka ayırın.
Mutfak etrafındaki paslanmaz çelik ızgaralar ve kaplamalar için aşındırıcı olmayan naylon fırçalar ve pH dengeli temizleyiciler kullanın. Yüzeyleri silerken, yüzeyin görünümünü bozan mikro çiziklerin önüne geçmek için mikrofiber bezlerle metale ait doğal dokuyu takip edin. Yiyecek sıçramalarıyla mı karşılaştınız? Hâlâ taze iken sıcak sabunlu su ile hemen temizleyin. Yağ bir gece boyu kurumuşsa, sert malzemelere başvurmadan önce bölgeyi öncelikle karbonat çözeltisinde bekletmeyi deneyin. Aşırı fırçalama genellikle daha fazla zarara neden olur.
Bu üç ev malzemesi, çok sayıda çevre dostu temizlik yöntemini destekler:
Bu karışımlar, bağımsız testlere göre yaygın ızgara lekelerinin %92'sini ortadan kaldırmak için asetik asit reaksiyonlarından ve mekanik etkiden yararlanır.
Izgaranın yüzeylerini önce beyaz sirke ile sıvazlayın ve yaklaşık 15 dakika bekleyin. Bundan sonra karbonat alın ve normal bir fırça yerine sünger gibi yumuşak bir şeyle uygulayabileceğiniz kalın bir macun haline getirin. Karbonat sirke artığıyla temas ettiğinde hafifçe köpürmeye başlar ve bu da üzerindeki inatçı yağların çözülmesine yardımcı olur. Daha sonra her şeyi basit suyla durulayın; yere sızan sert kimyasallarla ilgilenmenize gerek kalmaz. Izgarayı sık kullananlar için bu işlemi ayda bir kez yapmak, çoğu zaman işleri oldukça iyi şekilde tutar, ancak yapılan pişirme miktarına bağlı olarak ara sıra daha derin temizlik yapılması gerekebilir.
Tel fırça grill temizleme alternatifleri arasında çelik süngerler, buruşturulmuş alüminyum folyo ve daha sağlam kıllara sahip çok yüzeyli fırçalar bulunur. Bu seçenekler, kılların yutulmasını önlemeye yardımcı olur.
Naylon fırçalar, zarif yapıları nedeniyle porselen kaplı ızgara ızgaralarını temizlemek için uygundur ve yüzeyi tahrip etmezler. Ancak paslanmaz çelik ızgaralar gibi daha aşındırıcı temizlik gerektiren yüzeyler için uygun olmayabilirler.
Düzenli olarak mangal kullananlar için, ayda bir kez mangalı derinlemesine temizlemek önerilir. Bu işlem, yüzey kalıntılarını temizlemeyi, yağ gidermeyi ve birikmiş kömür artıkları ile karbon birikintilerini çıkarmayı içerir.
Evet, karbonat, sirke ve bulaşık deterjanı karışımından oluşan doğal temizlik çözümleri, sert kimyasallar kullanmadan dış mekân mangal yüzeylerini etkili bir şekilde temizleyebilir ve yağ giderme yapabilir.
Taneli yüzeyde kazılamaya dikkat edin, temizledikten sonra ızgaraları kurutun ve pas oluşumunu önlemek için grili kuru bir yerde saklayın. Düzenli olarak aşındırıcı olmayan temizleyicilerle bakım yapmak da faydalıdır.
Pastime, Çin'deki önde gelen markalarından biri. Pastime griller, insanları bir araya getirmek için tasarlanmıştır. Aile barbecue'si, dostlarla birlikteki pisirme partisi ya da yıldızlar altında sessiz bir akşam olsun. Pastime Grills ile harika barbecue zamanlarını yaşayın!
EN