Pas, oksidasyon gerçekleştiğinde meydana gelir. Bu, temelde ızgaranın demir kısımlarının oksijen ve su ile tepkimeye girerek zamanla metali zayıflatan demir oksit oluşturmasıdır. Dışarıda kullanılan ızgaralar birkaç nedenden dolayı daha hızlı paslanır. Pişirme sırasında ve ardından normal hava sıcaklıklarına dönüldüğünde sıcaklık sürekli olarak artar ve azalır; bu da ızgara bileşenlerinin içinde ve çevresinde yoğuşmaya neden olur. Bu nem birikimi, herhangi bir açık hava ızgarasına sahip olan kişinin tecrübesinden çok iyi bildiği gibi, paslanma sürecini hızlandırır.
Irgara ömrünü tehdit eden dört ana korozyon türü:
Kıyıya yakın yaşamak, pas oluşma olasılığını gerçekten artırır ve bazen metallerdeki koruyucu kaplamaların üç kat daha hızlı aşınmasına neden olur. Tuzlu hava, metal yüzeylerde ince nem tabakalarının oluştuğu %60'ın üzerindeki nem oranlarında bu kaplamaları hızla aşındırır. Açıkta bırakılan ızgaralar ne olacak? Yağmura defalarca maruz kalır ve sürekli ıslanıp kuruma döngülerinden geçer. 2021 yılında yapılan bir çalışma, açık hava cihazlarını incelediğinde erken pas problemlerinin neredeyse onda yedisinin bu tür dış etkenlere maruziyetten kaynaklandığını ortaya koydu. Bu yüzden sahil bölgelerdeki ev sahiplerinin her zaman korozyon sorunlarıyla mücadele etmesi şaşırtıcı değil.
Paslanmaz çelik, oksijenle temas ettiğinde kendini onaran bir oksit tabakası oluşturan krom içeriği sayesinde paslanmaya karşı etkili bir şekilde direnç gösterir. En az %16 krom içeren kaliteler, nemli iklimlerde pas oluşumunu %62 oranında azaltır (Precision Stamping Inc. 2024), bu da onları kıyı bölgeleri veya yüksek nemli alanlar için ideal hale getirir.
1.200 mangal kullanıcısının 2023 analizinde şu sonuçlara varıldı:
Yüksek sıcaklıkta toz boya kaplamalar, standart sprey boyalara kıyasla pas koruma ömrünü üç katına çıkarır. Emaye, ısı dağılımını bozmadan mevcut parçalardaki mikroskobik gözenekleri kapatmak için etkilidir. Galvanizli çelik kaplamalar, uygun şekilde astarlanmış yüzeylere uygulandığında ılıman bölgelerde tipik olarak 7-10 yıl dayanır.
Kaliteli ızgara örtüleri, metal yüzeyleri yağmur, kar ve nemden korur. 2023 Dış Mekân Cihazları Birliği çalışmasına göre, kıyı bölgelerinde nemle ilgili korozyonu %68 oranında azaltırlar. Rüzgarlı havalarda sıkıca oturması için elastik kenarlar ve kondansasyonu en aza indirmek için havalandırmalı panelleri olan modeller tercih edilmelidir.
Vinil, su geçirmezlik konusunda üstün performans gösterir ancak nefes almaz, bu nedenle kısa süreli fırtına koruması için uygundur. Poliester karışımlar ise UV direnci ile dayanıklılık arasında denge sağlar ve düzenli kullanım ile 2-3 yıl dayanır. Nemli bölgelerde, 5.000 mm ve üzeri su geçirmezlik değerine sahip denizcilik sınıfı kumaşlar küf oluşumunu önler ve aynı zamanda hafif buhar geçişine izin verir.
Karlı veya kıyı bölgelerde, ocakları sezon dışı dönemlerde iç mekânda saklayın; bu iklimlere sahip kullanıcıların %59'u cihazları yıl boyu dışarıda bıraktıklarında paslanmanın daha hızlı ilerlediğini bildirmiştir (2023 Ocak Bakım Raporu). Daha ılıman iklimlerde ocakları dışarıda kapalı tutun ancak haftada bir kez, örtünün altında nem birikip birikmediğini kontrol edin.
Izgaraları paletlere koymak veya raf sistemlerine yerleştirmek, 2021 yılı korozyon araştırmalarına göre pas sorunlarının yaklaşık %38'ine neden olan nemli zeminden uzak tutar. Saklama için şahinlerde veya teras örtülerinin altında gibi hava akımının iyi olduğu kuru alanlar tercih edilmelidir. Havanın eşit şekilde dolaşabilmesi için ızgaranın her tarafında ideal olarak en az altı inç boşluk bırakılmalıdır. Ancak plastik brandaları kullanmaktan kaçının çünkü bunlar aslında nemi içeride tutar ve oksidasyon riskini yaklaşık %27 oranında artırır. Ekipmanınızı korurken bu tür gizli tehlikeleri oluşturmayan daha iyi seçenekler mevcuttur.
