Cando se trata de manter limpas as parrillas exteriores, a maioría das persoas recorre a escovas de arame para eliminar toda esa graxa persistente que se queda nas grellas. Pero hai en realidade unha boa razón pola que algúns están cambiando de estratexia nos últimos tempos. O problema principal? Esas pequenas cerdas metálicas poden soltarse durante a limpeza e acabar mesturadas coa comida se non se ten coidado. É aí onde entran en xogo opcións como esfregóns de aceiro ou incluso papel de aluminio ameazado: funcionan case tan ben como as escovas pero eliminan por completo a preocupación de tragar accidentalmente cerdas sueltas. Os expertos culinarios comezan a recomendar escovas multiusos con cerdas que non se soltan como a mellor opción hoxe en día. Segundo a última guía de seguridade na parrilla de Food & Wine, estas escovas novas reducen en torno ao 30 por cento as cerdas perdidas en comparación cos modelos máis antigos, o que as fai worth considering para calquera que leve a serio as prácticas de parrilla seguras.
Cando se trata de limpar as grellas, as recubertas de porcelana necesitan certos coidados especiais. As escovas de nilón ou os esfregóns de cerdas brandas son as mellor opción, xa que calquera cousa demasiado agresiva estragará ese bonito acabado. As grellas de aceiro inoxidable son máis resistentes e poden soportar esfregóns de aceiro de grao medio cando hai que eliminar restos de comida moi pegados. Un estudo recente do ano pasado amosou algo interesante sobre toda esta tarefa de limpeza. Resulta que aproximadamente o 41% das persoas acaban substituíndo as súas grellas antes de tempo porque usaron ferramentas inadecuadas para o traballo. Para aqueles que teñen grellas con diferentes materiais combinados, as escovas segmentadas con cabezas intercambiábeis poderían ser a solución. Estas permiten aos cocineros enfocarse en áreas específicas sen perder tempo en partes que non necesitan atención adicional, facendo que todo o proceso sexa moito máis rápido e menos frustrante a longo prazo.
As ladrillos para parrilla baseados en pómez eliminan eficazmente os depósitos de carbono persistentes sen recorrer a produtos químicos agresivos. Estas ferramentas activadas polo calor adaptanse á forma das grellas da parrilla, eliminando ata 2,5 veces máis acumulación que os rasquetas estándar. A súa abrasividade natural fainos ideais para tarefas de limpeza en profundidade.
| Tipo de ferramenta | Eficacia | O mellor para |
|---|---|---|
| Ladrillo para parrilla | 89% | Gordos chamuscados |
| Estopa de aceiro | 78% | Ferrugue superficial |
| Escova de nylon | 65% | Restos lixeiros |
Segundo datos da Comisión de Seguridade de Produtos para o Consumidor, houbo unha diminución considerable nas lesións por arames metálicos nos últimos anos, unha redución de aproximadamente o 23 % desde 2021. Isto parece coincidir bastante co número de persoas que comezaron a cambiar a parrillas sen eses arames metálicos. A maioría das grandes superficies teñen en stock ferramentas para parrilla que cumpren as especificacións de seguridade ASTM F2793-20 hoxe en día. E non podemos esquecer os esfregóns de silicona que soportan altas temperaturas. De feito, acapararon unha boa parte do mercado, probablemente arredor do 47 % se falamos das cifras posteriores a 2022. O que estamos vendo aquí non é só un capricho aleatorio do mercado, senón parte dun movemento máis amplo relacionado cos estándares de seguridade na cociña ao aire libre e á forma en que os fabricantes están respondendo a preocupacións reais sobre accidentes na cociña.
Para as tarefas de limpeza do día a día nas churrasqueiras ao aire libre, o xabo para pratos segue sendo o mellor para a maioría das persoas. Algúna investigación do ano pasado amosou que usar auga quente con xabo e unha escova de nilón elimina arredor de tres cuartas partes desas graxas superficiais resistentes. Moitas persoas confían en produtos como o Dawn Powerwash porque crean unha espuma densa que axuda a eliminar esas partículas máis pegadas sen danar o acabado de acero inoxidable. Lembre simplemente limpar cando a churrasqueira non estea quente para evitar queimaduras por explosións repentinas de vapor mentres se esfrega.
Misturar tres partes de bicarbonato con unha parte de deterxente para lavar pratos fai unha pasta abrasiva non tóxica que, en realidade, elimina a suxeira incrustada un 40 por cento máis rápido que a maioría dos limpiadores comerciais, segundo mostraron varias probas de limpeza ecolóxica. Simplemente colla unha esponxa húmida, espallaa sobre a superficie, agarde uns 15 minutos e despois frótela ben en movementos circulares. Este método funciona especialmente ben nas superficies de porcelana sen ralla-las. Moitas persoas atopan que este método é moito máis suave co seu menaxe que as alternativas químicas agresivas.
