Keď ide o to, aby sa vonkajšie grily udržiavali čisté, väčšina ľudí sa snaží získať drôtové kefy, aby odstránili všetok tvrdohlavý tuk, ktorý sa na nich zachytil. Ale je tu dobrý dôvod, prečo niektorí ľudia menia rýchlosť. Hlavný problém? Tieto malé kovové chlpy sa môžu pri čistení uvoľniť a ak si nebudeme dávať pozor, môžu sa zmiešať s jedlom. V tom prípade možnosti ako oceľové čističky alebo dokonca len zmrzačená hliníková fólia naozaj žiaria. Pracujú takmer rovnako dobre, ale eliminujú obavy z náhodného jedenia blúdznych štetcov. Odborníci na kuchyňu začínajú v dnešnej dobe ukazovať na viacoblastické kefy s štetcami, ktoré zostávajú na mieste, ako na lepšiu voľbu. Podľa najnovšieho sprievodcu pre bezpečnosť grilu Food & Wine tieto nové kefy znižujú straty vlasových štetcov o asi 30 percent v porovnaní so staršími modelmi, čo ich robí hodnými zváženia pre každého, kto je vážny o bezpečných postupoch grilovania.
Keď ide o čistenie mriežok grilu, tieto s porcelánovým povrchom potrebujú jemnú starostlivosť. Najlepšie sa osvedčili štetce z nylonu alebo mäkké čistiace kefky, pretože príliš agresívne prostriedky poškodia ich krásny povrch. Nerezové mriežky sú odolnejšie a môžu vydržať použitie oceľových podložiek strednej tvrdosti, ak je potrebné odstrániť zvlášť tvrdošíjne zvyšky jedla. Nedávna štúdia z minulého roku odhalila niečo zaujímavé o tomto čistení. Ukázalo sa, že približne 41 % ľudí musí vymeniť svoje mriežky predčasne, pretože na prácu použili nesprávne nástroje. Pre tých, ktorí majú grily so zmiešanými materiálmi, by riešením mohli byť segmentované štetce s vymeniteľnými hlavicami. Tie umožňujú kuchárskym pracovníkom presne cieliť konkrétne oblasti bez strateného času na časti, ktoré nepotrebujú dodatočnú pozornosť, čo v dlhodobom horizonte urobí celý proces rýchlejším a menej frustrujúcim.
Mriežkové tehličky na báze vulkanického prachu účinne odstraňujú zatvrdnuté uhlíkové usadeniny bez použitia agresívnych chemikálií. Tieto tepelom aktivované nástroje sa prispôsobujú tvaru mriežky grilu a odstraňujú až 2,5-krát viac nánosov ako bežné škrabky. Ich prirodzená brúsivosť ich robí ideálnymi na dôkladné čistenie.
| Typ nástroja | Efektívnosť | Najlepšie pre |
|---|---|---|
| Mriežková tehlička | 89% | Uhorené tuky |
| Oceľová bodková podložka | 78% | Povrchová hrdza |
| Nylonový štec | 65% | Svetlé odpady |
Podľa údajov Komisie pre bezpečnosť spotrebiteľských výrobkov došlo v posledných rokoch k výraznému poklesu zranení z drôtových štetcov - od roku 2021 k poklesu približne o 23%. Toto sa zdá byť celkom v súlade s tým, koľko ľudí začalo prechádzať na grily bez tých kovových štetcov. Väčšina veľkých obchodov má dnes zásoby grilovacích nástrojov, ktoré spĺňajú bezpečnostné požiadavky ASTM F2793-20. A nezabudnime na tie silikónové čističky, ktoré zvládnu vysoké teploty. Vlastne si získali veľký podiel na trhu, pravdepodobne okolo 47%, ak hovoríme o číslach po roku 2022. To, čo tu vidíme, nie je len náhodná trhová náhoda, ale súčasť niečoho väčšieho, čo sa deje vo svete noriem bezpečnosti v kuchyni a ako výrobcovia reagujú na skutočné obavy z nehôd v kuchyni.