Izgaralı dolapların içine yerleştirilen silika jeli paketleri veya kompakt nem alıcılar, iç nemi %55'e kadar düşürebilir (2023 Kıyı İklim Çalışması). Kalıcı kurulumlar için, yağmurdan korurken hava akışını koruyan pervazlı kenarlı havalandırmalı muhafazalar tercih edilmelidir; bu, yüksek nemli ortamlarda yoğuşmayı en aza indirmek açısından çok önemlidir.
Yemek piştikten sonra ızgaranın yaklaşık 10 ila 15 dakika soğumasının ardından sert bir tel fırça alın ve yiyecek artıkları hâlâ kolayca çıkacak durumdayken ızgara çubuklarını iyice fırçalayın. Daha önceki yemeklerden kalan sinmiş yağ lekelerini temizlemek için iç duvarları ve aromatize edici çubukları yalnızca nemli bir bezle silmeyi unutmayın. Ayrıca, damlatma tepsilerini en az haftada bir kez çıkarmanız gerektiğini aklınızdan çıkarmayın. Eski yağların orada birikmesine izin vermek oksidasyon sorunlarına neden olur ve zamanla pas lekelerinin oluşmasına yol açabilir. Düzenli olarak ızgaralarını temizleyen çoğu kişi, tamirhanelerin önerdiği gibi, bu tür bir programı uyguladıklarında, daha sonra ciddi bir dağınıklık oluşana kadar bekleyenlere kıyasla biriken yağı yaklaşık olarak yarı yarıya azaltabildiklerini fark ediyor.
Her 20-25 kullanımdan sonra veya en az bir mangal sezonunda bir kez kapsamlı bir temizlik yapın. Brülörleri, ızgaraları ve ısı kalkanlarını çıkarın ve ılık sabunlu suyla yıkayın. Aşırı karbonlaşmış parçaları temizliği kolaylaştırmak için 1:1 sirke-su çözeltisinde bekletin.
Yağlama işlemi, metalin üzerini kaplayarak nemi dışarıda tutan ve oksijenle doğrudan teması engelleyen polimerize olmuş bir yağ tabakası oluşturur. Son yapılan dayanıklılık araştırmasına göre, açık havada 12 ay kullanım sonunda yağlanmış ızgaralarda yağlanmamışlara kıyasla %70 daha az pas oluşur.
| Yağ Tipi | Duman Noktası | En iyisi |
|---|---|---|
| Kanola | 400°F | Yüksek ısıda ızgara yapma |
| Üzüm çekirdeği | 420°F | Sık Kullanım |
| Avokado | 520°F | Artırılmış Dayanıklılık |
İnce bir katman uygulamak için tüylü olmayan bir bez kullanın ve ardından yağı koruyucu bir yüzeye dönüştürmek için mangalı 30 dakika boyunca 500°F'ye kadar ısıtın.
Kaynak dikişlerinin, çiziklerin veya menteşelerin yakınında pasın yaygın başlangıç noktaları olan turuncu-kahverengi lekeleri kontrol edin. Şüpheli bölgeleri bir mıknatıs ile test edin; manyetik çekimin zayıflaması korozyon nedeniyle yapısal bozulma gösterebilir.
Hafif yüzey pası için:
Paslanmaz çelik yüzeylerde çelik yünü kullanmaktan kaçının, çünkü gömülü parçacıklar daha fazla paslanmaya neden olabilir.
Pası temizledikten sonra maruz kalan metal üzerine yüksek sıcaklık boyası veya seramik kaplama uygulayın. Döküm demir veya karbon çelik ızgaraları hemen yeniden yağlayın. Nemli iklimlerde, kalan nemi emmek ve gelecekteki korozyonu engellemek için mangal kapağının içine bir silika jeli paketi yerleştirin.
Terasta yer alan ızgaralarda paslanmaya ne neden olur?
Terasta yer alan ızgaralarda paslanma, başlıca oksijen ve nem ile temas sonucu metal parçaların oksitlenmesinden kaynaklanır.
Izgaraları etkileyen korozyon türleri nelerdir?
Yaygın türler arasında düzgün korozyon, pit korozyonu, oyuk korozyonu ve galvanik korozyon bulunur.
Izgaramın paslanmasını nasıl önleyebilirim?
Paslanmayı ve nem temasını en aza indirmek için paslanmaz çelik malzemeler, koruyucu kapaklar kullanın ve ızgarayı uygun şekilde saklayın.
Paslanmayı önlemek için ızgaralar ne sıklıkla temizlenmelidir?
Kapsamlı temizlik her 20-25 kullanımda bir veya en azından her ızgara mevsiminde bir kez yapılmalıdır.
Paslanmaya dirençli ızgaralar için hangi malzemeler önerilir?
Paslanmaya direnç için paslanmaz çelik, toz boyalı alüminyum ve seramik kaplamalar etkilidir.
Pastime, Çin'deki önde gelen markalarından biri. Pastime griller, insanları bir araya getirmek için tasarlanmıştır. Aile barbecue'si, dostlarla birlikteki pisirme partisi ya da yıldızlar altında sessiz bir akşam olsun. Pastime Grills ile harika barbecue zamanlarını yaşayın!
EN