Para limpezas profundas sazonais, os desengraxantes potentes ofrecen resultados rápidos. As fórmulas baseadas en produtos vexetais demostraron unha efectividade do 94 % sobre graxas endurecidas en ensaios recentes e xeralmente actúan en 5–10 minutos, superando amplamente as solucións caseras. Escolla produtos equilibrados no pH (idealmente entre 8,5 e 9,2) para protexer compoñentes sensibles da grella como sensores e sistemas de ignición.
Os limpiadores de fornos poden encargarse de aproximadamente o 98% deses restos de carbono obstinados, pero teña coidado porque conteñen hidróxido de sodio que realmente corroe os compoñentes da grella. Algúns test amosan que estes limpiadores de uso xeral corroen as pezas da grella case tres veces máis rápido en comparación con produtos feitos especificamente para grellas. De acordo cos datos da Comisión de Seguridade de Produtos Consumo, hai uns 1.200 incidentes cada ano nos que as persoas resultan feridas por manexar incorrectamente químicos limpiadores potentes. Se a seguridade é importante e aínda así se quere unha boa capacidade de limpeza, probe a usar solucións desengraxantes á base de cítricos que se demostraron seguras para o contacto con superficies de alimentos. Estas alternativas funcionan ben sen poñer en risco aos usuarios.
As rasquetas de aceiro inoxidable con as súas manigas ergonómicas dobradas entre 15 e 30 graos proporcionan aos cocineiros un moito mellor control ao tratar eses puntos obstinados de acumulación de carbono no interior das grellas sen raiar a superficie metálica. Para áreas realmente estreitas debaixo dos queimadores ou entre os elementos calefactores, nada supera unha boa e antiga espátula estreita para chegar ás esquinas de difícil acceso. Lembre sempre moverse na dirección do grano do metal ao raspar. Ir contra o grano pode acelerar a formación de ferruxe nas superficies de aceiro inoxidable. O Informe de Seguridade en Cocina ao Aire Libre de 2023 apoia isto, amosando que raspar contra o grano aumenta os riscos de corrosión nun 28%. Un pequeno detalle pero que marca toda a diferenza para manter as grellas con bo aspecto durante anos.
A efectividade depende da dureza do material e da densidade do grán
| Tipo de ferramenta | Rango de grán | O mellor para | Risco de raiaduras |
|---|---|---|---|
| Limpeza de carga pesada | 800-1200 | A acumulación de proteínas e o ferrugín lixeiro | Baixo |
| Esfregado en bronce | 150-300 | Obstrucións do orificio do queimador | Mínimo |
| Raspadores de inoxidable | Sen grán | Capas de grele endurecida | Medio |
Evite os coxíns que superen os 1500 de grán, xa que eliminan as capas de óxido protectoras dos compoñentes da grella unha vez e media máis rápido ca as alternativas de calidade profesional.
Estas esponxas de limpeza multicapa combinan fibras de poliéster e celulosa xunto con algúns abrasivos integrados que realmente atrapan os pequenos restos sen danar as superficies. As persoas que as proban descobren que, se moven a esponxa en círculos pequenos de uns 5 cm de ancho e aplican unha presión de case 1 a 1,5 kg, necesitan aproximadamente un 40 % menos de esforzo ca ao esfregar con lousa de aceiro para obter o mesmo acabado limpo, segundo recentes probas da investigación do ano pasado sobre equipamento para cociña ao aire libre. O mellor é que este método deixa todo moi limpo sen raiar nin desgastar a superficie na que se traballa, o cal é moi importante especialmente para frigideiras de ferro fundido e cazos de aceiro inoxidable.
Guantes deseñados para resistir o calor, normalmente feitos de fibras de aramida ou mesturas de algodón e poliéster, poden soportar temperaturas de ata uns 500 graos Fahrenheit durante aproximadamente 40 segundos. Isto proporciona aos traballadores protección esencial ao realizar tarefas que implican moito calor, segundo os achados do Informe de Seguridade en Churrascos de 2023. Cando se traballa con produtos químicos agresivos, ten sentido combinar estes guantes protexentes con mangas axustadas e lentes que cumpran coas normas ANSI. Antes de poñerse calquera par de guantes, sempre hai que comprobalo minuciosamente primeiro. Un estudo publicado por Ponemon en 2022 descubriu que as costuras danadas ou os materiais desgastados aumentan case en dúas terceiras partes a posibilidade de queimaduras. Polo tanto, a inspección regular é realmente importante para a seguridade.
