Как да запалите бързо огън в барбекю грил?

Метод с възходящ стартер: Най-бързият и най-безопасен начин за запалване на грил

Защо възходящите стартери осигуряват превъзходна скорост, безопасност и равномерна топлина за всеки грил с въглища

Печните стартери могат да разпалят въглиите за около 15 минути, и то без използването на онази неприятна течност за запалване. Това означава, че няма да проникват химически вкусове в храната и ще има по-малко страховити пламъци при скаридирането. Конструкцията представлява предимно висока метална тръба, която концентрира цялото топлина там, където е необходимо. Има и малки отвори по страните, които осигуряват правилното протичане на въздух, което помага на всичко да гори по-добре и равномерно. При използването на такива стартери въглищата се покриват с хубав слой пепел много по-бързо в сравнение с обичайните стари методи, при които хората ги запалват с вестници или нещо подобно. Според статия от уебсайта Spruce Eats, хората, които използват правилно печните стартери, спестяват приблизително две трети от времето, необходимо за разпалване на огъня, в сравнение с използването на течности за запалване. Освен това, тъй като цялата конструкция е затворена, това осигурява защита от вятъра, който може да угаси пламъците, и задържа искрите. За всеки, който сериозно се отнася към готвенето на месо на скара, контролът върху температурата прави цялата разлика между добри и отлични резултати.

Поетапно ръководство: Запалване на въгли в рамките на 15 минути – без нужда от течност за запалване

Поставете пещта стартер точно върху решетката на скарата. Горната част трябва да бъде напълнена изцяло с парчета дървени въглища или обикновени брикети. За запалване, натъпчете няколко смачкани листа вестник в долната секция или използвайте безопасни за храна паравинови кубчета, ако разполагате с тях. Запалете отдолу през малките отвори за въздух. Оставете около 10 до 15 минути, докато огънят утихне и въглищата станат ярко червени с тънък слой сив пепел по повърхността. Сега вземете дебелите ръкавици и бавно изсипете горещите въглища върху повърхността на скарата. Разпръснете ги равномерно, за да няма студени зони, където храната няма да се готви правилно. Повечето скари достигат оптимална температура в рамките на около 20 минути, плюс-минус, в зависимост от ветровите условия. Този метод избягва изцяло използването на химикали, което прави храненето по-сигурно, както и осигурява истински пушено аромат, който хората обичат при готвене на скара у дома.

Алтернативни методи за запалване, когато нямате стартер с комин

Електрически стартери за въглища: Сравнение на производителността с комините (време за запалване, консумация на енергия, преносимост)

Електрическите запалки осигуряват начин за запалване на въглена без пламъци, но просто не могат да се сравняват с това, което постигат цилиндровите запалки, когато става въпрос за добри резултати. Повечето хора установяват, че цилиндровите запалки последователно загряват въглищата достатъчно за готвене за около 15 минути. Електрическите версии обикновено отнемат между 20 и дори до 30 минути, тъй като топлината се движи по-бавно през металните намотки в тях. Тези електрически уреди изискват значително количество енергия – от 1000 до 1500 вата, поради което работят само ако има електрическа контактна точка навън. Това ги прави доста непрактични за места като фургони на футболно игрище, отдалечени къмпинг площадки или дворове, където никой не е монтирал контакти. Обикновените цилиндрови запалки от друга страна? Просто вземете малко вестник и въздушен поток и бум – моментална запалка. Липсата на нужда от електроенергия означава липса на проблеми при прекъсване на тока или когато някой иска да пържи напълно извън мрежата.

Естествени запалки: вестници, картон и парафинови кубчета – баланс между надеждност и остатъчни отлагания

При избора на запалки обмислете отношението между практичност и ефективност:

• Вестници/картон : Безплатни и леснодостъпни, но изгарят твърде бързо (под 5 минути), често неуспешно подпалват въглища – особено влажни или плътни брикети – и изискват повторни опити за запалване. Остатъчният пепел усложнява почистването след готвене.
• Парафинови кубчета : Запалват се надеждно за около 90 секунди и осигуряват топлина в продължение от 10–15 минути, гарантирайки последователно запалване дори при студено или влажно време. Избирайте хранителен парафин на растителна основа, за да избегнете петролни остатъци, които могат да повлияят върху вкуса.

