Kā ātri izraisīt uguni barbekjū grillā?

Dūmvada startera metode: ātrākais un drošākais veids, kā aizdedzināt barbekjū grilli

Kāpēc dūmvada starteri nodrošina labāku ātrumu, drošību un vienmērīgu siltumu jebkuram oglēm darbināmam barbekjū grillim

Skursteņa starteri var iekurināt ogles aptuveni 15 minūtēs, un to var izdarīt bez jebkāda šī nepatīkamā uzkarsētāja šķidruma. Tas nozīmē, ka pārtikā neiekļūst ķīmiskas garšas un grilējot rodas mazāk bīstamu uzliesmojumu. Konstrukcija pēc būtības ir augsta metāla caurule, kas koncentrē visu siltumu tieši tur, kur tas vajadzīgs. Apaļ malās ir mazi caurumiņi, kas nodrošina pienācīgu gaisa plūsmu, tādējādi palīdzot visam labāk un vienmērīgāk degt. Izmantojot šos starterus, oglekļi parasti daudz ātrāk veido patīkamu pelnu kārtu salīdzinājumā ar vecmodīgajām metodēm, kad cilvēki tās iekūra ar avīzi vai citu līdzīgu materiālu. Saskaņā ar rakstu no Spruce Eats vietnes, tie, kas pareizi izmanto skursteņa starterus, ietaupa aptuveni divas trešdaļas laika, kas nepieciešams ugunij aizdedzināšanai, salīdzinot ar uzkarsētāja šķidruma izmantošanu. Turklāt, tā kā viss ir noslēgts, liesmas ir aizsargātas no vēja, un dzirksteles paliek ierobežotas. Katram, kas nopietni vēlas pagatavot gaļu tieši uz grila, temperatūras kontrole ir vissvarīgākais faktors, kas atšķir labus rezultātus no lieliskiem.

Solis pa solim: Ogļu aizdedzināšana mazāk nekā 15 minūtēs — bez šķidruma aizdedzinātāja

Ievietojiet kamīna sākumierīci tieši uz barbekjū režģa. Augšējā daļa pilnībā jāaizpilda ar gabalveida ogli vai parastajām briketēm. Lai aizdegtu, apakšējā daļā ielieciet saburzītu avīzi vai, ja pieejami, izmantojiet pārtikai drošus parafīna kubiciņus. Aizdedziniet no apakšas caur mazajiem gaisa caurumiem. Gaidiet aptuveni 10 līdz 15 minūtes, līdz uguns norims un ogles kļūs spilgti sarkanas ar plānu pelnu kārtiņu. Tagad paņemiet biezie cimdus un lēnām izgāžiet karstās ogles uz režģa virsmas. Izklājiet tās tā, lai nerastos aukstas vietas, kur ēdiens neceps pareizi. Vairums barbekjū sasniedz labu temperatūru aptuveni pēc 20 minūtēm, atkarībā no vēja apstākļiem. Šī metode pilnībā izvairās no ķīmiskiem līdzekļiem, kas padara ēšanu drošāku, un nodrošina patiesu smaržīgu garšu, ko cilvēki tik ļoti mīl, cepot ēdienu mājās.

Alternatīvas aizdedzes metodes, ja Jums nav kamīna sākuma ierīces

Elektriskie ogļu starteri: Veiktspējas salīdzinājums ar kamīniem (aizdedzes laiks, enerģijas patēriņš, pārnēsājamība)

Elektriskie starteri ļauj iekurt ogles bez liesmām, taču tie vienkārši nespēj sasniegt to pašu efektivitāti kā dūmvadī starteri, kad runa ir par labiem rezultātiem. Vairumam cilvēku izdevīgi ir tas, ka dūmvadī starteri parasti uzkarst oglas pietiekami stipri gatavošanai aptuveni 15 minūtēs. Elektriskajiem modeļiem parasti nepieciešamas no 20 līdz pat 30 minūtēm, jo siltums tiem lēnāk pārvietojas caur metāla spirālēm. Šiem elektriskajiem aparātiem nepieciešams arī diezgan daudz enerģijas — tie patērē no 1000 līdz 1500 vatiem, tāpēc tie darbojas tikai tad, ja tuvumā ir āra elektroiestāde. Tādēļ tie ir diezgan nepraktiski lietošanai vietās kā piketu svinības pie futbola laukuma, attālos kempingos vai pagalmos, kur neviens nav ierīkojis kontaktligzdas. Parastie dūmvadī starteri, savukārt? Vien padod papīru un gaisu, un voilā — tūlītējs uguns aizdedzinātājs. Nav nepieciešama elektrība, kas nozīmē, ka nav problēmu arī tad, ja strāva izslēdzas vai kāds vēlas cepināt gaļu pilnīgi bez atkarības no elektrotīkla.

Dabiskie ugunsuzkūres: avīzes, kartons un parafīna kubiņi – uzticamības un atlikumu kompromisi

Izvēloties ugunsuzkūres, novērtējiet praktiskumu pretā attīstību:

• Avīzes/kartons : Bez maksas un plaši pieejami, bet deg pārāk ātri (mazāk nekā 5 minūtes), bieži nespējot pilnībā aizdegt ogles, īpaši mitras vai blīvas briketes, bez atkārtotas aizdedzināšanas. Pelnu atlikumi rada papildu tīrīšanu pēc gatavošanas.
• Parafīna kubiņi : Aizdegas uzticami aptuveni pēc 90 sekundēm un nodrošina siltumu 10–15 minūtes, garantējot stabili aizdedzi pat aukstos vai mitros apstākļos. Izvēlieties pārtikai derīgu, dārzeņu bāzes parafīnu, lai izvairītos no naftas atlikumiem, kas var nedaudz ietekmēt garšu.