Pre každodenné čistenie vonkajších grilov je mydlo na riadenie riadu pre väčšinu ľudí stále najlepšie. Niektoré výskumy z minulého roka ukázali, že použitím teplého mydla s nylonovým kefom sa zbavíme asi troch štvrtín tých tvrdohlavých povrchových olejov. Mnohí ľudia prisahajú na výrobky ako Dawn Powerwash, pretože vytvárajú peknú hrubú penu, ktorá pomáha odniesť tie naozaj lepené kúsky bez poškodenia povrchu z nehrdzavejúcej ocele. Len si nezabudnite čistiť, keď nie je gril horúci, aby ste sa vyhli náhlym výbuchom pary pri čistení.
Zmiešanie troch častí sódy na pečenie s jednou časťou mydla na riadenie riadu vytvára skvelú netoxickú abrazivnú pastu, ktorá sa pri pečení na nečistoty zhruba o 40 percent rýchlejšie zožerie ako väčšina čistiacich prostriedkov, ktoré si kupujete v obchode, ako ukázali rôzne zelené čistiace Len vezmite mokrú špongu, rozložte ju na povrch, počkajte asi 15 minút a potom ju dobre vyčistite v kruhoch. Táto metóda funguje zvlášť dobre na tých drahých porcelánových povrchoch bez toho, aby ich poškriabala. Mnohí ľudia považujú tento prístup za oveľa miernejší na kuchynské potreby v porovnaní s drsnými chemickými alternatívami.
Pri sezónnom hlbokom čistení prinášajú ťažkopodnikové odmažovače rýchle výsledky. Rastlinné prípravky preukazujú v nedávnych skúšaniach 94% účinnosť na tvrdené tuky a zvyčajne fungujú v priebehu 510 minút, čo je oveľa viac ako domáce riešenia. Vyberajte si výrobky s pH vyváženým (najlepšie medzi 8,5 a 9,2) na ochranu citlivých komponentov grilu, ako sú senzory a zapálovacie systémy.
Čistiace prostriedky na pečenie dokážu odstrániť 98% tých tvrdohlavých uhlíkových kúskov, ale dávajte si pozor, pretože obsahujú hydroxid sodný, ktorý naozaj požíra komponenty grilu. Niektoré testy ukazujú, že tieto čistiace prostriedky všeobecného použitia korodujú časti grilu asi trikrát rýchlejšie ako výrobky vyrobené špeciálne pre grily. Podľa údajov Komisie pre bezpečnosť spotrebiteľských výrobkov dochádza každý rok k približne 1 200 incidentom, pri ktorých ľudia utrpia zranenia z nesprávneho zaobchádzania s silnými čistiacimi látkami. Ak je bezpečnosť dôležitá a zároveň chcete mať dobrý čistiaci účinok, skúste použiť odmažujúce roztoky na báze citrusov, ktoré boli testované ako bezpečné pri kontakte s povrchmi potravín. Tieto alternatívy fungujú dobre bez toho, aby používateľov ohrozili.
Žehličky z nehrdzavejúcej ocele s ergonomickými rukávkami ohnuté na 15 až 30 stupňov umožňujú kuchárom oveľa lepšiu kontrolu pri riešení tých tvrdohlavých miest nahromadených uhlíka hlboko vo vnútri grilu bez poškriabania kovového povrchu. Na veľmi úzke miesta pod horákmi alebo medzi vykurovacími prvkami, nič neporazí dobrý starý úzky nož na vstup do tých ťažko prístupných rohov. Len nezabudnite, že pri škrabaní sa vždy pohybujte smerom k kovu. Ak sa pohybujete proti prúdu, môže to urýchliť tvorbu hrdze na povrchoch z nehrdzavejúcej ocele. Správa o bezpečnosti v vonkajších kuchárňach z roku 2023 to potvrdzuje a ukazuje, že škrabanie krížových obilnín zvyšuje riziko korózie takmer o 28%. Malý detail, ale ten, ktorý robí rozdiel v tom, aby grily vyzerali skvelé aj v budúcnosti.
