وقتی که کباب کردن تموم شد، اون کباب قابل حمل رو روی حرارت حداکثر برای حدود ده دقیقه روشن کن تا بقیه ی غذاهاش رو بسوزونی. وقتی که این چسب ها خوب و داغ شده اند، به جای برس فلزی که می تواند سطوح را خراش دهد، آنها را با چیزی مانند یک خراش پلاستیکی خوب خراش دهید. انجام این کار هر روز تفاوت بزرگی در حفظ تمیز کردن چیزها در دراز مدت ایجاد می کند. تحقیقات نشان می دهد که این روش قبل از اینکه به یک آشفتگی واقعی تبدیل شود، حدود 85 تا 88 درصد از گند را از بین می برد. اول از همه، سلامتي قبل از اینکه وسایل را کنار بگذارید یا به هر چیزی که هنوز گرم است دست بزنید، مطمئن شوید که همه آتش خاموش شده و بگذارید همه چیز به درستی خنک شود. هيچکس نميخواد که به خاطر عجله در انجام اين کار دچار سوختگي بشه
هر هفته ۱۵ دقیقه زمان اختصاص دهید تا نگهداری سبک انجام شود:
عدم توجه به نگهداری سینیهای قطرهچکان خطر آتشسوزی را بهطور قابلتوجهی افزایش میدهد — بهویژه در واحدهای قابلحمل فشرده، که تلههای چربی در آنها مستعد سرریز شدن بیشتری هستند. در پایان، با استفاده از چراغ قوه، سوراخهای مشعلها را از نظر انسداد بررسی کنید و هرگونه آلودگی قابلمشاهده را با یک برس با موی نرم یا پاککننده لولههای نایلونی پاک کنید.
هر ۴ تا ۶ هفته یکبار، اجزای اصلی را برای پاکسازی دقیق جدا کنید:
تنها پس از خشک شدن کامل تمام قطعات، مونتاژ را انجام دهید — رطوبت محبوسشده باعث تسریع خوردگی و کاهش عملکرد میشود. تمیزکاری عمیق و منظم، توزیع یکنواخت گرما را حفظ کرده و بهطور مستقیم عمر عملیاتی مشعل گریل شما را افزایش میدهد.
مراقبت مناسب از شبکههای مشعل (گریل) تفاوت بزرگی در ایجاد آن خطوط سوختگی زیبا روی گوشتها، جلوگیری از چسبیدن غذا و پیشگیری از زنگزدگی ایجاد میکند؛ زنگزدگی در واقع عامل اصلی خرابی اولیهٔ بیشتر گریلهاست. دقیقاً پس از استفاده از گریل و هنگامی که شبکهها هنوز داغ هستند، آنها را بهسرعت با یک برس مسی یا یکی از انواع جدیدتر برسهای بدون موی فلزی تمیز کنید. اگر باقیماندههای سفتی باقی مانده باشد، خیساندن آنها در آب گرم و صابون نتایج شگفتانگیزی دارد؛ سپس باقیماندهها را بهآرامی با یک سنگ تمیزکنندهٔ نرم برای گریل پاک کنید. پس از آن حتماً مطمئن شوید که شبکهها کاملاً خشک شدهاند، زیرا طبق برخی مطالعاتی که سال گذشته مشاهده کردیم، حدود دو سوم تمام مشکلات خوردگی در دستگاههای پخت بیرونی ناشی از رطوبت باقیمانده است. هنگامی که قصد دارید شبکهها را برای دورههای طولانیتری نگهداری کنید، لایهای نازک از روغنی مانند روغن بذر انگور یا روغن کانولا روی آنها بمالید؛ این کار یک سپر محافظ در برابر تشکیل زنگزدگی در طول زمان ایجاد میکند. کسانی که از شبکههای چدنی استفاده میکنند باید هر سه ماه یکبار آنها را «اتوکلاو» ( seasoning ) کنند؛ یعنی فقط لایهای از روغن روی آنها بمالید و تا حدود ۴۰۰ درجه فارنهایت حرارت دهید و حدود نیمساعت آن را در این دما نگه دارید. و همیشه در هنگام نگهداری، شبکههای مختلف را از یکدیگر جدا نگه دارید تا هیچکدام در اثر اصطکاک با دیگری خراشیده نشوند.
وقتی سوراخهای مشعل انسداد پیدا میکنند، شعلهها تمایل دارند بهصورت نامساوی روی سطح پخت مشتعل شوند که این امر گاهی اوقات باعث کاهش بازده حرارتی تا ۴۰٪ میشود. عادت کنید هر ماه یک بار با استفاده از چراغ قوه مناسب، این سوراخها را بررسی کنید و تنها از پاککنندههای مخصوص نازل برای رفع آلودگیها استفاده نمایید. سوزنها یا سیمهای فلزی ممکن است در ظاهر کاربردی به نظر برسند، اما در واقع خطر اعوجاج یا شکستن این بازوهای ظریف را به همراه دارند. برای بررسیهای ایمنی سالانه، آب صابونی را روی تمام اتصالات گازی اسپری کنید در حالی که فشار در سیستم همچنان وجود دارد. اگر در هر نقطهای حبابهایی تشکیل شد، یعنی نشتی جدی رخ داده که نیازمند اقدام فوری یا تماس با فرد متخصص است. همیشه به یاد داشته باشید که هرگاه استفاده از گریل بهطور کامل متوقف شد، مخازن پروپان را جدا کنید، آنها را در مکانی خنک و هوادار و در وضعیت عمودی نگه دارید که جرقهها به آنها دسترسی نداشته باشند و پس از هر بار روشن کردن گریل، شیرهای آنها را کاملاً ببندید. طبق توصیههای انجمن ملی حفاظت از آتش (NFPA)، اکثر افراد باید رگولاتورهای خود را پس از دو تا سه سال تعویض کنند تا اطمینان حاصل شود که همه چیز بهصورت ایمن و بدون وقوع مشکلات غیرمنتظره در آینده کار میکند.
