Готвенето на открито с въглища отдавна е класика в задния двор, но все повече хора, загрижени за околната среда, започват да го възприемат като екологичен избор. Нека разгледаме как тези светещи въглища могат да бъдат по-приятелски към планетата – и същевременно да увеличат удоволствието от готвенето навън.
Първо, добрата дървесина за употреба идва от дървета – възобновяем ресурс. Когато производителите събират дървесина от добре управлявани гори, те поддържат доставките и намаляват отпадъците. В този смисъл, дървесният въглен е по-близо до местно произведеното гориво в сравнение с пропана или природния газ, като и двата източника добавят повече въглерод в атмосферата през целия си жизнен цикъл. Използването на отговорно произведени брикети или натурален дървесен въглен помага да се намали климатичната цена на лятната готварска активност.
Освен това, един шашлышник с дървесен въглен може да освобождава по-малко парникови газове в сравнение с газовия вариант, когато се вземат предвид всички фактори. Много зависи от качеството на въгля: натуралният дървесен въглен гори по-чисто и дава силна топлина без добавени пълнители. Тъй като гори много горещо, готвачите използват по-малко от него, за да запекат хотдог или зеленчуци, което води до по-ниски емисии за единично готвене. Чрез избора на такива въглища вместо завъртане на газов клапан, любителите на готвене навън правят малка, но реална крачка към по-студена планета.
Готвенето на въглища често се възприема като по-естествен и ръчен метод за скара. Бавният, равномерен дим от истински брикети или парченца въглища добавя вкус, който много хора твърдят, че надминава чистото изгаряне на газ. Поради този аромат все повече домашни готвачи предпочитат въглища, когато искат питателно ястие и ясно отразяване на модната тенденция за естествено и органично хранене, известна от менютата с продукти от ферма. Запалването на тези въглища прави повече, отколкото просто издига стейка; то отразява движението далеч от прекалено преработеното хранене. Изборът на въглища тогава може да се усеща като малка крачка към по-екологично хранене.
Отпадъците са още една област, където въгленят може да се прояви с правилния бранд. Много производители вече използват стари паletи, отпадъци от мелници или остатъци от земеделието, за да формират своите брикети, като дават нов живот на тези материали вместо да ги оставят да се натрупват на свърталище за отпадъци. Това не само намалява количеството боклук, но и намалява натиска върху младите дървета, като се спестява допълнителна сеч. Така че, когато хората избират въглен за скара от компании, които ясно обозначават тези общоизползвани източници, те по тих начин подкрепят кръговата икономика, съчетавайки атмосферата на грил със смислен начин на живот.
За да приключим, готвенето навън с въглища носи неочаквано разнообразни екологични предимства. Когато въглищата се добиват от контролирани гори и времето за изгаряне е кратко, те намалят разсеяните емисии и добавят богат вкус, който повечето почитатели на газовите скари признават, че им липсва. Тъй като потребителите все по-често търсят продукти, които са по-екологични, скромната скара с въглища намира засилващо се място до слънчеви панели и кофи за компост на задните веранди по цялата страна. Напредвайки, осъзнаването на въздействието върху планетата всеки път, когато запалим огън – и изборът на горива, които отразяват този избор – прави грила не само сезонно удоволствие, но и стъпка към по-разумно начин на живот.
EN