Účinnosť závisí od tvrdosti materiálu a hustoty štrku:
| Typ nástroja | Rozsah hrúbky | Najlepšie pre | Riziko odškriabania |
|---|---|---|---|
| Čistenie pre ťažkú prácu | 800-1200 | Vyrobenie bielkovín a ľahká hrdza | Nízke |
| Čistenie medien | 150-300 | Zátvory v prístave horáka | Minimálny |
| Srážky z nehrdzavejúcej ocele | Neškrob | Zvržené vrstvy mastných látok | Stredný |
Vyhnite sa podložkám s hrúbkou vyššou ako 1500 gritov, pretože odstraňujú ochranné vrstvy oxidu z komponentov grilu 1,5 krát rýchlejšie ako profesionálne alternatívy.
Tieto viacvrstvové špendlíky sa miešajú s polyesterovými a celulózovými vláknami a vstavanými abrazivami, ktoré skutočne uchopujú tie malé kúsky zvyšku bez poškodenia povrchu. Ľudia, ktorí ich testujú, zistia, že ak hýbajú houbu v malých kruhoch asi 2 palce širokých a tlačia asi 2 až 3 libry tlaku, potrebujú asi 40% menej úsilia ako pri škrubovaní oceľovou vlnou, aby získali rovnaký čistý povrch podľa nedávnych testov z minuloročného Pekné na tom je, že tento prístup robí veci veľmi čisté, ale neškriabe ani neodlžuje povrch, na ktorom pracujú, čo je veľmi dôležité najmä pre kotúčové panvice z litiny a kuchynské nádobie z nehrdzavejúcej ocele.
Rukavice navrhnuté na odolnosť voči teplu, zvyčajne vyrobené z aramidových vlákien alebo z zmesi bavlny a polyesteru, dokážu zvládnuť teploty okolo 500 stupňov Fahrenheita približne 40 sekúnd. Podľa výsledkov Správy o bezpečnosti grilov z roku 2023 poskytuje toto pracovníkom nevyhnutnú ochranu pri vykonávaní úloh, ktoré zahŕňajú vysoké teplo. Pri práci s drsnými chemikáliami je rozumné kombinovať tieto ochranné rukavice s tesne pripevnenými rukávmi a okuliarmi, ktoré spĺňajú normy ANSI. Pred tým, ako si oblečete rukavice, si ich vždy dôkladne skontrolujte. Výskum publikovaný v Ponemon v roku 2022 zistil, že poškodené šitie alebo opotrebovaný materiál skutočne zvyšuje pravdepodobnosť popálenín takmer o dve tretiny. Takže pravidelná kontrola je naozaj dôležitá pre bezpečnosť.
Štúdie ukazujú, že mikrovláknové handry dokážu vytrhnúť približne 94% vlhkosti z častí grilu, čo je podľa nedávnej správy o čistiacej účinnosti z roku 2023 oveľa lepšie ako bežné staré handry. Väčšina odborníkov odporúča, aby sa na mriežky a na tabule s tukom používali rôzne uteráky, pretože ich zmiešanie spôsobuje problémy s rozšírením baktérií všade. Keď pracujete s kusmi z litiny, je veľmi dôležité, aby sa vyschli hneď po umývaní. Zvyšok vody sa zvyčajne zachytáva a spôsobuje približne 74% všetkých problémov s hrdzavou hrdzavou v období skladovania, uviedla správa Consumer Reports minulý rok. A tu je trik, ktorý vám nikto nepovie: otočte tie odnímateľné časti, kým sú suché, aby gravitácia pomohla vylievať všetky uväznené vody z tých zložitých kĺbov, kde sa vlhkosť rada skrýva.
