Как быстро разжечь огонь в барбекю-гриле?

Метод пускового устройства для дымохода: самый быстрый и безопасный способ разжечь барбекю-решетку

Почему пусковые устройства для дымохода обеспечивают превосходную скорость, безопасность и равномерный нагрев для любой барбекю-решетки на древесном угле

Дровяные стартеры могут разжечь угли всего за 15 минут, и для этого не требуется использование неприятной жидкости для розжига. Это означает, что в еду не попадут химические привкусы, а также сократится количество опасных вспышек пламени при жарке. Конструкция представляет собой высокую металлическую трубу, которая концентрирует всё тепло там, где это необходимо. По бокам имеются небольшие отверстия, обеспечивающие правильный воздушный поток, что способствует более эффективному и равномерному горению. При использовании таких стартеров угли образуют равномерный слой пепла значительно быстрее по сравнению с традиционными методами, когда их поджигали с помощью газет или других материалов. Согласно статье на сайте Spruce Eats, те, кто правильно использует дымоходные стартеры, экономят примерно две трети времени, необходимого для разжигания огня, по сравнению с применением жидкости для розжига. Кроме того, поскольку вся конструкция закрыта, она защищает пламя от ветра и удерживает искры внутри. Для каждого, кто серьёзно относится к приготовлению мяса на гриле, контроль температуры имеет решающее значение — именно он делает результат не просто хорошим, а великолепным.

Пошаговое руководство: Розжиг угля за 15 минут — без использования жидкости для розжига

Поставьте пусковое устройство-чимни прямо на решётку барбекю. Верхнюю часть нужно полностью заполнить древесным углём или обычными брикетами. Для поджига положите скомканную газету в нижнюю часть или, если есть, используйте безопасные для пищевых продуктов парафиновые кубики. Подожгите снизу через небольшие отверстия для воздуха. Дайте огню гореть около 10–15 минут, пока пламя не уменьшится, а угли не станут ярко-красными с тонким слоем серого пепла. Теперь наденьте плотные перчатки и медленно вылейте горячие угли на поверхность решётки. Распределите их равномерно, чтобы не было холодных зон, где еда будет плохо готовиться. Большинство решёток достигают нужной температуры примерно за 20 минут, плюс-минус в зависимости от ветреных условий. Этот метод полностью исключает использование химикатов, что делает приготовление пищи безопаснее, а также обеспечивает настоящий дымный вкус, который так любят люди при домашнем гриле.

Альтернативные способы розжига, когда у вас нет пускового устройства с дымоходом

Электрические устройства для розжига угля: Сравнение эффективности с дымоходными (время розжига, энергопотребление, портативность)

Электрические пусковые устройства позволяют разжечь угли без открытого огня, но они не могут сравниться с результатами, которые дают дымоходные розжиги. Большинство людей отмечают, что дымоходные устройства стабильно нагревают угли до готовности к приготовлению пищи примерно за 15 минут. Электрические аналоги обычно требуют от 20 до 30 минут, поскольку тепло медленнее распространяется по металлическим спиралям внутри них. Кроме того, эти электрические устройства потребляют значительную мощность — от 1000 до 1500 ватт, поэтому они работают только при наличии поблизости розетки на улице. Это делает их довольно непрактичными для таких мест, как пикники у футбольного поля, удалённые места для кемпинга или дворы, где никто не установил электрические розетки. Обычные же дымоходные розжиги? Просто возьмите газету и обеспечьте приток воздуха — и вот готовый розжиг. Отсутствие необходимости в электричестве означает отсутствие проблем при отключении питания или когда кто-то хочет жарить шашлык вдали от цивилизации.

Естественные огневые пусковые устройства: газеты, картон и парафиновые кубики — надежность и остатки, компромисс между ними

При выборе огневых пусковых устройств сопоставляйте практичность и эффективность:

• Газеты/картон : Бесплатны и широко доступны, но горят слишком быстро (менее 5 минут), зачастую не обеспечивая полного воспламенения угля — особенно влажных или плотных брикетов — без повторных попыток поджига. Остатки золы увеличивают объем уборки после готовки.
• Парафиновые кубики : Загораются надежно примерно за 90 секунд и сохраняют тепло в течение 10–15 минут, обеспечивая стабильное воспламенение даже в прохладных или влажных условиях. Выбирайте пищевой парафин на основе растительных масел, чтобы избежать остатков нефтехимии, которые могут слегка повлиять на вкус.

