Oikeiden vaimentimien asetusten löytäminen tekee kaiken eron, kun yritetään pitää lämpötila hiljaa ja tasaisena grillissä. Alapuolella olevat ilmanottoaukot säätävät sisään tulevan ilmamäärän. Jos ne avataan yli noin 25 %:n verran, tulen lämpötila nousee liian kovaa ja liian nopeasti. Jos taas ne suljetaan alle 15 %:n verran, hiilikoivat saattavat sammua kokonaan. Yläpuolella olevat ilmanpoistoaukot puolestaan vaikuttavat savukkaan sisäiseen lämpötilaan. Useimmille ihmisille on havaittu, että ilmanpoistoaukkojen pitäminen noin puolivälissä pitää lämpötilan tasaisena noin 225 Fahrenheit-asteikolla, koska tämä mahdollistaa savun poistumisen ilman liiallista lämmön menetystä. Viime vuoden savutusten lämpötiloja tarkastellessa havaittiin, että lähes seitsemän kymmenestä äkillisestä lämpöhyppäyksestä johtui siitä, että joku oli säätänyt ilmanaukkoja väärin. Haluatko hyviä tuloksia? Varmista ensin, että ilmanaukot on säädetty tarkasti.
Lämpöajan viivästyminen - lämpömassan ominaisuuksien vuoksi - lämpötilan säätöjen ja lämpötilan muutosten välinen viivästymisvaikutus on keskimäärin 8-12 minuuttia hiiliyksiköissä. Tämä inertia aiheuttaa 35 asteen yliannostuksen. Taistelun viivästyminen:
Mikä saa savun maistumaan niin hyvältä? Kaikki alkaa oikean polttoaineen valitsemisesta. Kovapuita, jotka on vanhennettu noin kuusi-12 kuukautta, käytetään parhaiten. - Ei. - Ei. - Ei. Vihreä puu on aivan toinen juttu. Kun puu ei ole kuivunut tarpeeksi, se on täynnä vettä, mikä aiheuttaa ongelmia polttamisen yhteydessä. Mitä siitä seurasi? Paksu valkoinen savuke, joka jättää katkeran maun kaikkeen, mitä kokkaamme. Kukaan ei halua kylkiluiden maistuvan märältä pahvulta. Tutkimukset osoittavat, että asianmukaisesti maustettu puu vähentää haitallisia fenoleja noin kahdella kolmasosalla verrattuna tuoreeseen leikattuun puuun. Jos joku haluaa grillittinsä osumaan oikein, hänen täytyy kiinnittää huomiota siihen, miten hänen puunsa on varastoitu ennen sen sytyttämistä.
Alkupalautus tuottaa haihtuvia orgaanisia yhdisteitä (VOC), jotka luovat ankaran, hapon savun, joka on tärkein syy katkerille makuille. Tutkimukset osoittavat, että 85% haittavaikutuksista savua imeytymiseen tapahtuu kolmen ensimmäisen minuutin aikana. - Vähentääksemme tätä:
Liian paljon tuhkaa kertyy ajan myötä ja estää ilman virtausta, mikä johtaa ennakoimattomiin lämpötiloihin ja niin ikäviin kylmiin alueisiin, joita kukaan ei halua. Ennen kuin aloitat grillauksen, siivoa vanhat hiilet pois niin, että jäljelle jää enintään puoli tuumaa (noin 1,27 cm) tuhkaa. Tämä auttaa pitämään ilmavirran kulkemisen grillissä kunnossa. Suurin osa liekkien nousuista tapahtuu, kun rasva putoaa palavien hiilten päälle. Estääksesi tämän, aseta alumiinifolio grillin alaosaan tippujen kerääjäksi. Kun pyrit tasaiseen lämpöjakaumaan ruoanlaittoalueella, yritä järjestää hiilet joko ympyrän muotoon tai epätasaiseksi kasaksi. Tämä luo erillisiä alueita, joissa ruokaa voidaan valmistaa joko suoraan lämmön päällä tai epäsuorasti. Muista kääntää liha noin joka kahdenkymmenen minuutin välein välttääksesi polttumista kuumilla kohdilla. Ohuemmat palat tulisi sijoittaa pidemmälle päälämmönlähteestä, koska ne kypsyyvät nopeammin. Jos liekit nousevat yllättäen ruoanlaiton aikana, siirrä palava kohta grillin viileämmälle puolelle ja sulje osa ilmanvasteista, jotta polttoaineen saanti vähenee. Myös hihnojen korkeus on tärkeä. Pidä ne 6–8 tuuman (noin 15–20 cm) korkeudella hiilten yläpuolella riippuen siitä, millaisia ruoanlaittoa vaatimuksia on.
Säännöllinen huolto estää vaarallisien liekkien syttymistä, hiilimonoksidiriskiä ja rakenteellisia vikoja. Rasvan kertyminen – joka on grillitulien yleisin syy – syttyy 500 °F:n lämpötilassa, mikä aiheuttaa hallitsemattomia liekkejä. Toteuta nämä tärkeät toimenpiteet jokaisen käytön jälkeen:
Sijoita laitteesi vähintään 3 metrin päähän rakennuksista ja yli ulottuvista oksista, ja hävitä aina kylmät tuhkat palamattomissa astioissa. Nämä käytännöt vähentävät tulvaaraa 72 % ja pidentävät grillisi käyttöikää.
Varmista, että alaosan ilmanottoaukot ovat avoimia vähintään 15 %:n verran, jotta ilmavirta on riittävä; suljetut ilmanottoaukot voivat sammuttaa hiilet.
Tuoreessa puussa on kosteutta, joka poltettaessa tuottaa paksua savua ja kreosolia, mikä antaa kovan makun.
Esikuumenna puupalat 149 °C:n lämpötilaan (300 °F) vähentääksesi haihtuvien orgaanisten yhdisteiden (VOC) vapautumista.
Pastime on yksi johtavista brandoista Kiinassa. Pastime-nesteet on suunniteltu tuomaan ihmiset yhteen. Olipa kyseessä perhepiknikki, ystävien keittomarssi tai hiljainen ilta tähdellä. Nauti hemmojen grilliaika Pastime-nesteiden kanssa!
EN