La ferrugine es produeix quan té lloc l'oxidació. Això és bàsicament el que passa quan les parts de ferro d'una graella reaccionen amb l'oxigen i l'aigua, formant òxid de ferro que debilita el metall amb el temps. Les grilles utilitzades a l'aire lliure solen rovellar-se més ràpid per diverses raons. Les temperatures pugen i baixen constantment durant la cuinada i després tornen a les temperatures normals de l'aire, cosa que provoca condensació a l'interior i al voltant dels components de la graella. Aquesta acumulació de humitat accelera tot el procés de rovellament, alguna cosa que qualsevol que hagi tingut una graella exterior coneix prou bé per experiència.
Quatre tipus principals de corrosió amenaçen la longevitat de la graella:
Viure a prop de la costa augmenta significativament les possibilitats que es formi rovella, arribant a fer que els materials es corrompin fins a tres vegades més ràpid del normal. L'aire salí simplement desgasta els recobriments protectors dels metalls. Quan la humitat es manté per sobre del 60%, es formen capes fines d'humitat directament sobre les superfícies metàl·liques. I què passa amb les barbacoes deixades a l'aire lliure? Reben pluja una i altra vegada, patint cicles repetits de mullat i assecat. Un estudi del 2021 sobre electrodomèstics exteriors va descobrir que aquest tipus d'exposició era la causa d’aproximadament set de cada deu problemes precoços de rovella. No és d’estranyar, doncs, que els propietaris costaners tingui sempre problemes amb la corrosió.
L'acer inoxidable resisteix eficaçment la corrosió gràcies al seu contingut de crom, que forma una capa d'òxid autoregeneradora en contacte amb l'oxigen. Les qualitats que contenen com a mínim un 16% de crom redueixen el desenvolupament de rovella en un 62% en climes humits (Precision Stamping Inc. 2024), cosa que les fa ideals per a zones costaneres o d'alta humitat.
Una anàlisi del 2023 realitzada sobre 1.200 propietaris de barbacoes va descobrir que:
Els recobriments en polvo d'alta temperatura ofereixen el triple de vida útil en protecció contra la oxidació que les pintures en esprai estàndard. L'esmalt és efectiu per segellar porus microscòpics en peces existents sense alterar la distribució de la calor. Els recobriments d'acer galvanitzat solen durar entre 7 i 10 anys a zones temperades quan s'apliquen sobre superfícies correctament imprimades.
Cobertors de qualitat protegeixen les superfícies metàl·liques de la pluja, la neu i la humitat. Segons un estudi de l'Associació d'Aparells d'Exterior del 2023, redueixen la corrosió relacionada amb la humitat en un 68% en entorns costaners. Es recomana triar models amb panells ventilats per minimitzar la condensació i vores elàstiques per garantir un ajust segur en condicions de vent.
El vinil destaca en impermeabilitat però manca de transpiració, fet que el fa adequat per a cobertura temporal durant tempestes. Les barreges de polièster equilibren la resistència als raigs UV i la durabilitat, amb una vida útil de 2-3 anys amb ús regular. En regions humides, els teixits marins amb una classificació d’impermeabilitat de 5.000 mm o superior eviten la formació de fongs mentre permeten una lleugera transmissió de vapor.
En zones nevades o costaneres, emmagatzemeu les graelles a l'interior durant les temporades baixes; el 59 % dels usuaris d’aquests climes van informar d’un procés de rovella més ràpid quan les deixaven a l’exterior tot l’any (Informe de Manteniment de Graells 2023). En clims més temperats, mantingueu les graelles cobertes a l’aire lliure però reviseu-les setmanalment per detectar humitat atrapada sota la coberta.
Posar les barbacoes sobre pals o col·locar-les en prestatgeries fa que no estiguin en contacte amb el terra humit, un factor que contribueix a aproximadament el 38 per cent dels problemes de rovella segons estudis de corrosió de 2021. Per emmagatzemar-les, busqueu llocs secs amb bona circulació d'aire, com ara casetes o sota coberts de pati. Assegureu-vos que hi hagi espai al voltant de cada costat de la barbacoa, idealment almenys sis polzades lliures a tots els costats perquè l'aire pugui circular correctament. Eviteu, però, aquelles lloses de plàstic, ja que en realitat retenen la humitat i augmenten la probabilitat d'oxidació en uns 27%. Hi ha opcions millors per protegir el vostre equip sense crear aquests perills ocults.