ورود رطوبت به گریلهای قابل حمل احتمالاً بزرگترین دلیل زنگزدگی تدریجی آنهاست؛ بنابراین نگهداری هوشمندانه واقعاً برای افزایش طول عمر گریلها اهمیت دارد. بهترین راهکار این است که آنها را در محیطی با دمای پایدار و در داخل نگهدارید، مثلاً در گاراژ یا سایبانی. اما اگر مجبور باشید گریل را در فضای باز بگذارید چه کاری باید انجام داد؟ در این صورت از یک پوشش باکیفیت استفاده کنید که اجازه عبور هوا را بدهد اما از نفوذ باران جلوگیری کند، و تا جایی که ممکن است گریل را زیر سایبان یا سقف پُرچین قرار دهید. هنگام آمادهسازی گریل برای فصل زمستان، زمانی را صرف تمیزکاری کامل آن کنید. پس از تمیزکاری مطمئن شوید که تمام قسمتها — از شعلهزنها تا سینیهای روغنآب — کاملاً خشک شدهاند. پوشاندن قسمتهای فلزی با لایهای نازک از روغن آشپزی نیز بسیار مؤثر است. اما هرگز فراموش نکنید که گریل داغ یا گریلی که هنوز قطرات آب روی آن وجود دارد را پوشش ندهید؛ زیرا این جیبهای کوچک رطوبت محبوسشده فلز را بسیار سریعتر از حد مطلوب از بین میبرند. بر اساس اطلاعات ارائهشده توسط سازندگان، افرادی که در ماههای سرد سال گریلهای خود را بهدرستی نگهداری میکنند، معمولاً سه تا پنج سال اضافی از سرمایهگذاری خود بهرهمند میشوند، در مقایسه با کسانی که از این نگهداری مناسب غفلت میکنند.
بررسیهای ایمنی تنها یک کار یکباره نیستند که برای کسانی که میخواهند مشعلهای قابل حملشان طولانیمدت دوام بیاورند و بدون ایجاد حادثه بهدرستی کار کنند، انجام میشود. هر بار قبل از روشن کردن مشعل، لحظهای وقت بگذارید تا وضعیت آن را بررسی کنید. بررسی کنید که شعلهسوزها دارای حفرهها یا لکههای زنگزدهای هستند یا خیر، اطمینان حاصل کنید که لوله گاز سالم است و هیچ ترکی یا متورمشدگی غیرعادی در آن وجود ندارد، و بررسی کنید که آیا جرقهزن بهطور قابل اعتمادی پس از فشردن آن جرقه میزند یا خیر. اگر مشعل از نوع پروپان است، فراموش نکنید که هر ماه یک آزمون نشتی با اعمال آب صابون روی تمام اتصالات انجام دهید. اگر حبابهایی تشکیل شدند، یعنی مشکلی وجود دارد که باید فوراً رفع شود. مخازن پروپان را همیشه در وضعیت عمودی و در مکانی قرار دهید که جریان هوا در آن وجود داشته باشد، نه در معرض نور مستقیم خورشید یا نزدیک به هر چیز داغی. همیشه پس از پایان کار، هم شیر مخزن و هم شیر مشعل را ببندید. هرگز مشعل روشنشده را بدون نظارت رها نکنید، بهویژه در حضور کودکان و حیوانات خانگی که باید حداقل چند فوت از منطقهای که شعلهها در آن میرقصند فاصله داشته باشند. زنگزدگی از جای کوچکی شروع میشود اما سریعاً گسترش مییابد؛ بنابراین آن را در اسرع وقت برطرف کنید. نقاط خشن را با پاستی از جوششیرین پاک کنید، سپس بهطور کامل بشویید و همه قطعات را کاملاً خشک کنید و پس از آن با رنگی که برای دماهای بالا مناسب است، آنها را رنگآمیزی کنید. افرادی که به این عادات پایبند هستند، گزارش میدهند که مشکلات ناشی از آتشسوزی بسیار کمتر شده و همچنین مشعلهایشان در طول چندین فصل استفاده عملکرد بهتری دارند.
تنظیم شعلهٔ گریل روی حداکثر دما به سوزاندن بقایای غذا کمک میکند و تمیز کردن آن را آسانتر نموده و از تجمع مواد سوختهشده روی سطح جلوگیری میکند.
توصیه میشود هر ماه یک بار تست نشتی انجام دهید تا از ایمنی گریل پروپان شما اطمینان حاصل کنید و از وجود هرگونه نشتی در سیستم گاز جلوگیری شود.
برای نگهداری بهینه، گریل خود را در داخل ساختمان نگه دارید یا در صورت نگهداری در فضای باز، آن را با پوشش مناسبی بپوشانید تا از تأثیر رطوبت و رطوبت محیطی که میتواند باعث زنگزدگی شود، محافظت شود.
مراقبت صحیح از گریل، از جمله تمیزکاری و نگهداری منظم، طول عمر آن را بهطور قابل توجهی افزایش میدهد؛ زیرا از زنگزدگی جلوگیری کرده و عملکرد ایمن آن را تضمین میکند.
پاستایم یکی از برندهای رهبر در چین است. باربکیوهای پاستایم طراحی شدهاند تا مردم را به هم نزدیک کنند. آیا این یک باربکیو خانگی، یک شور مطبخ دوستی یا یک شام آرام زیر ستارگان باشد. لحظات عالی باربکیو خود را با باربکیو پاستایم لذت ببرید!
EN