Grillat cilindrike kanë këtë formë rrethore që në të vërtetë funksionon më mirë se modele të tjera katrorë ose drejtkëndore, për shkak të mënyrës se si lëviz natyrshëm nxehtësia. Kur gatuheni, ajri i nxehtë ngrihet lart anëve të lakuar, shpejtësohet kur arrin zonën më të ngushtë të sipërme, pastaj kthehet përsëri poshtë në mënyrë të njëtrajtshme mbi gjithçka brenda. Kjo krijon atë që entuziastët e grillave quajnë një model rrotullues nxehtësie që vazhdon vetëm. Mënyra se si ajri rrjedh rreth grillit siguron që nuk ka zona të ftohta ku ushqimi mund të mos gatuhet si duhet, plus mban të gjithë nxehtësinë infratë kuqe brenda trupit metalik. Shumica e grillave cilindrike të cilësisë së lartë vijnë me mure rreth gjysmë inchi (1,27 cm) të trasha, të cilat veprojnë si një unitet i madh i ruajtjes së nxehtësisë. Testet nga ASME tregojnë se këto mure më të trasha mund të ruajnë nxehtësinë rreth 40% më gjatë krahasuar me modele më të lira me mure më të holla. Çfarë do të thotë kjo për gatimin e vërtetë? Rezultate më të qëndrueshme pa ato ndryshime të irrituara të temperaturës që harxhojnë karburant kur gatuheni për orë të tëra.
Përmirësimi i vetive termike ndikon në mënyrë të dukshme në performancën e këtyre grill-ve. Grill-et cilindrike arrijnë temperaturat e larta, 500 gradë F, të nevojshme për shkëlqimin e ushqimeve brenda vetëm 10 minutash, gjë që është rreth një katërth e më shpejt se grill-et e zakonshëm kutive. Ventelet me dy boshte mbajnë temperaturën të qëndrueshme rreth plus ose minus 10 gradë F gjatë sesioneve të gjata të gatimit, pavarësisht nga a dëshiron dikush të kryejë shkëlqimin e kundërt të filetave apo të dimërojë një brisket të plotë gjatë natës. Sipas testimeve të kryera në Institutin e Gatimit Jashtë Shtëpie, kjo konzistencë e temperaturës zvogëlon përdorimin e karburantit deri në 30 për qind në krahasim me dizajnet e tjera të grill-ve që nuk janë aq efikase. Vetëm një tub i plotë me karbon aktiv do të mbajë temperaturën e qëndrueshme prej 225 gradë F për tetë orë ose më shumë, prandaj përdoruesit gjejnë grill-et cilindrike shumë të ekonomishtë, si kur përgatisin ushqime të shpejta gjatë javës, ashtu edhe kur kushtojnë tërë ditën për gatimin e ngadaltë të diçkaje speciale në fundjavë.
Grillat cilindrike bëjnë diçka të veçantë: ata qëndrojnë pikërisht në mes të shtypjeve shumë të nxehta dhe tymosjes së ngadaltë, pa kërkuar pajisje të veçanta për secilën nga këto detyra. Forma rrethore funksionon mjaft mirë në të vërtetë. Kur nxehtësia mbledhet brenda, ajo lëviz natyrshëm rreth ushqimit gjatë gatimit. Në të njëjtën kohë, tërë ai tym i mirë tërhiqet lart përmes majës së grillit. Ajo që bën këto grilla të dallohen është aftësia e tyre e jashtëzakonshme për të kontrolluar temperaturën gjatë tërë procesit të gatimit – diçka që shumica e grillave të sheshta thjesht nuk mund ta arrijnë. Gatuajtësit në shtëpi i duan këtë, sepse do të thotë rezultate më të mira pa u zhytur në montime të komplikuara.
Ventilatët me dy boshte të vendosur në të dyja, në zonën e zjarrit dhe në shkurtor, lejojnë përdoruesit të bëjnë rregullime shumë të holla për sasinë e oksigjenit që hyr në sistem. Kur dikush hap ventilin e hyrjes, krijohet një djegie e fortë që mund të arrijë rreth 700 gradë Fahrenheit, ideale për djegiet e thella. Nga ana tjetër, mbyllja e këtij ventili bën që zjarri të djegë më ngadalë dhe më ftohtë, rreth 225 gradë Fahrenheit, gjë që funksionon shumë mirë kur gatuhen produkte si brisket-i. Këto grile ndryshojnë nga modelet me gaz që kërkojnë kontroll elektronik ose grilet me pelet që mbështeten në augerë dhe kontrollore të ndryshme. E gjithë kjo pajisje është plotësisht mekanike pa asnjë pjesë elektronike. Sipas disa testeve të qëndrueshmërisë të kryera nga Shoqata e Prodhuesve të Grileve, mungesa e pjesëve elektronike zvogëlon faktikisht problemet e mundshme me rreth dy të treta në krahasim me llojet e tjera të grileve.
Tregu i grill-ave për shkak të djegies së duhanit u zhvillua me vërtet kur shkencëtarët publikuan gjetjet e tyre në revistën 'Meat Science', ku tregohet se shpërbërja e kolagjenit funksionon më mirë në temperatura nën 250 gradë Fahrenheit, nëse gatuhen për gjashtë orë ose më shumë. Grill-et tradicionale me formë barrile ruanin këtë interval ideal të temperaturës rreth 40% më gjatë se ato grill-e sofistikuar me stil kamado, për shkak të ndërtimit të tyre prej çeliku të fortë. Kjo do të thotë se mishrat djeghen më thellësisht në tërësi, duke prodhuar atë barkë të thatë dhe të krisur që të gjithë e adhurojmë, duke ruajtur në të njëjtën kohë butësinë brenda. Pjesa më e mirë? Çdo person mund të arrijë këto rezultate pa nevojë për pajisje të shtrenjta apo pa humbur javë të tëra duke mësuar teknika që asnjë nuk i kupton dot.
Investimi në një grill me formë barrile kërkon besim në jetëgjatësinë dhe performancën e tij në përdorim të përsëritur.
Grillat e barrel me cilësi të lartë janë ndërtuar me çelik të rroluar në ftohtë me trashësi 1/4 inç, i cili reziston më mirë deformimit kur temperaturat rriten në grill. Testet nga ASTM International tregojnë se këto materiale rezistojnë rëndësishëm më gjatë ndaj korrozionit – rreth tre herë më gjatë se opsionet e zakonshme me çelik 16 gauge. Ajo që është interesante është se prodhuesit arritën të ofrojnë këtë qëndrueshmëri shtesë pa rritur shumë çmimet. Ata kanë gjetur mënyra për të zmadhuar proceset e prodhimit të tyre në mënyrë efikase. Trashësia shtesë bën edhe një ndryshim të vërtetë. Kur përdoret për tymosje mishesh për orë të tëra, nxehtësia shpërndahet më uniformisht në sipërfaqen e gatimit. Për më tepër, pikat e ngjitjes nuk dështojnë aq shpejt nën përdorim të vazhdueshëm, prandaj grilli zgjat më shumë kohë në përdorim.
Tre elemente inxhinierike përcaktojnë performancën e klasës profesionale:
Pastime është një nga brandet e parë në Kinë. Grilat Pastime janë projektuar për të bashkuar njerëzit. Nese është një barbeku i familjës, një kujdes me miqtë apo një vendlagje qetë nën yll, zbuloni kohën e mire të barbekut me Grilat Pastime!
EN