Na odplachovanie zvyšku pečeného materiálu je nevyhnutný tlakový zdroj vody (5060 PSI). Studená voda čistí voľný popol a nečistoty, zatiaľ čo voda zohriavaná na 120140°F zmäkčuje tuk bez deformácie kovových mriežok. Pred použitím vody na akýkoľvek časť grilu vždy odpojte plynové vedenia alebo elektrické vedenia.
Pre tieto panely a kovové ohraničenia v kuchyni použite neprudké nylonové škrabky spolu s čistiacimi prostriedkami s neutrálnym pH. Pri utieraní povrchov vždy nasledujte prirodzený smer zrkna kovu mikrovláknovými handričkami, aby ste predišli neprijemným mikroškrabancom, ktoré pokazia povrch. Máte nejaké rozstrekované jedlo? Zaoberajte sa ním hneď, kým je ešte čerstvé, pomocou teplej mydlovej vody. Ak sa tuk stihol cez noc usadiť, skúste najskôr namočiť plochu do roztoku sódy na pečenie, skôr ako pristanete k niečomu agresívnemu. Príliš silné škrabanie väčšinou spôsobí viac škody než užitku.
Táto trojica domácich ingrediencií podporuje viaceré ekologicky zodpovedné metódy čistenia:
Tieto kombinácie využívajú reakcie kyseliny octovej a mechanické pôsobenie na odstránenie 92% bežných škvŕn na grille, na základe nezávislých testov.
Najprv na povrch grilu nasprchujte biely ocot a nechajte ho visieť asi 15 minút. Potom si vezmite jedlú sódu a zmiešajte ju do hustého lieku, kým ju namiesto bežného kefy naneste niečím mäkkým, ako je špongia. Keď sóda na báze sa stretne s rezíduami octu, začne sa trochu rozpúšťat, čo pomáha rozložiť všetok tvrdohlavý tuk, ktorý sa tam zachytil. Potom všetko opláchnite obyčajnou starou vodou, nemusíte sa báť, že do zeme sa dostanú drsné chemikálie. Pre ľudí, ktorí používajú svoje grily po celú dobu, robiť túto celú rutinu raz za mesiac udrží veci v dobrom stave väčšinu času, aj keď občas hlbšie čistenie môže byť stále potrebné v závislosti od toho, koľko varenia sa robí.
Bezpečnými alternatívami k šteniatkam na drôtové grily sú oceľové čističky, zmrzačená hliníková fólia a šteniatka s viac povrchovými štetcami s bezpečnejšími štetcami. Tieto možnosti pomáhajú zabrániť požití štetcov.
Nylonové kefy sú ideálne na čistenie grilových reťazí s porcelánovým povlakom, pretože sú jemné a nepoškodzujú povrch. Avšak nemusia byť vhodné pre mriežky z nehrdzavejúcej ocele, ktoré vyžadujú viac škrabného čistenia.
Pre pravidelných používateľov grilu sa odporúča hlboké čistenie grilu raz za mesiac. To zahŕňa čistenie povrchových zvyškov, odmažovanie a odstraňovanie nahromadených uhľovodíkov a uhlíkových usadenín.
Áno, prírodné čistiace prostriedky, ako je napríklad zmes sódy, octu a mydla na riadenie riadu, môžu efektívne čistiť a odmažovať vonkajšie grilovacie povrchy bez použitia drsných chemikálií.
Vyhnite sa škrabaní krížových zrn, po čistení uchovávajte rezy suché a uchovávajte gril na suchom mieste, aby sa zabránilo tvorbe hrdze. Pomáha tiež pravidelná údržba pomocou neabrazivných čistiacich prostriedkov.
Pastime je jednou z vedúcich značiek v Číne. Grily Pastime sú navrhnuté tak, aby prinášali ľudí bližšie k sebe. Ďalej či rodinné barbuky, priateľské vařenie na otvorenom, alebo klidný večer pod hviezdnou oblohou. Užívajte si úžasné časy pri barbukách s grilmi Pastime!
EN