Els paquets de gel de sílice o els deshumidificadors compactes col·locats dins els armaris de la graella redueixen l'humitat interna fins a un 55% (Estudi del Clima Costaner de 2023). Per a instal·lacions permanents, trieu envoltes ventilades amb costats provats per mantenir la circulació de l'aire mentre protegeixen contra la pluja, essencial per minimitzar la condensació en entorns d'alta humitat.
Un cop la graella hagi tingut temps de refredar-se uns 10 a 15 minuts després de cuinar, agafeu una esponja d'acer rígida i fregueu bé les barres mentre els residus d'aliments encara estan prou tous per eliminar-los fàcilment. No oblideu eixugar les parets interiors i les barres saboritzadores amb un drap humit per eliminar tota la greix que ha saltat durant els àpats anteriors. I recordeu treure les safates de recollida de greix com a mínim una vegada cada setmana. Deixar greix vell acumulat provoca problemes d'oxidació que poden derivar en taques de rovella amb el temps. La majoria de persones que mantenen les seves graelles habitualment descobreixen que seguir aquest tipus d'horari redueix aproximadament a la meitat l'acumulació de greix en comparació amb aquelles que esperen fins que hi ha un desori real per netejar, segons recomanen la majoria de tallers de reparació.
Realitzeu una neteja a fons cada 20-25 usos o com a mínim un cop per temporada de cuina al graó. Traieu els cremadors, les graelles i els escuts tèrmics, i llaveu-los amb aigua tèbia i sabó. Remolqueu les peces molt carbonitzades en una solució d'aigua i vinagre al 50 % per facilitar la neteja.
L'afegiment d'oli crea una capa d'oli polimeritzat que segella el metall, repel·leix l'humitat i evita el contacte directe amb l'oxigen. Segons recents investigacions sobre durabilitat, després de 12 mesos d'ús en exteriors, les graelles tractades mostren un 70 % menys d'òxid que les no tractades.
| Tipus d'oli | Punt de fum | Millor per |
|---|---|---|
| Colza | 400°F | Cuina a altes temperatures al graó |
| Llavors d'una raïm | 420°F | Ús freqüent |
| Avocado | 520°F | Durabilitat prolongada |
Apliqueu una capa fina amb un drap sense pèls, després escalfiu la graella a 500°F durant 30 minuts per fer polimeritzar l'oli i crear un acabat protector.
Inspeccioneu si hi ha taques taronja-marrons prop de soldadures, ratllades o articulacions, punts habituals d'inici de la rovella. Proveu els punts sospitosos amb un imant; una atracció magnètica reduïda pot indicar una alteració estructural deguda a la corrosió.
Per a la rovella superficial lleugera:
Evita l'ús d'estovalles de ferro en superfícies d'acer inoxidable, ja que els fragments incrustats poden provocar una oxidació addicional.
Després de retirar la ferrugine, aplica pintura d'alta temperatura o un recobriment ceràmic al metall exposat. Torna a engrasar immediatament les graelles de ferro colat o acer al carboni. En climes humits, posa una bossa de gel de sílice dins la funda de la placa per absorbir la humitat residual i inhibir la corrosió futura.
Què provoca la ferrugine en les barbacoes de terrassa?
La ferrugine en les barbacoes de terrassa és causada principalment per l'exposició a l'oxigen i la humitat, que porta a l'oxidació de les peces metàl·liques.
Quins són els diferents tipus de corrosió que afecten les barbacoes?
Els tipus més comuns inclouen corrosió uniforme, corrosió per picades, corrosió en escletxes i corrosió galvànica.
Com puc evitar que la meva barbacoa es roïni?
Utilitza materials d'acer inoxidable, coberts protectors i emmagatzema adequadament la barbacoa per minimitzar l'exposició a la humitat i la formació de ferrugine.
Amb quina freqüència s'han de netejar les graelles per prevenir la oxidació?
S'ha de fer una neteja a fons cada 20-25 usos o com a mínim un cop per temporada de cuinat al graó.
Quins materials es recomanen per a les graelles resistents a la oxidació?
L'acer inoxidable, l'alumini recobert de poliurea i els recobriments ceràmics són efectius per resistir la oxidació.
Pastime és una de les marques principals a China. Les brasadores Pastime estan dissenyades per reunir persones. Sigui una barbacoa familiar, una festa entre amics o una vesprada tranquil·la sota les estrelles. Gaudeix d'un moment fantàstic de barbacoa amb les brasadores Pastime!
EN