Os estudos amosan que os paños de microfibra poden eliminar arredor do 94% da humidade das pezas da grella, o cal é moito mellor ca os trapos comúns segundo un recente informe sobre eficiencia na limpeza de 2023. A maioría dos profesionais recomenda ter toallas diferentes para as grellas e para as bandexas de graxa porque mesturalas só invita a problemas coa propagación de bacterias por todas partes. Cando se traballa con pezas de ferro fundido, é moi importante secalas inmediatamente despois de lavar. A auga residual tende a quedarse e causa arredor do 74% de todos os problemas de ferruxe durante o almacenamento, segundo Consumer Reports o ano pasado. E aquí vai un truco que ninguén lle conta: xire esas pezas extraíbeis cando sequen ao aire para que a gravidade axude a drenar calquera auga atrapada nesas unions difíciles onde a humidade adora ocultarse.
Unha fonte de auga a presión (50–60 PSI) é esencial para enxugar os residuos queimados. A auga fría elimina as cinzas e detritos sueltos, mentres que a auga quente a 120–140°F ablanda a graxa sen deformar as grades metálicas. Desconecte sempre as liñas de gas ou as conexións eléctricas antes de aplicar auga a calquera parte da churrasqueira.
Para as grades e recintos de acero inoxidable ao redor da cociña, use esfregóns de nilón non abrasivos xunto con limpeza neutros de pH. Ao enxugar as superficies, siga sempre o sentido natural do grano do metal con trapos de microfibra para evitar raiaduras microscópicas que estragan o acabado. Ten salpicaduras de comida? Trátelas de inmediato con auga quente e sabón mentres aínda están frescas. Se a graxa tivo tempo de endurecer durante a noite, probe a embeber a zona nunha solución de bicarbonato de sodio antes de recorrer a produtos máis agresivos. Esfregar con forza adoita causar máis danos que beneficios na maioría dos casos.
Este trío de ingredientes domésticos apoia múltiples métodos de limpeza ecolóxicos:
Estas combinacións aproveitan as reaccións do ácido acético e a acción mecánica para eliminar o 92% das manchas comúns en grellas, segundo probas independentes.
Pulveriza as superficies da grella con vinagre branco primeiro e déixao actuar durante uns 15 minutos aproximadamente. Despois, toma bicarbonato de sodio e méteo nunha pasta espesa antes de aplicala cunha esponxa suave en vez dunha escova normal. Cando o bicarbonato entra en contacto co residuo de vinagre, comeza a espumar lixeiramente, o que axuda a descompor toda esa graxa persistente acumulada. Enxagua simplemente con auga despois, sen preocuparte por produtos químicos agresivos que poidan acabar no chan. Para aqueles que usan as súas grellas constantemente, facer este procedemento unha vez ao mes mantén todo en bo estado na maioría dos casos, aínda que ás veces sexa necesario unha limpeza máis profunda dependendo da frecuencia coa que se cocine.
As alternativas seguras aos cepillos de arame inclúen esponxas de aceiro, papel de aluminio enroscado e cepillos multiusos con cerdas máis seguras. Estas opcións axudan a previr a ingestión de cerdas.
Os cepillos de nilón son ideais para limpar grellas recubertas con porcelana, xa que son suaves e non danan o revestimento. Non obstante, poden non ser adecuados para grellas de aceiro inoxidable que requiren unha limpeza máis abrasiva.
Para usuarios habituais de grellas, recoméndase facer unha limpeza fondo unha vez ao mes. Isto inclúe limpar os residuos superficiais, desengraxar e eliminar as acumulacións de carbonilla e depósitos de carbono.
Si, as solucións naturais como unha mestura de bicarbonato de sodio, vinagre e deterxente para pratos poden limpar e desengraxar eficazmente as superficies das grellas exteriores sen produtos químicos agresivos.
Evita rascar en contra do grano, mantén as grellas secas despois da limpeza e almacena a grella nun lugar seco para previr a formación de ferrugue. A mantención regular con produtos de limpeza non abrasivos tamén axuda.
Pastime é unha das marcas máis importantes en China. Os churrasqueiras Pastime están deseñadas para reunir a xente. Sexa un churrasco familiar, unha noite tranquila baixo as estrelas ou unha boa cociña entre amigos. Disfruta de momentos maravillosos de churrasco coas churrasqueiras Pastime!
EN