Els engegadors de xemeneia poden posar en marxa el carbó en tan sols uns 15 minuts, i ho fan sense necessitat d'utilitzar aquell fluid inflamable desagradable. Això vol dir que no entren sabors químics als aliments i hi ha menys flames brusques durant la cuina a la brasa. El disseny és bàsicament un tub metàl·lic alt que concentra tota la calor allà on cal. També té petits forats als costats que permeten una bona circulació d'aire, cosa que ajuda a cremar millor i de manera més uniforme. Quan s'utilitza un d'aquests engegadors, les brases solen formar una capa uniforme de cendra molt més ràpidament en comparació amb els mètodes tradicionals, com encendre-les amb paper de diari o similar. Segons un article del lloc web Spruce Eats, les persones que utilitzen correctament els engegadors de xemeneia estalvien aproximadament dos terços del temps necessari per encendre un foc en comparació amb l'ús de fluids inflamables. A més, com que tot el sistema és tancat, ofereix protecció contra el vent que podria apagar les flames i manté les espurnes contingudes. Per a qualsevol persona que prengui seriosament la cuina de carn a la brasa, tenir control sobre la temperatura marca tota la diferència entre resultats bons i excel·lents.
Posa el iniciador de xemeneia directament sobre la graella de la barbacoa. La part superior s'ha d'omplir completament amb carbó en massa o amb briquets normals. Per encendre'l, introdueix alguns fulls de diari arrugats a la secció inferior o utilitza cubs de parafina segurs per aliments si estan disponibles. Encén-lo des de baix pels petits forats d'aire. Espera uns 10 fins a 15 minuts, fins que el foc disminueixi i els carbons es tornin vermells intensos amb una fina capa de cendra grisa. Ara agafa guants gruixuts i buida lentament els carbons calents sobre la superfície de la graella. Estén-los per tal d'evitar zones fredes on no cuini correctament. La majoria de barbacoes assoliran una bona temperatura en uns 20 minuts, més o menys, segons les condicions del vent. Aquest mètode evita completament els productes químics, cosa que fa que menjar sigui més segur, i proporciona aquell autèntic gust fumat que la gent aprecia quan fa barbacoa a casa.
Els engegadors elèctrics permeten encendre el carbó sense flames, però no arriben a igualar el rendiment dels engegadors de xemeneia quan es tracta d’aconseguir bons resultats. La majoria de la gent comprova que els engegadors de xemeneia escalfen consistentment el carbó prou per cuinar en uns 15 minuts justos. Les versions elèctriques solen trigar entre 20 i fins i tot 30 minuts, ja que la calor es desplaça més lentament a través dels filferros metàl·lics interiors. A més, aquests dispositius elèctrics necessiten molta potència, consumint entre 1000 i 1500 watts, per la qual cosa només funcionen si hi ha una presa elèctrica exterior a prop. Això els fa força poc pràctics per a llocs com festes al voltant del vehicle al camp de futbol, zones de campament allunyades o patis on ningú no s’ha molestat a instal·lar endolls. Els xemeneia convencionals, en canvi? Agafeu només paper de diari i una mica de corrent d’aire, i llestos: engegador de foc immediat. Sense necessitat d’electricitat, no hi ha cap problema si falla el subministrament o si algú vol fer una barbacoa en un lloc completament fora de la xarxa.
En triar encesos, valora la praticitat respecte al rendiment:
La velocitat d'encesa depèn molt del tipus de combustible, no només del mètode. Proves controlades utilitzant engegadors de xemeneia i agents d'encesa naturals a 68°F (20°C) revelen diferències clares:
| Tipus de combustible | Temps mitjà d'encesa | Factors clau que ho afecten |
|---|---|---|
| Carbó vegetal | 8-12 minuts | Estructura porosa, formes irregulars, sense additius |
| Briquetes | 15-22 minuts | Densitat uniforme, aglutinants sintètics, composició comprimida |
El carbó vegetal s'encén entre un 40 i un 80 per cent més ràpidament a causa de la porositat de la fusta natural. Aquesta porositat permet un millor flux d'aire i una transmissió de calor més ràpida al carbó. Els bricats triguen molt més a encesar-se perquè estan compactats amb materials aglutinants a l'interior. Simplement no s'encenen tan ràpidament, independentment de les condicions. Quan algú vol cuinar alguna cosa ràpidament o necessita posar el sopar a taula de seguida, el carbó vegetal destaca especialment. Pot reduir el temps de preescalfament gairebé a la meitat en comparació amb els bricats convencionals. Això marca tota la diferència quan el moment d'encesa és crucial durant les sessions de cuina en exteriors.
Donar prioritat a la seguretat assegura que l'encesa de la vostra graelle de barbacoa sigui ràpida i exempta de riscos. Seguiu aquests protocols basats en evidències:
El compliment d'aquestes mesures redueix la majoria dels accidents durant la fase d'encesa, seguint les millors pràctiques recomanades per les autoritats nacionals de seguretat contra incendis.
Pastime és una de les marques principals a China. Les brasadores Pastime estan dissenyades per reunir persones. Sigui una barbacoa familiar, una festa entre amics o una vesprada tranquil·la sota les estrelles. Gaudeix d'un moment fantàstic de barbacoa amb les brasadores Pastime!
EN