Выбор топлива имеет значение: как древесный уголь-крупка и брикеты влияют на скорость разжигания гриля

Реальное время разжигания: древесный уголь-крупка (8–12 мин) против брикетов (15–22 мин) при стандартных условиях использования гриля

Скорость воспламенения сильно зависит от типа топлива, а не только от способа. Контролируемые испытания с использованием дымоходных стартеров и природных воспламенителей при температуре 68°F (20°C) показывают четкие различия:

Древесный уголь в кусках загорается на 40–80 процентов быстрее благодаря высокой пористости натуральной древесины. Эта пористость обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха и более быстрый прогрев угля. Брикеты загораются гораздо дольше, поскольку они плотно спрессованы и содержат внутри связующие материалы. Они просто не могут загореться так же быстро, как другие виды. Когда нужно быстро приготовить еду или поскорее подать ужин, древесный уголь в кусках проявляет все свои преимущества. Он может сократить время предварительного нагрева почти вдвое по сравнению с обычными брикетами. Это особенно важно, когда во время приготовления пищи на открытом воздухе имеет значение каждый момент.

Основные меры безопасности для быстрого и чистого розжига вашей барбекю-решетки

Соблюдение мер безопасности обеспечивает быстрый и безопасный розжиг вашей барбекю-решетки. Следуйте этим основанным на фактических данных протоколам:

• Обеспечьте зону безопасности : Устанавливайте решетку на расстоянии не менее 3 футов от строений, деревьев, перил террасы и легковоспламеняющихся материалов. Департамент пожарной охраны Сиэтла подчеркивает необходимость использования только на открытом воздухе, чтобы предотвратить накопление угарного газа внутри помещений или в закрытых патио.
• Никогда не оставляйте без присмотра : Ежегодно пожары, связанные с использованием грилей, становятся причиной более чем 10 700 пожаров в зданиях США (NFPA 2023). Держите детей и домашних животных на расстоянии не менее 5 футов во время розжига и приготовления пищи.
• Готовность к возгоранию : Держите рядом огнетушитель класса B или большое ведро с пищевой содой — никогда не используйте воду при возгорании жира.
• Осторожность с топливом : Если вы используете пусковую жидкость (не рекомендуется при использовании дымоходов), наносите её только до запуска двигателя и никогда не добавляйте воспламенители в горящие или горячие угли.
• Протокол после готовки : Дайте древесному углю полностью остыть — не менее 48 часов — в негорючем металлическом контейнере перед утилизацией. Пользователи газовых грилей всегда должны перекрывать вентиль подачи пропана на баллоне после использования.

Соблюдение этих мер предотвращает подавляющее большинство аварий на этапе возгорания, что соответствует лучшим практикам, рекомендованным национальными органами пожарной безопасности.

Часто задаваемые вопросы

• Каковы преимущества использования пускового цилиндра? Пусковые цилиндры быстро разжигают древесный уголь примерно за 15 минут без химикатов, обеспечивая отсутствие химического привкуса в еде и снижая вероятность вспышек пламени.
• Чем электрические пусковые устройства отличаются от пусковых цилиндров? Электрические пусковые устройства работают дольше, требуя 20–30 минут для разжигания, а также наличия источника питания, что делает их менее практичными в определённых условиях.
• Почему стоит выбирать древесный уголь-гудрон вместо брикетов? Древесный уголь в кусках загорается быстрее благодаря своей пористой структуре и составу из натуральной древесины, сокращая время предварительного нагрева на 40–80% по сравнению с брикетами.
• Существуют ли меры безопасности при использовании гриля? Соблюдайте безопасное расстояние от строений и легковоспламеняющихся материалов, никогда не оставляйте гриль без присмотра, будьте готовы к возникновению вспышек пламени и соблюдайте меры предосторожности при использовании топлива для безопасного процесса приготовления пищи на гриле.