Degvielas izvēle ir svarīga: kā mezglu ogles un briketes ietekmē barbekjū grila aizdedzes ātrumu

Reālās aizdedzes kavēšanās: mezglu ogles (8–12 min) pret briketēm (15–22 min) standarta barbekjū grila apstākļos

Iedegšanās ātrums lielā mērā ir atkarīgs no degvielas veida, nevis tikai no metodes. Kontrolēti testi, izmantojot skursteņa sildītājus un dabiskus ugunsizraisītājus 68 °F (20 °C) temperatūrā, parāda skaidras atšķirības:

Koksnes ogles aizdegas par 40 līdz 80 procentiem ātrāk, jo dabiskajam koksnes porainumam ir labāka gaisa cirkulācija un karstums ātrāk nonāk ogleklī. Briketēm nepieciešams daudz ilgāks laiks, lai aizdegtos, jo tās ir cieši saspiestas kopā ar visām šīm saistvielām iekšpusē. Tās vienkārši neiedegas tik ātri, neatkarīgi no apstākļiem. Kad kādam jāpagatavo ātrs ēdiens vai steidzami jāuzliek vakariņas, koksnes ogles tiešām izceļas. Tās var samazināt priekšsildīšanas laiku gandrīz par pusi salīdzinājumā ar parastajām briketēm. Tas rada būtisku atšķirību, kad laika izvēle ir svarīga āra gatavošanas sesijās.

Būtiskie drošības protokoli jūsu barbekjū ugunskura ātrai un tīrai aizdedzināšanai

Drošības prioritizēšana nodrošina, ka jūsu barbekjū ugunskura aizdedze ir gan ātra, gan bezbīstama. Sekojiet šiem pierādījumiem balstītiem protokoliem:

• Saglabājiet skaidru drošības zonu : Novietojiet savu ugunskuru vismaz 3 pēdas no būvēm, koku, terases margām un uzliesmojošiem materiāliem. Seikla ugunsdzēsēju dienests uzsvērt, ka to var izmantot tikai ārā, lai novērstu oglekļa monoksīda uzkrāšanos iekštelpās vai slēgtās terasēs.
• Nekad neatstāj bez uzraudzības : Ugunskuros saistītas ugunsgrēki katru gadu ASV izraisa vairāk nekā 10 700 struktūru ugunsgrēkus (NFPA 2023). Uzturiet bērnus un mājdzīvniekus vismaz 5 pēdu attālumā no ugunsgrēka aizdedzes un aktīvas gatavošanas brīža.
• Gatavība uzliesmojumiem : Turiet pa rokai B klases ugunsdzēsības aparātu vai lielu sodas bumbieri — nekad neizmantojiet ūdeni tauku ugunsgrēkos.
• Degvielas piesardzība : Ja izmantojat aizdedzes šķidrumu (neieteicams ar dūmvadiem), pielietojiet to tikai pirms aizdedzes un nekad nepievienojiet uzliesmojošas vielas jau degošiem vai karstiem ogļogļiem.
• Protokols pēc gatavošanas : Pirms izmešanas ļaujiet oglēm pilnībā atdzist—vismaz 48 stundas—neapgriezīgā metāla traukā. Gāzes grilu lietotājiem vienmēr pēc lietošanas jāaizver propāna balona vārsts.

Šo pasākumu ievērošana novērš lielāko daļu aizdedzes posmā notiekošo nelaimes gadījumu, atbilstot valsts ugunsdrošības iestāžu apstiprinātajām labākajām prakses rekomendācijām.

Bieži uzdavami jautājumi

• Kādas ir priekšrocības, izmantojot aizdedzes cilindru? Aizdedzes cilindri ātri aizdedzina ogles aptuveni 15 minūtēs bez ķīmiskajām vielām, nodrošinot, ka ēdienam nepiekļūst ķīmiskas garšas, kā arī samazinot liesmu uzplaiksnījumus.
• Kā elektriskie aizdedzes līdzekļi salīdzinājumā ar aizdedzes cilindriem? Elektriskie aizdedzes līdzekļi aizņem ilgāku laiku, aizdedzei nepieciešamas 20–30 minūtes un tie prasa barošanas avotu, tāpēc tiem ir mazāka praktiskā vērtība noteiktos apstākļos.
• Kāpēc izvēlēties gabalu oģles vietā briketes? Kūdraiņu ogles aizdegas ātrāk, jo to porainā struktūra un dabiskā koksnes sastāva dēļ priekšsildīšanas laiks saīsinās par 40–80% salīdzinājumā ar briketēm.
• Vai ir kādi drošības pasākumi, veicot grilēšanu? Izturiet drošu attālumu no ēkām un viegli uzliesmojošiem materiāliem, nekad neatstājiet grilus bez uzraudzības, sagatavojieties liesmu uzplaiksnījumiem un ievērojiet degvielas drošības pasākumus, lai nodrošinātu drošu grilēšanas pieredzi.