Изборът на гориво има значение: как въглищата на парчета и брикетите влияят на скоростта на запалване при скара

Времето за запалване в реални условия: въглища на парчета (8–12 мин) срещу брикети (15–22 мин) при стандартни условия за скара

Скоростта на възпламеняване зависи силно от вида на горивото, а не само от метода. Контролирани тестове с помощни средства за запалване с комин и естествени запалки при 68°F (20°C) показват ясни разлики:

Дървесни въглища се запалват между 40 и 80 процента по-бързо поради порестата структура на естественото дърво. Тази порестост осигурява по-добро протичане на въздух и по-бързо проникване на топлината във въглищата. Брикетите отнемат много по-дълго време да се запалят, тъй като са плътно компактирани заедно със своите влагани свързващи материали. Те просто не се запалват толкова бързо, независимо от обстоятелствата. Когато някой иска бързо да приготви храна или трябва незабавно да сервира вечеря, дървесните въглища наистина се отличават. Те могат да намалят времето за предварително загряване почти наполовина в сравнение с обикновените брикети. Това прави голяма разлика, когато времето има значение по време на готвене на открито.

Основни протоколи за безопасност при бързо и чисто запалване на скарата ви

Осигуряването на безопасност гарантира бързо и безрисково запалване на скарата. Следвайте тези базирани на доказателства протоколи:

• Поддържайте ясно обозначен безопасен периметър : Поставете скарата си на поне 1 метър разстояние от постройки, дървета, перила на тераси и леснозапалими материали. Спасителната служба на Сиатъл подчертава, че употребата трябва да е само навън, за да се предотврати натрупването на въглероден оксид вътре в помещения или затворени веранди.
• Никога не оставяйте без наблюдение : Пожарите, свързани с грилиране, причиняват над 10 700 структурни пожара годишно в САЩ (NFPA 2023). Дръжте децата и домашните любимци на поне 1,5 метра разстояние по време на запалване и активно готвене.
• Готовност при пламъци : Дръжте наблизо пожарогасител клас B или голямо кофиче с бакпулвер – никога не използвайте вода при мазнинни пожари.
• Внимание при използване на гориво : Ако използвате течност за запалване (не се препоръчва при използване на димоотводни комини), приложете я само преди запалване и никога не добавяйте подпалващи вещества към запалени или горещи въглища.
• Протокол след готвене : Оставете въглищата напълно да изстинат — 48+ часа — в негорим метален контейнер, преди да ги изхвърлите. Потребителите на газови скари задължително трябва да изключват вентила на пропана при резервоара след употреба.

Спазването на тези мерки предотвратява подавляващото мнозинство от инциденти по време на фазата на запалване, което съответства на най-добрите практики, одобрени от националните органи по пожарна безопасност.

Често задавани въпроси

• Какви са ползите от използването на пещ за запалване? Пещите за запалване бързо запалват въглища за около 15 минути без химикали, осигурявайки липса на химически привкуси в храната и намаляване на пламъците.
• Какво е сравнението между електрическите и пещите за запалване? Електрическите стартери отнемат повече време, нужни са 20–30 минути за запалване и изискват източник на ток, което ги прави по-малко практични в определени условия.
• Защо да изберете парченца дървени въглища вместо брикети? Храшковият въглен се запалва по-бързо поради порестата си структура и естествения състав от дървесина, което намалява времето за предварително нагряване с 40–80% в сравнение с брикетите.
• Има ли мерки за безопасност при скаридиите? Спазвайте безопасни разстояния от постройки и леснозапалими материали, никога не оставяйте скарите без надзор, бъдете подготвени за внезапни пламъци и следвайте препоръките за безопасност при използване на гориво, за да осигурите безопасни преживявания при готвене на скара.